没有柠檬汁用什么代替去腥 料酒
没有柠檬汁用什么代替去腥 料酒
酒精对腥味有一定的溶解和挥发作用，除腥解腻的一种比较好的物质，可以用于各种食材，如鸡蛋、鱼肉等。在处理肉类的时候，需要将肉类清洗干净，用料酒和姜将肉类腌制半小时，料酒里面含有的物质能有效的去除腥味，可以使菜肴增香。
其次在炒肉或者煮肉的过程中也可以加适一些料酒，因为料酒不仅可以去腥，也能让肉类吃起来鲜嫩可口，如果没有料酒，用其他的酒类也是可以的，比如米酒，不过去腥能力可能没那么强。
柠檬鸡爪可以用青柠吗
可以。
黄柠檬表皮粗糙，颜色淡黄，闻起来有一股浓郁的清香，而青柠檬表皮光滑，颜色碧绿，闻起来柠檬香味不是很重，两者的作用差不多，可以代替使用。
相对于黄柠檬来说，青柠檬里的柠檬酸和维生素C的含量更高，所以吃起来会更酸，适合榨汁及作为调料使用，能起到去腥、调味、吊鲜的作用。但是需要注意的是青柠檬籽回苦，在制作时最好将籽去掉后再使用，不然会对鸡爪的味道有一定的影响。
做鸡爪不放柠檬可以吗
可以。
柠檬主要起到的是去腥和提味的作用，如果没有柠檬的，可以用同样具有这两种作用的食材来代替，比如：百香果、柠檬汁、橙子、橘子等。
但是柠檬的香味是别的食材代替不了的，所以没有加柠檬的鸡爪可能味道并没有那么好吃，建议有条件的还是在里面加入一些柠檬会更加好吃一些。
带鱼怎么去腥
1、带鱼中的黑膜一定要去掉。带鱼之所以很腥，就是因为它腹部内有黑膜哦，不要以为是鱼鳞的关系呢。
2、调制酱汁去腥味。你可以准备花椒、高度白酒、盐和姜片，用这些酱汁来烹饪带鱼，能快速去腥哦。简单的加入姜片其实也能轻松Out掉带鱼的腥味。
3、加入柠檬汁。如果家里刚好没有姜片，也没有料酒，但有柠檬汁，你还是能愉快的烹饪带鱼的。柠檬汁的芳香气味令人心旷神怡呢的，其实它也是不错的去腥小能手!
柠檬鸡爪没有柠檬可以用什么代替 白醋可以代替柠檬吗
可以代替柠檬的酸味和去腥的效果。
白醋是用蒸馏过的酒发酵而成或用醋酸兑制而成的，味道单纯、不具有香味，如果是用来代替柠檬的酸味及去腥味的效果是可以的，但是用白醋制作出来的鸡爪，没有柠檬的自然清新。
柠檬富含维生素、微量元素等多种物质，用柠檬做出来的鸡爪会更有营养，而且柠檬的特殊香味还能开胃提神，具有促进消化、增加食欲的作用。
鹅蛋一斤大概几个 鹅蛋糕怎么蒸不腥
鹅蛋糕想要蒸出来不腥，在打蛋的时候可以加入一些柠檬汁。
柠檬汁的味道比较酸，但是有一股非常好闻的清香味道，有很好的去腥、提鲜作用，制作鹅蛋糕的时候，在鹅蛋中加入柠檬汁，可以去除鹅蛋的行腥味，还能增加鹅蛋糕的风味。如果没有柠檬汁用米醋代替也可以。
柠檬鸡爪要放醋吗
按个人口味。
柠檬鸡爪里面放醋的原因主要是起到去腥、提味的作用，醋可以使鸡爪的鸡皮得到软化，使调味料更容易进到鸡爪里面；而且醋还能使鸡爪带有一定的酸味和香味，腌制出来的鸡爪也会更加入味好吃。
如果是不喜欢吃醋的人群也可以不放醋，其中的柠檬也同样可以起到去腥、提味的作用，可以用多加入一些柠檬汁或者是加入其它酸性果汁，比如百香果汁、橘子汁、橙子汁等来代替醋的作用，腌制出来的鸡爪会带有不同的风味和口感，也很好吃。
经期可以喝点柠檬水吗
柠檬有排毒和美白的好处，常吃柠檬还能预防癌症和高血压，柠檬我们有很多种吃法，常见的是做成柠檬茶或者将柠檬榨汁制作成柠檬汁。
柠檬汁是新鲜柠檬经榨挤后得到的汁液，酸味极浓，伴有淡淡的苦涩和清香味道。柠檬汁含有糖类、维生素c、维生素B1、B2，烟酸、钙、磷、铁等营养成分。柠檬汁为常用饮品，亦是上等调味品，常用于西式菜肴和面点的制作中。柠檬果汁具有止咳、化痰、生津健脾等功效，能增强免疫力、延缓衰老。
柠檬富含维生素C，还含有钾和叶酸。每100克柠檬中，水分占89%，含蛋白质1克、脂肪0.3克、碳水化合物6.9克和纤维2.1克，能提供121.4千焦的热量。柠檬汁富含维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、糖类、钙、磷、铁、钾等营养成分。柠檬汁还是万能的调味料。能够去除腥味及食物本身的异味，包括肉类中的腥味、海鲜腥味、蛋腥味、洋菇中的涩味及洋葱的味道等等。如：
1、煮红色卷心菜时，加一匙柠檬汁，可使菜色红艳。
2、烹虾时加入少许柠檬汁可除虾腥味，且味道更佳。
3、用食用油时加几滴柠檬汁可除去食用油中的食油味，特别是能有效除去炸过鱼的油中的腥味。
4、煮肉时在肉类中加入柠檬汁，可以消除腥味，亦可促使肉类早些入味。
5、在洋葱等强烈气味的蔬菜中，加入少许柠檬汁，可以减少异味。
6、在蛋清内放入几滴柠檬汁，可使其变稠。
7、可用柠檬汁代替盐来调味，在新鲜蔬菜或肉里面滴几滴柠檬汁，可使淡然无味的食物成为风味极佳的菜肴。
8、制作蛋糕时，在蛋白中加入少许柠檬汁，不仅蛋白会显得特别洁白，而且还可使蛋糕易切开。使果酱增香 使果酱增香的方法很多，最简单的是在煮果酱时加些柠檬皮。
9、柠檬汁也可用于烹饪中，柠檬汁能有效减轻食物的腥味及食物本身的异味，它也能减少原料中维生素C的流失。柠檬汁用于调味时，一般1～2汤匙。
巧用柠檬汁的方法
要想除去食用油中的食品味，特别是除去炸过鱼的油中的腥味，可在油中加几滴柠檬汁。
煮卷心菜：
煮红色卷心菜时，加一匙柠檬汁，可使菜色红艳。
除虾腥味：
许柠檬汁可除虾腥味，且味道更佳。
除食物中异味：
柠檬汁是一种很好的调味料，把柠檬汁加入肉类中，可以消除腥味，亦可促使肉类早些入味，如在洋葱等强烈气味的蔬菜中，加入少许柠檬汁，可以减少异味。
使蛋清变稠：
在蛋清内放入几滴柠檬汁，可使其变稠。
作调味品：
患有肾脏病或高血压的人应少吃盐，此时，可用柠檬汁代替盐来调味，新鲜蔬菜或肉里面滴几滴柠檬汁，可使淡然无味的食物成为风味极佳的菜肴。
制蛋糕：
制作蛋糕时，在蛋白中加入少许柠檬汁，不仅蛋白会显得特别洁白，而且还可使蛋糕易切开。
使果酱增香：
使果酱增香的方法很多，最简单的是在煮果酱时加些柠檬皮。