包子蒸出来是黄色的怎么回事

包子蒸出来是黄色的怎么回事

做包子的时候需要加入泡发粉来发酵，但如果泡发粉用量没控制好，一下加入过多就会导致包子蒸好后发黄，并且吃起来口感也会有影响。

蒸包子的时间也要控制好，如果蒸包子时间过长就会导致面粉当中的淀粉和空气当中的氧气发生氧化反应，从而使得包子发黄。

原材料的品质也会直接影响包子的成品，如果做包子时使用的面粉不是很好也会导致做出来的包子发黄。

蒸包子怎么可以不粘底子 包子用热水蒸还是冷水蒸

用冷水蒸。

由于热水的温度较高，要是直接使用热水蒸制，让包子直接处于高温下，容易导致包子受热不均匀，影响包子进行二次发酵，导致包子蒸出来后软硬不均，影响口感。

冷水的温度较低，需要一段时间才会烧热，在逐渐升温的这段过程中，让包子受热更均匀，更有利于包子的进一步发酵，可以让包子更加蓬松，口感更绵软。

生包子冷冻后再蒸行吗 速冻包子要蒸几分钟才好

需要15-20分钟左右的时间。

超市购买的冷冻包子，将其买回家后，需要上锅蒸至少15-20分钟左右的时间，这样才会使包子蒸出来是软糯、、Q弹。

而时间要是过长，那么会导致包子酵母以及淀粉等材料失去活性，从而使包子的营养价值流失，降低其营养价值以及食用价值。

冷冻的包子放微波炉里要多长时间

在碗底面装水,在架个架子,把包子放在架子上,就可以蒸了.热1-2分钟就好了。

先把包子在凉开水中浸一下，表面都沾上水分后，再放进微波炉容器里盖住盖子蒸(或者放进碗里用保鲜膜盖住也可以)，我都是这么蒸的，每个包子(大的)基本上中高火一分钟就够了，和锅里蒸出来的效果一样，但是更快更方便。微波炉加热会蒸发食物水分，所以最好用放在容器中，记得容器的盖上要有筒细孔.

包子生冻好还是熟冻好

熟冻。

综上所述可以知道，生冻包子很容易导致包子酵母失去活力，从而导致蒸出来的包子口感不好，其次冷冻生包子还会导致包子的面筋活性降低，从而导致包子蒸出来后变硬，导致包子的营养降低。

包子包好后一般不会马上蒸，而是需要等到其二次醒发完后在蒸熟，这样包子的口感才会好。

熟包子冷冻后需要解冻后再蒸吗 冻好的包子用热水还是冷水蒸

温水。

冻过的包子如果要蒸的话，最好是用温水。因为如果用冷水蒸的话，包子蒸的时间就会变长，这样蒸出来的包子口感会不好，且看起来还会很扁。但同时也不建议用热水蒸，因为直接用热水蒸的话会使得包子外层受热过快，很容易出现里外受热不均的情况，所以一般建议用温水蒸最好，且蒸之前先将包子稍微解冻一下。

微波炉热包子几分钟

建议热1-2分钟即可。

先把包子在凉开水中浸一下，表面都沾上水分后，再放进微波炉容器里盖住盖子蒸，或者放进碗里用保鲜膜盖住也可以，我都是这么蒸的，每个包子基本上中高火一分钟就够了，和锅里蒸出来的效果一样，但是更快更方便。微波炉加热会蒸发食物水分，所以最好用放在容器中，记得容器的盖上要有筒细孔。

包子皮如何松软不发硬 包子需要醒发

一般情况下很多人做好包子之后就会直接进行蒸制，其实这样是不对的，因为这时候的包子还没有完全醒发，蒸出来是很容易导致包子塌陷的，正确的做法是包子要进行二次醒发，之后再放进蒸锅中。

包好的包子可以直接蒸吗

不可以。

生活中很多人在包子蒸好之后会直接蒸熟，但其实这样是对的，这样的蒸出来的包子的口感不是很好，一般需要将生包子放在封闭的空间中进行醒发10-20分钟左右最好，这样是为了包子更加的饱满、蓬松，口感也更加好，属于包子包好之后是不可以直接蒸的。