茶树菇烧豆腐的做法
茶树菇烧豆腐的做法
1.准备食材：豆腐1块、茶树菇1小把、荷兰豆适量、食盐1茶匙、蚝油1茶匙、食用油1/2汤匙、姜2片
2.步骤1：茶树菇去掉根部，用清水浸泡约1个小时。
3.步骤2：将浸泡好的茶树菇剪成段。
4.步骤3：将豆腐切成厚度为0.5厘米的片，备用。
5.步骤4：荷兰豆洗干净，去掉蒂头，撕掉丝。
6.步骤5：热油锅，煸炒姜片，然后将豆腐放入锅中煎到两面金黄。
7.步骤6：然后将豆腐挪开，放入茶树菇和口蘑炒香。
8.步骤7：然后将茶树菇和豆腐翻炒均匀。
9.步骤8：将蚝油和少量水调成酱汁。
10.步骤9：将酱汁倒入锅中，炒匀之后换成小火，焖煮5分钟，再调入盐。最后放入荷兰豆，将荷兰豆炒软。
11.步骤10：将炒好的茶树菇豆腐盛入盘中即可。
茶树菇富含蛋白质、B族维生素、铁等营养素，有强健脾胃、增强人体防病能力的功效，还能缓忧虑和紧张的情绪。
推荐人群：备孕 孕期 月子/产后 儿童
忌食人群：婴儿
茶树菇的功效与作用是什么
茶树菇甘温、无毒，有补肾、利尿、除湿、健脾、益气健胃，补虚扶正，促进脂肪代谢、治腰酸痛、止泻、抗肿瘤、抗癌的功效。茶树菇素以醇厚鲜美、清香爽口、汤色清红而著称，烤、炒、油炸、煮汤、用酥粉油炸、冷热皆宜。与鸡、鸭等各种肉类同烹则味道更佳，实为家备和宴席之珍品。
优质的茶树菇呈棕色，具有清香，柄质脆嫩，而且它还是茶树菇中最香的部分。茶树菇有多种食用方法，常见的例如，茶树菇烧五花肉，茶树菇排骨汤，茶树菇炒肉等等。茶树菇是集高蛋白,低脂肪,低糖份,保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。其中干的就是拿来煲汤了，它跟油脂比较大的肉煲比较好，因为它吸收油很厉害，可以让汤没那么油腻，跟鸡鸭排骨等一起煲，也很好喝。
茶树菇的功效
抗癌。茶树菇最凸起的保健功效莫过于它那强盛的抗癌能力了。茶树菇是纯天然的食用菌，因此被誉为“神菇”。
滋阴壮阳、美容保健。茶树菇味道鲜美，不仅可以用来做烹制主菜，还可以做配菜来调味，具有滋阴壮阳、美容保健等多种功效。
降低胆固醇。茶树菇的营养价值比较高，含有人体所需的多种氨基酸。有抗衰老、降低胆固醇的功效。
健脾止泻。茶树菇具有补肾滋阴，健脾胃，提高人体免疫力，增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
缓解小儿尿床。茶树菇对肾虚尿频，水肿，气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。
干煸茶树菇的做法
干煸茶树菇的做法
食材准备
茶树菇250克，青蒜段、洋葱丝各50克。精盐、味精、白糖各1/2小匙，辣椒油3大匙，植物油100克。
做法步骤
1、茶树菇洗净，用沸水焯煮片刻，捞出沥干，再下入八成热油中炸干水分，捞出沥油。
2、锅中留底油烧热，先放入洋葱丝炒香，再加入少许精盐、味精炒熟，盛入盘中垫底。
3、另起锅，加入辣椒油烧热，下入青蒜段炒香，再放入茶树菇煸炒，然后加入白糖、精盐、味精翻炒均匀，出锅盛在洋葱丝上即可。
干煸茶树菇的家常做法
食材准备
茶树菇400克，香葱段50克，红椒丁20克，五花肉末30克，蒜末20克。精盐1/2小匙，酱油1小匙，味精1小匙，白糖1小匙，香油少许，红油1大匙。植物油1000克(实耗100克)。
做法步骤
1、将茶树菇去根洗净，切段备用。
2、锅内加水烧沸，放入茶树菇焯熟，捞出控水备用。
3、锅内加入植物油烧至五成热，下入茶树菇炸干，捞出控油备用。
4、炒锅内加入红油，下入五花肉末、红椒丁、香葱、茶树菇炒至入味，翻炒均匀，淋香油出锅即可。
鸡丝干煸茶树菇的做法
食材准备
鸡胸脯250克，茶树菇250克，西芹10克，青红尖椒10克，蒜片5克。盐3克，鸡精2克，味精1克，糖10克，酱油3克，麻油5克，香油5克，色拉油1000克。
做法步骤
1、把鸡胸脯肉洗净，切成长5厘米、宽0.5厘米的柳叶形片。茶树菇洗净，去掉老根备用。西芹去皮，洗干净，切成小段。青红尖椒洗净，切成丝备用。
2、将锅烧热，把茶树菇氽水备用。把改好刀的鸡胸脯肉炸至鸡丝状，然后把茶树菇炸干备用。
3、将锅烧热，放入少许油，依次放西芹段、青红尖椒和蒜片煸炒，再放入鸡胸脯肉、茶树菇，用盐、味精、鸡精、糖调味，爆炒均匀，放入麻油和香油出锅装盘。
猪肚干煸茶树菇的做法详解
食材准备
鲜茶树菇300克，熟猪肚丝100克配料红椒条20克，绿椒条20克，葱姜丝少许调料精盐1小匙，味精1/2小匙，鸡粉1/2小匙，香油1/2小匙，料酒2小匙，白糖1/3小匙，植物油30克，老抽少许，生粉30克。
做法步骤
1、茶树菇去根，切段洗净备用。
2、锅内加水烧开放入茶树菇、熟猪肚丝焯透，撇出浮沫，捞出控水待用。
3、锅内加入植物油烧热，放入葱姜丝炝炒，投入茶树菇、猪肚丝、红绿椒条煸炒出香味时，再放入调料拌炒均匀，勾少许薄芡，淋香油出锅即可。
红烧豆腐的做法
【客家酿豆腐】
用料：豆腐 9块、猪肉 100克
调料：花生油、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、 鸡粉、香葱 两根
做法：
1. 把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿咯;
2. 把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀;
3. 把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中;
4. 在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄;
5. 在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁;
6. 在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可。
【咸蛋豆腐蒸肉饼】
用料： 猪肉馅 100克、豆腐 100克 、咸蛋黄 2个、胡萝卜 1/2根(约50克) 、香葱 少许 、 姜 少许
调料：生抽 1汤匙、五香粉 1小勺、鸡粉 少许、 淀粉 少许、香油 适量
做法：
1. 胡萝卜去皮切碎末、香葱、姜切碎;
2. 豆腐用擀面杖捣碎或用铁勺压碎成豆腐蓉;
3. 以上材料加入肉馅中，加入生抽、五香粉、鸡粉、香油搅拌均匀上劲，如粘稠度不够可加少量淀粉;
4. 用手将搅拌好的馅料用手整理成4个小圆饼，中间压一个坑。将咸蛋黄对切取半个放在坑内;
5. 将肉饼放在盘中入蒸锅蒸15分钟，蒸好后将蒸肉饼产生的汤汁倒入炒锅内，水淀粉沿锅边倒入，勾一个透明的芡汁，将芡汁浇在蒸好的肉饼上;
茶树菇的做法
1、茶树菇烧豆腐
材料：豆腐、茶树菇、耗油、盐、姜、青椒、胡萝卜
步骤：
(1)茶树菇用淡盐水浸泡，洗净备用，青椒切菱形片，胡萝卜切片;
(2)豆腐切片;
(3)锅中倒油烧热，再放入豆腐片煎至两面金黄盛出;
(4)先爆香姜，放入茶树菇;
(5)再放入青椒、胡萝卜与豆腐一起拌炒均匀;
(6)加入蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，再放入少许盐调味。
2、茶树菇炖鸡
材料：全鸡、干茶树菇、姜、葱、八角、花椒、酱油、白糖、盐、香菜
步骤：
(1)将干茶树菇洗净用温水泡30分钟，沥干水分，姜切片，葱切断儿;
(2)鸡洗净，剁成小块，入沸水焯去血沫捞出备用;
(3)锅里放油，大火加热炒锅中的油，放入姜片、葱断、八角和花椒炒香，再加入鸡块翻炒，至鸡肉变色;
(4)放入茶树菇翻炒，加入白糖，酱油继续翻炒，炒匀后加入能没过所有食物的开水;
(5)汤汁沸腾后改中火，先炖30分钟，再放入盐后炖20分钟左右，汤汁收浓，撒上葱花和香菜即可。
3、干锅花菜茶树菇
材料：花菜、新鲜茶树菇、姜、干红辣椒、豆瓣酱、酱油、盐、孜然粉、红椒粉
步骤：
(1)先将大致分朵的花菜在盐水里浸泡十分钟以上(为彻底洗净)，然后沥掉水分，分成小朵备用。
(2)新鲜茶树菇洗净吸干水分，切约3公分长的段备用。
(3)准备一些姜丝，以及根据口味若干干红辣椒(洗净擦干)备用。
(4)先倒一大锅油(油炸的量)，2成热时将干辣椒先微炸一下，捞出备用。
(5)当油温6，7成热时将茶树菇下入进行油炸，炸到变浅浅的金黄先捞出冷却下，然后重新回到油锅里复炸，炸到水分差不多收干。
(6)倒去大部分油，留一小点，倒入花菜，用小火翻炒使其出水，炒到变的有些软，表面稍有些泛金黄即可捞起备用。
(7)然后擦干锅子，不要留水分，另起锅倒少量油，放入少量姜丝和干红辣椒进行煸炒。
(8)第七步炒出香味后，倒入辣豆瓣酱和少量酱油，炒匀。
(9)倒入花菜炒匀后，倒入茶树菇翻炒均匀。
(10)然后加盐、孜然粉、红椒粉等调味料炒匀即可出锅。
茶树菇的做法
茶树菇鸡肉汤的做法
茶树菇鸡肉汤
茶树菇属于低脂肪、高热量的食品。相比猪肉、牛肉等脂肪含量较多的红肉，鸡肉同样也属于热量低一些，并且蛋白质的含量比例较高，和茶树菇搭配，起到增强体力、强壮身体的作用。
用料：
茶树菇30克，鸡600克，盐10克，味精2克。
做法：
1、将鸡宰净，去毛、头、爪及肠杂。
2、干茶树菇泡水，洗净。
3、茶树菇放入鸡肚内，放入锅内，加水浸过鸡，温水煲2小时左右。
4、加入盐、味精等调味料，吃肉饮汤。
茄子酿肉材料和做法
烹饪食材编辑用料：长茄子、梅花肉辅料：凉馒头、北豆腐、茶树菇、木耳、鸡蛋、黄椒、红椒调料：葱、姜末、料酒、盐、老抽、生抽、耗油、油泼辣子、淀粉
烹饪方法编辑1、长茄子一只，洗净，切段。将每段竖着切片，但底部别切断
茄子酿肉的做法2、梅花肉，剁成肉馅，加葱姜末、生抽、料酒、盐，拌匀，腌着。3、凉馒头一小块，去皮，搓成渣。4、北豆腐一小块，用刀背在案板上捻成蓉。5、茶树菇，一朵，洗净，剁碎。6、泡发开的木耳，二三朵，剁碎。7、鸡蛋一只，打成蛋液。8、依次将以上几样，加入肉馅，每加一样，都需将馅充分搅打均匀。9、将调好的馅，夹入茄子中，盛盘，入蒸锅，20分钟，至茄子和肉软熟，取出。10、黄椒、红椒、茶树菇各少许，洗净，切碎。11、将盘中的汤滗至一个干净的碗中，加入老抽、蚝油、油泼辣子和适量淀粉，及黄红椒碎和茶树菇碎，调匀。12、炒锅，倒入以上，烧开，搅匀，约一二分钟，关火，将芡均匀浇到茄子酿肉上。
茶树菇做法大全
烧茶树菇
材料
新鲜茶树菇、腊肉、小米椒、豆豉、花椒、盐、白糖、酱油、麻油、葱花。
做法
1、新鲜茶树菇去根折段洗净后，放开水锅里焯水后捞出沥干水份;
2、蒸过的腊肉切薄片，小米椒切斜刀;
3、锅里放油，放入腊肉炒香炒到透明，肥肉部份成窝状(炒的时候把全肥的部份先下锅稍煸);
4、下姜蒜末，加2大勺豆豉酱炒香，再放入辣椒，少许花椒炒香;
5、倒入沥干水分的茶树菇，调入盐，白糖，酱油煸炒至茶树菇水份要干不干的时候，撒上葱花，淋少许麻油起锅即可。
茶树菇鸡肉蒸肠粉
材料
肠粉200克 茶树菇适量 新鲜鸡肉块200克 西生菜 韭黄适量 姜 糖适量
做法
1 茶树菇洗净，和鸡肉拌到一起，放入老抽和生抽及姜片，加入少量糖，加入玉米淀粉，最后加入食用油拌匀腌制30分钟
2 肠粉切斜条铺在盘子的最下面，然后把腌过的茶树菇鸡肉倒在上面，大火蒸20分钟
3 蒸过20分钟后，把韭黄撒在上面，把生菜最后撒到上面 蒸2分钟
4 蒸好后，在上面淋一些香麻油和生抽
上文我们介绍了什么是新鲜的茶树菇，茶树菇有非常高的营养价值和食用价值，茶树菇的药用价值也很高，可以说茶树菇是药食同源的一种菌类，茶树菇味道很好，老少咸宜，是非常珍贵的一种菌类，所以我们上文也推出了新鲜茶树菇的做法。
红烧豆腐的做法
豆腐作为一种药食兼具的食物，在很多方面都表现出了卓越的功效，它可以起到益气补虚的效果，所以现在人们研究出了许多种豆腐的做法，在豆腐的做法大全，有各种以豆腐为原料的家常菜做法。
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
红烧豆腐
①你需要准备的原料
豆腐300克，胡萝卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉适量，
调料：
食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精小匙
②这道菜该怎么制作
1、豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄色，
2、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用，
3、锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白糖，煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。