九制梅肉的制作步骤

九制梅肉的制作步骤

2.盐渍：每250千克鲜梅果加入食盐45千克，一层梅果一层盐入缸盐渍。约需25天左右，其间倒缸数次，以使盐分渗透均匀。

3.漂洗：咸梅坯放入清水浸泡漂洗，待盐分脱去50%左右，即可捞出，再用清水冲净。

4.晒制：将经过漂洗的梅坯均匀铺在晒场上，在阳光下曝晒，料层不宜太厚，刚晒时不宜翻动，以免碰伤外皮，影响产品外形美观，每天早晨摊开晾晒，日落即可收回堆放。待完全干燥后，用筛子筛去杂物，入缸备用。

5.浸渍：将甘草捣碎成渣，入锅煎煮。所得头水放在一旁备用，再煎得二水倒入梅坯中，盖盖闷2小时左右即可捞出。

6.晒坯：将捞出的梅坯沥去余水，摊放在竹屉中，然后将头次所得甘草水加入砂糖和糖精，溶化均匀，与梅坯拌和均匀。再将梅坯置于阳光下曝晒至干燥时为止。

7.喷油：待梅坯晒至将干时，可把香草油喷洒在梅坯上即可。

可谓是“十蒸九晒，数月一梅”，最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。这种话梅如果贮藏得好，防潮防蛀，可保存数年而不变质。

西瓜盅制作步骤

西瓜盅食谱原料：

西瓜，菠萝、荔枝88克，清水800克，白糖280克，桂花3克，桔子瓣88克。

工艺做法：煮。

配菜专区：宝宝食谱;凉菜、素菜;小吃的做法。

西瓜盅制作方法：

1、将西瓜洗净，在四分之一处打一圈人字花刀，将顶端取下，挖出瓜瓤在瓜皮上刻成花纹;

2、将西瓜瓤去籽切成l厘米见方的丁。菠萝、荔枝也切成l厘米见方的丁;

3、铝锅上火，放入清水，加入白糖煮开，撇去浮沫，下入桂花，晾凉，放入冰箱;

4、将西瓜丁、菠萝丁、桔子瓣、荔枝丁装在西瓜壳内浇上冰凉的白糖水即成西瓜盘，放在用西瓜刻好的座上即可。

适合人群：10个月以上的宝宝

西瓜盅健康提示：

西瓜是一种最富有营养、最纯净使用最安全的饮料，有生津、除烦、止渴、解暑热，清肺胃，利小便，助消化，促代谢的功能，是一种可以滋身补体的食物和饮料，适宜于高血压、肝炎、肾炎、肾盂肾炎、黄疽、胆囊炎、水肿浮肿以及中暑发热，汗多口渴之人食用。

焦圈的制作步骤

一、将精盐、碱面、明矾一起放人盆中，轻轻砸碎，加入温水150克，用木槌研搅。研搅时，盆中发出“嗡嗡”的声音，并均匀地冒起半个米粒大的泡沫，才符合要求。如研搅时不起泡沫，即是碱大，可适量加些明矾;如泡沫很大，且较长时间不消失，则是矾大，可再加些碱。研搅合适后，再倒人温水150克搅匀，即成调料溶液。

二、从盆中取出1/10的溶液留起来备用。将面粉倒人盆内，与溶液一起和成面团。从留起来的溶液中取1/2洒在面团上揉匀，并将面团对折一下，盖上湿布，饧15分钟。然后，取下盖布，双手蘸上剩下的溶液将面团按揉几分钟，翻过面团再按揉几分钟，仍将面团对折一下，盖上湿布，再饧15分钟。第三次，在面团表面涂上一层花生油，再按揉一遍，对折起来饧15分钟。第四次，将面团放在抹了油的案板上摁平，用小炸刀在面团上随意划一些横竖交叉的刀纹(以使其饧得快)，对折后，在面团表面涂上薄薄的一层油，再饧60分钟。

三、用小炸刀将饧好的面团切割下3.3厘米宽、19.8厘米长的一条，有油的一面朝上，横放在油案板的边沿上，用手压薄压平。然后，将条的一端用左手压在案上，右手将另一端向外一抻，抻成很薄的长条。用刀将长条每隔2.0厘米宽剁一刀，即成为制坯的小剂。随后取两个小剂，油面对油面地横着摞起来，用双手的中指在小剂中间横摁一道沟，再用小炸刀顺着沟切一道缝，即为面坯。

四、将花生油倒人锅内，在旺火上烧到六成热，把面坯逐个稍抻一下，，放人温锅中炸。面坯在热油中很快就浮起来，立即用长筷子将它翻过，并将筷子插入缝中，来回轻轻地碰撞缝的两端，将缝碰宽后，再用筷子将缝撑圆，并套在筷子上划几个圆圈，面坯就成了一个圆形的圈。这时要勤翻过，每个至少翻4次，将圈两面都炸成深黄色即成。

辣椒炒肉制作步骤

1

五花肉半斤洗净

2

将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿

3

准备好辣椒并洗净

4

.将尖椒和青蒜切段

5

起油锅，下五花肉煸香并出出油，.待五花肉八成熟时盛起待用，将辣椒，青蒜入锅煸炒，等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀，待猪肉熟透后，加入盐、鸡精调味，就可以出锅了，好吃的辣椒炒肉，大家尝尝

肉桂卷的制作步骤

1.称量好材料。

2.把面团中黄油外的材料按照先液体后粉类的顺序倒入面包桶，启动和面程序15分钟。.放入黄油，继续和面15分钟。将面团揉至扩展阶段。

3.活好的面团发酵至2倍大。

4.排气后滚圆静置10分钟，擀成长方形。

5.将馅料中的糖和肉桂粉混合均匀，黄油融化。

6.用毛刷在面团上刷上一层黄油，一侧留出2公分。

7.将糖和肉桂粉均匀撒在涂了黄油的面团上，依然是一侧留出2公分。

8.没涂黄油的地方抹少许蛋液，将面团轻轻卷起来。

9.卷好后，用刀切成六等份，放入面包纸托上。(没有纸托的可以直接放在铺了油纸的烤盘上)。

10.放入温暖湿润处二次发酵至2倍大，刷上蛋液。(我是在烤箱内放一碗热水，关上烤箱门)

11.放入预热好的烤箱中，上下管180℃，12分钟即可。

12.香喷喷的肉桂卷出炉了

叉烧肉的做法

食材准备[1]

材 料： 梅肉(前腿肉)2公斤。

配 料： 糖 500克、盐 100克、高梁酒 200克、红葱头 100克、陈皮 50克、酱油 100克、甜面酱 100克、鸡蛋 2颗、麦芽糖 250克、食用色素黄色5号 1克。

制作步骤

1. 梅肉切成大片条状。

2. 腌料：糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。

3. 腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀，在室温下腌40分。

4. 腌好的梅花肉以叉子串起，进炉烤已摄氏270度，烤20分钟。

5. 烤至表面著色，边缘焦掉时取出，淋上蜜汁(麦芽糖先熔解)。

6. 放进烤炉，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及

糖水杨梅怎么做好吃

主料：

杨梅

辅料：

糖，水

温馨提示：

糖量根据自己的口味来

制作步骤：

1. 将新鲜杨梅冲洗干净、去梗去叶。

2. 水中加2大勺盐，将杨梅倒入盐水中浸泡20分钟，然后冲洗2-3遍、沥去水分备用。

3. 锅洗净，倒入杨梅，加适量糖，加水没过杨梅，大火煮开。

4. 煮开后转中小火继续煮10分钟左右。边煮边用勺子撇去表面的浮沫，这样煮好后的糖水颜色更漂亮。

5. 煮好后，关火，盖上锅盖，利用余温将糖水再焖一下。

6. 完全凉透后装入可密封的容器，入冰箱冷藏保存。

7. 煮过的杨梅肉略软，含在嘴里，用舌头轻轻一裹，果肉和果核就分离了，杨梅肉甜甜的很好吃。

8. 还可以把煮好的杨梅糖水冻在冰格和冰棒模具里，就是杨梅味儿的冰块和冰棒了。

面制作步骤

1. 半根茄子，七八片生菜叶用盐水浸泡，去除外部残留物

2. 茄子去皮，切小块

3. 喜宝牛肉泥，取4小勺放碗里

4. 生菜留叶切末

5. 牛肉泥和茄子块入锅大火蒸10分钟。肉泥其实蒸两分钟就好了，茄子主要蒸软就可以了

6. 冷冻的自制手工鸡蛋面(回头再写做法)不需解冻直接拿出来，等水烧开就放进去煮。煮的时候放一点盐(很少很少)和橄榄油(两三滴)。煮面的水不要太多了。

7. 面条煮软之后放入生菜叶再煮一小会，就可以了

8. 蒸好的茄子用小勺压成泥

9. 煮熟的面条和生菜捞出来，沥干水

10. 面条生菜拌入蒸好都牛肉泥和茄泥，放置不烫就可以给宝宝使用了。

九制梅肉的营养价值有哪些

日常饮食虽然是最基本的小事，但是也是不容忽略的，根据天气和身体搭配好饮食能让身体更加的健康，那么吃九制梅肉会上火吗?下面一起看一下。

九制梅肉的营养价值

九制梅肉含多种有机酸，有改善肝脏机能的作用,梅子中的梅酸可软化血管，推迟血管硬化，具有防老抗衰作用。

吃九制梅肉上火吗

话梅为温性，吃多了上火

饮食虽然是生活中最基本的事情，但是一定要调整好才能保证身体健康，了解了吃九制梅肉会上火吗的介绍，这样平时就能搭配好饮食。

羊肝怎么煮

羊肝的做法如下:..大全

韭菜炒羊肝的做法如下:..

制作步骤一.韭菜洗净，切成

制作步骤二.5厘米的段。

制作步骤二.羊肝洗净切片，放沸水中焯一下，捞出沥水。

制作步骤三.铁锅置火上，加入花生油烧热放入羊肝，急火将至熟时，加入韭菜与精盐、味精，翻炒片刻即成。羊肝胡萝卜粥的做法如下:..

制作步骤一.羊肝用清水洗净，沥水，切成小丁，放入碗中，加入黄酒、姜汁腌渍10分钟;

制作步骤二.胡萝卜用清水刷洗干净，切去根、顶、刮去外皮，切成小丁;

制作步骤三.锅置旺火上，加入米饭、清水，烧沸后改用小火煮;

制作步骤四.成粥时加入胡萝卜丁烧煮;

制作步骤五.净锅置旺火上，加入花生油烧热，下入葱(切末)末、姜(切末)末、蒜(切末)末炝锅，至出香味后，加入羊肝丁、精盐、味精略炒片刻;

制作步骤六.盛入粥锅里，煮15分钟即成。爆炒羊肝的做法如下:..

制作步骤一.将羊肝在水中洗净，立刀切成长4厘米的片，用蛋清、粉汁芡抓匀。

制作步骤二.锅上旺火放入花生油，油至六成热，将羊肝下锅，用手勺散开，起锅沥油。

制作步骤三.锅内稍留底油，放火上，将调料下锅煸炒几下，烹入羊油、盐水、料酒、奶汤待用，迅速下羊肝，加味精用湿淀粉勾芡，翻炒几下，淋入明油，出锅即成。煎肝的做法如下:..

制作步骤一.香芹洗净，用吸水纸吸干，切成碎末。

制作步骤二.白脱油放入煎盘用文火慢慢溶化，不要烧焦。

制作步骤三.面粉倒入盆子，将肝逐片拍上面粉，投入煎盘油煎。用文火将第一面煎3分钟，用铲子翻面，第二面也煎3分钟，然后翻回第一面，再煎数秒钟。

制作步骤四.肝片装盆，撒上香芹末加盐。

制作步骤五.把醋倒入煎盘，烧开，用木匙溜一溜，然后浇在撒上香末的肝片上。

羊肝的其它相关介绍如下:..：

别名：

给大家的小小提示如下:..每餐约30克

羊肝的做法如下:..tips：

制作步骤一.肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟;

制作步骤二.烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。

肝脏富含铁质，在西方国家可能是最受欢迎的内脏。有多种肝类，其中以小牛肝的品质及风味最佳，因此也最昂贵。除了公牛肝通常用于煨菜及砂锅菜之外，所有的肝类都可以油炸或扒烤，但是采用煎炒的方式才最能保存肝脏的湿润。羊肝的腥味比小牛肝强，肉质较不嫩，在中东的烹调法是串在铁叉上烧烤。公牛肝的价钱不贵，但腥味很强，而且一般肉质坚硬。猪肝的腥味也很强，但广受熟食店使用，通常会做成肝酱。

叉烧肉的做法步骤图解

叉烧肉的做法：

食材：

主料：

梅肉(前腿肉)2公斤。

配料：

糖500克、盐100克、高梁酒200克、红葱头100克、陈皮50克、酱油100克、甜面酱100克、鸡蛋2颗、麦芽糖250克、食用色素黄色5号1克。

制作步骤

1. 梅肉切成大片条状。

2. 腌料:糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。

3. 腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀，在室温下腌40分。

4. 腌好的梅花肉以叉子串起，进炉烤已摄氏270度，烤20分钟。

5. 烤至表面著色，边缘焦掉时取出，淋上蜜汁(麦芽糖先熔解)。

6. 放进烤炉，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。

熏笋的制作步骤

1、先将笋壳剥去，切去头和尾部洗净，再把笋肉切分四瓣，每瓣再切成二三厘米阔的厚片，长度约切成10厘米。

2、将锅烧热加入素油，把笋片倾入，炒数次加入酱油，白糖，继续炒约5分钟，然后把锅撤离火炉，把笋件倒在竹筛箕上。

3、另备火炉把炭火烧猛，然后加上生炭一层，再铺上木屑，待炭炉冒起香木烟，把盛装笋片的竹筛箕放在熏架上约熏5分钟便成。

九制梅肉的副作用有哪些

在生活中很多人总是不断的忙工作，有的时候饮食过于随意身体就会出现一些问题，所以一定要结合自己的身体去选择适合自己的食物，下面一起看一下哪些人不适合吃九制梅肉。

副作用

无副作用

禁忌人群

胃酸过多者、外感咳嗽、湿热泻痢等忌食九制梅肉。

通过了解哪些人不适合吃九制梅肉之后，我们知道九制梅肉是一种营养价值非常丰富的食物，但是并不是所有人食用都能将营养更好的吸收，甚至容易对身体造成伤害。

酱汁的制作步骤

1、融化黄油;

2、放入面粉快速搅拌(为了便于操作可以将锅移开火炉)，这样用黄油炒一下面粉会更香;

3、分次放入牛奶(至少要将牛奶分成4-5次放入)，每一次都要彻底搅拌再放第二次牛奶，不能有面疙瘩;

4、最后一次加入牛奶后转小火煮3-5分钟。调入盐和白胡椒就可以了。

如果最后一次加入牛奶的同时加入半汤匙奶油会让汁的口感更加醇厚、顺滑。

杨梅酒的制作方法步骤

工艺流程

原料选择→清洗→绞汁→加热→发酵→加料→贮藏→装瓶→杀菌

制作方法

1.原料选择：选用汁多核小，新鲜成熟的杨梅，摘除果梗，去掉杂草及枯

枝落叶等。

2.清洗：用流动清水漂洗10~~15分钟，洗去泥沙等杂质，沥干水分。

3.绞汁：将原料放入桶或缸内捣烂，然后用干净纱布绞汁。每100公斤杨梅可绞出果汁70公斤左右。

4.加热：将果汁倒入铝锅中加热至70~~75℃(不能用铁锅)经15分钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析出。

5.发酵：待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液，转入发酵缸中(发酵前全部用具需消毒灭菌，即将硫磺燃烧熏8~10小时)每100公斤果汁加酒曲2~3斤，搅拌均匀盖好缸盖，保持室温在25~28℃，经3~4天酒度可达5~6度。

6.加料：将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根据发酵后的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度达20度，再加入10~12%的蔗糖，搅匀后盖好。

7.贮藏：在10~15℃温度下贮藏两个月后，再换桶一次。

8.装瓶：将酒用纱布过滤后，装入瓶中。

9.杀菌：连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟后，即可食用。