芦笋皮有什么作用 芦笋皮怎么吃比较好
芦笋皮有什么作用 芦笋皮怎么吃比较好
原料：芦笋6根、适量调料酱、食盐、芝麻油、米醋、芝麻等。
做法：
1、将芦笋洗净，去掉外部的小鳞片，然后平放在案板上。
2、用刀平削芦笋皮，去掉根部的外皮。
3、将芦笋皮、芦笋切段，放入开水中焯水一分钟左右。
4、关火，冲一遍凉水，放入碗中。
5、用调料酱、食盐、芝麻油、米醋等调成凉拌酱，淋入碗内，最后撒上芝麻即可。
原料：适量芦笋皮、米粥、白糖等。
做法：
1、将芦笋皮洗净、焯水后，切成碎末。
2、然后放在煮开的米粥中，继续熬煮十分钟左右。
3、待米粥煮好后，放点白糖进行调味即可。
芦笋皮有什么作用 芦笋皮焯水的正确方法
1、将芦笋皮洗净，去掉表面的小磷片，切小段。
2、在沸腾的开水中，加入适量食用油、食盐，然后再放入芦笋皮。
3、焯水1分钟左右，关火，捞出，冲凉水就可以了。
细芦笋怎么处理 细芦笋长出来细丝要剪吗
建议剪掉。
一般上情况下细芦笋长出来的细丝一般是不建议食用的，因为它没有什么营养价值，其次就是芦笋长细丝，那么就说明这时的芦笋已经快要变老了，食用的时候一般会将其表皮去掉，从而细丝也会连着芦笋皮去掉了，所以细芦笋长出来的细丝是需要剪掉的。
如何挑选芦笋
芦笋是世界十大名菜之一，又名石刁柏、龙须菜(区别于海发菜——深海蔬菜，亦有别名龙须菜)。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。那么芦笋这种高营养的保健蔬菜要怎么挑选呢?小美下面就教您几招。
1.看新鲜程度
无论哪种芦笋，选购时“新鲜”最要紧。以全株形状正直，嫩茎新鲜、质地细密，不开芒、未长腋芽，没有水伤腐臭味，表皮鲜亮不萎缩者为佳。尤其要注意的是，笋尖鳞片抱合紧凑，无收缩即为较好的鲜嫩芦笋，反之不鲜嫩。同时可将将芦笋用双手折断，较脆、易折断、笋皮无丝状物为鲜嫩，反之则不鲜嫩。另外，采收基部白色茎坚硬、老化甚至木质化，食用起来口感较差，挑选时以少带基部白色茎为好。刚采收下来的芦笋组织很快就会纤维化，不易保存。不过可以用报纸包好，置于冰箱保存，可维持2至3天。
2.看颜色
芦笋的食用部分是嫩茎，根据采收时芦笋的颜色，可分为白芦笋和绿芦笋两种。绿芦笋有清香气味，吃起来脆嫩可口，并且营养价值很高，其中含有的钙、铁和多种维生素都远高于白芦笋，鲜食以绿芦笋为佳。白芦笋口感细腻，主要用于生产罐头，也可用盐水焯一下后食用，吃起来与绿芦笋相比，完全感觉不到涩味，鲜甜度也更高。
3.看形态
看笋尖。笋尖鳞片抱合紧凑，无收缩即为较好的鲜嫩芦笋，反之不鲜嫩。
折笋茎。将芦笋用双手折断，较脆、易折断、笋皮无丝状物为鲜嫩，反之不鲜嫩。
看笋茎。采收基部白色茎坚硬、老化甚至木质化，食用较差，挑选时以少带基部白色茎为好。
芦笋皮可以生吃吗 什么样的芦笋皮可以吃
嫩茎部分的外皮可以吃。
芦笋根部的芦笋皮有点老了，食用口感不是很好，所以这部分的外皮就没必要食用了，而芦笋嫩茎部分的外皮，是比较嫩的，而且营养价值比较高，是可以食用的。
芦笋皮有什么作用
芦笋皮中含有高活性的膳食纤维，这种物质可以促进肠道的蠕动，帮助食物的消化吸收，改善肠道功能，在一定程度上有润肠作用。
芦笋皮的水提物及乙醇提取物均含有抑菌成分，对细菌可以起到一定的抑制作用。
芦笋皮中含有一定的植物蛋白、氨基酸、可溶性固形物、维生素C、矿物质元素，可以为人体补充营养。
芦笋皮中含有丰富的黄酮类物质，具有一定的抗氧化性，还可以清除体内自由基，修复再生细胞的作用，在一定程度上可以增强人体免疫力。
芦笋皮有营养吗
有一定的营养。
芦笋皮具有一定的营养价值，其中含有部分的微量元素，可以食用鲜嫩的芦笋，连同芦笋皮一起食用。不过一般老的芦笋其皮口感不好，烹饪前一般都会削皮，其芦笋皮对人体也有一定的作用，不过这种芦笋皮含纤维素比较硬，食用对于肠胃负担比较重，难以消化吸收，而且口感不好，建议外用。芦笋皮可以用来煮水泡脚，由于其中所含的黄酮类物质比较多，黄酮类物质可以抑制真菌的生长繁殖，对于脚气有一定缓解作用。
芦笋没焯水吃了会中毒吗 芦笋怎么处理要削皮吗
杆子新鲜的芦笋不需要削皮，但是杆子比较老的芦笋需要削皮。
1.一般新鲜的芦笋，秆是比较鲜嫩的，不需要剥皮，吃起来口感也鲜嫩；
2.但是如果芦笋成熟度较高，有较粗的秆，外皮也比较老了，吃起来就会有很多渣，因此需要削皮后食用。
3.而有的芦笋半截有皮，半截比较嫩，嫩的半截可以直接用，质地坚硬的半截则需要去皮后食用。
1.用手撕的方法仅适合已经比较老的芦笋，这种芦笋的老皮已经很坚韧了，从根部揭起一点老皮直接撕掉就行了，几下就可以把老皮全部撕下来，顶部撕不掉的嫩皮就不要去管了。
2.可以先用两手左右方向拿着绿芦笋，两手同时轻轻往下折，芦笋就会自然断在较老和较嫩部分的交接处，再把绿芦笋放在案板或桌面上，用削皮刀从芦笋头的下方约5cm处开始轻轻往下拉，将绿芦笋皮削下即可。