羊肚菌

• 羊肚菌保质期多长时间 怎样判断羊肚菌坏了

  1、外观：对于好的羊肚菌来说，其外观看起来一般是完整的，而坏了的羊肚菌不仅会断裂、分离，而且还有可能会长虫。2、质地：对于新鲜的以及干燥的羊肚菌来说，其质地一般是比较湿润或者比较干燥的，并不会出现黏腻的情况，但是如果羊肚菌已经坏了的话，其表面就有可能会带有较多的黏液。3、气味：对于好的羊肚菌来说，其气味一般都是比较淡淡的，带有一股自然的菌香味，但如果羊肚菌已经坏了的话，那么就会散发出一股霉味或异味

• 3人羊肚菌一次放几个 羊肚菌一个月可以吃几次

  羊肚菌并没有限制一个月吃几次，再加上羊肚菌属于有明显节气性的食物，在大量上市的时候一个月内多吃几次都是没有关系的，毕竟过季之后就吃不到了。如果担心经常吃羊肚菌会营养不均衡，那么则建议一周吃1-2次羊肚菌，或者日常除了羊肚菌之外，餐桌上其他的菜色要经常换着吃，这样更有利于营养物质的均衡摄入，对身体健康更好。

• 羊肚菌石斛排骨汤怎么做 做法步骤

  1.把材料铁皮石斛、山药、红枣、枸杞洗净备用，羊肚菌含有少许洗沙洗的时候要注意。2.飞过水的猪骨头放入砂锅熬汤，再放入图一洗好的全部材料，小火慢熬1个小时。3.最后加入适量的盐，美味的养生汤就完成了。味道鲜美做法也很简单动动手指你也可以。

• 羊肚菌冷藏还是冷冻

  根据自身需求决定。1、如在短期内可以将羊肚菌吃完的话，建议放冰箱冷藏为好，因为冰箱冷藏保证羊肚菌既可以放3-5天不会变质，而且口味和营养也变化不大，但冷冻保存羊肚菌的话，虽然时间较长，但解冻后吃的羊肚菌口感会大打折扣，鲜美味道也会降低许多。2、一般新鲜羊肚菌宜冷藏保存，主要是为了食用鲜品的味道，而干羊肚菌由于失去了水分，冷藏反而容易使其遭遇水汽而变质，放冷冻或干燥环境下保存会更好。

• 羊肚菌新鲜的怎么存放 阴凉保存

  新鲜羊肚菌可以在自然环境中保存，只要把它放在阴凉通风的地方，就能让它保存3-5天不变质，但是保存以前要把有损伤的香菇与完好的羊肚菌分离开，不然会影响羊肚菌的保存时间。1、新鲜羊肚菌买回家后切勿先用水洗，一定要保持完全干燥才能保存得久。2、烹煮时再进行处理即可，不需要先清洗或剪掉蒂头，才能保持新鲜。3、鲜羊肚菌很容易被水汽、热气而酸坏，建议可在保存容器中一同放入干燥的厨房纸，吸收多余的水汽。

• 羊肚菌怎么洗才干净 羊肚菌煲汤一般放几颗

  根据情况而定。其实羊肚菌煲汤的用量并没有严格规定，根据自己的喜好来定就可以了，建议用量：如果是1-2人份的汤品的话，可以放3-5颗羊肚菌；而如果汤比较多的话，也可以多放几颗。不过也要注意，羊肚菌中含有较为丰富的膳食纤维、果胶、蛋白质等营养成分，如果过量食用容易引起消化不良、肠胃不适反应。

• 羊肚菌可以炒着吃吗 羊肚菌炒几分钟熟

  没有具体的时间，主要看火候的大小，一般炒3-5分钟即可熟。羊肚菌买回来之后，挑选干净，用清水多洗几遍，基本油热之后下锅，把羊肚菌倒进去翻炒，加盐，看羊肚菌渐渐软下去，开始出汤了，羊肚菌上面没有特别白的颜色了，就是熟了，不确定的话可以在出锅前用筷子夹一个尝尝，熟了的羊肚菌味道鲜美柔软，没熟的话口感有些偏硬。

• 羊肚菌哪些人不宜吃 羊肚菌炖鸡汤

  材料：羊肚菌20克，土鸡1只，红枣8-10颗，生姜3片，食盐适量。做法：1、将羊肚菌表面的泥沙洗净，然后放入温水中提前泡发备用。2、将鸡肉切成块状；红枣洗净备用。3、鸡肉放入锅中，焯烫片刻，去除里面的血水，捞出，沥干水分备用。4、炖锅中放入足量清水，放入鸡肉鸡生姜片，开大火煮沸。5、然后放入羊肚菌、红枣煮沸后转小火再炖2小时左右。6、出锅前加入适量食盐调味即可。

• 羊肚菌冷冻一个月还能吃吗 羊肚菌冷冻后怎么解冻

  常温或冰箱冷藏解冻。冷冻的羊肚菌不建议采取微波炉解冻，以免流失更多的营养，最好是常温下解冻或冰箱冷藏解冻，一般常温放置1小时即可解冻，而冰箱冷藏需3小时左右才可解冻。另外冷冻羊肚菌会改变羊肚菌的性状，并且由于解冻过程会让羊肚菌整个瘫软，如冷冻前已经清洗处理好的话，通常是不解冻，直接放开水里煮，因此冷冻羊肚菌最好的做法就是煲汤，能最大程度吊出羊肚菌的鲜美。

• 羊肚菌哪些人不宜吃 羊肚菌的吃法

  羊肚菌放入冷水清洗干净，再放入温水中泡发。将羊肚菌捞出沥干水分后，放入锅中，加入高汤一起煮，可加入红枣、枸杞调味。羊肚菌去除杂质，清洗干净后晒干，然后打磨成粉，再用水冲服，适量食用有强身健体的功效。羊肚菌清洗干净，用温水浸泡20-30分钟，待羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用。将喜欢的配菜、葱姜蒜等备好后炒制，炒熟后即可食用，能够起到健胃助消化的作用。

• 羊肚菌的功效与作用

  1、羊肚菌有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，用于消化不良、痰多气短。另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。2、羊肚菌具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能。对精肾亏损、阳萎不举、性功能减退、性欲冷淡有明显的改善作用。有资料表明，羊肚菌含有天然药物成份“荷尔蒙”及大量的精氨酸成份，可促进男性的性欲提高。3、羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力

• 羊肚菌痛风患者可以吃吗

  可以吃。羊肚菌100克含嘌呤小于25毫克，属于低嘌呤食物，而嘌呤是新陈代谢过程中的一种代谢物，对于痛风患者来说，由于体内尿酸代谢异常的原因，需要控制高嘌呤食物的摄入，而一般情况下食用蔬菜类所含的嘌呤是比较低的，羊肚菌就是蔬菜的一种，其含有丰富的纤维素、蛋白质、矿物质等营养成分，但脂肪、热量、嘌呤含量低，可以适量食用，不会加重痛风患者的病情。

• 小孩吃羊肚菌会早熟吗 腹泻便溏者不宜吃

  羊肚菌中含有含有大量的维生素、纤维素、蛋白质、多糖、氨基酸成分，适量食用具有降血糖、提高免疫、促进食欲、润肠通便的作用，但对于腹泻便溏者来说，过量食用容易加重其病情，不利于身体康复。