春笋怎么做好吃

春笋怎么做好吃

油焖春笋

原料

春笋、花椒、糖、酱油、香油。

做法

1、将笋肉洗净，对剖开，用刀拍松，切段；

2、烧热锅，放入花椒粒炸香，将春笋放入煸炒；

3、加入酱油、糖和适量水，用大火煮滚；

4、改用小火烤5分钟，待汤汁收浓时，放入味精，淋上香油即可。

春笋炒肉

原料

春笋、瘦猪肉、葱白段、色拉油、酱油、味精、淀粉、胡椒粉。

做法

1、春笋洗净切片，猪肉切块；

2、锅放旺火上，倒入油，油热后放入葱白；

3、放入春笋翻炒，下肉块，加入酱油，胡椒粉；

4、调入味精，湿淀粉，搅拌均匀，即可出锅。

春笋和冬笋哪个营养更高 春笋和冬笋哪个好吃

冬笋的口感比春笋更鲜嫩。

春笋和冬笋都是富含蛋白质、膳食纤维的食物，而蛋白质、膳食纤维含量的多少决定了笋的口感是否鲜嫩，如膳食纤维含量高的食物一般口感相对粗糙，膳食含量低的食物则口感相对细嫩；而蛋白质更高的食物则味道更鲜美。

从春笋和冬笋两者的营养成分上来看，食用100克笋，春笋的膳食纤维达2.8克；而冬笋却只有0.8克，冬笋的蛋白质有4.2g；而春笋却只有2.4g，可见冬笋的口感比春笋更鲜嫩好吃。

不过随着春笋和冬笋的加工方式不同，也可影响其总体口感，但从个人口味来说，做法好的话，吃春笋和冬笋都很好吃，因个人喜好选择即可。

春笋怎么做好吃 油焖春笋的做法

1.准备好春笋2个、油2勺、老抽半勺、生抽1勺、砂糖半勺、香油几滴、葱1根、盐少许，之后将春笋去壳之后清洗干净

2.再切成滚刀块，放入沸水里面焯一会后捞出，控干水之后待用，再将油倒入锅里放入春笋爆炒片刻

3.放入少许盐，倒入生抽和老抽，放入白糖，倒入水，大火煮开后小火煮至收汁，出锅前倒入香油，撒些葱花就大功告成了。

干竹笋怎么做好吃

竹笋怎么做好吃呢?虽然说竹笋一年四季都有，但是味道最好的要数春笋和冬笋了;要在其它季节也吃到春笋的话，就只有春笋干了;不要以为笋干的味道和新鲜竹笋的味道不一样，其实笋干做好了，味道比新鲜笋好。

材料：

春笋干---200g 母鸡---1只 香芹---200g 干茶树菇---80g 盐---1茶匙(5g) 郫县豆瓣酱---3汤匙(45ml) 花椒---1茶匙(5g) 干辣椒---50g 八角(大料)---2枚 老姜片---3片 大葱---2段 蒜片---2茶匙(30g) 白砂糖---1汤匙(15g) 酱油---2汤匙(30ml) 绍酒---1汤匙(15ml) 油---2汤匙(30ml)

做法：

1、母鸡清洗干净，剁去头、爪，切成3cm小块。香芹洗净，切成5cm长段。干茶树菇用热水浸泡20分钟，冲洗干净切去根部。春笋干用热水泡软，再切成小段。

2、锅中放适量热水，大火烧沸后将鸡肉块和春笋干段放入，再次烧沸后转小火慢慢煮制20分钟，其间不断撇去表面浮沫，随后捞出鸡肉块和春笋干段沥干水分，鸡汤留用。

3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将干辣椒、花椒、八角、蒜片、大葱段和老姜片放入爆香，随后放入郫县豆瓣酱翻炒片刻。

4、将鸡肉块和春笋干段放入炒锅中，大火爆炒3分钟，接着放入绍酒、酱油、白砂糖、盐和干茶树菇翻炒均匀。

5、锅中调入少许鸡汤，大火烧沸后转小火慢慢烧煮至汤汁渐干，约15分钟。

6、最后出锅前放入香芹段，移入小铁锅中边食用边加热即可。

经常吃春笋上火吗

生笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。竹笋不但富含多种营养物质，而且有较高的药用价值。中医认为，竹笋味甘、微苦，性寒，能化痰下气，清热除烦，通利二便。

春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小儿患麻疹的时候，可喝嫩笋尖做的汤，使麻疹出透，缩短病期;用春笋熬粥，还对久泻形成的脱肛有很好的疗效。现代医学则认为，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。

其实吃春笋是不会上火的，反而对身体有很多的益处。我们可以吃新鲜的春笋，也可以把春笋做成干的春笋，也能制作成包装试的春笋，能使用到很多方面，受到很多人群的欢迎。但是要注意采摘春笋的时候要观察笋子的嫩度，过老的就不能再摘了，吃起来会更硬。

春笋怎么做好吃

春笋的做法很多，可以凉拌、油炒、熬汤，味道都不错，或者加入其它食材、配料，做成稍微复杂一些的菜式，起到的药效也会强一些。追根到底，春笋怎么做好吃并且发挥出它的功效还是要看搭配的食材以及具体的做法，而且春笋的新鲜与否也起着决定性的因素。本文将介绍几种春笋的好吃做法。

1、春笋炒腊肉的做法

做法：腊肉切条，在热水中煮到其中肥肉呈半透明状。在锅中热油，将春笋片煸至焦黄，放腊肉同炒，加入青蒜叶，放少许料酒、味精就可以了。

点评：这是一道极好的下饭菜：有腊肉的香味，有春笋的清脆适口。但春笋本身就比较硬，腊肉也是质韧的，有胃肠病者不可多吃。

2、春笋炒虾仁的做法

做法：先将虾仁在热油中过一下，然后把笋片、黄瓜片、葱丝、姜丝一同放入油锅中翻炒片刻，加盐、味精调味，再加少许料酒，最后加一点湿淀粉勾芡。

点评：春笋本来就以鲜嫩为特色，再加上更加鲜香的虾仁，可真是 “鲜上加鲜”了。从营养角度看，这道菜荤素搭配相得益彰。

3、春笋鱼片的做法

做法：将鱼肉斜批成薄片，用细盐、味精、蛋清、生粉拌匀上浆，放置入味。锅内放油烧至三成热时，放入鱼片逐一炸熟，再放入笋片与香菇片，受热后倒出沥干油。然后用黄酒和调料、淀粉勾芡，将鱼片等原料倒入翻炒均匀。

点评：鱼片洁白，鲜咸爽口，笋片鲜嫩脆香。但不要用葱姜之类的调料，黄酒也不要倒得太多。

除了上述的做法，春笋还可以做成蚕豆春笋，可以软化血管、健脾防癌;香菇春笋煲鸡汤可以降血脂、抗衰老;春笋红枣煲鸡汤可以补血化痰。总之，春笋的做法很多种，功效也不同。也可以根据个人口味，自己觉得春笋怎么做好吃就怎么做。

竹笋怎么做好吃

竹笋的做法也是花样百出，竹笋怎么做好吃?也变成很多人都关注的问题，其实，竹笋由于味甘，所以无论做菜，还是煲汤，都是大家的首选。所以，就让看看竹笋的具体做法。

鸡味春笋条

【原料】：春笋500克，鸡汤1碗，干辣椒2只，绍酒1勺，白糖、盐少许。

【做法】：

笋竖割外壳，大约划至笋肉深，从下到上完整地剥去笋壳，这样笋就不会断裂，后面切出来就是完整的条状;

将笋洗净入开水锅焯5分钟，以去笋涩味;

捞出笋，过凉水，与凉鸡汤一起下锅用中火烧开;

倒1勺绍酒加干辣椒，用小火煨8分钟;

尝咸淡，加盐及白糖合味，再煨片刻装盘，注意用筷子理顺，并把辣椒夹出去。

春笋烧腊肉

【原料】：腊肉1块、春笋1个、青蒜3根、红辣椒2个，调料有盐、鸡精、料酒、老抽。

【做法】：

首先将腊肉切条，在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态;然后把春笋切片，红辣椒切丝，青蒜斜切成段;

在锅中热油，等春笋片煸至焦黄，放腊肉同炒，加红辣椒丝和青蒜白，加盐;再加青蒜叶，点少许料酒、鸡精，就可以了。

【点评】：这是一道极好的下饭菜：有腊肉的香味，有春笋的清脆适口，还有青蒜和辣椒的微辣，是佐餐佳品。但春笋本身就比较硬，腊肉也是质韧的，有胃肠病的人不可多吃。

竹笋由于品种不同，食用方法不同，所以表现出来的食用价值和药用作用也是有差异的。竹笋怎么做好吃?以及怎样做才能发挥到我们想要的作用，这些都是需要我们事先进行了解的。其实，做饭不仅仅能够满足我们的日常需要，同时里面也是包含很多的养生小知识的。

蚕豆炒春笋做法步骤

蚕豆炒春笋原料：

春笋1根(大约150克)、去皮蚕豆1碟(大约150克)。

蚕豆炒春笋辅料：

葱花和姜末适量。

蚕豆炒春笋调料：

食用油2大匙、料酒1大匙、盐半小匙、鸡粉1小匙、淀粉1小匙、清水1大匙。

(1大匙大约15毫升，1大匙大约8-10克，1小匙大概4-5克)

蚕豆炒春笋做法：

1、炒这道菜所需要的两个主料是一根春笋，一小碟去了皮的蚕豆;

2、先用煮沸的开水炒一下洗净的蚕豆，滚个开即可捞出。捞出后放入凉水中浸泡备用;

3、不用换水，还用刚才煮蚕豆的水继续煮春笋块，中大火煮十五分钟后捞出同样放到凉水中冷却一下;

4、把煮好的笋切成丁，再切一点葱花和姜末;

5、起锅做油，锅热后倒入油，油八成热时放入葱花和姜末，煸出香味后将已经泛糊的葱姜末捞出扔掉。这样做不仅让菜里保留葱姜的香味，还不会让菜保持漂亮的颜色。更适合对葱姜忌口的人食用;

6、在油锅中烹入笋丁翻炒片刻;

7、再烹入煮熟的蚕豆翻炒两三分钟后，倒入料酒;

8、调入盐和鸡粉，淋入用一大匙清水加一小匙淀粉调好的淀粉水。收汁后即可出锅了。

推荐美食：

清香蚕豆糕

原料：去皮鲜蚕豆300、绵白糖30克、黄油15克。

做法：

1、锅中放清水烧开，倒入洗净的去皮鲜蚕豆，煮3分钟捞出滤水晾凉;

2、将蚕豆放入保鲜袋，用擀面棍反复碾压成蚕豆泥;

3、再把蚕豆泥放入网筛用勺子按压出蚕豆蓉，这一步比较费力的说，懒人如我者可以省略直接进入下一步;

4、加入绵白糖和融化的黄油搅拌均匀;

5、将拌好的蚕豆泥放入冰箱冷藏半小时取出;

6、把蚕豆泥放入模子里压紧实，再轻轻扣出即可。

油焖笋的做法

油焖笋的做法是很多朋友去餐馆或者餐厅经常点的一道菜肴，但是，由于大家不是很熟悉油焖笋的做法，自己在家的时候不能够完成油焖笋。因此，这就要求大家多学习关于油焖笋的做法。

油焖笋是江浙一带最家常的做法之一,浓油赤酱,看起来跟红烧肉很相似,口感鲜美。油焖笋属于浙菜菜谱,主要原料是春笋;工艺是炒,制作简单。

油焖笋的做法：

油焖笋的原料:春笋、葱、老抽、盐、生抽、白砂糖。

1、春笋去壳焯水,将焯过水的笋切成滚刀块(切条也可以)。

2、锅底倒油,多放一点油,笋很吃油的,然后放入葱花少许。

3、用锅铲将笋翻炒一下。

4、加入生抽(量比较大)和盐(少许),如果上色就会比较浅,可以加一点老抽。

5、加2勺糖,糖要比较多,不加糖这个菜基本上味道就不对了。

6、再加点料酒。

7、然后加一些水,调中火偏小一点的火力,盖上盖子焖8分钟。开盖看水收完了,油焖笋就可以装盘了。

以上的内容就是对油焖笋的做法的详细介绍，希望能够给大家带来帮助。并且，油焖笋是一道很好吃的菜肴，喜欢吃的朋友们，一定要来学习关于油焖笋的做法，学会制作油焖笋，做给自己的亲朋好吃，是不是很有诚意，很有氛围呢。

春笋什么人不能吃 春笋怎么做好吃

原料

猪肉、春笋、尖椒、色拉油、食盐、酱油、蒜、料酒。

做法

1、猪肉切丝，加入蛋清、淀粉、料酒、酱油腌制；

2、春笋剥去外壳，切成细段，青椒切丝，小红椒切成圈；

3、春笋放入锅中焯水，捞出，过凉水备用；

4、锅烧热倒油，下蒜末爆香，下肉丝炒散；

5、倒入春笋翻炒，加青椒丝、红椒圈，调盐炒匀，即可。

原料

春笋、腊肉、蒜苗、干辣椒、蒜、生姜。

做法

1、腊肉洗净，放入锅中煮沸，捞出切片；

2、蒜苗、生姜洗净切片，蒜拍成蒜粒；

3、锅中热油，放入大蒜、生姜爆香，倒入腊肉翻炒；

4、放入春笋，加食盐调味，翻炒均匀，即可。

春笋是不是发物 春笋怎么做好吃

1、首先将酱肉切薄片，将它放入盘中并搁置锅内，放入一些清水，隔着水蒸煮一刻钟。

2、接着将豆腐皮用手撕片。

3、这时就可以热锅了，随后将豆腐皮放入油锅中，油炸到金黄色就可以捞出了。

4、随后将春笋的外皮剥除了，将它切块放入开水中焯烫着。

5、将春笋、豆腐皮与食盐、味精搅拌在一起。

6、再将酱肉摆在上面，撒一些白糖，再放入水上蒸一刻钟就可以吃了。

1、首先将春笋的外皮去除了，随后将它洗净，切片备用。

2、将咸肉洗净，随后切片。

3、将香菇用温开水泡发，随后用手撕片备用。

4、这时锅中加入适量的清水，将咸肉、香菇、生姜放入锅中进行煮沸。

5、等水沸腾之后，就加入春笋进行煮沸，随后转小火炖着。

6、最后加入适量的食盐，过一会儿就可以吃了。

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原料

春笋、花椒、糖、酱油、香油。

做法

1、将笋肉洗净，对剖开，用刀拍松，切段；

2、烧热锅，放入花椒粒炸香，将春笋放入煸炒；

3、加入酱油、糖和适量水，用大火煮滚；

4、改用小火烤5分钟，待汤汁收浓时，放入味精，淋上香油即可。

原料

春笋、瘦猪肉、葱白段、色拉油、酱油、味精、淀粉、胡椒粉。

做法

1、春笋洗净切片，猪肉切块；

2、锅放旺火上，倒入油，油热后放入葱白；

3、放入春笋翻炒，下肉块，加入酱油，胡椒粉；

4、调入味精，湿淀粉，搅拌均匀，即可出锅。

春笋怎么保存半年以上

把剥好、切好的春笋用清水煮半小时，放凉后装在保鲜袋里并放入冰箱速冻保存，也可以将其晒干，放在阴凉干燥处，食用的时候用清水泡发即可，可以保存半年以上。

把切好的春笋用浓盐水煮半小时，然后把春笋和盐水一起倒进一个容器里并密封，可保存1年左右，食用的时候取出用清水浸泡至没有苦涩味即可；另外将春笋做成酸笋发酵后也可长期保存，在没有碰到油，没有接触空气的情况下可以放一年左右，真空或放有保鲜剂包装的话保存时间会更久。

春竹笋怎么做好吃

1、春笋炒腊肉好吃

腊肉是南方各省特别常见的肉制品，与春笋炒制后味道特别诱人，具体做法是先把腊肉切条，然后放在锅中煮成半透明的样子，然后把春笋切片放在锅中煸炒，等笋片焦黄以后再加入腊肉一起炒制，最后加点青蒜和料酒，然后就能出锅食用了。

2、春笋炒虾仁好吃

春笋炒虾仁时也特别好吃，味道鲜香诱人，在炒制以前要把虾仁处理好以后在热油里面过一下，然后再把春笋切片与黄瓜片和葱姜丝一起在油锅中炒制，然后加入过油后的虾仁，再加入一些调味料，调匀以后就能出锅。

3、油焖春笋好吃

油焖春笋是一种很有特色的做法，味道特别出色，制作时需要把春笋切成长条，然后在锅中放油加热后把笋条放入炒透，再加入生抽、糖和味精以及适量的鲜汤，用大火烧开再转成中小火，慢慢焖六到十分钟，等锅内汤汁浓缩以后就可以装盘食用了。