如何挑选鲷鱼

如何挑选鲷鱼

每天购买一些食材是每一个家庭最平常不过的事情，但是购买食物并没有想象的那么简单，有些食物挑选好了吃起来更加的美味和营养，尤其像鲷鱼这种常见的食物，选择更是要掌握一定的方法，下面带大家一起看一下什么样的鲷鱼好。

鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰。

新鲜的食物吃起来口感更好营养也更加丰富，上面就是对什么样的鲷鱼好的介绍，我们在购买的时候就能够更好的去选择了，另外平时在吃食物的时候我们也可以结合自己的口味和饮食习惯去制作。

鲷鱼吃了有什么好处

1、鲷鱼含有许多的蛋白质，这种物质成分能够改善人的气色，柔嫩皮肤，使得皮肤光滑有弹性。同时，鲷鱼中含有许多其他的物质成分，这些物质成分能够淡化细纹、色斑，从而使得人变得更年轻。

2、肝脏脾胃不好的人，可以通过吃鲷鱼，改善这些症状。肾虚的人可以通过吃鲷鱼，缓解并治疗这种症状。月经不调的女性，可以吃鲷鱼，因为鲷鱼中含有可以通血、调经的物质成分。

3、鲷鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，孕妇在吃的时候，能够促进胎儿大脑的发育。而如果是宝宝直接吃，也有利于宝宝大脑发育。

鲷的介绍

【名】

鲷科鱼的总称〖porgy〗。身体侧扁，呈长椭圆形，头大口小。生活在海洋中。种类繁多。是我国主要的食用经济鱼类。如：天笠鲷;红笠鲷;石鲷。[1]

亦作sea breams。

约100种海产鱼的统称，典型的高背似笛鲷或石鲈的鱼类。背鳍一个，口小，具坚利牙齿，以鱼和硬壳无脊椎动物为食。一般居於淡水，广布於热带及温带水域。体长大多不及30公分(1呎)，但有些可长到此长度的4倍。澳大利亚有几个重要食用种，称为snappers，属于真鲷属(Chrysophrys)。在日本，有一近缘种;真鲷(C. major)，是另一重要食用鱼。欧洲也有几个有价值的种，如小鲷(Pagellus centrodontus)，体淡红色或金银色，生活于深水。在大西洋西部有金眼门齿鲷(Stenotomus chrysops)，体背侧淡褐，腹侧银白色的小型鱼类和羊头鲷(Archosargus probatocephalus)具黑色带的淡灰色鱼，体长可达75公分，重达9公斤，两者均为可钓取的食用鱼。

罗非鱼是海鱼吗 生鲷鱼片是罗非鱼吗

生鲷鱼片不是罗非鱼。

鲷鱼和罗非鱼是两种鱼类，鲷鱼是海鱼，而罗非鱼是淡水鱼，两者从根本上就不同，从营养成分上，鲷鱼的微量元素更丰富，含有钙元素、磷元素、铬元素、锌元素等矿物质元素，而罗非鱼是高蛋白食物，蛋白质含量可观，其他营养成分没鲷鱼这么充分。

鲷鱼和罗非鱼之间的区别

在生活中，人们经常会购买各种各样的鱼产品进行食用，通常来讲，不同的鱼，其在口味和营养性上也是不同的，而鲷鱼喝罗非鱼就是两种很容易让人们在购买的时候混淆的鱼，那么，鲷鱼和罗非鱼有什么不同呢?

鲷鱼又叫加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼。加吉鱼属于鱼纲，鲷(SeaBream)科。体高侧扁，长五十厘米以上，体呈银红色，有淡蓝色的斑点，尾鳍后绿黑色，头大、口小，上下颌牙前部圆锥形，后部臼齿状，体被栉鳞，背鳍和臀鳍具硬棘。中国沿海均产，但以辽宁大东沟，河北秦皇岛，山东烟台、龙口、青岛为主要产区。

罗非鱼，俗称：非洲鲫鱼，非鲫、越南鱼、南洋鲫等。原指以莫桑比克为模式产地的口孵非鲫属鱼类物种：莫桑比克口孵非鲫(学名：Oreochromis mossambicus)，现为慈鲷科非鲫属及口孵非鲫属等属数种鱼类的共同俗称;英文里统称为Tilapia。现在它是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类，且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。通常生活于淡水中，也能生活于不同盐份含量的咸水中，也可以存活于湖，河，池塘的浅水中。它有很强的适应能力，在面积狭小之水域中亦能繁殖，甚至在水稻田里能够生长，且对溶氧较少之水有极强之适应性。绝大部分罗非鱼是杂食性，常吃水中植物和碎物。

罗非鱼和鲷鱼不是一种鱼。

1.从物种学科角度来看，罗非鱼属于慈鲷科，亚目是隆头鱼亚目;鲷鱼属于鲈亚目鲷科。二者均为鲈形目属物种，具有一定的相似性。常见的还有鳜鱼、鲈鱼、黄鱼等均属此目。

2. 从外观特征来看，罗非鱼最显著的特征就是身上环状黑褐色条纹，暗红色鱼鳍，尾部齐且鱼鳍较伸展开阔，鱼体多为鲫鱼白或暗黑(生长环境有关);背部流线型明显。鲷鱼显著的特征是自头部至尾的深色测线明显(罗非无此)，鱼鳍较短且尾部分叉，颜色鲜艳亮丽。又因祥瑞色泽被东方朔名加吉鱼。

关于鲷鱼和罗非鱼之间的区别，本文已经从物种学科和外观特征两个方面为大家做了介绍，相信大家对于二者的具体区别已经有所了解，在平时购买海鲜产品的时候，也可以按照自己所需选择想吃的类型。

鲷鱼的副作用有哪些

食用功效

中医认为，加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效

如何挑选鲷鱼

鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰。

鲷鱼的保存方法

1-2天

鲷鱼是一种统称，种类很多。鲷鱼是海鱼，中国沿海均产，但以辽宁大东沟，河北秦皇岛、山海关，山东烟台、龙口、青岛为主要产区，山海关产的品质最好。鲷鱼肉质细嫩、味道鲜美，头部胶质含量丰富，含有大量脂肪，煨汤味道最佳。去除内脏和鱼鳞，擦净水分，放入保鲜袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷冻室可长期保存。

罗非鱼冒充鲷鱼 口感不同

罗非鱼的味道鲜美，食用起来口感好，而且罗非鱼身上刺很少，只有背脊上面一根主刺，食用的时候将主刺挑出即可，不用担心有卡喉咙的问题。

鲷鱼是海鱼，海鱼都具有鲜美的特性，吃起来非常的可口，鲷鱼外观艳丽，即使不好吃而是具有观赏性的餐桌菜肴。

鲷鱼的鲷鱼分类

这些欧洲的鲷科鱼类主要都是底食泥鱼。鲷鱼广泛地分布于止水、运河及流速缓慢的深河中，软口鱼偏好流速较快的河川中游，文鳊则栖息于大而流速缓慢的河川中下游。其中分布最广泛且最受钓鱼者欢迎的是青铜鲷。 银鲷又名白鲷，身体细长，两侧为灿烂的银白色，这些特征有助于将它与青铜鲷区别出来，其习性及食性与青铜鲷相同，但体型小得多，通常最重仅约454克。银鲷，属于鲈形目，丽鱼科，罗非鱼，是一种广温广盐性鱼类。具有适应性强、易繁殖、生长快、产量高的特点。该鱼肉质鲜嫩，营养丰富，美味可口，没有泥味，好养、好吃、好看、好钓、好捕、集观赏、游钓、食用于一体，具有较高的观赏价值和食用价值。

⒈形态特征：与奥尼罗非鱼相似，体表白色，略带粉红，，胸鳍、臀鳍、尾鳍均为粉红色，苗种阶段体表为粉红色，随着鱼体长大，体表逐渐变白，鱼体重增到0.2公斤后，体色全部变白。

⒉生活习性：银鲷为中上层鱼类，适应生长水温在18—36C之间，最佳的生长水温为24—32C，最低的生存水温为12—15C，当水温降到15C时，鱼类开始停止摄食且少动或不动，潜入水体中下层，当水温降至12C时，鱼类开始死亡。银鲷能耐低氧，不怕肥水，适宜pH值为7—8。银鲷喜集群，杂食性，鱼苗阶段以浮游生物为食，鱼种及成鱼阶段以各种麸皮、糠饼、青草和人工配合饲料为食，饲料的蛋白质含量要求为25%—33%。该鱼性成熟早，繁殖季节在每年的4—10月份，生长速度快，一般当年繁殖的鱼苗，经过4—5个月的养殖，每尾体重可长至0.5公斤。该鱼抗病能力强，尚未发现有任何病害，另外，该鱼容易捕捞，起捕率达90%以上。

慈鲷鱼的饲养方法

饲养慈鲷鱼的要点：缸

建议选择长而且宽的缸，当然住楼房的朋友也要考虑下楼板承重的问题。宽最好在45CM以上，又长又窄的缸不适合养这些鱼。养马拉维和维多利亚慈鲷最好一米以上缸;坦湖最好80CM以上缸，这些是基本的要求，具体还是看所养鱼只的大小。选品牌缸要选带上滤盒的，很多国产品牌缸为了养草缸灯具数量的设置和使用外滤桶的方便都不带上滤盒，买的时候一定要注意。

饲养慈鲷鱼的要点：水质

养三湖鲷的水质要求高碱高硬度，结合原生地水质来说，养马鲷或维鲷PH维持在7.5以上;养坦鲷维持在8.0以上就可。GH一般在12~15之间，比重在1.003~1.005。若当地的自来水PH在7左右，所以我们需要人为的调高PH，GH。一般可用专门的慈鲷盐，(如JBL，TK的东非慈鲷盐)。最经济的是用食用小苏打加硫酸镁。用小苏打一般100公升水/30-40克，(有的食用小苏打掺有淀粉)硫酸镁(纯)100公升水/16克，PH可以到8左右。开缸时填加除氯药剂和水质安定剂后一般过滤3-5天就可放鱼闯缸。新水硝化系统建立后由于硬度高的关系，水色会非常透明，这一点大家要注意，若水色不够透亮，就要注意一下自己的过滤系统是否有效了。

饲养慈鲷鱼的要点：底沙

其实三湖鲷缸用什么沙子都无所谓，只要洗干净就可，一般大家喜欢用的是珊瑚沙，因为这种沙子对维持水的硬度可能有一定的作用(钙离子缓释?)只要你愿意洗，普通河沙也可以。这一点比养草和别的热带鱼方便，因为不要担心底沙会让水的碱性变强(求之不得?)。若想专门饲养坦湖的底栖类或卷贝类，建议用一种极细的海沙(面粉沙)，因为底栖鱼有滤沙寻食的习性，沙太粗的话滤不过鱼鳃;看卷贝挖沙埋螺壳做窝实在是一大乐趣，沙粗了它们挖不动，因为身体太小。这里要注意的是大家在缸里堆造景的石头时底部要堆的基础稳固才是，因为很多鱼都是挖沙的高手，喜欢在石头下面掏洞，虽然一般不至于，但还是要避免在这上面出什么问题才是。

饲养慈鲷鱼的要点：照明

一般卤素管就可提供鱼只生长的光照了。蓝灯管个人感觉用下来对兰色系鱼类的发色没什么帮助，只做纯装饰罢了。超光管照射时间长的话会让六间(尤其是蓝六间)变的惨白。我个人用下来觉得10000K以上的卤素灯管最好。马湖维湖鱼本身色彩鲜艳，在任何光照条件下表现都很好，坦湖鱼大都是物理反射出来的颜色，只有在侧面光照下会比较好看，上部光照很强的情况下鱼都没什么颜色，反而不如关上灯好看。所以坦鲷缸的位置摆放请大家注意一下。有阳光直射的话褐藻会非常厉害，夏天温度也容易升的过高，建议不要将缸放在这样的地方。

饲养慈鲷鱼的要点：过滤系统

高硬度的水更容易造成氨等废物的堆积，这一点和PH在6以下的水不同，但同时硝化菌在PH8左右也是最合适的酸碱度。所以我们需要一个强大的过滤系统，不单单是物理过滤，还要有强大的生化过滤能力。对一般鱼友来说，上过滤是最好的选择，经济实惠，但记住上水泵的功率要大，至少在一小时内可将水体滤6倍以上(推荐10倍)。生物过滤方面好的陶瓷环不可缺少。外滤桶在三湖鲷缸上若做为主要过滤手段不推荐使用，可用做辅助过滤，如溢流加外滤;上滤加外滤;最好不要两个滤桶串联来用，因为我们最好要有一个可以充分接触空气的过滤装置，这样有利于氨等废物的直接散发。有条件的玩家可考虑专门定制带滴流和底缸过滤的大缸来饲养三湖鲷。越大的水体越稳定，鱼的状态会更好。硝化菌最好用活性菌来培养，最好买一些大厂出的产品。虽然价格贵些，但效果比较好。

饲养慈鲷鱼的要点：喂食

建议人工饲料，薄片。冷冻饲料最好是每周喂一次。蝴蝶类尤其是固定用一种素食饲料。其实针对三湖的食性来说，都是杂食性，理论上吃什么都可以。但人工饲料是最安全的，尤其是这些鱼相对其它鱼种来说是非常容易得肠炎和腹水病的。小心驶得万年船!三湖鲷一般都体质强壮，养活它们很容易，但想让某些鱼完全发色和繁殖是需要下工夫的，这也是广大鲷友的追求目标。

饲养慈鲷鱼的要点：混养

马湖鱼混养要注意Mubuna(岩栖类)如：闪电，凤凰等鱼的数量，因为他们的牙齿很容易对别的鱼造成伤害，坦湖的蝴蝶类也是如此。食鱼类的马鲷如鸟嘴，库斯拉，红马面等也要注意不要混养其它体形小的鱼。若是马坦湖混养，注意坦湖鱼的体形最好比马鱼大一些为好。大多坦湖鱼吃食比马湖鱼要慢很多，这点混养时也要注意。另外的就是要注意不要混养食性不同或体形差异很大的鱼。

饲养慈鲷鱼的要点：造景

一般鲷缸都是礁岩造景，可用的石头多种多样，最好是那种多孔的石头或用岩石搭出洞穴，水草可以种大，小榕等，我种下来感觉好象小榕更适应硬度高的水质。

慈鲷鱼的种类

三湖慈鲷因为其艳丽的体色受到了很多人的喜欢，再加上各种风格的造景，真的是别有一番风味。不过还是那句话说的没错，经济基础决定上层建筑，人们养三湖的很大一个原因还在于开一个三湖缸还是一般人能接受的，负担不会很重。同时，慈鲷鱼种类的繁多也是一个亮点，吸引着很多鱼友的目光。

慈鲷鱼种类从地域上看主要就是有马拉维湖慈鲷、坦干依喀湖慈鲷、维多利亚湖慈鲷三种，大家也都知道维湖因为那场人为的灾难失去了很多名贵的品种，剩下的就是马鲷和坦鲷了。可以说看上马鲷的人吧都是看中了它们漂亮的体色，金属的质感很耀眼，还有就是马鲷鱼种类比较多，提供的选择余地也较大。但是马鲷最让我们担心的就是内斗，其中尤其岩栖类的最甚。比如非洲王子、非洲凤凰、特兰斑马等这些那个也是善茬。马鲷中还就数孔雀类的相对比较温柔点。

慈鲷鱼种类中的坦鲷也是不得不提的，相对马鲷的暴躁就显得温柔多了，比如六间。不过也有比较强势一点的，就像蝴蝶、燕尾等，也都具有一定的攻击性。所以在混养三湖慈鲷的时候一定要选择合适的鱼一起。

鲷鱼都分几种呢

上世纪五十年代初，笔者出差到大连协助一个单位进行工作，吃住都在该单位安排的高级旅店。在那里我初次品尝到鲜鲍鱼、海蛎子、加吉鱼，味道鲜美，久久不能忘记。

改革开放初期，偶尔见到市场上有一种身体淡红色，重量不到半斤，形状酷似加吉的冷冻鱼，售货员说就是加吉鱼，我忙买了两斤，回家炖熟，确实是加吉，只是因系冷冻，肉有些发紧，但味道依然鲜美。

后来到日本，主人的佳肴里有一道鱼，一入口我立即品尝出是加吉鱼。问翻译说是“真鲷，在中国叫加吉鱼”。

以后在市场上、饭馆里常常看到、吃到这种鱼就不稀奇了。但品种却是多种多样。

其实鲷鱼在海鱼中是一大种类。鲷类属杂类食性鱼类，常见食物如虫、虾、蟹、贝壳类、藻类;较冷门的如蔬菜、栗米、西瓜;奇怪的如肉类、骨、糖果。可以说鲷类什么都吃，但困难的是如何使它们吞饵。多种鲷鱼都有其独特吞饵方法，只在它们认为不安全或鱼小时才会表露，鱼多时鲷鱼都很容易开口咬饵。不同鲷鱼有不同的进食习惯。

黄鲷鱼：较为敏感，发现食物时，他们普遍会先将食物吸进再吐出，反复多次，确认食物的质感和反应，然后再把食物吸进，游回安全地方带后才吞下，永远安全第一。

白鲷/真鲷：因它们大部分都从外洋回游至此，其猎食方法比其它鱼爽快，每当它们锁定目标时，多数吸进后便直接吞下，中鱼而拉竿情况多数发生在它们身上。

黑鲷/黑沙立：通常就饵时会先游向食物，在以侧线、嗅觉、视觉认清食物后，停下进食，食物完全吞下后，才会游离。浮漂缓沉情况也多会发生在它们就饵时。

牛屎立/丝鲷：一见食物，慢慢上游至食物再吸进口中，当食物完全进口后，再慢慢拖漂走，下游回泳层。