螃蟹为什么死了就不能吃了
螃蟹为什么死了就不能吃了
如果是正常死亡或者杀死的螃蟹，刚刚死的时候是可以吃的；若是不明死亡时间或者病死的螃蟹就不要继续食用了。
螃蟹是一种营养价值较高的食材，食用螃蟹是为了摄取螃蟹中的营养成分的，螃蟹如果是清蒸的话，是蒸的活螃蟹，如果是做成红烧或者干锅螃蟹的话，需要先把螃蟹给杀死，然后进行料理的，所以，正常死亡或者杀死的螃蟹，在刚刚死的时候是可以吃的，不能吃的是不明死亡时间或者病死的螃蟹。
怎么判断螃蟹死了多长时间有没有毒
螃蟹死亡的具体时间很难进行判断，但可以根据以下几点来确定螃蟹死亡时间较长：
死亡不久的螃蟹蟹肉不会有多少损失，而死亡久了的螃蟹蟹肉会被分解掉，因此拿在手上会感觉特别轻。
刚死的螃蟹蟹壳敲打有沉闷感，而死亡时间较长的螃蟹蟹壳敲打是空的。
螃蟹本身有一股腥味，但刚死的话还不至于产生腐臭味，若是死的时间长了就会有腐臭味。
一般新鲜的螃蟹蒸好后，蟹肉细嫩紧实有弹性，而死了较长的螃蟹烹饪熟了，肉质发散，带有较重的腥臭味，口感软绵不好吃。
活的螃蟹即使是休眠状态中，你若用手去触碰其眼睛时会收缩，而死蟹一般都会眼睛往外凸出不动，尤其是死亡较久的螃蟹，更是眼珠突出明显。
建议
由于无法准确判断螃蟹的死亡时间，再加上螃蟹一旦死后就会产生大量的细菌等有害微生物，然后分解螃蟹的蛋白质等营养物质，并产生组胺等对人体有害的毒素，而且这种毒素无法经过高温杀灭，如误食的话就会引起食物中毒反应，因此对于死螃蟹不管毒素如何，都不要继续吃了。
大闸蟹和毛蟹的区别 吃大闸蟹的注意事项
我们都知道死的龙虾是不能食用的，那死的螃蟹自然也是不能吃的，螃蟹死了，体内会产生一种毒素，死的时间越长，毒想就越大，吃死螃蟹会引起恶心呕吐，面颊潮红，心跳加速等。
螃蟹是含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下，会分解为组胺，回锅加热随可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒。因此，吃螃蟹一定要谨记，最好现蒸现吃，最长不超过4小时。
螃蟹体内含有各种细菌、寄生虫，单用黄酒，白酒浸泡并不能杀死螃蟹体内的寄生虫。吃生蟹，醉蟹，很有可能会诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，吃螃蟹是有讲究的所以我们在选购螃蟹是一定要认真挑选螃蟹。
晚上吃螃蟹要注意什么
忌食死螃蟹。
晚上吃螃蟹要吃品质比较好的螃蟹，千万不要吃死螃蟹，在螃蟹体内含有一种叫组氨酸的成分，螃蟹死后，组氨酸增加，螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨酸越多，即使死蟹煮熟了，组氨酸也不易被破坏，食用死的变质螃蟹很可能会出现腹痛、恶心、腹泻等症状，不利于身体健康。
吃螃蟹有哪些注意事项
螃蟹肉质细嫩，营养丰富，但是如果不注意，食用不当会对身体健康带来不利的影响。
吃螃蟹要注意以下几点：
1、不吃死蟹，煮熟后尽量一次性吃完，不存放。
螃蟹含有较多的组氨酸，是螃蟹鲜味的重要成分，但是组氨酸可以分解产生有毒物质组胺，螃蟹死后组胺会迅速积累，死亡时间越长，组胺积累的量越多，所以吃螃蟹不能吃死蟹。另外，螃蟹容易腐败，最好是现做现吃。
2、不吃半生不熟或者生的螃蟹。
螃蟹往往有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌，不经过高温消毒杀灭，肺吸虫进入人体会寄生在肺部，造成肺部损伤。而副溶血性弧菌大量侵入人体后会发生感染性中毒。所以螃蟹一定要经过充分的加热才能食用。
3、不要吃螃蟹的肠胃、肋部分。
螃蟹喜欢吃腐烂食物，所以吃螃蟹要避开螃蟹的肠胃部分，不要随意乱咬。
4、吃螃蟹不吃柿子。
螃蟹与柿子同吃容易腹泻。
5、食用前清洗干净螃蟹体内的脏污。
烹饪螃蟹前先刷洗螃蟹的体表，然后放到干净的淡盐水中，反复更换水，让螃蟹吐出体内的脏污。
活螃蟹放了一天还能吃吗 吃螃蟹有什么禁忌
死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使得蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐，面颊潮红，心跳加速等。
螃蟹是含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下，会分解为组胺，回锅加热随可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒。因此，吃螃蟹一定要谨记，最好现蒸现吃，最长不超过4小时。
螃蟹体内含有各种病源微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高，抵抗力很强，单用黄酒，白酒浸泡并不能杀死。吃螃蟹是有讲究的所以我们在选购螃蟹是一定要认真挑选螃蟹。
死螃蟹能吃吗
蟹，而且在螃蟹，外形不好看，走起路来横冲直撞，但是味道极为鲜美，尤以江苏境内阳澄湖所产的大闸蟹，在深秋时节体肥膏黄，盛名于天下。
螃蟹是一种免疫力极强的食腐动物，吃的东西细菌病毒很多，但都被螃蟹的免疫力所压制，一旦螃蟹死了，甚至还没死，只是快死了，细菌病毒就会大量繁殖，并滋生出一些生物毒素。所有你只要看到螃蟹半死不活，没精神，就最好别吃了。
新鲜的螃蟹，非常好吃。但是，捕捞的螃蟹如果死之后，鲜味就没有了，人们吃了以后，还可发生中毒症状。那么，是什么原因呢?
螃蟹生活在水中，喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体，螃蟹被捕获后常因想挣脱而造成体内乳酸增多，这会导致螃蟹死后体内的细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中，那么，在螃蟹体内便会感染一定的细菌。尤其是河蟹，大多生长在污浊的河塘，蟹体内外沾又大量的病菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外;螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻;严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等。
如果有上述情况发生，应立即送到医院，给予葡萄糖生理盐水或复方氯化钠静滴，补充液体，鼓励患者多饮水、喝茶等。及时补钾保持电解质平衡，予敏感的抗生素控制及预防感染。对血压低者给予升压药物及其他对症处理。
因此，在选购螃蟹时一定要注意是否新鲜，不要买已经死亡的螃蟹，特别是河使用的时候要煮透煮熟，以杀死螃蟹内外污染的病菌。
螃蟹死了还能不能吃
如果螃蟹刚死1小时左右，一般是可以吃的，但不建议吃死了很久的螃蟹。
螃蟹性质寒凉，吃的比较多就容易引起腹泻。就死螃蟹本身而言，除了性质寒凉以外，死后体内还可能会产生一些有害物质，如果继续吃的话，可能会造成腹泻、腹痛等相关症状，所以死螃蟹是不能够吃的。
所以吃螃蟹一定要吃新鲜、鲜活的螃蟹，这样的话才不会对身体健康造成损害。
螃蟹死了多久不能吃
螃蟹死了就不能吃。
螃蟹具有超强的免疫能力，及时螃蟹平常吃的食物细菌和病毒非常多，但都被螃蟹超强的免疫力所压制住了，螃蟹死后，甚至濒临死亡的时候，螃蟹中的细菌、病毒就会开始大量繁殖，并滋生出一些生物毒素，食用后容易食物中毒。
所以，螃蟹死了就不能吃了，哪怕是一小会儿都不行。
熟的大闸蟹如何区分死活
1、看颜色：一般死螃蟹煮熟后背部是暗红色，腹部是灰白的，而新鲜的则是鲜红色的，腹部亮白。
2、闻味道：死螃蟹煮熟后，大多会有种不同于腥味的臭味。
3、看蟹脚：脚是伸开的，并且有断肢，一般是活螃蟹，捆绑的螃蟹无法辨别。
看肉质：活螃蟹的肉是一丝丝的，而死掉的肉就很散，吃着有点糊。不过如果是刚死的螃蟹，肉质也吃不出来有变化，而刚死的螃蟹还不至于变质产生苦味，是可以吃的。
大闸蟹有激素吗 什么螃蟹不能吃
死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使得蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐，面颊潮红，心跳加速等。死的螃蟹是不要吃的，因为会有毒素作用，对导致恶心啊或者是头痛等的一些不适情况出现。
螃蟹是含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下，会分解为组胺，回锅加热随可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒。因此，吃螃蟹一定要谨记，最好现蒸现吃，最长不超过4小时。螃蟹不能隔夜吃，以免会出现中毒的情况哦。
螃蟹体内含有各种病源微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高，抵抗力很强，单用黄酒，白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹，醉蟹，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪哦。吃螃蟹是有讲究的所以我们在选购螃蟹是一定要认真挑选螃蟹。吃生的螃蟹会有寄生虫的出现，而且还会影响健康。
晚上吃螃蟹要注意什么 忌食死螃蟹
晚上吃螃蟹要吃品质比较好的螃蟹，千万不要吃死螃蟹，在螃蟹体内含有一种叫组氨酸的成分，螃蟹死后，组氨酸增加，螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨酸越多，即使死蟹煮熟了，组氨酸也不易被破坏，食用死的变质螃蟹很可能会出现腹痛、恶心、腹泻等症状，不利于身体健康。
活螃蟹放一夜还能吃吗 活螃蟹放一夜能吃吗
活螃蟹放一个晚上没死的情况下当然是可以吃的，将活螃蟹放在浅水中或是冰箱冷藏室中放一个晚上，一般不会死，还是可以吃的；若是在中间螃蟹死了，是不建议吃的，因为螃蟹中含有丰富的营养物质，一旦螃蟹死了，就会其体内的细菌就会大量繁殖，而且含有较多的寄生虫，一般螃蟹死了是不建议吃的，但是只要螃蟹没死，放一个晚上再吃是完全没有问题的。