白山药的功效与作用 健脾开胃

白山药的功效与作用 健脾开胃

白山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功用，是一味平补脾胃的药食两用之品。不管脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用于脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

香椿的功效与作用 健脾开胃

香椿味苦性平，其中含有大量的维生素、维生素、蛋白质以及香椿素等挥发性芳香族有机物，具有较高的食用价值，适量食用可健脾开胃、增加食欲，对人体的健康具有好处。

藕片的功效与作用 健脾开胃

藕片散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

白山药的做法

一、香酥山药

材料：白山药500克，白糖120克，醋30克，菜油600克(实耗100克)，淀粉，味精适量。

做法：将山药洗净上笼蒸熟，剥去皮，纵剖两片再切成寸段。菜油烧热，人山药段炸成金黄色捞出。倾出余油，放人炸好的山药，加糖和少许水煮5分钟，加醋和味精，用淀粉勾芡即可食用。

功效：治脾虚食少、腹泻，肺虚喘咳，肾虚遗精，小儿遗尿，慢性肠炎。

二、芝麻山药条

材料：白山药300克，炒熟黑芝麻20克，青红丝10克，白糖125克，豆油500克(耗100克)。

做法：将山药洗净去皮。切成寸段，再纵剖成条，豆油烧热，将山药条炸黄捞出。倾去余油，留少许底油将白糖熬化，倒入山药条翻拌使挂上糖浆。撒入芝麻、青红丝，装盘即成。

功效：健脾开胃，补肺益肾，治食少乏力，久咳气喘，遗精，尿频。可作老年体弱、病后体虚者的滋补食品。

三、珠玉二宝粥

材料：白山药100克，薏米60克，柿饼30克

做法：将薏仁加水煮开，小火焖烂成粥。山药去皮捣碎，柿饼切成小块，加入粥内再煮几分钟使成粥糊即成。

功效：健脾补肺，治虚劳干咳，消化不良，妇女白带过多。

火腿的功效与作用 健脾开胃

火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，江南一带常以之煨汤作为产妇或病后开胃增食的食品。

贡菜的功效与作用 健脾开胃

贡菜入胃经，有开胃健脾的功效。贡菜味道清新且略带苦味，口感爽脆，可刺激消化酶分泌，增进食欲，并且贡菜中有大量的粗纤维，这种物质进入人体不会加重胃部的负担，相反会起到促进消化的作用，适合食欲不振、消化不良者食用。

桔皮的功效与作用 健脾开胃

桔皮香气浓郁，可以醒脾开胃，能改善脾胃虚弱导致的不思饮食、消化不良、食积不化、大便溏稀等症。桔皮还可以辅助治疗胃气不降或胃寒导致的恶心呕吐之症。橘皮与肉类搭配食用，还有提振食欲的作用。

排骨山药汤的功效与作用 健脾开胃

山药性平，味甘，具有健脾开胃的功效，同时，在山药中含有淀粉糖化酶，能够促进胃肠道的消化，从而改善胃肠道的吸收消化，适宜食欲不振、消化不良等人群食用。

常见的健脾开胃食物：包心菜、土豆、菠菜、南瓜、胡萝卜等。