豆苗怎么做？

豆苗怎么做？

豌豆苗 150g

鸡蛋 3个

油、盐、生抽、米醋 适量

糖、蒜、香油、白芝麻 适量

方法/步骤

准备材料。

豌豆苗洗泡干净后，去掉一部分的老根。

锅里烧开水，放入半勺盐和油，放入豌豆苗焯烫10秒钟即可。捞出迅速放入凉水里镇一下，捞出来，沥干水分待用。

鸡蛋把蛋白蛋黄分开。

分别摊成蛋饼，切丝备用。

把大蒜拍碎切碎，加生抽1汤匙，米醋3汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙，拌匀调成料汁。豌豆苗与蛋饼丝拌匀，然后浇上拌好的料汁，撒白芝麻，拌匀即可。

注意事项

放点辣椒油更美味!因为做给孩子们吃所以没加。

豌豆苗有毒吗 豌豆苗怎么做汤好喝

大火快煮。

豌豆苗中含有较多的水分，质地比较脆嫩，在用来做汤的时候煮的时间不宜太长，不然就会造成豌豆苗中水分和营养成分的流失，吃起来不仅口感不好，而且还会造成营养价值的下降。

因此在用豌豆苗来做汤的时候，需要等汤烧开之后再下入已经洗净的豌豆苗，一般来说煮到汤再次沸腾的时候就可以关火了，这样煮出来的豌豆苗吃起来口感才会脆嫩。

豌豆苗怎么吃有营养 豌豆苗做汤要焯水吗

可以不用。

豌豆苗焯水主要是为了除去豌豆苗中所含的皂苷和植物血凝素，以免豌豆苗吃起来发苦，一般只有在清炒之前才需要经过焯水。

如果是将豌豆苗用来做汤的话，那么在将豌豆苗下入到汤里之后，其中所含的一些成分就会溶解到汤里了，豌豆苗也不会出现发苦的情况，因此在做汤之前是不需要先经过焯水的。

凉调豌豆苗的材料和做法

豌豆苗介绍

豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜，倍受广大消费者的青睐。

豌豆苗材料

豌豆苗，橄榄油，胡椒粉，精盐

豌豆苗做法

1.买来的豌豆苗去根，洗净。

2.将洗净的豌豆苗放入烧开的滚水中，焯两分钟，即刻捞出。

3.焯水后的豌豆苗放入冷开水中，撒一些盐浸泡，半分钟后捞出沥干水分。

4.调入适当橄榄油，胡椒粉和精盐，即可食用。

小诀窍:

豌豆苗含丰富的钙质、维生素B、维生素C，有利尿瘦脸之功效。此外，豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质，能治疗晒黑的肌肤，使肌肤保持清爽洁净。

豆苗如何做好吃

准备所需材料，将豆苗洗净。

红椒洗净切丁，皮蛋切丁、蒜切片。

锅内放适量的油烧热放入蒜片。

将蒜片爆香。(变成金黄色即可)

加入适量的清水。

然后煮开。

倒入洗净的豆苗。

拌匀煮开即可捞起豆苗装盘。

将皮蛋丁、红椒丁加入锅内。

盖上锅盖煮2分钟，再加入盐、鸡精、水淀粉调匀，将煮好的上汤浇在豆苗上即可。

注意事项

豆苗不需要煮太久太熟，煮太久口感不好，一开锅即可捞起。水淀粉不宜加太多，太多汤会变稠。

凉拌豌豆苗做法和营养功效

凉拌豌豆苗原料：

豌豆苗300g。

凉拌豌豆苗辅料：

鸡蛋3个。

凉拌豌豆苗调料：生抽1汤匙、米醋3汤匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、大蒜几瓣、香油1茶匙、辣椒油1汤匙、白芝麻少许。

凉拌豌豆苗做法：

1、笨鸡蛋分蛋白蛋黄，分别摊成蛋饼。然后切丝备用。

2、把大蒜拍碎切碎，加生抽1汤匙，米醋3汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙，辣椒油1汤匙拌匀调成料汁。

3、可直接浇在豌豆苗和蛋饼丝上。也可把豌豆苗焯烫一下，在开水中焯烫10秒钟即可。捞出迅速过凉水，沥干，与蛋饼丝拌匀，然后浇上拌好的料汁，撒白芝麻，拌匀即可。

营养功效：

1、豌豆苗含有丰富的VC和VE,都超过了西兰花的含量。只是在VA与胡萝卜素的含量上略少于西兰花。而豌豆苗含有丰富的钾，尤其对于高血压患者非常好。它还能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。

2、豌豆苗的吃法很简单，只要不违背它本身柔嫩天性的烹饪方法都是可以的，凉拌，清炒，打汤等。

饮食小常识：

豌豆苗非常易熟，几乎不用太多加热，而它又基本不吸油，所以，豌豆苗又是非常健康的减肥菜。不过，这豌豆苗的价格也是豆芽们和黑豆苗没法比的，硬生生的八九元一斤。

豆苗的做法教程

食材

豌豆苗200克、蒜瓣10粒、生姜15克、松花蛋1只、咸鸭蛋1只、草菇100克。

做法

1、将所有的材料洗净。

2、将所有的材料切块。

3、锅内放油15克，10粒蒜瓣入油锅，小火煎。

4、蒜瓣小火慢煎至煎黄，铲出。

5、用锅中余油爆姜片。

6、放入草菇片，加肉汤，煮10分钟。

7、放入豆苗。

8、放入松花蛋、咸鸭蛋和胡椒粉继续煮2分钟。

9、营养美味的上汤豆苗就做好了。

做法二

用料

豆苗100克、高汤1碗、火腿片2片、咸蛋1个、枸杞子若干、蒜2头、盐适量、油少量。

做法

1、豆苗洗净，留下嫩苗部分炒;火腿片切成丁，咸蛋蒸熟后去壳切成丁，枸杞子用温水泡2分钟捞出沥干，蒜头用刀背拍扁。

2、坐锅，放一点点油，下蒜头中小火炒香，下火腿丁炒变色。

3、倒入鸡骨架汤，大火煮开水后，转小火煮1分钟，让蒜味充分融于汤中，将蒜头捞出弃之。

4、再次开大火将汤煮开，汤中放盐，放入豆苗，用筷子拨散豆苗，待豆苗色加深有点软即关火，撒下枸杞子，晃动锅，让汤料均匀吸味。

5、盛起，汤表面放上咸鸭蛋丁即可。

小贴士

1、蒜不要切碎，用刀拍扁即可，以便煮出蒜味后易捞出。

2、爆蒜的油量不能多，会影响汤的澄澈。

3、记住先往汤里加盐，再下豆苗，这样煮出的豆苗色泽碧绿养眼。

做法三

食材

豆苗500g、皮蛋150g、虾100g、香肠50g、油适量、盐适量、料酒适量。

豌豆苗的做法

豌豆苗的做法：

炒豌豆苗的做法：

材料

主料：豌豆苗400克，

辅料：冬笋50克，

调料：植物油30克，盐2克，白砂糖10克，味精1克

做法：

1.拣去豌豆苗中的杂质，清洗干净，沥干水。

2.将冬笋去壳取肉洗净，先切薄片，再切极细的丝。

3.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧到油冒青烟是放入豆苗和冬笋丝迅速煸炒，随即加入精盐、白糖、味精和少许开水，炒匀即出锅装盘，上桌供食。

豌豆苗拌香干的做法：

材料：豌豆苗，香干，盐，糖，鸡精，香油

做法：

1.豌豆苗浸洗干净沥干，香干用水冲洗下

2.锅中放水，水开放入一点盐

3.再滴几滴食用油

4.关火，把豌豆苗放入锅里的开水中，用筷子搅一下，十五秒后捞出

5.焯好水的豌豆苗打散放凉后，挤干水份

6.香干切丝

7.放入焯豌豆苗的开水锅中烫一下，捞出沥干放凉

8.放凉的豌豆苗和香干放入一大盆，放入精盐、一点点白糖和鸡精拌匀，滴几滴香油，拌匀装盘

肚子胀吃什么食物好 白萝卜

白萝卜是最好的疏肝理气食物。因富含维生素C和粗纤维，可以促进肠胃蠕动，加强身体的代谢，起到通气、促消化的作用。选用白萝卜与豌豆苗做通气汤，可有效缓解肚子胀气，脾胃虚弱者则不宜多食。