海参食用方法与禁忌

海参食用方法与禁忌

海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。它具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。但是很多人把海参买回家了，却不知道如何吃?下面详细给您大家介绍一下，海参怎么吃才最有营养?以及食用海参的注意事项。

生食鲜活海参

城市里高档酒店流行鲜活海参这道菜。大多数食客认为没经过热加工的鲜活海参不仅营养丰富，而且“鲜味”奇浓，岂不知这种生吃最容易吃出毛病来。由于海水受到污染，各种有害微生物很容易寄生在海参体内，如果生食没经过加热处理过的鲜活海参，人体就容易受到病菌和病毒的入侵而患病。就算“生食”成为一种时尚，但久而久之人体也是承受不住的。专家认为，生食海参有百害而无一利。

各种海参即时食品

海参的即时食品是指海参的熟制品，买来不必经过再加工即可直接烹饪食用。

海参熟干丝(条)。这种产品在国内刚刚上市，产自国外。这国外海参丝以其价格低廉、食用方便，只需温水浸泡片刻即可烹饪成各种菜肴，加之无化学残留物和添加剂的优点而立刻吸引住了老百姓的目光。不妨想一想，为何同样的东西售价却不同呢?其实这正应了咱中国那句老话“一分价钱一分货”，就好像东北大米与南方大米之区别，水域环境不同，生长的海参的品质就必然不同。比来比去还是咱“参中之王”——北方刺参营养价值是最高的。

现在市面上出现了一种真空包装水发海参，这种产品在国内市场上时而见到，它是将发制好的熟海参放到PVC塑料真空袋里，具有即食性的特点。消费者普遍误认为这就是加工处理好的鲜参，其实则不然，在加工过程中其营养流失相当严重。另外由于动物蛋白质保鲜难度很大，只靠真空包装解决不了保鲜问题，只能添加防腐剂。即使这样其保质期也是较短的，因此提醒消费者一定要注意。

海参口服液

近几年国内市场上出现了各种各样的海参口服液，这种产品以其食用方便、吸收充分、口感好等特点而让消费者欣喜，然而从营养科学和生产工艺的角度分析其明显而又无法解决的缺陷就是在生产加工过程中引进了各种添加剂，如稳定剂、调味剂、防腐剂。这恰与目前众多消费者追求纯天然的心态相悖。

这样吃海参等于白吃?

尽管海参有营养丰富，但是如果不懂海参的吃法，在营养吸收上也是会大打折扣的，这不，王阿姨吃海参都快半年了，却第一次听说自己白吃了，怎么回事呢?

“说出去都被同事笑死了，前几天去医院的时候无意中才知道，原来吃海参是不能蘸醋吃的，我是从去年10月份开始吃海参的，吃到现在也有小半年了，我这么长时间以来可一直都是这么吃的啊，同事说我浪费，哎也怪卖海参的，当时怎么就没跟我说呢?”王阿姨就属于典型的刚接触海参、却不懂海参禁忌的一波人群，“就知道药品有禁忌，谁知道海参也有，真是没想到。”

那么，为什么海参不能蘸醋呢?为此，笔者采访了宫品海参南京直销中心的相关负责人，原来，酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。除了不能与醋同食，海参还不能与葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。

对于那些每顿饭都“离不开”醋的网友来说，这个信息可以算得上是“及时雨”了。“本来海参就那么贵，跟金子似的，这要是不知道的天天蘸着醋吃，还以为多补呢。”

怎样吃海参更有营养?

那么，如何吃海参才有营养呢?“要想保留海参的营养，就需要记住一个词——清淡，”负责人从旁边拿起一本《宫品海参营养图谱》，向笔者解释道，“‘红烧海参’、‘芙蓉海参、等等海参的花样吃法可以说是不胜枚举，但是实际上清淡的海参做法才能够最大程度地保留海参体内的营养，这里面整理了五种比较有营养的海参吃法，值得推荐。”

吃海参有哪些禁忌呢

海参有哪些禁忌，海参服用禁忌?有很多朋友不知，其实这个真的很重要的。

吃海参有哪些禁忌

吃海参有哪些禁忌，海产品过敏者禁食海参，身体处于炎症期禁食海参。脾胃湿热、咳嗽痰多、舌苔厚腻、禁食海参;腹泻、便溏、感冒期间慎食海参。肝病患者少食(每日蛋白质摄入50—100克)海参，忌与甘草成份的食物或药物同服海参，忌与葡萄、柿子、山楂、石榴、青果同服海参，痛风病患者、婴幼儿忌食海参，脾胃极度虚弱者慎食海参。

吃海参有哪些禁忌，海参可以补充人体所需要的稀缺元素的营养，可是如果将海参与上述的食物一同吃，不但不会补充营养，而且还会产生对身体有害的物质，从而损害身体健康。

海参的食用禁忌

1、儿童、孕妇谨慎食用：海参是营养滋补品，但是儿童食用会导致早熟，如长胡子等，对于婴幼儿来说海参含有的胶原蛋白难以消化吸收；孕妇食用海参可能会导致婴儿发育过大，难产，严重可能直接导致流产。

2、不食用过量：因为海参蛋白质丰富，富含胶原蛋白，如果一次性食用过多的话会给肠胃增加消化负担，建议每天不超过一只的数量；此感冒腹泻、患有肠炎者暂时不要食用海参。

3、不要与含鞣酸水果一起食用：葡萄、石榴、柿子、山楂等酸性水果或食物富含鞣酸物质，与海参同服会导致食用者口舌干燥、甚至流鼻血的情况。

海参有哪些食用禁忌

海参在食用时截止喝那些含有鞣酸的食物一起吃，因为海参中含有大量蛋白质，它遇到其他食物中的鞣酸以后，会生成人体不易消化的物质，会让海参营养成分大量流失。在吃海参时，还禁止服用甘草，两者是相克的存在如果搭配在一起吃，容易出现食物中毒。

即食海参和干海参哪个好 即食海参食用禁忌

1、海参不宜与部分水果同食。海参中富含蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸，同时食用会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，而且还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。

2、海参不宜和甘草同食。

3、年龄太小的儿童不宜食用过多海参，少量食用尚可，体格虚弱的儿童则可以适当多吃。

4、脾虚、痰多者应少用或禁用海参，否则易导致不消化而加重肠胃肝脏负担。

5、感冒未愈、咳嗽多痰、腹泻等病人不宜食用海参。

6、肝肾功能不好的人，如乙肝患者、肾炎患者一类，都不适合用海参滋补。

海参虽有不少功效，但食用的时候也要注意这些事项，否则，补身子不成，反倒可能弄得自己不舒服了。

人参食用禁忌

以下症状者不宜食用人参

a.有强烈过敏体质的人，若服参后出现皮疹，则不可服用。有化脓性发炎时更不可服用。b.高血压病人属肝阳上亢者，服后易引起脑血管意外，但虚寒的高血压病者可用人参，不过用量宜少，当收缩压>180mmHg时，无论哪一型病者均不宜服用人参。c.感冒发热时一般不宜服用。因发烧时心悸剧烈，服用人参会提高血循环使心悸，更甚而使病情加重。d.因突然气壅而得的喘证，或因燥热引起的咽喉干燥，一时冲动引发的吐血、鼻衄等病都忌用人参。e.湿热壅滞导致的浮肿，服参后浮肿更甚(因人参有抗利尿作用)，肾功能不全伴尿少者亦慎用。f.失眠、烦燥孱实证者不宜用，否则睡眠更差。g.凡气盛、身热、脉滑实有力，大小便不通而实热者均忌用人参。

注意吃人参的搭配禁忌

服用人参后忌吃萝卜(含红萝卜、白萝卜和绿萝卜)和各种海味。服人参后，不可饮茶，免使人参的作用受损。人参忌与葡萄同吃营养受损，葡萄中含有鞣酸，极易与人参中的蛋白质结合生成沉淀，影响吸收而降低药效。

吃海参的禁忌

禁忌一：每天不能超过一只

每天一只海参的食补方法是比较适合体质虚弱的人。对于健康人群，特别是气候比较干燥的地方，食用过量的海参会引起“上火”。长期食用海参，切记每天不要超过一只。

禁忌二：不宜与含鞣酸水果同食

海参不能与柿子、葡萄、石榴、山楂等酸性水果或食物一同食用，防止海参中含有的鞣酸导致蛋白凝固，从而影响消化吸收。

禁忌三：春季应少食海参

春季是容易上火的季节，特别是北方和内陆春季气候比较干燥，所以在食用海参时候要适当减少。

禁忌四：肝、肾功差者应少食

海参能够温补肾虚，具有益肾补精的作用，但是过量的食用海参会增加肝肾负担，所以，肝肾功能较差者切记不要贪吃哦。

禁忌五：菜肴方法切忌深加工

从海参的营养角度来说，海参食用越清淡越好，清炖、水煮、凉拌的海参菜肴做法都能把海参中所含的营养物质全部保留下来，而且味道鲜美，像红烧等烹饪方法则会破坏海参原有的营养成份，滋补的效果就会大打折扣。

海参食用禁忌

○禁忌一：每天食用别超一只

对于体质虚弱的人来说，每天一只海参是比较好的食补法。对于健康人群来说，特别是气候较为干燥的地区，过食海参应考虑到“上火”的问题。因此，每天食用海参最好不要超过一只。

○禁忌二：春季应少食海参

需要提醒的是，春天正是容易上火的季节，尤其是北方春季多干燥。食补时尤其要注意，勿过多食用易使人上火食物，海参也包括在内。因此，春季吃海参应再减量。

○禁忌三：肾功差者应少食

海参为高蛋白食品，分解产物氨基酸多由肾脏排泄。所以，肾功能差者一次不可多吃。

○禁忌四：不宜与含鞣酸水果同食

海参不宜与葡萄、柿子、石榴、山楂等同食，以防其中的鞣酸导致蛋白凝固，影响消化吸收，引起腹部不适。

○禁忌五：烹调方法切忌深加工

从营养角度来说，水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失，而且味道鲜美，也容易操作，这种做法最有利于海参自身营养的释放。红烧等烹饪方法则不太适合。

高丽参虽滋补服用有禁忌

高丽参是一种滋补效果极高的人参，但是并不是想吃就吃，也不是任何人都能吃的，服用高丽参也是有禁忌的。

高丽参食用的原则就四个字：少吃常吃。吃人参不能一劳永逸，吃一两回就不再吃了。一般情况下，成人吃干参每天不应超过3～5克。高丽参五大食用禁忌：咳嗽，疼痛，感冒，发热，正在失血忌用高丽参。高丽参吃用过多也可能会带来的副作用。

高丽参的副作用

1、新生儿食用高丽参要慎重。新生儿各器官非常稚嫩，承受力低，不宜食用。

2、体质弱、发育迟缓(包括身体与智力)食用高丽参辅助。而健康少年不宜食用，不然容易出现性早熟。

长白山人参食用禁忌

第一：感冒发热的时候不适合服用

这是因为在发热的过程中身体会出现心悸剧烈的情况，而服用人参之后体内的血液循环速度就会增加，这个时候就会导致心悸的情况加重，令感冒发烧问题更加严重，并不利于病情恢复，反而有可能导致病情恶化。

第二：气喘、喉咙干燥不适合使用人参

如果是突然间出现气喘的情况，或者是由于体内燥热所造成的咽喉干燥的情况，那么我们也是不建议使用人参。除此之外，如果是由于一时的情绪激动所导致出现吐血的情况等等，那么建议最好也别使用人参。

第三：湿热所引起的腹中忌浮肿人参

这是因为人参具有一定的抗利尿的功效，服用之后不仅不能够缓解浮肿情况，反而会加重病情，并不建议服用。除此之外，如果是由于肾功能不全所引起的尿少情况，也不建议服用人参来治病。

第四：失眠多梦以及心情烦躁的患者不建议服用人参

人参服用之后精神会更加的亢奋，不仅导致睡眠效果更差，同时也难以起到静心的功效。

第五：别和葡萄一起服用

专家告诉我们，如果人参和葡萄一起服用，那么会导致人参中所含有的营养价值受到损伤。这是因为葡萄中含有一定量的鞣酸，这种物质会和人参中所含的蛋白质进行结合并且产生沉淀，这就会影响我们身体对于营养的吸收。

第六：忌服用后吃萝卜和海鲜

人参是大补的药材，服用之后具有很好的滋补元气的功效。建议服用人参之后千万不能够吃萝卜，其中包括白萝卜、胡萝卜以及绿萝卜。这是因为萝卜是具有消食利尿的效果，如果两者混合在一起服用，那么会大大的减少人参对于身体的滋养功效。除了萝卜之外，海鲜也最好别立即服用，这些都是会影响药效的。

第七：忌服用后喝茶

如果在服用人参之后喝茶，那么茶中所含有的茶多酚会和人参进行结合，这就会降低人参所带有的滋补功效

海参对人的身体有什么好处 提升免疫力

海参的营养丰富，含有人体必需的氨基酸、维生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素等营养成分，食用后可以增强机体活力，并且所含有的海参多糖、海参皂苷、脑苷脂等活性成分都具有调节免疫力的功效，所以海参食用后可以有效提神机体的抗病能力。

海参一次吃多少克合适 海参最有营养的吃法

海参最简单的吃法就是将新鲜或者泡发好的海参在清理干净后，直接放入口中嚼食，这样可以有避免海参因烹饪流失营养，但这样的海参食用的口感不太好，并且还有可能会含有寄生虫、细菌微生物等对健康有害的成分，食用后有可能会引起身体不适的情况出现，所以海参更建议在经过简单的烹饪后食用。