糍粑发霉洗干净能吃吗
糍粑发霉洗干净能吃吗
糍粑若是长霉了,有的人选择重新将霉菌清洗掉再蒸煮以此,想借助这种方法将霉菌去除,若是霉不算多,直接清洗完还是可以吃掉的,但是建议最好还是不要吃,有个时候霉菌不一定只是在表面,有可能已经深入到糍粑里面了,这样的糍粑吃了是会影响到身体健康的。
立冬要吃糍粑是为什么
立冬要吃糍粑是为什么:
在漳州,立冬的时候,农家通常会做一种叫做“交冬糍”的小吃。这种小吃是以糯米为主料,在浸泡以后再放到蒸笼里去蒸熟,然后迅速放在石舀里舂,直到绵变得软柔韧。最后再趁热将饭泥制作成各种样子的团状,搁在芝麻或黄豆或花生炒香磨粉拌白砂糖(的盘里滚动,即可取食。漳州人就用这种小吃来祀神祭祖,庆贺农作物的丰收。
立冬时节,在小吃之乡沙县,农村的老百姓会在这一天打糍粑、做板鸭。糍粑是将蒸煮后的糯米放进石臼里反复锤打,搓成团、粘着放白糖的豆粉一起吃,十分香甜。立冬时节,舂糯米糍粑是要庆丰收年景,祈望来年生活过得更美好。
蒸煮糯米是“打糍粑”的第一道工序,糯米洗净后,放入一个特制的木桶内,盖上桶盖,放在大灶里蒸煮三到四个小时,待糯米完全蒸熟后,由三到四个青壮年汉子抬起出锅,拉到村口的一个大石锅里,快速将蒸熟的糯米饭放入石锅,三四名壮汉每人手持一根木棍,依次反复在石锅内不停地使劲杵捣,直到蒸熟的糯米粘成一块形成一个大饼时,“打糍粑”基本完成。
刚出锅的糍粑极有韧性,用手一拉能拉成长长的条,这个时候,人们都会将事先准备好的熟芝麻拌上白糖的调料端上,将糍粑沾上芝麻糖,咬上一口,那种糯米的香气和芝麻的香甜,让人久久回味。
糍粑的介绍:
糍粑一般是用炭火烤,叫烧粑粑,用青菜汤下粑粑片,叫煮粑粑,与腊肉炒,叫炒粑粑。粑粑做得多,一时吃不完的就用清水浸泡在水缸内,这样可以储藏2到3个月都不会坏,到插秧时候有粑粑吃。有些爱讲究的土家人,还用蓼竹叶包成1对1对的,在粑粑内放有芝麻和糖,吃起来又甜又香,俗名叫“蓼叶子粑粑”。
糍粑是用糯米蒸熟捣烂后再经历史传统工艺所制成的一种食品,糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及多量淀粉等营养成分。另外,糯米可起到补中益气、养胃健脾,具有养肝、养颜、泽肤等功效。
土家糍粑的做法:
据乡土志书有记载:“糯米饭就石槽中杵如泥,压成团形,形如满月。大者直径1尺5,寻常者约4寸许,3至8分厚不等。”小糍粑做完后,由心灵手巧最会做糍粑的妇女,再做几个大糍粑,小则三五斤,大则十多斤。这叫“破笼粑”,象征“五谷丰登”,又显示土家人大方。
打糯米糍粑是一项劳动强度较大的体力活,下面小编教你土家糍粑的做法。
糯米洗净蒸熟。茶油中放入黄色的蜂蜡,加热融化,涂抹在桌面、门板、石臼、木槌等用具的表面。把糯米放进石臼中,用丁字型的大木槌用力捶捣。糯米粘性很强,一般是两个强壮的男人来,一上一下地“打”。大冬天的,光着膀子还要流汗。
糯米捣成泥以后,取出放在桌子上,乘热揪出拳头大的米团,压扁成饼,再用门板加重物压住,等糯米凉了就成型了。糍粑可以存放很长时间,如果放在大水缸里,用水浸泡,定时换水,可以吃到六七月份。
烤好的糍粑可粘糖,或将糖灌入糍粑中,等其中的热度将糖溶成糖水,此时糍粑入口甜香无比。糖是常见的白砂糖,如有土制的红糖片,那就更好。也可将糍粑中裹入豆腐乳(湘西叫霉豆腐打糍粑),薄薄的铺上一层,如有厨房设备,糍粑亦可用油煎熟吃,切块用甜酒煮熟吃,各有风味。
糍粑只长了一点白毛能吃吗 糍粑长了一点白毛能吃吗
不能吃。
正常情况下来说糍粑是不会出现长白毛的情况的,要是糍粑出现了长白毛的情况,那么多半是糍粑细菌以及微生物,发生了质变导致的,这样的糍粑食用之后可能会加重人体肠胃负担,导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生,对人体的健康造成威胁。
其次就是有些人会将没有发霉厉害的糍粑洗干净之后进行食用,但其实这样是不对的,糍粑一旦发生了质变,其中的细菌以及微生物就会侵入整个糍粑,导致整个糍粑受感染,是不能再吃的。
糍粑发霉怎么处理 糍粑保存方法
直接将糍粑用布包裹着,随后用塑料袋密封,放置在阴凉处,搁置一个星期左右就可以将它拿出来放入水中浸泡着,在浸泡的过程中是不能换水的,因为换水会导致糍粑的口感变酸,食用的时候直接取出洗净即可。
糍粑能放冰箱保存吗
糍粑是不能放在冰箱里冷藏的,它只能放在清水中浸泡着,而且浸泡的水要淹没糍粑,不然糍粑很容易就会干裂,为了保留糍粑的美味,一定不能搁置时间太久,半个月之内一定要吃完。
糍粑发霉洗干净能吃吗 糍粑怎么做好吃又简单
1.糍粑制作的时候要注意,首先使用的是糯米,而且要选择颜色洁白的新鲜糯米,已经变色、霉烂的陈年糯米需要尽量避免使用。
2.制作糍粑的时候,最好是用大木锤,把糯米放在石臼中,舂成糍粑团之后,我们在家里制作糍粑的时候,那么可以用木勺和大碗来制作,同样要把糯米捣成糍粑团。
3.在蒸糯米饭的时候,最好可以用竹篦,这样可以让蒸熟了的糯米饭中,带有一股竹子清香味道,是制作糍粑的时候很不错的方法。
糍粑发霉怎么处理
糍粑若是表面长霉了,霉不算多,直接清洗完,重新将它蒸煮可以吃,不过发现霉菌已经深入到糍粑里面的时候,那就不要吃了,以免影响到身体的健康。
糍粑有绿点霉刮掉能吃吗
不能吃。
正常情况下糍粑是不会出现发霉情况的,一旦出现了发霉,哪怕只是一点,那么糍粑上面很有可能已经布满了细菌以及微生物,只是时间比较短,没有体现出来而已,但这样的糍粑食用之后也很容易加重人体肠胃负担,可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生,对人体的健康造成威胁,所以糍粑有绿点是不建议再吃的。
腐竹发霉了还能吃吗
腐竹发霉了不能吃。
腐竹发霉说明已经滋生了霉菌,而霉菌对人体来说是致病菌,有的人觉得把霉洗掉,然后用开水烫一烫就可以吃了,其实这种观念是错误的,清洗并不能将霉菌清洗干净,而开水而消灭不了霉菌,所以食用带霉菌的腐竹也有可能引起腹泻、腹痛等胃肠不适,严重还可能感染胃肠炎。
龙眼发霉了还能吃吗 龙眼外壳发霉了怎么办
任何发霉的食物都最好别吃,何况这一句是发霉长到要吃到肚子里去的桂圆肉呢,更加是不能吃了,一般桂圆肉发霉会伴随着长白毛、肉质腐烂的现象,肯定是不能吃的,也有人发现仅仅是桂圆肉表面有一点发霉,洗干净之后再吃也无大影响。
建议发霉的桂圆肉还是不要吃了,身体健康是最重要的。
糍粑发霉了还能吃吗
不能吃。
糍粑主要是由糯米制成的一种小吃,而糯米味甘性温,其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质、脂肪以及钙、铁、磷等成分物质,营养价值以及食用价值比较高,深受人们的喜爱和欢迎。
但一旦发霉之后,就会滋生大量的细菌以及微生物,食用之后可能会加重人体肠胃负担,导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生,对人体的健康造成威胁,所以糍粑发霉之后是不能吃的。
小贴士:很多人在糍粑只有一点点发霉的时候,会将糍粑表面的霉点清干净再吃,但其实这样也是不可以的,发霉的糍粑细菌很有可能已经侵入整个糍粑里面,只是时间短,暂时没有表现出而已,
白色糍粑上长霉点点还能吃吗 糍粑怎样判断能不能吃
一般好的糍粑颜色是白色的,不会出现杂质;而不好的糍粑会具有白中带黄或者是具有霉点,这样的糍粑不建议购买。
质量好的糍粑闻起来会具有明显的糯米味,是比较香醇的;而不好的糍粑可能受到了霉变,会具有酸味或者是霉味。
好的糍粑口感软糯,嚼劲比较好;而不好的糍粑吃起来比较干硬,并且可能还会具有苦味以及霉味,吃起来口感不是很好。
海带发霉洗干净能吃吗
海带发霉了后是不能吃的。虽然有的时候把发霉的海带洗干净之后,颜色又会重新变成正常的,但是有些霉菌从外表是看不出来的,很可能内部已经出现了霉菌,只是没有在外表表现出来,这时人们很有可能会认为海带是没事的,其实不是,吃了之后轻则容易腹泻,重则对身体有害。
糍粑表层有一点发霉可以吃吗
不能吃。
综上所述可以知道糍粑一旦发霉之后就不建议再吃了,因为糍粑主要是由糯米制成的,其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素、碳水化合物以及钙、铁、磷等成分物质,糍粑一旦发霉之后,其他地方就会开始滋生细菌以及微生物,食用之后可能会加重人体肠胃负担,所以糍粑表层有一点发霉也是不建议吃的。