甲鱼做法大全

甲鱼做法大全

甲鱼汤

材料：

甲鱼1只、鸡半只、葱、姜、蒜片各少许、清汤50克、料酒10克、精盐3克、味精2克、花生油30克、香油5克、八角2粒。

做法：

(1)将活甲鱼剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出，揭开硬盖，取出五脏，剁去爪尖，将甲鱼、鸡剁成方块，用沸水氽过。

(2)刮去硬盖上的脏物薄皮。

(3)勺内放入花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、八角炝锅。

(4)出香味后烹入清汤、料酒，下甲鱼、鸡块，烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟，至甲鱼、鸡块熟烂，汤呈乳白色时，移至旺火，放入精盐、味精、香油，调好口味即成。

乌鸡炖甲鱼

材料：

甲鱼 500克、乌骨鸡 1000克、盐 20克 、味精 2克、 胡椒粉 2克 、料酒 25克 、姜 25克 、大葱 25克。

做法：

(1)将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下。

(2)再放在90℃的水中烫一下捞起。

(3)刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净。

(4)用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水。

(5)锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透。

(6)拣去姜、葱，调好味即可。

红烧甲鱼

材料：

甲鱼1条、冬笋适量、鸡精少许、葱、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、辣椒油、胡椒各适量。

做法：

(1)葱姜切片，蒜去皮备用。冬笋切块焯水后备用。

(2)五花肉切小块。取净锅加水，加料酒，姜，葱把五花肉煮20分钟左右捞出沥干水份备用。

(3)甲鱼开盖后去内脏，另外，里面那些小白块也去掉。

(4)用开水把甲鱼周身浇一遍，撕掉外皮上的那层膜。

(5)把处理好的甲鱼剁块后焯水备用。

(6)锅里放少量油，下葱姜蒜煸香，下五花肉炒至肉表面淡黄。

(7)下甲鱼块翻炒至水份干，加料酒，生抽，老抽，盐，白糖翻匀。

(8)加水，水量以没过甲鱼为好。大火烧开后捞去浮沫，转小火煮约10分钟。

孕妇不能吃哪些海鲜

孕妇不宜多吃的海鲜：

1、金枪鱼、剑鱼、鲨鱼、旗鱼、瓦鱼、大西洋马鲛等汞含量超标的海鱼，孕妇最好不要吃，以防止海洋生物携带的汞毒素危害胎儿神经系统发育。

2、螃蟹性寒，容易增加流产风险，所以在孕早期尽量不要吃，在孕中期或者孕晚期期食用时，一定要用适量的姜来调配。

3、甲鱼：甲鱼又称鳖，味道鲜美，营养价值极高，含有丰富优质的动物蛋白质，但是甲鱼性寒，有较强的痛经活络、散淤的作用，而且容易刺激子宫收缩，容易引起流产。

治疗甲状腺瘤的食疗法大全

治疗甲状腺腺瘤的食疗法大全，甲状腺腺瘤多发于女性，得了甲状腺腺瘤严重了，会并带性情急燥、容易出汗、胸闷、心悸、脉数、月经不调。治疗甲状腺腺瘤的的食疗法大全为您揭晓 甲状腺腺瘤朋友需注意哪些的饮食禁忌?治疗甲状腺腺瘤的的食疗法大全温馨告诉甲状腺腺瘤患者吃什么可以有利于恢复。针对这种常见的病症您何不跟着专家学几招甲状腺腺瘤的饮食注意呢?下面来一起了解下治疗甲状腺腺瘤的的食疗法大全吧。

治疗甲状腺腺瘤的的食疗法大全提醒患者什么食物有益患者健康：

(1)适当吃含碘量高的食物，如海带、紫菜、发菜、淡菜、干贝、蛏、海蜇、海参、龙虾、带鱼、鲐鱼、鱼肚、蚶、蛤、甲鱼。

(2)宜多吃具有消结散肿作用的食物，包括菱、芋艿、油菜、芥菜、猕猴桃。

(3)宜多吃具有增强免疫力的食物：香菇、蘑菇、木耳、核桃、薏米、红枣、山药。?

治疗甲状腺腺瘤的的食疗法大全提醒患者什么食物有害患者健康：

(1)烟、酒。

(2)辛辣刺激性食物，如葱、蒜、花椒、辣椒、桂皮、姜等。?

(3)肥腻、油煎食物。

治疗甲状腺腺瘤的的食疗法大全提醒患者手术后饮食注意：

(1) 适当吃虾皮、绿色蔬菜、骨汤、芝麻酱等含钙丰富食物。

(2) 避免使用谷类、麦麸、肉类、坚果等含磷丰富食物。

(3) 提倡维生素D含量高的鱼肝油、肝、蛋黄及黄油。

女性经间期出血吃什么调理

茯苓甲鱼汤

材料：甲鱼肉300克，茯苓15克，枸杞、黄芪各适量，陈皮少许，姜片少许，盐、鸡精各适量，胡椒粉少许，料酒适量。

做法：1、甲鱼洗净斩块，用大火煮熟，捞出沥水，盛盘备用。

2、锅中注水烧开，撒姜，入茯苓、黄芪、陈皮、枸杞，倒入甲鱼肉，淋上料酒加盖，煮沸后用小火继续煮至食材熟透。

3、放上盐、鸡精、胡椒粉略煮至入味即成。

功效：滋阴凉血、调中补血。

清炖鲫鱼汤

材料：鲫鱼500克，油、盐、姜、葱各适量。

做法：1、鲫鱼处理好洗净，葱切成长段，部分切葱花，姜切细丝。

2、锅里放少量的油，放入葱段、姜爆香，加入适量的清水烧开，放入洗好的鲫鱼，放入葱姜片，再放鲫鱼。大火煮开后转小火，炖半个小时。

3、撒盐，煮开出锅撒上葱花即可。

甲鱼的做法大全

清炖甲鱼汤的做法：

清炖甲鱼汤的制作材料：

主料：甲鱼一只、火腿、香菇、姜、蒜、葱、绍酒、盐、味精。

1、 将甲鱼翻过身来，背朝地,肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血。接着放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出。

2、 放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿掉。

3、 还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边(也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮净黑皮后,洗净.就算基本清理完工了。

4、甲鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒。

5、然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时差不多够了，大的么再加60分钟吧。

属于寒性的鱼有哪些

凉寒性：甲鱼，墨鱼，乌鱼，鳗鱼、黑鱼等。

温热性：黄鳝、鲢鱼、草鱼等。

平性：鲤鱼、银鱼、大黄鱼、泥鳅等。

甲鱼的饮食禁忌有哪些

吃甲鱼的禁忌

1. 甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

2. 死甲、变质的甲鱼不能吃;煎煮过的鳖甲没有药用价值。

3. 生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症。

此外，吃鳖还应注意两点。一是选择鳖，清代文人兼美食家袁枚认为：“甲鱼大则老，小则腥”，故应选择中等大小为好，滋味属上乘;二是食鳖择季节，冬季的鳖肥为最好，春秋季也可，质稍次，而夏季的鳖俗称“蚊子甲鱼”，一般不好吃，这虽然是经验之谈，倒也值得参考。

甲鱼哪些人不能吃 虫草红枣炖甲鱼：益肾补肺

材料：甲鱼300克，虫草10克，红枣10枚，姜10克，色拉油800克，清汤1200克，盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

1.将甲鱼斩件汆水，虫草、红枣洗净，姜切片待用。

2.净锅上火，放入色拉油将甲鱼炸透捞出控油。

3.取净锅上火，放入清汤、姜片、红枣、虫草、甲鱼，大火烧开转中火炖45分钟调味即成。

功效：虫草全称为冬虫夏草，其味甘、性温，归肾、肺经，有益肾补肺，止血化痰的功效，和甲鱼一起炖汤食用，能益肾补肺，适宜阳痿遗精，久咳虚喘，劳嗽痰血的人群食用。

甲鱼汤的做法大全煲汤

材料:甲鱼500克、枸杞子25克、大葱5克、姜4克、料酒3克、盐3克。

做法:

1、将甲鱼宰杀,去内脏,洗净切块,用沸水烫一下,捞出备用;大葱洗净切段;姜切片备用。

2、将甲鱼、枸杞子装入沙锅,加入葱、姜及适量清水,用微火炖15分钟,去掉葱姜,加入料酒、盐,再用微火炖至熟烂即可。

材料:活甲鱼约500克、西洋参片25克、清水1500ml、红枣8颗、盐1/2茶匙3克、黄酒1茶匙5ml、姜3大片。

做法:

1、将甲鱼去头和内脏,斩成四大块,洗净后备用。建议大家买甲鱼时,让商家代为宰杀,并处理干净后,再带回家煲汤使用,会更加方便。

2、汤锅中倒入水,大火煮开后,倒入黄酒,将甲鱼块和壳,一起放入沸水中焯2分钟后捞出,并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。把西洋参和红枣用清水洗净备用。西洋参,可以在中药店买到,也可以在超市的营养品货架上买到。便宜点儿的就可以啦。

3、砂锅内放入清水1500ml,大火煮开后,放入甲鱼煮2分钟,如果再有浮沫的话,就撇除干净,然后放入西洋参、红枣和姜片,盖上盖子,改成小火煲煮2个小时。食用前,加入盐调味即可。可根据甲鱼实际大小适当的缩短或延长煲制时间。

吃甲鱼有哪些饮食禁忌

1. 甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

2. 死甲、变质的甲鱼不能吃;煎煮过的鳖甲没有药用价值。

3. 生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症。

此外，吃鳖还应注意两点。一是选择鳖，清代文人兼美食家袁枚认为：“甲鱼大则老，小则腥”，故应选择中等大小为好，滋味属上乘;二是食鳖择季节，冬季的鳖肥为最好，春秋季也可，质稍次，而夏季的鳖俗称“蚊子甲鱼”，一般不好吃，这虽然是经验之谈，倒也值得参考。

铁甲鱼的介绍

铁甲鱼为鲹科鲹属的鱼类。分布于红海、朝鲜、日本以及中国南海、台湾海峡、东海等海域。俗名： 铁甲、黑面白鱼、大甲鯵、甘贡、硬尾铅、八哥脚、蝉头。铁甲鱼-特点介绍铁甲鱼口腔周围深黑色，仅舌及口腔背面呈乳白色。强而高的棱鳞被于侧线弯曲部后部及直线部全部，直至尾柄处连接成一隆起脊、背部深蓝色，腹部银白微带淡黄色，鳃盖上缘有一蓝黑色圆斑。背鳍2个、连续，第二背鳍后部及臀鳍后部有若干游离小鳍;胸鳍大呈镰刀状;尾鳍深叉形、各鳍均呈灰褐色，尾鳍基部两侧各有一块白斑。

两大吃甲鱼的注意事项

一是选择鳖

清代文人兼美食家袁枚认为：“甲鱼大则老，小则腥”，故应选择中等大小为好，滋味属上乘;

二是食鳖择季节

冬季的鳖肥为最好，春秋季也可，质稍次，而夏季的鳖俗称“蚊子甲鱼”，一般不好吃，这虽然是经验之谈，倒也值得参考。

甲鱼性味咸寒，有着较强的通血络、散瘀块作用，因而有一定堕胎之弊，尤其是鳖甲的堕胎之力比鳖肉更强。

以现代科学来看，孕妇吃甲鱼可以导致流产的理论虽然没有很强的科学依据，但我们还是建议孕妇少吃为佳。

甲鱼汤的做法大全煲汤 甲鱼汤的适用人群

一般人群皆可食用。尤其适合高脂血症、动脉硬化、冠心病、高血压病人、各种癌症病人、体质衰弱、营养不良者、糖尿病人、干燥综合症患者、老年人以及产后需要恢复身体的人。