骨头汤

骨头汤里的白色是什么

1.骨头汤炖成了白色的，是因为汤中含有是脂肪、蛋白质等营养成分，在沸腾的水中被撞击而集合形成奶白色悬浮液，令骨头汤显示出奶白色。2.骨头汤表面漂浮的一层灰白色泡沫是一些腥味物质，因为骨头中一般都会含有一些血水，这些血水中含有一些不溶于水的脂肪、胆固醇、醛类物质等等，味道非常腥，在炖汤的时候就会形成一层灰白色、灰褐色的浮沫，一般在炖汤的时候都要将这些浮沫捞出来丢弃。

大骨炖什么好吃冬瓜薏仁骨头汤

材料：骨头、冬瓜、水、薏仁、盐、枸杞、白醋、胡椒粉。做法：1、准备好所需食材，薏仁提前浸泡几个小时。2、骨头放进开水里煮一煮去血水，捞出、洗净、沥干。3、将骨头跟薏仁一起放进锅里，注入适量水，大火煮开后改小火煮一个钟，煮开后放入几滴醋和适量胡椒粉。4、煮汤期间，把冬瓜去皮后切块备用。5、一个小时后，把冬瓜倒进去，中火煮15分钟。6、关火，下入少许枸杞和适量盐搅拌均匀。

1.炖骨头汤(或鱼汤)，最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。2.在水开后加少许醋，使骨头里的磷钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。同时，炖汤不要过早放盐。因为盐能使得肉里含

骨头汤熬多长时间最好

一般是选择一个半小时到两个小时，而且随着汤煮的时间，味道也是会越来越好，不过提前焯水还是很不错的方法。将龙骨剁成块，焯水，之后用小火煮60—90分钟即可，出锅前可以放一些切好的冬瓜块，或者藕块，如许更能增添清冷去火的功能。在煮龙骨的同时，假如能同时放进一些绿豆一路煮，炎热天喝会更爽口。

孕妇补钙吃什么好骨头汤

有人认为骨头汤中的骨胶原多，是补钙的好产品。但是我们要知道的是，骨头汤里面的骨头确实是含有十分丰富的钙，但是汤里却没多少钙。因为骨头的钙是不溶于水的，难以被人体吸收。而且如果将骨头汤长时间炖脂肪含量会渐长。如果孕妇想通过骨头汤补钙，就在汤中加点醋，能够促进钙溶解。

吃什么补钙效果最好骨头汤

钙的主要作用是构成骨骼和牙齿，因此，熬制的骨头汤中钙的含量也较高，食用骨头汤也是一个很好的补钙选择，不过骨头汤中不仅钙质的含量较高，同时脂肪的含量也较高，食用过多容易导致肥胖。

骨头汤要熬多长时间最好骨头汤用什么锅来炖好

用砂锅或高压锅去炖骨头汤都是不错的选择，这样可以让汤出油多，也可以让汤更浓、更白、更鲜美，而且在炖骨头汤的时候，时间是不能太长的，如果久煮之后就会破坏掉骨头中的蛋白质。

板栗煲骨头汤还需要放什么材料呢

还可以放玉米、枸杞、大枣、西洋参等。板栗煲骨头汤可以只放板栗和骨头，板栗香甜，骨头鲜美，一起煮汤味道也是比较的可口，不过，在煮汤的时候也可以加入其他食材或者是药材一起进行熬煮，一是可以增加风味，二是可以增进营养，在日常生活中可以这样搭配食用的，常见的推荐搭配有：可以添加玉米、枸杞、大枣、西洋参等，如果自己有想着重滋补的功效的话，也可以选择相对应的食材或者药材进行调理。

胃胀气吃什么缓解骨头汤

新鲜腔骨、生姜、七指毛桃根、腔骨洗净，放入滚开水中氽烫，然后洗去血污。姜切片(三、五片即可)，七指毛桃根清洗干净，用干净的细线捆扎好。将以上准备好的材料同放一锅中，加清水(清水多放些，一次加够)。置火上大火烧开，然后转微火炖约2个小时，加少许盐调味，再炖约10分钟关火即可。

骨头汤怎么喝最补

喝骨头汤也要吃肉有些人认为，喝汤就是只喝汤而不吃肉。这是一种不正确的认识。专家说，喝汤不仅可以促进我们的食欲，满足我们的口感。而且可以帮助补充体内水分、无机盐。尤其是饭前喝汤，对肠胃来说也比较有益。但是，并不是所有的营养都在汤里。汤里只是一小部分营养，更多的营养物质在菜和肉里，喝汤时也要吃肉，营养就会更全面了。但是，想预防骨质疏松，不能单纯依靠骨头汤。预防骨质疏松要从多方面入手，多吃含钙丰富的食品

骨头汤放点醋补钙不一定靠钙片

每天坚持喝牛奶、吃钙片固然可以补钙，但很多人喝牛奶胀肚、吃钙片又老忘，怎么办?台湾《康健》杂志教您几个饮食中的小技巧，帮您补足钙。1.善用乳制品入菜。很多人都会乳糖不耐受，不妨尝试把乳制品加到菜肴里。台湾台大医院营养部副主任郑金宝建议，用低脂奶粉取代面粉，用牛奶取代水。例如，炖牛肉时，加鲜牛奶能增加香味;蒸鸡蛋羹时，用牛奶取代白水，增加滑嫩的口感。夏天常吃沙拉，不妨试着用原味酸奶代替沙拉酱。2.自

骨折后要喝骨头汤吗

1、忌多喝骨头汤现代医学经过多次实践证明，骨折病人多喝骨头汤，非但不能早期愈合，反而会使骨折愈合时间推迟。究其原因，是因为受损伤后骨的再生，主要是依靠骨膜、骨髓的作用，而骨膜、骨髓只有在增加骨胶原的条件下，才能更好地发挥作用，而肉骨头的成分主要是磷和钙。若骨折后大量摄入，就会促使骨质内无机质成分增高，导致骨质内有机质的比例失调，所以，会对骨折的早期愈合产生阻碍作用。2、忌少饮水卧床骨折病人，尤其是

孕妇喝骨头汤需要注意什么

骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化;同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。孕妇不宜喝长时间煮的骨头汤不少崇尚食补的

骨头汤中有胶原蛋白吗

骨头汤，使用家禽动物骨头熬制而成的汤汁。其味鲜美，营养成分丰富而不会被破坏，人体更易吸收。骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。所以骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以

骨折喝骨头汤有用吗早期骨头汤不利骨折愈合

骨折之初，骨折部位有大量淤血，中医认为“瘀不去则骨不能生、瘀去新骨生。”动物骨头里含有大量脂肪，进入人体后会转化成脂肪酸，而脂肪酸不利骨折愈合。并且过早施以肥腻滋补之品，不仅不利于脾胃吸收，反而会加重瘀血积滞，导致难以消散，病程拖延，使骨痂生长迟缓，影响日后关节功能的恢复。

肩关节脱位应多喝骨头汤

说到骨头汤治疗肩关节脱位，还需要先了解股肩关节脱位的原因。造成肩关节脱位的原因很多，可它的症状说的就是股骨头处的骨组织因缺血而导致坏死，充足的钙质有助于新的骨细胞生成，使骨质更加坚硬，因此补钙对股骨头坏死患者来说必不可少。在食物中含钙量最高的当属奶制品和动物的骨头汤。在骨头汤中除了含钙丰富外，还含有丰富的脂肪酸以及蛋白质，蛋白质、脂类、钙均是骨骼形成时所需的重要物质，因此，多喝骨头汤对治疗股骨头坏

苦菜骨头汤的做法功效

清热解毒、消痈排脓、祛瘀止痛。

缺钙吃什么食物补充最快动物骨头汤可补钙

动物和人一样，其骨骼的构成的主要成分也是钙质，因此，很多人补钙选择喝骨头汤，其实动物骨骼中的钙质是不融入水的，是很难被人体吸收的，但是在熬制骨头汤时加入了食醋可以促进钙质的溶解，食用能有补钙的效果，但是动物骨头汤的脂肪含量极高，食用过多容易肥胖。建议：可以选用鱼骨等比较脆弱的骨骼经过油炸处理，将骨骼完全脆化，做成鱼骨酥，既方便食用，又促进钙质的吸收。

骨头汤