大闸蟹

• 大闸蟹没绑怎么蒸

  用金属针、长竹签或者细筷子，刺入大闸蟹的头部（吐泡泡的嘴的中间），至少1cm，过几分钟大闸蟹就会死掉了。刺死大闸蟹后再蒸，这样大闸蟹在蒸的过程中就不会挣扎不止，能够避免蟹黄、蟹膏的流失，也能保持螃蟹的完整、不掉脚。蒸大闸蟹之前，可以先将大闸蟹用料酒或者白酒等浸泡，令螃蟹酒醉，这时候再上锅蒸，也能减少大闸蟹的挣扎，避免掉脚。蒸大闸蟹时要将蟹的背部朝下、肚脐朝上放，这样能够保证蒸的时候蟹黄全部都留在蟹

• 大闸蟹的选购技巧

  正宗蟹王宫阳澄湖大闸蟹有四大特征：青背：阳澄湖大闸蟹的蟹壳成青泥色，平滑而有光泽;由于这种色彩大方洁净，惹人喜爱，故称青壳蟹。这是清澈的阳澄湖水赋予它的独特外表。上海蟹王宫阳澄湖大闸蟹的青背上象涂上一层明油，粗看近似灰色，细看水晶灯，灰中带青，青而发亮，和其他螃蟹相比，显得神气十足，简直象个威风凛凛、光彩照人的铁甲将军。白肚：贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点;上海蟹王宫阳澄湖大闸蟹肚壳一般都是

• 孕妇能不能吃大闸蟹

  吃了是否真的会导致胎儿流产?专家回答孕妇无须闻蟹色变，“说孕妇一吃螃蟹就会堕胎，是没有科学依据的。”专家表示，从西医的角度分析，螃蟹是高蛋白的食物，而优质蛋白对身体是有益无害的，西医绝对不支持这种说法。此说法存在争议的是中医。从中医的观点来讲，产前不宜热，产后不宜凉，按常理来说，产前使用一些凉性的食物如大闸蟹，并非孕妇的禁忌。然而，南北朝时期梁朝名医陶弘景的中草药经典书籍《名医别录》，就记载着“蟹

• 大闸蟹为什么会苦 怎么避免买到有苦味的大闸蟹

  购买大闸蟹时要到正规的养殖基地购买，养殖基地规模一般都很大，水质清澈，而且有专业的管理机制，做的是回头客生意，而不是散客，购买起来会比较放心。

• 大闸蟹怎么放不会死

  一般3天可吃完的放冰箱冷藏不会立马死掉。大闸蟹是鲜活水产品，离水后保存时间较短，所购数量能在3天左右的时间吃完的大闸蟹直接放在冰箱冷藏保存是相对比较简单的存储方法，步骤如下：1.选活力旺盛的大闸蟹，把大闸蟹的脚和大闸捆起来，目的是减少大闸蟹体力消耗。2.然后将大闸蟹放在冰箱的冷藏柜，温度控制在5摄氏度左右，用拧干的湿毛巾盖住即可，可维持大闸蟹所需的湿度。3.吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的大闸

• 大闸蟹不能和什么一起吃 不宜与油腻的食物同食

  油腻的食物有油炸食品、猪板油、肥肉、花生、芝麻、油菜籽。

• 大闸蟹一次吃几个合适 大闸蟹为什么这么贵

  养殖时间长、食蟹时间短、产地有限。大闸蟹的养殖时间将近一年，花费的成本较高，而且，并非所有地方都可以养殖大闸蟹，产地有限，螃蟹又不是时时有，吃螃蟹的时间就短短几个月，自然就比其他食物卖得要贵一些了，如果是出自阳澄湖的大闸蟹又会更贵一些了。

• 大闸蟹能放几天如何保存 大闸蟹杀了放冰箱可以吗

  不建议放。虽然说冰箱有抑制细菌微生物生长繁殖，防止食物变质，延长食物保存时间的作用，但大闸蟹的蛋白质极为丰富，在死后很快就会引起细菌微生物大量繁殖，而且大闸蟹在死后，还会产生一种对人体健康有害的物质组胺，因此大闸蟹杀了后最好尽快食用，不宜长时间放冰箱。

• 大闸蟹哪些地方不能吃 吃完大闸蟹胃不舒服怎么办

  根据情况看。吃完大闸蟹后，会引起胃不舒服的原因有很多，有可能是消化不良引起的，也有可能是因为大闸蟹没有处理干净引起的，还有可能是胃寒引起的，因此怎么处理，需要根据具体的情况来看。如果是消化不良引起的，一般通过散步、按揉腹部或服用促进胃动力的药物就可以了，但如果是大闸蟹不洁或者是胃寒引起的，则可以通过服用姜茶、黄酒等方式进行缓解。如在采取措施后，胃部还是一直不舒服的话，建议就医检查治疗，以免延误病情

• 大闸蟹蒸还是煮的好吃 大闸蟹蒸多久最佳时间

  大闸蟹要蒸的话一般蒸15-20分钟。因为蒸大闸蟹是利用水的蒸汽来蒸熟的，大闸蟹并没有直接和烧开的水接触，所以蒸大闸蟹需要的时间比煮大闸蟹的时间要长一些，一般蒸大闸蟹需要将蟹肚朝天放入蒸笼中，防止蟹黄流出，所以蒸大闸蟹一般蒸15-20分钟。

• 六月黄和大闸蟹的区别

  六月黄和大闸蟹没有本质的区别，但是还是有一定的区别的。六月黄是大闸蟹的童年时期，又叫童子蟹，六月黄外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满，大闸蟹一生中会有10多次蜕壳，六月黄是大闸蟹进入成熟期的最后一次蜕壳，大闸蟹壳硬，肉质鲜美，营养丰富。

• 大闸蟹怎么寄快递不死

  1.准备一个大小合适的泡沫包装盒，最好是厚一些的，其保温和保护作用更强一些，便于保存和运输。2.根据运输的时间来判断，取合适量的冰块放入密闭容器中，并且用填充物将容器固定住。注意要用坚固的容器，防止冰块溶化而导致液体渗漏出来。3.将大闸蟹捆绑好放入泡沫盒中，盖上盖子，用胶带将开口处封闭好。4.在泡沫盒子的顶部和侧边适当的凿几个小孔，用来循环空气，提供新鲜空气以便螃蟹存活。但是小孔不宜太大，以免低温

• 大闸蟹煮熟了怎么保存

  保存的熟螃蟹，如果要吃的话尽量回锅蒸透后再食用，但要在冰箱的冷冻（不是冷藏）层里盖好，因为熟螃蟹跟雾、露等接触后有毒，第二天吃的时候必须再煮一次，在沸水里煮，要在开锅后再加热半小时，以防蟹内微生物未被彻底杀死。忌吃蟹时不加作料因蟹性寒，吃蟹时应佐以姜末、醋等，以防伤胃。 但是如果变味的话最好是丢掉了虽然浪费，但是健康更重要。

• 大闸蟹没洗干净吃了会怎么样 当天死掉的大闸蟹能吃吗

  视情况而定。大闸蟹本身含有较多的蛋白质，一旦死亡的话，其外壳上所附带的细菌就会迅速地生长繁殖，并产生一些有毒的代谢产物，此时如果继续吃的话容易对人体健康产生不利的影响，所以一般是不建议再吃的。但如果大闸蟹是置于冰箱中冷藏死亡的话，那么因为在低温条件下可以抑制细菌的生长繁殖，所以在死亡时间并不长的情况下，是可以继续少量食用一些的。