香椿芽的药用价值
香椿芽的药用价值
驱虫
香椿有很好的驱虫作用。
香椿中含有的挥发性物质,不可以刺激口腔腺分泌唾液,有开胃的作用,还可以通过蛔虫的表皮,刺激蛔虫从肠道壁上脱落,有很好的驱虫的作用,适合小孩或者喜欢喝生水的人食用。
杀菌
香椿可以杀菌抑菌。
香椿中含有丰富的黄酮类化合物、维生素C、有机酸、多酚类化合物等,具有很好的杀菌抑菌的作用,食用之后对于细菌导致的肠炎、痢疾,甚至泌尿系统疾病都有一定的辅助治疗的作用。并且香椿还可以增强呼吸道粘膜对病毒的抵抗力,有抑菌的作用。
止血
香椿有止血的作用。
香椿味苦,其中含有大量的涩味成分,常见的有鞣酸、苦味素等,有收敛的作用,对于外伤导致的出血,外用一些香椿树叶,有止血的作用,并且香椿中含有的维生素K,有参与凝血的作用,可以止血
香椿焯水后还要清洗吗 吃香椿的注意事项
主要有以下注意事项:
1、香椿需要吃新鲜的,最好是摘下来立刻吃,这时候的香椿营养最丰富,内部含的硝酸盐最少,吃起来最安全。
2、生活中购买香椿的时候,也建议购买新鲜的,注意香椿叶子不能脱落,没有用水浸泡过的香椿芽,主要是因为香椿芽放的时间久了,内部的硝酸盐和亚硝酸盐会升高,不利于人体健康。
3、香椿吃前要先焯水,焯水可以快速去除香椿芽内部的硝酸盐和亚硝酸盐,吃起来才安全放心。
4、虽说香椿的营养价值以及食用价值比较高,但要注意食用量,过量食用香椿可能会加重人体胃肠道负担,导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生。
香椿是发物吗 原来是这样
香椿,又名香椿头、香椿芽,是早春上市的树生蔬菜。早春的香椿头无丝,有浓郁的香味,尤其以山村农家小院中的那种野生头茬香椿芽为最佳。
香椿的营养价值较高,除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。祖国医学认为,香椿味苦、性平、无毒,有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效,故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。现代医学及临床经验也表明,香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋。如香椿煎剂对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用;用鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷,对治疮痛肿毒有较好疗效;民间用香椿煮水服用,治疗高烧头晕等病;据说,对当前正在流行的“非典型性肺炎也有一定的预防治疗作用。
香椿的食用花样繁多,根据不同的地域和个人的口味爱好,以及饮食习惯都会变化出不同的吃法,最常见的有盐淹香椿、香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、香椿拌鸡丝、油炸椿芽鱼等。将洗净的香椿和蒜瓣一起捣成泥状,加盐、香油、酱油、味精,制成香椿蒜汁,用来拌面条或当调料,更是别具风味。
即香椿芽,又叫香椿头、香椿尖,被称为“树上蔬菜”。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,有具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其他蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。
功效
它含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。
香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。
香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。
适用人群
健康人均可食用。
适用量
每餐30~50克。
特别提示
香椿芽以谷雨前为佳,应吃早、吃鲜、吃嫩;谷雨后,其纤维老化,口感乏味,营养价值也会大大降低。
健康红绿灯
香椿为发物,多食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。
常吃野菜的好处有哪些
春季正是野菜上市的季节,现在很多人讲究营养讲究养生,因此营养丰富的野菜也备受欢迎,常见的野菜如荠菜、野蒜、马齿苋、苜蓿、香椿、蕨菜等等,都是营养丰富又很有医疗价值的野菜,那么下面我们具体看看这些常见的野菜都有哪些功效吧。
1.荠菜
荠菜在我国分布很广,其营养价值非常之高,富含蛋白质、糖类、脂肪、粗纤维、磷、钙、胡萝卜素等营养元素及十多种人体必需的氨基酸。中医认为荠菜性微寒,能平肝和胃、健脾明目、解毒利尿、凉血止血等。常用于志龙头痛、肺出血、目赤、眼痛、尿结石、子宫出血等等疾病。
2.香椿
香椿中的蛋白质和钙含量都在蔬菜类中名列前茅,维生素c、磷等的含量也很高。香椿能兴阳滋阴,可以辅助治疗不孕症,香椿的不同部位的药用价值不同,如香椿叶泡茶能治疗水土不服,香椿皮和根能清热解毒,治疗痔疮、便血、肠炎等,香椿芽能治疗头疮和秃发,香椿籽可以治疗胃病等,因此香椿浑身是宝,还能美容养颜。
3.蕨菜
蕨菜被称为长寿菜,含丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素c等人体所需营养元素,蕨菜的药用价值有滋肝补肾、利尿解热、清胃降火,可以治疗跌打损伤、内伤吐血、头晕失眠、高血压、关节炎等疾病。
香椿芽的药用价值 明目
香椿有明目的作用。
香椿入肝经,而肝通目窍,食用有平肝息风,缓解肝阳上亢导致的目赤肿痛,有明目的作用,同时香椿中含有的大量的胡萝卜素、维生素A等成分可以预防夜盲症、促进视紫红质的转化,有很好的明目的作用。
香椿芽和豆腐能一起吃吗 香椿芽拌豆腐一天吃多少好
建议一天吃香椿芽100-150克,豆腐100-200克左右即可。
香椿芽和豆腐一起吃的时候,最常见的吃法就是香椿芽拌豆腐,这两者食物的营养价值以及食用价值都比较高,对于人体来说,一天只需要吃香椿芽100-150克,豆腐100-200克左右,就可以满足日常能量需求,有利于人体的健康。
香椿有什么营养价值
香椿,可能很多人对其都不太知道。香椿芽其实是我们常见的一种植物,它能够炒食等等,有着多种的食用方法,而且香椿芽也有着诸多的营养,且有很多的功效,那么你知道具体有哪些吗?下面就让小编给大家介绍一下吧。
香椿又名香椿芽、香椿头、香椿尖、椿叶、春尖头。
香椿被称为“树上蔬菜”香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。不只营养丰富,且具有较高的药用价值。
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香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其他蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。
香椿芽每100克鲜嫩茎叶中含水分约84克、蛋白质9.8克左右、维生素C58毫克及钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2等,并具芳香气味。
清火全靠它们
1.豆芽:维生素含量高
豆芽含有丰富的蛋白质和维生素C,是非常好的美容食品。
其他微量元素含量也很高,如黄豆芽富含维生素B2,可改善春季多发的维生素B2缺乏症,适当食用有助于预防口角发炎。
黑豆芽富含钙、磷、铁、钾等矿物,蚕豆芽有补铁、钙、锌等功效。各类豆芽的食用方法和烹调方式较多,清炒凉拌都可,如黄豆芽炒肉、韭香豆芽鸡丝、豌豆苗炒鸡蛋等。
2.春笋芽:纤维素含量丰富
笋芽是竹子从土里长出的嫩芽,所谓“尝鲜无不道春笋”,春笋是一年中笋肉最为鲜嫩洁白的时候。
春笋味甘,清热利水,非常适合干燥的春季食用。春笋不仅富含优质的植物蛋白、钙等人体必需元素,纤维素含量也很高,有助于调理肠胃。
春笋煲牛肉、春笋白拌鸡、香菇春笋汤、红油焖春笋等都是不错的做法。但因为春笋草酸含量高,烹调之前要用沸水焯一下。有过敏体质、严重消化道疾病等慎食。
3.香椿芽:药膳价值高
香椿,又叫“春苗”,是春季应季蔬菜。每年谷雨时节前后,香椿新发的嫩芽挂满枝头,被称为“树上的蔬菜”。
香椿虽然气味特殊,但是中医认为其具有清热解毒、健脾理气、杀菌抗病的功效。不仅如此,其富含优质蛋白质、维生素C、钙、磷等元素,是蔬菜中的佼佼者。
香椿吃法也很多,可以凉拌、入汤、腌制等,如凉拌香椿芽、香椿豆腐汤、香椿炒鸡蛋等,别具风味。