干粽叶还是新鲜粽叶好 粽叶可以泡一夜吗
干粽叶还是新鲜粽叶好 粽叶可以泡一夜吗
视情况而定。
如果是干粽叶的话,因为含水量较少,质地比较干燥和易碎,所以是需要泡较长时间才能够泡软的,此时是可以泡一夜的。
但是如果温度比较高的话,那么建议最好是将其置于冰箱中冷藏浸泡,以免滋生细菌发生变质的情况,而如果是新鲜粽叶的话,因为含水量较多,所以是不需要经过浸泡的,买回来清洗干净之后就可以直接用来包粽子。
包粽子粽子叶哪面在里面 干粽子叶怎么包粽子
干粽叶在包之前要先在温水中浸泡一段时间,使其充分吸收水分,变得更加柔软,然后用手轻轻清洗后放在沸水中杀菌,干粽叶是由新鲜粽叶脱水后制成的,便于携带和保存,也方便在不产粽子叶的地区可以使用到粽叶。
包粽子用干粽叶还是新鲜粽叶
都可以,两者各有优缺点。
干粽叶颜色为黄色或者黄褐色,看起来没有新鲜的粽叶那么鲜亮。但由于晒制过的原因,清香气息浓重,这样煮熟后的粽子特别香,但韧性差,包粽子时可能断裂。
新鲜采摘的叶子颜色为青绿色,有自然的清香气息,并且韧性比较好,包粽子时不容易断裂或漏米,包出的粽子成品比较好看。
这两种叶子各有各的好处,建议根据自己的喜好和习惯来选择。
干粽叶包粽子容易裂怎么办 干粽叶和鲜粽叶哪个好
可根据个人爱好自行选择。
干粽叶是新鲜的粽叶晒干制成的,两者包粽子之前都需要浸泡。干粽叶在晒干的过程中叶子当中的粽叶味会被锁在粽叶里,煮粽子的时候这种味道能渗入粽子里面;而新鲜的粽叶里面除了粽叶香还有一股特别的清香味,两种粽叶各具特色,可以根据个人爱好进行选择。
不管是干粽叶还是鲜粽叶只要购买的是质量合格、干净卫生的粽叶就可以了,千万不要买到加了防腐剂或者是化工原料浸泡过后“返绿”的粽叶。
干粽叶要泡多久才可以包粽子 粽叶怎么处理才能包粽子
无论是干粽叶还是新鲜粽叶,都需要用水浸泡一段时间,让粽叶吸收足够的水分,质地变柔软,只是干粽叶需要浸泡的时间更长,同时在浸泡干粽叶时还可以加适量食盐,这样能让水分快速渗透到粽叶中。
包粽子之前还需要将粽叶修剪一下,一般将将叶子顶端剪掉,如果根部特别长而大,也需要修剪,这样包粽子时就更好翻折。
经过浸泡。修剪后,还需要用清水给粽叶的正反面都清洗一下,注意力度不要过大,以免损坏粽叶,之后就可以开始包粽子了。
包粽子有哪些叶子可以包 粽叶包粽子要不要先煮
要先煮一下。
无论是干粽叶还是新鲜粽叶,在包粽子之前都需要煮一下,因为这样可以使叶子中的纤维变软,变的更有韧性一些,这样在包粽子的时候,更容易成型。
其次可以对叶子起到杀菌消毒的效果,因为粽叶是要与食材直接接触的,要是含有一些有害的细菌微生物,就不利于人体健康了。
芦苇叶和箬叶包粽子哪个更香 包粽子是新鲜粽叶好还是干粽叶好
各有好处。
新鲜粽叶的话,韧性比较好,包粽子的时候更容易成型,而干粽叶的话,包出来的粽子更香,因为粽叶在晒干的过程中,叶子本是的清香味会被锁在粽叶中,然后在煮粽子的时候,香味就会渗入到粽子中,所以新鲜粽叶和干粽叶是各有各的好处,根据自身需要选择粽叶即可。
干粽叶包之前怎么处理
1、清洗:干粽叶是新鲜粽叶晒干后制成的,其保存时间较长。在晒干及保存的过程中粽叶会容易沾染许多灰尘及脏物,需要将粽叶清洗干净,并挑出不合适的粽叶。
2、水煮:干粽叶清洗干净后,将清洗干净的粽叶置于沸水煮3分钟,如果粽叶较多,可以用筷子翻拌一下,使每片粽叶都能浸泡到,可以起到消毒灭菌的效果。
3、浸泡:将煮好的粽叶放在冷水中浸泡,几小时后粽叶就会变软,一般建议浸泡一晚上效果更好,泡好后再清洗一遍。
4、修剪:用剪刀把粽叶的叶梗和尖角部分剪掉就可以用来包粽子了,这样包出来的粽子粽叶不会裹得很厚,看起来整整齐齐的好看。
粽子叶为什么要煮 干粽叶可以直接煮吗
干粽叶最好先泡一泡,再放到锅里面煮。
干粽叶是新鲜粽叶的脱水制品,直接煮很容易煮破,在煮制之前最好先用冷水泡2个小时,等叶子泡开了再放到锅里煮5分钟左右,如果不急用的话也可以不过沸水这一关,直接用冷水泡一天,一样可以泡开。
干粽叶泡一晚上还用煮一下吗 干粽叶和鲜粽叶哪个好
各有优缺点。
干粽叶和鲜粽叶都是生活中比较常用的粽叶,两者各自具有优缺点,建议可以根据个人的实际情况来进行选择。
其中干粽叶的颜色为黄色,清香味较重,包好的粽子是十分香的,但是韧性较差,在包粽子之前需要先经过长时间的浸泡;而鲜粽叶的颜色为青绿色,韧性较好,一般可以直接用来包粽子,但是不容易保存,而且容易买到返青粽叶。
粽叶泡多长时间好
如果用冷水浸泡干粽叶,需要浸泡一夜比较好。如果是用温水泡的话,则需要泡一小时即可,然后用手轻轻的清洗。如果是新鲜的粽叶,在煮之前,只需要将其清洗干净就好。如果是用开水烫粽叶的话,则最好是冷水浸泡、清洗粽叶。
干粽叶还是新鲜粽叶好
各有优点。
目前市面上用来包粽子的粽叶主要有两种,一种是新鲜粽叶,看起来颜色十分翠绿,但是保存时间比较短,需要现买现包。
而另外一种是干粽叶,是由新鲜粽叶经过脱水干燥后制作而成的,看起来颜色是比较枯黄的,而且质地比较脆,在使用之前通常需要先煮制和浸泡,等到粽叶恢复柔软之后再用来包制,但是因为含水量较少,所以保存时间是比较长的。
怎样包粽子更软糯更好吃 煮制粽叶
不论是干粽叶还是鲜粽叶,在用来包粽子之前都建议最好是用开水煮一下,这样不仅能够去除粽叶的涩味,而且能增加粽叶的韧性,使粽叶在包粽子的过程中不容易破掉,但是也不能煮太久,不然粽叶的清香味也会被去掉。
粽叶是什么叶子 挑选粽叶的注意事项
市面上常卖的粽叶为箬叶,我们就以挑选箬叶为例:
1.一般市面上了粽叶有新鲜粽叶和干粽叶,推荐选择干粽叶,因为干粽叶要更加清香,包出来的粽子口感也更好。
2.尽量选择自然呈梭形的粽叶,形状奇怪的话可能是由化工原料浸泡出来的。
3.不要选择颜色十分鲜亮的粽叶,而要选择淡青色且手感绵软的粽叶,这样是粽叶说明没有经过加工,包出来的粽叶也更加健康。