方腿的介绍
方腿的介绍
脱模包装
将模具打开，剥去模布，取出火腿，逐只进行检验，剔除缺角、有孔和块形不整齐的成品。合格产品则先将塑料袋袋口轧紧，然后装入洁净并垫有塑料薄膜的纸箱内，须要注意的是，包装时手要经过严格消毒，工作间及用具也须消毒，以防对产品产生污染。[3]
低温贮藏
包装好的方腿立即送入2 ~ 4 ℃的冷库内贮存。需要注意的是，方腿贮存于2 ℃ 的冷库内，最多能存放3一4星期，否则易变质;若要延长贮藏期，则应转入一18 ℃ 的冷库内保存。由于低温冻藏将严重影响方腿风味，故应根据市场需求而确定贮藏温度。
金华火腿前腿还是后腿好
后腿更好。
金华火腿是浙江省金华市的特产，不仅口感咸香可口，而且还含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、氨基酸和矿物质等营养成分，一般正宗的金华火腿是用后腿制作而成的，而前腿加工而成的严格来说不能称为火腿，而是称为“风腿”或“方腿”，后腿与前腿相比肉质更为肥厚，重量更大，因此一般金华火腿用后腿更好。
方瓜的介绍
方瓜，有的地方叫南瓜
北方的长南瓜，叫方瓜
果实圆筒形，长约20厘米，横径13厘米，皮淡黄色，瓜面有不规则的突出纵棱约8条。果肉厚，脆嫩多汁，绿肉，味甜，含糖量14%左右，香浓，单果重0.5-1公斤，亩产量2000公斤左右。抗病性强，适应性强，凡种植西瓜、甜瓜的地区均可种植。
猴腿菜的介绍
猴腿菜，学名蹄盖蕨菜，俗名绿茎菜、紫菜、猴腿。分布于我国的东北、内蒙古、河北等地区。小兴安岭是主产区。一般生长在针阔混交林中或灌木丛中及沟边河岸草地。分绿、紫两个品种。长白山是中国主产区。是著名的食、药用山野菜之一。
猴腿菜具有清热解毒，润肺理气，补虚舒络，止血杀虫的功效，经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血、关节炎等症，并对麻疹、流感有预防作用。一般生长在针阔混交林中或灌木丛中及沟边河岸草地。杂木林或混交林下湿处。小兴安岭是中国主产区。猴腿营养丰富，含多种维生素、碳水化合物、无机盐、蛋白质和脂肪，可做成多种美味佳肴。猴腿菜是长白山的一种主要山野菜。猴腿卷曲未展的嫩叶为当地群众喜食的山野菜，每年春季采摘，鲜食时需先将猴腿用开水烫过，也可加盐渍或晒成干菜。其味鲜美而独特，药用价值与蕨菜相似，是著名的食、药用山野菜之一。猴腿菜味甘性寒，具有清热滑肠、降气化痰、利水安神的食用功效。性亦微苦，涩凉，驱虫止血。
O型腿小知识介绍
一、什么叫0型腿?
0型腿，俗称“罗圈腿”，医学上叫做“膝内翻”。诊断是否是O型腿，有一个标准：即两条腿自然伸直或站立时，如果您的踝关节能相碰，而膝关节不能并拢，即称作O型腿。
二、你的O型腿是什么程度?
根据常态膝距(即自然放松状态下两个膝关节内侧之间的距离)及主动膝距(用力伸直两腿并紧双膝关节后，膝关节内侧之间的距离)可分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ度。
常态膝距3厘米以下，主动膝距为0。
常态膝距3厘米以下，主动膝距大于0。
常态膝距在3-5厘米。
常态膝距大于5厘米。
一般对于Ⅰ°的O型腿是不用治疗的，只有Ⅱ°以上的膝内翻才需要治疗 。
方腿的食疗价值
1. 方腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口。
2. 方腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质。
3. 方腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
大腿的别名介绍
股 ：《诗经·小雅·采菽》：“赤芾在股，邪幅在下。”
口 ：《法苑珠林》卷三六引南齐·王琰《冥祥记》：“居于昭德佛图，服缕粗弊，背口恒袒。”
脾(bi) 通“髀”：《庄子·在宥》：“鸿蒙方将拊脾崔跃而游。”
腿股 ：《水浒传》第四三回：“那汉那里抵当得住，却待要走，早被李逵腿股上一朴刀，搠翻在地。”
髀 ：《说文·骨部》：“髀，股也。从骨，卑声。”
2.泛指其他动物的相似部位。
3.时下对网络上一些怀有扭曲纠结心理的文青的统称，特指SRW某精神领袖。
4..在魔兽世界台服版本中，大腿一词又指的是强力MT。由于在台服魔兽中MT排随机FB几乎是秒排，所以很多刚刚80级的新号或是正处于练级中的小号都会在交易频道中寻求强力MT带排带打随机FB。
5.现代体育运动中，“抱大腿”特指实力不强的运动员在团队项目中攀附实力强劲的队友以获得胜利。如乔丹、奥尼尔、加索尔、韦德、波什等。在娱乐圈中，“抱大腿”是指一些刚刚出道或未出道的艺人依靠其他有一定名气的明星上位，获得名气。
怎么辨别方腿的好坏
方腿的品质鉴别一般是从外表样式和气味等方面观察判定的。
(1)外表。品质较好的方腿，外观呈黄褐色或红棕色，用指压肉感到坚实，表面干燥，在梅雨季节也不会有发粘和变色等现象。皮面边缘呈灰色。如果表面附有一层粘滑物或在肉面有结晶盐析出，则表明方腿太咸。
(2)式样。以脚细直，腿心长，骨不露，油头小，刀工光净，状似竹叶形较长的为佳品。
(3)气味。品质好的方腿气味清香无异味。如有炒芝麻的香味，是肉层开始轻度酸败的迹象。如有酸味，表明肉质已重度酸败。如有豆瓣酱味道，则表明腌制的的盐分不足。如有臭味，表明方腿加工时原料已严重变质。带有哈喇味，表明方腿已因肥膘氧化而腐烂变质。