鲒花的选购方法
鲒花的选购方法
新鲜的鲒花,其眼睛是凸的,而那些不新鲜的鲒花的眼睛却是凹的,这样的鲒花不便购买。
新鲜鲒花的眼球黑白分明,不新鲜的鲒花眼球浑浊,看起来黑白不分,建议不要购买。
体型过大的鲒花不要购买,不容易煮熟,还有就是全身发黑的鲒花也不宜选购。
对于那些体肥、颜色暗沉的鲒花要小心谨慎,选购时尽量选择身体扁平、色泽偏白的,这样的鲒花肉质鲜嫩、色泽味美。
鲒花的营养价值有哪些
鲒花有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。
孕妈妈在孕期易出现脾胃虚弱、水肿等症状。鲒花可以健脾利湿、温中下气,对此症状有很好的改善作用。鲒花对患有糖尿病的孕妈妈也有补益功效。
鲒花所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
鲒花肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用。非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用,产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳。
鲒花的营养价值
鲒花含有丰富的营养成分，如常食，益体补人。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。据测定，每百克黑鲒花中，含蛋白质高达20克，仅次于对虾;含脂肪达7克。
鲒花所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。鲒花含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。鲒花和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。鲒花含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。鲒花的头含有丰富的卵磷脂。
蛋白质
鲒花所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
鲒花含有丰富的蛋白质，鲒花汤对孕妇的好处也非常多，有催乳、下乳的作用，对母体身体恢复也有很好的补益作用，鲒花含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
鲒花的热量表
热量(大卡)117.00 碳水化合物(克)0.00 脂肪(克)6.10 蛋白质(克)15.60 维生素E(毫克)2.15 胡罗卜素(微克)一 硫胺素(毫克)0.01 核黄素(毫克)0.25 烟酸(毫克)0.90 胆固醇(毫克)34.00 铜(毫克)0.02 锰(毫克)0.16 磷(毫克)270.00 钠(毫克)63.50 硒(微克)24.63
花菜如何选购
花菜是我们常吃的蔬菜，相信它经常出现在大家的餐桌上，那么花菜应该如何选择呢?让我们来看看有什么秘诀吧。
1、看颜色
好的花菜应该是白色或者乳白色的，带些微黄也是正常的，但是不要买颜色较深的花菜，有黑斑的更是质量不怎么好的。
2、看花球
选择花朵间没有间隙的，如果间隙较大说明不太新鲜，而且质量也不好，花球没散开的比较好，茎部中空的就不要买了。
3、看叶子
花菜的叶子如果是翠绿饱满，而且舒展开的，就是比较新鲜的花菜，而如果叶子都已经发黄或者发焉了，说明花菜已经不怎么新鲜了，而且最好选择叶子比较少的花菜。
鲒花的营养价值
1、鲒花所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。
2、鲒花含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。
3、鲒花和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。
4、鲒花含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。
鲒花的特征
一般的鲫鱼，鳞色灰黑，并不起眼，鲒花却长的鳞色银白，颜色光鲜，一般鲫鱼重量在半斤左右，鲒花大的能长到五斤。鲒花体大肉鲜，可清汤，可煨汤，可清炖，可清蒸，可煎焖，可红烧，怎么做怎么好吃。它肉多刺少，肉洁白细嫩，呈蒜瓣状，肉实而味鲜美，是淡水鱼中的上等食用鱼。
一般鲫鱼是梭子形，最多比梭子稍宽点。鲒花却是椭圆形，体形肥大，煞是喜人。
鲒花的副作用有哪些
鲫鱼补虚，诸无所忌。但感冒发热期间不宜多吃。
吃鲒花的禁忌人群
一般人皆可吃
看了上面的文章我们就知道了哪些人不适合吃鲒花，所以我们平时在生活中饮食就能有了更都更好地安排，这样身体也不会出现一些不必要的伤害。
鲒花的功效与作用
增强抗病能力
鲒花所含的蛋白质优、齐全、易消化吸收、是肝肾疾病，心脑血管疾病者的良好蛋白质来源。常食可增强抗病能力，防治高血压、动脉硬化、冠心病，是肝类、肾类、慢性支气管炎等疾病患者的极佳食材。经常食用，可补充营养，增强抗病能力。还对防治动脉硬化、高血压均有疗效。
通乳催奶
鲒花有通乳汁作用。民间常给产后妇女炖食鲒花汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。特别是产后、手术后、病后体虚的人，经常吃鲒花有益身体恢复。
美容
鲒花含脂肪少，所以吃起来鲜嫩又不肥腻，非常适合既想美容又怕肥腻的女性食用。鲒花含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。
鲒花的功效与作用
明目
鲒花子能补肝养目;鲒花胆有健脑益智的作用。
黄花菜的选购
1.外观
优质黄花菜色泽浅黄或金黄，质地新鲜无杂物，条身紧长均匀粗壮。劣质黄花菜色泽深黄略带微红，条身长短不一，粗细不均，混有杂物，甚至色泽带黑，霉烂变质。
2.手感
优质黄花菜抓一把捏成团，手感柔软且有弹性，松手后每根黄花菜又能很快伸展开。劣质黄花菜硬且易断，弹性差，含水量大。
3.味道
优质黄花菜有爽快的清香气。劣质黄花菜有烟味，硫磺味或霉味。
鲒花的选购与存储
一般的鲫鱼，鳞色灰黑，并不起眼，鲒花却长的鳞色银白，颜色光鲜，一般鲫鱼重量在半斤左右，鲒花大的能长到五斤。鲒花体大肉鲜，可清汤，可煨汤，可清炖，可清蒸，可煎焖，可红烧，有多种烹饪方法。
花胶的选购
⒈一般来说，拣花胶时可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明的，质量较好。此外，最好选择较厚身的，表面没有瘀血，无花心，闻之无臭味。花胶公厚身肥大，形如马鞍，面有V字纹。另外，花胶又像普洱茶一样，愈旧愈矜贵，而花胶的颜色愈深，则代表它愈旧。
⒉选购注意事项：选购时要选一些较重身，厚而干爽，切忌花心，所谓花心，即在晒干过程中，阳光或焙热过热，形成鱼肚表面干，而中间未干，日子一久，鱼肚中心变成腐肉，一浸水后便会发出臭味。刚买回来的花胶，最好是先晒一晒才吃，味道便会更浓。因为花胶储存愈耐愈靓，经常曝晒更可吸取日月精华，提练出香味。
花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。花胶含有丰富的胶原蛋白等，有滋阴、固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。所以小伙伴们平时要多吃!
鲒花有什么好处
鲒花是一种淡水鱼类，也有叫季花的，是鲫鱼的一种，也称江鲫。
一般鲫鱼是梭子形，最多比梭子稍宽点。
鲒花却是椭圆形，体形肥大，煞是喜人。
一般的鲫鱼，鳞色灰黑，并不起眼，鲒花却长的鳞色银白，颜色光鲜，一般鲫鱼重量在半斤左右，鲒花大的能长到五斤。
鲒花体大肉鲜，可清汤，可煨汤，可清炖，可清蒸，可煎焖，可红烧，怎么做怎么好吃。
它肉多刺少，肉洁白细嫩，呈蒜瓣状，肉实而味鲜美，是淡水鱼中的上等食用鱼。
菊花的选购
菊花的营养价值
菊花的主要成分有挥发油(0.20-/0-0.85%)、腺嘌呤、胆碱、水苏碱、菊苷及黄酮类化合物。挥发油主要有龙脑、樟脑、菊酮和醋酸龙脑酷等成分，黄酮类成分有木樨草素、芹菜素、刺槐素等。此外，菊花中还含有丰富的维生素、氨基酸、微量元素等。杭白菊中维生素E含量较高。
菊花的选购
1.颜色太鲜艳、太漂亮的菊花不能选，可能是硫磺熏的，这种菊花用滚水冲泡后，有硫磺味。要选有花萼，花萼偏绿色的新鲜菊花。
2.颜色发暗的菊花也不要选，这种菊花是陈年老菊花，且受潮了，可能还长了霉，这样的菊花吃了对身体有害。
3.用手摸一摸，松软的，顺滑的菊花比较好;花瓣不零乱，不脱落，即表明是刚开的菊花就采摘了。