糖醋排骨用什么醋做好吃 糖醋排骨怎么做好吃
糖醋排骨用什么醋做好吃 糖醋排骨怎么做好吃
1、排骨用清水浸泡半小时，泡出血水，捞出后冲洗干净。
2、葱切段，姜切片，准备好大料、干尖椒。
3、将排骨放入冷水锅中，煮开后中火煮5分钟，撇去浮沫。
4、捞出排骨，用温水冲洗干净。
5、炒锅中倒入少许油，放入3大勺白糖，中火，不停翻炒。
6、渐渐，油糖分离，形成底部糖周围油的状态，颜色变深。
7、继续炒，炒至油糖完全融合，颜色越来越深，表面冒出些油烟。
8、立即倒入排骨，放入香醋、葱、姜、大料、红尖椒，翻炒。
9、添入开水，水量没过排骨即可。大火煮开，撇去浮沫。
10、放入梅肉、生抽，盖上锅盖，小火慢炖1小时。
11、打开锅盖，转大火，再放入2小勺糖、少许盐提鲜味。
12、大火收浓汤汁，不时翻炒以免糊锅，待汤汁收浓出锅前再放入1小勺白醋提味，盛出装盘，撒适量熟白芝麻点缀即可。
糖醋排骨发苦怎么补救 做糖醋排骨的注意事项
1、耐心：做糖醋排骨的时候一定要有耐心，因为熬糖是一件需要时间的事情，一不小心就很容易熬糊，不可大小火频繁转换，以免一不小心就导致糖醋排骨变苦。
2、凉水过一遍：在排骨焯完水之后，最好是能够将其过一遍凉水，这样制作出来的糖醋排骨肉质更加的紧实好吃。
3、油炸透：糖醋排骨一般都需要将排骨炸一遍，在炸排骨的时候一定要将排骨炸至金黄色、炸透，这样制作出来的排骨才好吃。
糖醋排骨怎么做好吃 糖醋排骨的做法一
材料：排骨500克、苹果1个、番茄酱50克、香叶1片、八角1个、桂皮1块、葱段﹑姜片﹑花椒﹑酱油﹑醋﹑盐各适量。
做法：
1、排骨用清水反复冲洗，洗净表面的油和血水。用水果的甜味代替白糖。将苹果洗净，去皮去核，切丁，苹果丁放入锅内，加入一小碗水，中火熬煮。
2、煮至汤色变黄，果粒变软，将果粒和汤汁一起倒入碗内备用。凉水下入排骨，加入花椒，再放入一半葱姜。开火煮排骨，一方面将排骨中的血水浸出来，另一方面可起到去腥解腻的作用。
3、大火将水烧开，煮至排骨变色。放入八角﹑桂皮和香叶，小火将其炒香。炒出香味后，再放入姜片和葱段，炒香。姜片和葱段放的太早，容易炸糊，所以后放。
4、倒入番茄酱，翻炒均匀。放入果汁和果粒，果粒垫在锅底，一方面防止糊锅，另一方面使果汁的酸甜充分融入到排骨内。
5、过凉后的排骨沥去水，放入锅内。倒入少许酱油，起到上色的作用。加凉水没过排骨。加入一勺醋。放入适量盐进行调味。大火烧开后，撇去浮沫。改为小火，炖至汤汁变少变粘稠。
6、大火收汁，收汁的时候要不停的翻动排骨，防止糊锅。如果想拌米饭吃的，可以留一些汤汁，不必把汁收的太干。
糖醋排骨吃了有什么好处 做糖醋排骨需要注意什么
1.排骨要把水吸干之后再用开水汆煮一遍。这一步是很重要的，要不然做出的排骨会有味道。
2.煮好捞出的排骨要记住用凉水漂一下，再放干，冷透再制作。这样会让排骨的肉更加紧实一些。
3.在做糖醋排骨时排骨一定要用油炸透，颜色要炸至金黄色，这样做出来的糖醋排骨才会更好吃，口感更好。
糖醋排骨用什么醋做好吃
做糖醋排骨的醋尽量不选用白醋，白醋的酸度太烈，香气不够浓郁。
选用陈醋（山西老陈醋）或是香醋（镇江香醋）类型的较好，酸度适中柔和，香气浓郁持久入味儿。
胃不好吃糖醋排骨
一、肠胃不好的人能吃糖醋排骨吗
意见是不要吃这些东西，胃病的人不适合吃甜食和肉类食品，一方面甜食可以诱导胃酸分泌另一方面肉食不容易消化的。
二、胃炎能吃糖醋排骨吗?
如果说的是外面买的排骨粥，建议最好不要吃，因为油太大了。忍个两三天再吃吧!
急性肠胃炎输液两三天大概能好彻底，以前也患过。
若是自己家做的排骨粥，恩，排骨先煮一煮，去去油，加点油菜、小白菜一类的青菜，吃点还是可以的。不要太咸哦!
三、胃炎胆汁反流能不能吃糖醋排骨
胆汁反流性胃炎饮食最好是清淡饮食，辛辣刺激性的食物，油腻的食物最好是不要吃。糖醋排骨最好是不要吃。
四、糖醋排骨怎么吃?
辅料
植物油100毫升
食盐3克
料酒2汤匙
香醋2汤匙
老抽1汤匙
白糖50克
生抽1汤匙
鸡精1勺
红糖50克
步骤：
1.排骨切成小块，加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋，搅匀，腌20分钟。
2.起油锅(油可以稍微多放一点)，油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨变成
棕色，盛出，油留到锅里。
3.油锅稍微加热一下，加入小半碗清水和1汤匙香醋(如果有肉汤更好)，煮沸，再加入白糖、红糖，小火煮至变成粘稠状，煮的时候不断用筷子搅拌，防止糖粘锅。
4.换中火，倒入排骨，让排骨均匀地沾上糖醋汁。同时不断搅拌。再倒入1汤匙老抽、和5克食盐，翻炒，最后调入鸡精，即可出锅。
烹饪技巧
这道菜的关键在煎排骨，不能太生，也不能太焦，微焦、骨头酥脆就可以了。
糖醋排骨和红烧排骨有什么区别
制作糖醋排骨的时候需要用油炸一下，因此，糖醋排骨吃起来会比较有嚼劲，红烧排骨不经过这个过程，因此红烧排骨的味道会比较的细嫩。
糖醋排骨一般要用醋、糖、会勾芡，并且在制作的过程中使用大料等具有香味的调味品，味道偏甜、偏酸一些；红烧排骨在制作的过程中会放酱油、辣椒、五香粉等调味品，因此口感偏咸辣。
糖醋排骨一般用中后排进行制作，看起来卖相比较好，红烧排骨则一般使用前排，用前排制作的排骨口感会比较的嫩。
糖醋排骨的糖醋汁怎么调 糖醋排骨需要煮多久
15分钟作用。
糖醋排骨虽然是一道硬菜，但是为了保证糖醋排骨鲜嫩的口感，一般在制作糖醋排骨的时候不会长时间的制作，而是开大火，快速的进行烹饪，这样的话，糖醋排骨熟得快，而且口感比较的细嫩，煮久了做出来的糖醋排骨容易柴。
糖醋排骨怎么做好吃 糖醋排骨的做法五
材料：猪排骨500克、葱末、姜末、酱油、油、糖、醋、料酒、盐、番茄酱。
做法：
1、将排骨洗净剁成3厘米长段，将排骨放入锅煮至八成熟，捞出沥干待用。捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。
2、锅中放油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出。油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，下入1勺番茄酱炒匀。
3、清水、酱油、醋、白糖、料酒调成汁，倒入锅中。再倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。
糖醋排骨和红烧排骨有什么区别
1、口感不同
制作糖醋排骨的时候需要用油炸一下，因此，糖醋排骨吃起来会比较有嚼劲，红烧排骨不经过这个过程，因此红烧排骨的味道会比较的细嫩。
2、辅料不同
糖醋排骨一般要用醋、糖、会勾芡，并且在制作的过程中使用大料等具有香味的调味品，味道偏甜、偏酸一些；红烧排骨在制作的过程中会放酱油、辣椒、五香粉等调味品，因此口感偏咸辣。
3、排骨材质不一样
糖醋排骨一般用中后排进行制作，看起来卖相比较好，红烧排骨则一般使用前排，用前排制作的排骨口感会比较的嫩。