竹筒酒的几种保存方法

竹筒酒的几种保存方法

1、低温保存法

将竹筒酒密封后装入到真空的包装袋中并进行封口，然后把包装袋放入到冰箱的保鲜层中，这种方法可以将竹筒酒长期存放并很好的解决了酒液蒸发流失及霉菌滋生问题。

2.转换容器法

将竹筒酒从竹筒中倒出，存放到酒缸或者玻璃容器中密封。这种方法可以长时间存放竹酒，竹酒风味也不会受到影响。

3、酒液浸泡法

将竹筒酒浸泡在酒精度高于50度的酒坛或者酒缸中，并进行密封。这种方法可以对竹筒酒进行长时间的保存，但需要注意的是随着时间的推移竹筒酒中的酒液会和外面酒坛或者酒缸中的酒液相互渗透而造成风味改变。

4、干燥无尘遮光环境存放法

将竹筒酒密封后放在干燥无尘无光照的环境中，这种方法也可以让竹筒酒存放较长时间，但酒液的自然挥发还是会造成竹筒酒风味有所改变。

自制红酒怎么保存

1、自制葡萄酒保存的器具,一般是选择木桶、可乐瓶、玻璃罐等,但是无论选择哪种容易保存,必须要做到密封性好。

2、自制葡萄酒保存的环境,最佳的储存环境是12-15摄氏度,而且还必须要在无光的条件下储存,像保温箱或地下室等处都可存放。

杨梅酒怎么保存 冷藏保存

平时想让自己做好的杨梅酒保存更长的时间，除了需要密封保存以外，还可以冷藏保存，最好把蜜蜂以后的杨梅酒直接存入冰箱的冷藏室中，这样能让做好的杨梅酒保质期延长，很多时候它保存一年也不会变质，取出饮用时，依然会保持着新鲜杨梅酒的诱人滋味。

粉蒸竹筒鱼的做法

做法一

食品用料：鳙鱼1250克、肥膘肉100克，糯米50克，粳米50克 、八角5克，料酒50克，盐8克，味精2克，白砂糖3克，豆瓣酱50克，大葱15克，姜15克，大蒜15克，香油50克 ，辣椒油100克，醋100克。

做法

1.糯米、粳米和大料放入锅内用温火炒香，晾凉，磨成细粉。肥膘肉切成细丝。葱切成花，姜切成米。蒜子剥去外皮拍烂剁碎。

2. 将肥鱼去鳃、鳍，开膛去内脏洗净，放入开水内氽一下捞出，刮去皮面的薄膜，再用清水洗一遍，先取下头和尾不用，鱼身去掉背脊骨，剁成5厘米长、2厘米宽、3厘米厚的片，放入料酒、肥肉丝、盐、味精、糖、豆瓣酱、葱花、姜末、蒜泥，调拌均匀，然后加入香米粉，使每片鱼肉都粘上米粉。

3. 备干净小新竹筒个，竹筒内垫放几片竹叶，放入米粉鱼3片，盖上盖，上笼用旺火沸水蒸20分钟即熟取出。揭开盖，放入葱花、香油盖好，将竹筒粉蒸鱼放在垫盘内，每人一份，另上辣椒油和姜醋各两小碗。

做法二

主料：鳙鱼1250g、猪肉(肥)100g、糯米50g 、芝麻油50g、辣椒油100g、姜15g、大蒜15g、豆瓣酱50g、醋100g、料酒50g、八角5g、大葱15g、味精2g、白砂糖3g。

做法

步骤1、糯米、粳米和大料放入锅内用温火炒香，晾凉，磨成细粉。肥膘肉切成细丝。葱切成花，姜切成米。蒜子剥去外皮拍烂剁碎。

步骤2、将肥鱼去鳃、鳍，开膛去内脏洗净，放入开水内氽一下捞出，刮去皮面的薄膜，再用清水洗一遍，先取下头和尾不用，鱼身去掉背脊骨，剁成5厘米长、2厘米宽、 3厘米厚的片，放入料酒、肥肉丝、盐、味精、糖、豆瓣酱、葱花、姜末、蒜泥，调拌均匀，然后加入香米粉，使每片鱼肉都粘上米粉。

步骤3、备干净小新竹筒个，竹筒内垫放几片竹叶，放入米粉鱼3片，盖上盖，上笼用旺火沸水蒸20分钟即熟取出。揭开盖，放入葱花、香油盖好，将竹筒粉蒸鱼放在垫盘内，每人一份，另上辣椒油和姜醋各两小碗。

做法三

材料：鳙鱼1250克，肥膘肉100克，糯米50克，粳米50克，八角5克，料酒50克，盐8克，味精2克，白砂糖3克，豆瓣酱50克，大葱15克，姜15克，白皮大蒜15克，香油50克，辣椒油100克，醋100克。

做法

1、糯米、粳米和大料放入锅内用温火炒香，晾凉，磨成细粉。

2、将肥膘肉切成细丝。葱切成花，姜切成米。蒜子剥去外皮拍烂剁碎。

3、将肥鱼去鳃、鳍，开膛去内脏洗净，放入开水内氽一下捞出，刮去皮面的薄膜，再用清水洗一遍。

4、然后先取下头和尾不用，鱼身去掉背脊骨，剁成5厘米长、2厘米宽、3厘米厚的片，放入料酒、肥肉丝、盐、味精、糖、豆瓣酱、葱花、姜末、蒜泥，调拌均匀，然后加入香米粉，使每片鱼肉都粘上米粉。

5、准备干净的竹筒，竹筒内垫放几片竹叶，放入米粉鱼3片，盖上盖，上笼用旺火沸水蒸20分钟即熟取出。

6、揭开盖，放入葱花、香油盖好。将竹筒粉蒸鱼放在垫盘内，每人一份，另上辣椒油和姜醋各两小碗。

做法四

1.将糯米放入锅里。

2.再放入粳米和八角，小火翻炒出香味。

3.晾凉后磨成粉末状。

4.肥肉切成丝。

5.肥鱼处理好后清洗干净放入沸水中焯一会。

6.捞出后去掉表皮的薄膜。

7.清洗干净后去头去尾和骨头。

8.切成片状，倒入适量料酒。

9.放入肉丝、盐、味精和白糖。

10.再放入豆瓣酱、葱姜蒜末，拌匀。

11.放入香米粉，让鱼肉充分包裹上。

12.将祖业放入干净的竹筒里。

13.再放入三片米粉鱼，全部做好后盖好盖子。

14.大火蒸20分钟后放入葱花。

15.滴入香油盖好即可。

拔罐方法类型

吸拔的方法：拔罐的方法目前常用的有以下几种：

火罐法火罐疗法，利用燃烧时的火焰的热力，排去空气，使罐内形成负压，将罐吸着在皮肤上。火罐疗法，是祖国医学遗产之一，在中国民间使用很久。晋代医学家葛洪著的《肘后备急方》里，就有角法的记载。所谓角法，是用挖空的兽角来吸拔脓疮的外治方法。唐代王焘著的《外台秘要》，也曾介绍使用竹筒火罐来治病，如文内说：“取三指大青竹筒，长寸半，一头留节，无节头削令薄似剑，煮此筒子数沸，及热出筒，笼墨点处按之，良久，以刀弹破所角处，又煮筒子重角之，当出黄白赤水，次有脓出，亦有虫出者，数数如此角之，令恶物出尽，乃即除，当目明身轻也。”从以上介绍的角法和青竹筒制火罐的情况看来，中国晋、唐时代早已流行火罐了。[1] 火罐疗法有下列几种方法：(1)投火法：将薄纸卷成纸卷，或裁成薄纸条，燃着到1/3时，投入罐里，将火罐迅速叩在选定的部位上。投火时，不论使用纸卷和纸条，都必须高出罐口一寸多，等到燃烧一寸左右后，纸卷和纸条，都能斜立罐里一

拔罐疗法边，火焰不会烧着皮肤。初学投火法，还可在被拔地方，放一层湿纸，或涂点水，让其吸收热力，可以保护皮肤。(2)闪火法：用7～8号粗铁丝，一头缠绕石棉绳或线带，作好酒精捧。使用前，将酒精棒稍蘸95%酒精，用酒精灯或蜡烛燃着，将带有火焰的酒精棒一头，往罐底一闪，迅速撤出，马上将火罐扣在应拔的部位上，此时罐内已成负压即可吸住。闪火法的优点是：当闪动酒精棒时火焰已离开火罐，罐内无火，可避免烫伤，优于投火法。(3)滴酒法：向罐子内壁中部，少滴1～2滴酒精，将罐子转动一周，使酒精均匀地附着于罐子的内壁上(不要沾罐口)，然后用火柴将酒精燃着，将罐口朝下，迅速将罐子叩在选定的部位上。(4)贴棉法：扯取大约0.5公分见方的脱脂棉一小块，薄蘸酒精，紧贴在罐壁中段，用火柴燃着，马上将罐子扣在选定的部位上。(5)架火法：准备一个不易燃烧及传热的块状物，直径2-3厘米，放在应拔的部位上，上置小块酒精棉球，将棉球燃着，马上将罐子扣上，立刻吸住，可产生较强的吸力。

水罐法一般应用竹罐。先将罐子放在锅内加水煮沸，使用时将罐子倾倒用镊子夹出，甩去水液，或用折叠的毛巾紧扪罐口，乘热按在皮肤上，即能吸住。

抽气法先将青、链霉素等废瓶磨成的抽气罐紧扣在需要拔罐的部位上，用注射器从橡皮塞抽出瓶内空气，使产生负压，即能吸住。或用抽气筒套在塑料杯罐活塞上，将空气抽出，即能吸着。

5招教你怎样辨别真假竹筒酒的窍门

1.看包装

众所周知竹筒酒的最大卖点就是原生态，酒是在竹笋的时候注入到竹笋里面，随竹笋生长至少一年以上，也就是说竹子是活的，但是只要在农村生活过的朋友都知道，竹子只要砍下来，慢慢的绿色素就会流失，而颜色慢慢的暗淡，竹筒里面的酒也会慢慢的挥发，那些把竹子弄得高大尚的竹筒酒公司们，你们是在侮辱我们的智商么?

2.看销量

根据小编走访竹筒酒基地暗访发现，竹筒酒的种植非常的苛刻，每年只能在清明节前后注入竹笋内，因为基酒也是含酒精的，所以每颗竹子最多只能注入三节基酒，且每1000根竹子只能选100根用于种酒。太多就会造成整根或整片竹子酒精吸收过多而醉死，所以注定了竹筒酒的产量并不高，所以如果那些厂家告诉你你要多少酒都可以，那么证明那是采用罐装工艺做成的竹筒酒，就是将竹子砍下来以后注入进去的，根本没有经过活竹的活化，自然就不能吸收白酒有害物质甲醇，也就不会有黄酮、多种氨基酸、微生素等多种微量元素融入酒中。

3.看产地

前面已经提到过竹筒酒在古代的时候发源地就在现在的湖北恩施土家族，属于一种家族产业，现代基本上都是供应韩国等地区，国内只有少数几家公司有销售，至于其他产地小编不便在此多说。

4.看价格

价格是很多消费者买到假竹筒酒的重要影响因素之一，据小编走访恩施土家族种酒基地的农民朋友得知，竹筒酒因为其种植周期，稀缺性,营养价值高 以及环境因素等成本相对来说要比较高，目前市场上的销售价基本在260-380之间，主要是看是否礼品装。而小编在淘宝 京东等一线电商平台搜索时发现很多都是几十块甚至十几块的，可想而已这样的销售价格肯定是有猫腻在里面的。

5.闻酒香

真正的竹筒酒是带有竹子的清香，酒色为琥珀色，而假的竹筒酒也会是琥珀色，那么该如何分别呢?这其中也有窍门，假的竹筒酒一般是罐装工艺，批量生产的，没有经过活化所以想要让酒变成以假乱真的金黄色只能再酿酒的时候放入一些中药材，与白酒产生化学反应，众所周知的雄黄酒也是一个道理，假如你买的竹筒酒打开后有一股浓浓的中药材味，很遗憾的告诉你：你买到假酒了。

荔枝泡酒能放多久

一般可以保存6个月左右。

通常情况下荔枝都是自制的，里面一般不会添加防腐剂，因此保存的时间也会比较短，一般自制的荔枝酒保质期是比较短的，在保存完好的情况下，可以将其保存6个月左右，但要是保存不当，那么有可能2-3个月就会变质。

而市场上贩卖的荔枝酒保存时间会比较久，因为市场上贩卖的荔枝酒属于商业品，一般都是经过加工处理的，至少可以保存1-2年的时间。

家庭石榴的保存方法

1、石榴可以放在瓦罐中

瓦罐是保存石榴的重要工具，大家在保存石榴以前可以把先把瓦罐洗净，然后铺上一层潮湿的沙子，中间放一个圆制的竹筒，再把石榴放在竹筒的四周，直到瓦罐快要满时，再铺上一层温沙子，然后用塑料袋把罐中密封起来，可以让石榴保存很长时间不变质。

2、袋装保存石榴

用塑料袋保存石榴也是一种不错的方法，大家可以先对石榴的表面进行必要的杀菌处理，然后把它们放入到可以密封的塑料袋中，再存入冰箱的冷藏室，就可以让它可存一百天左右不变质，而且如此保存的石榴会特别新鲜，就像刚刚从树上摘下来一样。

3、悬挂保存石榴

把收取以后的石榴悬挂起来也是一种不错的选择，只是在摘取石榴时需要留一段树枝，在收取以后把这些小树枝用线串在一起，然后挂在阴凉通风的地方，也可以挂在温度变化小，并且温度低的室内，也能让石榴保存很长时间不变质，但是熟过的石榴是不宜用这种方法保存的。

竹筒粽子是蒸还是煮 竹筒粽子的做法

主料：糯米400克 辅料：腊肉50克、竹笋30克、竹荪30克、干香菇4朵、甜玉米粒30克、胡萝卜50克。

调味料：生抽8克、老抽5克、蚝油5克、白糖2克、盐3克、香油8克。

做法：

1.糯米淘洗干净，加水刚刚没过，浸泡4小时以上。

2.沥干水，加入所有调味料和各种切成小丁的辅料，拌匀，可以冷藏过夜，更好入味。

3.竹筒用刀劈开。

4.每个竹筒都不一样的，注意看好配对，每一对用棉线扎紧下端。

5.将泡好的材料用小勺装入竹筒，注意轻敲竹筒，让米粒紧实，直到完全装满。

6.用粽叶包住竹筒开口，棉线扎紧。

7.竹筒放入放好水的高压锅中。

8.高压锅上汽压阀后30分钟就好。