怎么样选腐竹 怎么吃腐竹才安全

怎么样选腐竹 怎么吃腐竹才安全

腐竹的吃法很多，炸炖炒焖皆可。无论做主菜或配菜，都可烹饪出色泽鲜美、香味扑鼻、酥脆嫩滑、风韵别致的荤、素佳肴。腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的效果。但腐竹的热量很高，因此，需要控制体重的人最好不要经常吃腐竹,或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。

皮肤过敏能吃腐竹吗

皮肤过敏的患者是可以食用的。

腐竹吃起来清爽可口，符合大多数人的口味，而且腐竹可以存放的时间很长，不吃只要把它放在干燥通风的地方就可以。也不必担心会马上坏掉。皮肤过敏能吃腐竹吗?下文将为您详细讲解!

可以吃的。制作方法

1.选豆去皮。选择颗粒饱满的黄豆为宜，筛去灰尘杂质。将选好的黄豆，用脱皮机粉碎去皮，外皮吹净。去皮是为了保证色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。

2.泡豆。将去皮的黄豆用清水浸泡，根据季节，气温决定泡豆时间：春秋泡4～5小时，冬季7～8小时为宜。水和豆的比例为1∶2.5，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。

3.磨浆甩浆。用石磨或钢磨磨浆均可，从磨浆到过滤用水为1∶10(1公斤豆子，10公斤水)，磨成的浆汁。采用甩干机过滤3次，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。

4.煮浆滤浆。浆甩干后，由管道流入容器内，用蒸汽吹浆，加热到100～110℃即可。浆汁煮熟后由管道流入筛床，再进行1次熟浆过滤，除去杂质，提高质量。

5.提取腐竹。熟浆过滤后流入腐竹锅内，加热到60～70℃左右，约10～15分钟就可起一层油质薄膜(油皮)，利用特制小刀将薄膜从中间轻轻划开，分成两片，分别提取。提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成腐竹。

6.烘干包装。把挂在竹竿上的腐竹送到烘干房，顺序排列起来。烘干房温度达50～60℃，经过4～7小时，待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。

腐竹泡好放冰箱几天还能吃吗 腐竹怎么泡发效果好

1.先将腐竹切成均匀的小段，将腐竹倒入碗中，然后往碗中倒入40度左右的温水。

2.注意要保证水的容量是高于腐竹的数量，这样才能让所有腐竹能够完全泡发。

3.可以往水中加适量盐，这样不仅可以加速腐竹泡发时间，而且腐竹吃起来更有嚼劲。

4.大约2-3小时左右，等腐竹变成淡黄色、膨胀泡发了时，就说明腐竹已经泡好了。

孕妇可以吃腐竹吗 孕妇能吃腐竹吗

孕妇能吃腐竹。

腐竹是豆制品，营养丰富，可以为孕妇补充蛋白质，所以可以吃，特别是孕后期的时候，多吃腐竹鸡蛋糖水可以去胎毒的，而且还有美白的功效。但是要注意挑选合格正规的腐竹产品。

腐竹属于发物吗

腐竹确实是发物，因为腐竹本身是豆类产品，是经过豆子发酵之后的，所以大家最好是禁忌食用，包括糖尿病酸中毒的病人应该不要吃腐竹，特别是减肥期间的朋友们尽量的不要吃腐竹，避免让自己的身体肥胖。

腐竹发霉了还能吃吗 吃腐竹发胖吗

吃多了会胖。

腐竹是豆浆的一层油脂干燥制成的，所以热量相对于其他豆制品来说会要高一些，每100克的腐竹含热量457千卡，而其他豆制品热量会低很多，比如同等重量下豆腐82千卡，豆腐干140千卡，油豆腐244千卡，油炸后的腐竹100克的热量更是高达了472千卡，超过了同等猪肉的热量，所以需要控制体重的人最好别经常吃腐竹，多吃的确容易发胖，以及在吃腐竹的时候还最好应适当减少主食的摄入。

哪些人群不宜吃腐竹

1、糖尿病、酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。

2、腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。

3、腐竹须用凉水泡发，如允许使腐竹整洁雅观，如用热水泡，则腐竹易碎。

4、腐竹最适合在中午吃，可以为身体补充足够的能量，以对抗后半天工作的疲劳，还具有良好的健脑作用。中午吃比晚上吃对控制体重更有好处。

5、需要控制体重的人最好别经常吃腐竹，或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。因为由于制作方式的差异，腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高。

腐竹吃多了好不好呢

腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。

腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐。

腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。 常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症 防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用。具备清热润肺、止咳消痰的功效，几乎适合一切人食用。腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，所以腐竹具有良好的健脑作用，有助于预防老年痴呆症 。

腐竹吃多了好不好的问题是很多人都想知道的。腐竹确实是有很好的口感，能制作成很多的美味来满足我们的口感。但是也不是所有比较好的食物都可以多吃的。一定要养成良好的生活习惯和饮食习惯。这样才能在享受美食的同时，还不会对身体有不好的影响。

怎么样选腐竹 吃腐竹对人体有什么好处

腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为,腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。

腐竹泡不软是怎么回事 腐竹怎样泡发又软又好吃

1.先准备适量腐竹，将腐竹切成均匀的小段，将腐竹倒入大碗中，然后往水中倒入适量40度左右的温水。

2.要保证水的容量是高于腐竹的数量，这样才能确保所有腐竹能够完全泡发。

3.可以往水中加适量的食盐，这样不仅可以加速腐竹泡发时间，而且腐竹吃起来更有嚼劲。

4.大约2-3小时左右，等腐竹变成淡黄色、膨胀泡发了就说明已经泡好了。

减肥者不建议多食腐竹

吃腐竹会胖吗

吃多容易胖。

腐竹因为制作方式的差异，其热量和其他豆制品比起来有些高，每100克的热量就有457千卡，相比豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡，热量真的蛮高的。而且，广东人爱吃的枝竹是由腐竹再次油炸制成的，热量就更高了，达到每百克472千卡，超过了同等重量猪肉的热量。因此，需要控制体重的人最好别经常吃腐竹，多吃的确容易发胖，以及在吃腐竹的时候还最好应适当减少主食的摄入哦。

腐竹怎么吃避免发胖

1、注意适量

减肥者应少吃腐竹，如果要吃一定要注意适量。建议一天吃的量不宜超过30克。同时，吃了比较多的腐竹要适当减少主食的摄入。尤其是晚上更要少吃。

2、运动前后吃

和一般的豆制品相比，腐竹的营养素密度更高，每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白质、48.5克糖类及其他的维生素和矿物元素，是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。这种食品在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。

3、午餐时吃

腐竹最好在午餐的时候吃，可以为身体补充足够的能量，以对抗半天工作的疲劳。不容易胖，其中所含的植物脂肪对保持皮肤的湿润度和弹性有良好的作用，尤其适合干燥天气。

4、腐竹加西芹凉拌吃法

减肥者吃腐竹的话，建议配合西芹一起拌食，口感清淡。西芹中丰富的膳食纤维可以促进食物消化。凉拌的时候可以适当加点醋，营养更好。

腐竹是怎么做的 腐竹的食用禁忌

腐竹的营养价值虽高，但是肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食或者忌食。

腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高，每100克的热量为457千卡，需要控制体重的人最好别经常吃腐竹，或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。

吃腐竹时，注意不要与蜂蜜、橙同吃，因为会影响消化吸收。