豆浆为什么有很多泡沫 豆浆要煮多久才能煮熟

豆浆为什么有很多泡沫 豆浆要煮多久才能煮熟

10分钟左右。

豆浆榨好之后还是比较容易被煮熟的，一般豆浆大火煮的话煮10分钟左右就能熟。当豆浆出现了沸腾的现象后要再持续加热3-5分钟左右，要等泡沫完全消失之后即可关火，因为豆浆出现沸腾现象其实并不是煮好了，而是里面的皂苷成分在产生泡沫。当豆浆的泡泡比较小，并且没有生黄豆味时就说明豆浆已经煮好了。

易中毒食物 豆浆

豆浆中毒主要是因为「没煮熟」。

没煮熟的豆浆含有皂素、皂甙、红细胞凝集素及胰蛋白酶抑制物等，造成诸如溶解红细胞、刺激消化道等损害。

胃部烧灼感，肚子胀痛；

头昏、头痛；

恶心、呕吐。

预防的办法是：如果常规用锅煮，豆浆应煮沸至无豆腥味时方可饮用。

尤其需要注意的是，豆浆在煮到到80℃ 时，因为泡沫上浮，会出现「假沸」现象，此时并没有煮熟，应该继续煮到100℃ 没有泡沫。而使用豆浆机，因为程序温度的智能设定，通常不需要担心。

豆浆空腹能喝吗 喝豆浆会中毒吗

喝没煮熟的豆浆，确实会中毒。大豆中含有皂素、皂苷和胰蛋白酶抑制物，如果煮不熟，可能会出现头晕、肚子痛、恶心呕吐等症状。如果用豆浆机自制豆浆，一般都有煮沸程序，所以不用担心。如果是自己用锅煮豆浆，一定要把豆浆煮沸到没有豆腥味，才能喝！特别提醒一下自己煮豆浆的伙伴：豆浆煮到 80 ℃ 时，泡沫会上浮，出现“假沸”，但事实上它还没熟！看到豆浆冒泡泡了，先别急着关火，继续小火煮几分钟才能喝。

十种蔬菜没煮熟不宜吃

大豆

致命毒素：皂素

致使机理：由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆浆未煮熟时就食用，也可引起食物中毒。特别是将豆浆加热至80℃左右时，皂素受热膨胀，泡沫上浮，形成“假沸”现 象，其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏，如果饮用这种豆浆即会引起中毒，通常在食用0.5～1小时后即可发病，主要出现胃肠炎症状。

解毒方法：为了防止饮用生豆浆中毒，在煮豆浆时，出现“假沸”后还应继续加热至100℃。煮熟的豆浆没有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破坏，然后再用小火煮10分钟左右，这样即可达到安全食用的目的。

四季豆

致命毒素：皂素

致命机理：如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。

此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。

解毒方法：为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。

豆浆四种鲜为人知的食用方法 豆浆的饮用方法

生豆浆加热到80～90度的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种假沸现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现假沸现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失。

有些人为了保险起见，将豆浆反复煮好几遍，这样虽然去除了豆浆中的有害物质，同时也造成了营养物质流失，因此，煮豆浆要恰倒好处，控制好加热时间，千万不能反复煮。

成年人每天饮1~2次即可，每次250~350毫升；儿童200~230毫升即可。

忌喝未煮熟的豆浆；忌在豆浆里打鸡蛋；忌冲红糖；忌装保温瓶；忌喝超量；忌空腹饮豆浆；忌与药物同饮。

除此之外，豆浆还有哪些另类食用方法呢？

煮豆浆应煮到泡沫消失

煮豆浆时如果看到大量白色泡沫翻滚就以为熟了可以饮用，那就错了。广东省疾病预防控制中心食品安全专家提醒，饮用未被彻底加热的豆浆，容易造成中毒。

原来，生豆浆加热到80℃～90℃时，会出现大量的白色泡沫，实际上这是一种“假沸”现象，此时豆浆并未煮透。未彻底加热的豆浆中含有许多未被破坏的有害物质，如皂甙、胰蛋白酶抑制素、脂肪氧化酶和植物红细胞凝集素等，饮用后可造成中毒。

饮用未煮熟豆浆引起的中毒潜伏期短，一般为30分钟至1小时。主要临床表现为恶心、呕吐、腹胀、腹泻。可伴有腹痛、头晕、乏力等症，发热情况少见，严重的可引起脱水和电解质紊乱。目前尚无特效解毒药，但危害不大，轻者无需治疗，重者对症治疗。

为避免中毒，煮豆浆时，要一直加热至泡沫消失，豆浆沸腾，再持续加热数分钟，方可饮用。当豆浆量大或较稠时，一定要把豆浆搅拌均匀。

豆浆的小贴士

1. 生豆浆加热到80～90度的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失;

2. 有些人为了保险起见，将豆浆反复煮好几遍，这样虽然去除了豆浆中的有害物质，同时也造成了营养物质流失，因此，煮豆浆要恰倒好处，控制好加热时间，千万不能反复煮。

常见食物中毒的解毒方法

1、生豆浆

致命毒素:皂素。

致使机理:由于生大豆中也含有毒成分,因此,如果豆浆未煮熟时就食用,也可引起食物中毒。特别是将豆浆加热至80℃左右时,皂素受热膨胀,泡沫上浮,形成“假沸”现象,其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏,如果饮用这种豆浆即会引起中毒,通常在食用0.5～1小时后即可发病,主要出现胃肠炎症状。

解毒方法:为了防止饮用生豆浆中毒,在煮豆浆时,出现“假沸”后还应继续加热至100℃。煮熟的豆浆没有泡沫,而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破坏,然后再用小火煮10分钟左右,这样即可达到安全食用的目的。

2、四季豆

致命毒素:皂素。

致使机理:如果四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。

解毒方法:为了防止出现四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟。

豆浆蜂蜜的功效与作用 怎么判断豆浆是否熟了

沸腾的时候没有泡沫了说明豆浆真的熟了。

豆浆煮熟的过程中会有一个沸腾但是产生很多泡沫的过程，这是因为豆浆中含有一种皂素，皂素受热膨胀会产生大量的泡沫，这时候要继续煮5分钟左右，直到将豆浆煮到泡沫完全消失，才说明豆浆真的熟了。

怎么判断豆浆是否熟了

沸腾后至少再煮10分钟，将泡沫煮到完全消失，达到真正沸腾才算熟。豆浆的“假沸”是由豆浆中一种叫“皂素”的物质引起的。皂甙在高温煮沸后就会被破坏，不会引起中毒，但是当豆浆加热到80℃到90℃时，皂甙会受热膨胀，产生大量泡沫，如果此时误认为豆浆已经沸腾而停止加热，这样的豆浆就含有大量的皂甙，这时应继续煮5-10分钟左右，把生豆浆中有毒的致命成份破坏且杀死掉，将泡沫煮到完全消失，达到真正沸腾才行。

感冒能喝豆浆么 豆浆怎么喝最健康

1.生豆浆加热到80～90度的时候，会出现大量的白色泡沫，但这只是一种假沸现象，豆浆并没有煮熟，这个温度还不能完全破坏豆浆中的皂甙物质，应该待煮沸后继续加热三到五分钟，泡沫完全消失后再饮用。

2.豆浆反复熬煮虽然能除去其中的有害物质，但实际上这样也会导致豆浆中的营养物质流失，因此煮豆浆应该控制好加热时间，不要反复熬煮。

3.豆浆饮用应该注意适量，成人每天饮用250到350毫升，儿童控制在200到230毫升即可。

豆浆不熟可以喝吗 怎么看豆浆熟不熟

1、没有煮熟的豆浆，泡泡比较大，比较透亮。煮熟后的豆浆泡泡比较小。

2、依靠味道能闻出来。一般煮熟的豆浆会比较香。没有煮熟的豆浆会有生黄豆味。

3、中含有一种叫皂素的物质，当80摄氏度左右时，这种物质便会产生大量的泡沫漂浮在豆浆液面上。