让玉米食品回到餐桌上
让玉米食品回到餐桌上
新兴的玉米食品种类繁多，样式新颖，味道别致，最为流行的有玉米膨化食品、早餐玉米片、玉米方便食品等。下面介绍几种玉米食品的具体做法：
■糊塌子
原料：玉米面、白面、西葫芦、鸡蛋、盐、味精。
制作：将西葫芦擦成丝(不要挤掉水分)，加入等量的玉米面和白面、一两个鸡蛋。再加适量的盐、味精等调料，搅拌成稠粥状。菜要多于面，但菜和面没有严格的比例。在烧热的饼铛或炒锅里放少许油，油热后，倒入适量菜糊，摊成薄饼，至熟。糊塌子外焦里嫩，香甜爽口，又松又软。吃时蘸上醋、酱油、蒜汁等作料，再配上稀粥更佳。
如无西葫芦也可用其他青菜或野菜(如马齿苋等)。面不要和得太干，否则里面不易熟，吃起来不鲜嫩。
■蒸锅垒
原料：苹果、玉米面、白面、山楂糕条、玫瑰丝、果脯。
制作：将苹果去皮，擦成丝，加入等量的玉米面和白面，搅拌均匀至团成球还能散开的程度为宜。苹果丝比面要多。将拌好的原料撒在屉布上，上放玫瑰丝、山楂糕条等果脯蒸熟。熟后，面就团在苹果丝上，形成一个个小团。吃时加糖。
也可把土豆擦成丝，或茄子去皮切成丁，豇豆、榆树钱、槐树花等代替苹果丝，再配以肉末、盐、油、味精等做成咸味锅垒，吃时蘸醋、酱油、蒜汁，香鲜可口。
■玉奶粥
原料：玉米250克，红枣100克，牛奶两瓶。
制作：将玉米子洗净，加入适量的水，煮成粥。把泡好的红枣放入、煮开，再加入牛奶。煮熟后，雪白的牛奶上飘着红彤彤的枣、金黄的玉米香气四溢，真可谓玉液琼浆。牛奶含蛋白质，枣能养胃健脾、补气养血，营养特别丰富。
儿童常吃玉米有助智力发育
研究人员1969年至1977年间在危地马拉让孩子们早餐吃玉米粥，并且混合了脱脂奶粉和糖，其他一些孩子则喝传统的英国燕麦粥。2002年到
2004年，研究人员返回危地马拉，从学校的考试成绩中收集信息。结果显示，那些儿童期喝玉米粥的孩子们，在阅读理解和非语言认知测试中获得的分数更高。
玉米中含有大量的营养保健物质，除了碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素等。相比稻米和小麦等主食，玉米中的维生素含量是稻米、小麦的5～10倍，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙(钙食品)差不多。
中南大学湘雅医院营养科教授李惠明指出，玉米所含的谷氨酸较高，谷氨酸能促进脑细胞代谢，有一定的健脑功能。玉米脂肪中的维生素也比较多，对防止细胞氧化、衰老有益处，也有益于智力。另外，玉米脂肪中的脂肪酸主要是亚油酸、油(油食品)酸等不饱和脂肪酸，这些也都是对智力发展有利的营养物质。
对于青少年来说，常吃鲜玉米对智力发展很有好处，而幼儿吃玉米不太方便，就比较适合喝玉米粥了。
研究还证实，出生后的头三年是“机会之窗”，这个时候对孩子施行营养计划，对其智力开发产生的效果更大。
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生指出，学习成绩受多种因素的影响，吃不吃早餐，早餐的营养是否充足会影响到孩子的记忆力和学习成绩。目前在儿童青少年早餐中存大的更大问题是单调，一份丰富的早餐应该包括四类食物，谷物食物如馒头、面条、面包，肉类食物，奶和奶制品，还有蔬菜(蔬菜食品)水果(水果食品)。
对于长期拿面包牛奶当早餐的孩子来说，适当地用玉米粥替换牛奶是可以的，但是家长们需要用心考虑的是，除了玉米粥和牛奶，还要给孩子更多丰富的早餐选择。
玉米中有淀粉吗 玉米有什么功效与作用
玉米护肝利胆，利水消肿，兼防白内障，是世界各地餐桌上最古老的谷物食品之一。随着吃粗粮的口号越喊越响，人们重新认识到玉米对于人体健康的重要意义。它味甘性平，具有保肝明目，清湿热，利肝胆，防治自内障、老年黄斑变性之效，并可降压、降脂、降糖。
玉米是很多人很喜爱的食品，由玉米制作而成的菜式成千上万。
上班族拒绝大肚腩小窍门
利用工作环境
·你的单位也许有体育活动设施，或者与当地健身俱乐部或体育场有联系。
·与单位中其他正在控制体重的同事相互支持和鼓励。
·与同事们交流，寻求他们的帮助，不鼓励他们给你不合适的食物。
控制工作餐饮
·要一天三餐
不应忽略早餐和午餐。如果不吃午餐，你很可能饥肠辘辘地回到家里，在晚餐桌上大吃一顿。
·少吃零食
只携带低脂肪、低能量的小吃或零食，如水果、蔬菜、饼干、爆玉米花等。
·在办公桌上放瓶水
一天内要时常喝水。当你想吃点甜东西时，就喝杯水，吃甜食的愿望马上就会消失。午餐前喝杯水，可降低你的食欲。
怎么瘦肚子和腰上赘肉 控制工作餐饮
不应忽略早餐和午餐。如果不吃午餐，你很可能饥肠辘辘地回到家里，在晚餐桌上大吃一顿。
只携带低脂肪、低能量的小吃或零食，如水果、蔬菜、饼干、爆玉米花等。
可以在想吃零食或者想吃甜点的时候选择喝水，这样吃零食的想法立马就没有了，也可以在吃午餐前喝一杯水，这样可以让午餐吃的少一点。
很多的上班族都喜欢在外面吃或者点外卖，其实这样的不法不但不卫生，外卖中的油脂含量又很多，非常容易让身体长脂肪，可以选择每天自己带便当，卫生健康。
如何拥有健康好身材
适当的体育运动
不管多忙，你肯定能挤出10-15分钟。当你活动后再工作时，会感到疲劳消除了不少，而且更加清醒。在日常工作中，你可进行下述的一些简单的体育活动。
要一天三餐
不应忽略早餐和午餐。如果不吃午餐，你很可能饥肠辘辘地回到家里，在晚餐桌上大吃一顿。
少吃零食
只携带低脂肪、低能量的小吃或零食，如水果、蔬菜、饼干、爆玉米花等。
不要让精神压力促使多吃
当有精神压力时，不要拿起食物，而是出去散步。体力活动比吃东西更有利于解除精神压力。
在外面吃饭
饭馆的饭往往比家做的饭含有更多的能量和脂肪。留意你单位附近提供低脂饭菜的餐馆。不要去快餐连锁店，因为那里可供选择的低脂肪食物很少。
让OL久坐不长肚腩的锦囊妙计
利用工作环境
·你的单位也许有体育活动设施，或者与当地健身俱乐部或体育场有联系。
·与单位中其他正在控制体重的同事相互支持和鼓励。
·与同事们交流，寻求他们的帮助，不鼓励他们给你不合适的食物。
控制工作餐饮
要一天三餐
不应忽略早餐和午餐。如果不吃午餐，你很可能饥肠辘辘地回到家里，在晚餐桌上大吃一顿。
少吃零食
只携带低脂肪、低能量的小吃或零食，如水果、蔬菜、饼干、爆玉米花等。
在办公桌上放瓶水
一天内要时常喝水。当你想吃点甜东西时，就喝杯水，吃甜食的愿望马上就会消失。午餐前喝杯水，可降低你的食欲。
玉米的介绍
玉米是世界三大粮食作物之一，是世界上公认的黄金食品。原产于南美洲的秘鲁。早在七千多年前就有种植，是当地印第安人唯一的粮食作物，被视为“玉蜀黍女神“的赐物。1942年，哥伦布发现新大陆后，将玉米视为神品，称作“印第安种子“，传插世界各地。玉米传入我国约在16世纪，当时外国人朝见中国皇帝，把玉米果穗作为贡品，国人视为“御麦“。
因玉米成熟快，产量高，耐寒能力强，且极具营养价值，所以很快成为世界性的粮食作物。尤其近一个世纪，随着食品科技的发展，以及人们对健康与饮食认识化不断提高，对玉米营养方面的意义愈加重视。美国食品协会将玉米誉为“皇冠上的珍珠“;日本将玉米视为“国宝“;中国著名营养学家于若木直言;“玉米是长寿食品，完全具有当主食的资格“;世界卫生组织(WHO)也将玉米巧称为人类膳食结构的平衡大使。
它不但消除了玉米原有口感粗糙，无筋性，产胃酸等缺点，并通过“高温、高压，分子改性重组“，使玉米面条不仅爽滑、筋道，口感好，还完美地保留了它原有的营养元素，让消费者在享受美食的同时，获得健康。真正完成了国家科技部“九.五“重点科研项目“玉米食品餐桌化“这一历史重任。
玉米吃了有什么好处 食用玉米要注意什么
①吃玉米的时候，应该把玉米的胚尖全部吃进去，因为玉米中所含的许多营养大都集中在这里。玉米蛋白质中缺乏色氨酸，单一一的食用玉米很容易发生赖皮病，所以把玉米作为主食的时候，应该多吃-一些豆类食品。
②玉米最好熟吃，尽管烹调会让玉米损失部分维生素C，但却让它获得了营养价值更高的抗氧化剂活性。
③玉米发霉后能产生致癌物，所以发霉的玉米是绝对不能食用的。
上班族OL拒绝大肚腩的小窍门
利用工作环境
·你的单位也许有体育活动设施，或者与当地健身俱乐部或体育场有联系。
·与单位中其他正在控制体重的同事相互支持和鼓励。
控制工作餐饮
·要一天三餐
不应忽略早餐和午餐。如果不吃午餐，你很可能饥肠辘辘地回到家里，在晚餐桌上大吃一顿。
·少吃零食
只携带低脂肪、低能量的小吃或零食，如水果、蔬菜、饼干、爆玉米花等。
·在办公桌上放瓶水
一天内要时常喝水。当你想吃点甜东西时，就喝杯水，吃甜食的愿望马上就会消失。午餐前喝杯水，可降低你的食欲。
孕期进餐时心情放松能缓解胃部不适
孕晚期压力大，要时刻提醒自己放松，即使就餐也需要保持好心情。进餐时保持好心情可以让身体新陈代谢速度更快，消化器官发挥最佳功能。身体舒畅，进而可以带动精神愉快。
准妈妈如果习惯在餐桌上聊天、讨论问题，这时候最好找些积极、轻松的话题，工作中的难题、紧张的人际关系最好不要拿到餐桌上来谈论，以免影响好心情。工作的事就放到工作时间去解决。如果对准爸爸有什么不满，也不要在餐桌上抱怨。如果争执起来，肯定会影响食欲和消化;即使没有争执，进餐的兴致也早已缺缺。
总之，走向餐桌的时候，要调整自己的情绪，赶走不愉快，尽量让自己在进餐时处于快乐、积极的状态中。·有助于缓解临产焦虑情绪的营养素
有的物质可以放松精神，含有这些物质的食物准妈妈应该留意一下，精神紧张时可以食用一些。
色氨酸：色氨酸进入人体生成5一羟色胺，对大脑有镇静作用。含有色氨酸的食物有奶制品、鸡肉、牛肉、蛋类、鱼类、坚果类等。
B族维生素：B族维生素可以调整内分泌系统，平静情绪。含有B族维生素的食物有酵母、深绿色蔬菜、低脂牛奶以及豆类等。
钙：钙是天然的神经稳定剂，能够松弛紧张的神经，稳定情绪。牛奶、豆腐都有这样的功效。
镁：镁可以让肌肉放松，并稳定心律，稳定不安情绪。香蕉、豆类食品、洋芋、菠菜、葡萄干都含有较丰富的镁。
维生素C：维生素C可以协助制造肾上腺皮质激素，对抗精神压力。樱桃、柠檬、哈密瓜、葡萄等都是高维生素C食物。
牛奶香蕉芝麻糊材料：牛奶200毫升，香蕉2根，玉米面10克，白糖、芝麻各适量。做法：将牛奶倒入锅中，开小火，加入玉米面和白糖，边煮边搅拌，煮至玉米面熟。将香蕉剥皮，用勺子研碎，撒入牛奶糊中，撒上芝麻即可。推荐理由：牛奶、香蕉、芝麻都是具有让人精神放松作用的食物，适合精神容易紧张的准妈妈食用。
绿豆老鸭汤材料：老鸭1只，冬瓜、绿豆各50克，陈皮2片，盐适量。做法：将整鸭处理干净，放入开水中汆烫一下捞出切块;冬瓜洗净，连皮切片;陈皮放入温水中浸软，刮去瓤。把鸭、陈皮、冬瓜和绿豆一起放入沙锅中，用大火煮20分钟后，改小火慢熬2小时，调入盐即可。推荐理由：鸭和绿豆都性凉，有消暑清热的功效，可以改善准妈妈因为燥热引起的焦躁感觉。