如何煮出绿色的绿豆汤 绿豆能提前一晚泡吗

如何煮出绿色的绿豆汤 绿豆能提前一晚泡吗

不需要提前一晚。

虽说绿豆作为一种粗粮，质地比较坚硬，直接煮很难将其煮熟，需要提前进行浸泡，但一般只需要提前3-6小时浸泡即可，并不需要提前提前一晚上，提前一晚上时间比较长，很容易导致绿豆的营养成分流失。

其次绿豆汤一般在夏天吃，天气比较热，这样就可能会导致泡发的绿豆滋生细菌以及微生物，使绿豆变质，所以绿豆不能提前一晚泡发。

绿豆汤煮出来为什么是红色的 绿豆汤红色的好还是绿色的好

绿豆汤绿色的好。

绿豆汤在绿色时保留着大量绿豆皮中的抗氧化酚类物质，这种物质能帮助清除体内的自由基，减少自由基对细胞的损伤，对人体有增强免疫力、延缓衰老、美容养颜等多种功效，而经过氧化后呈现出红色的绿豆汤中抗氧化物质含量较低，失去了很多功效，和绿色绿豆汤相差甚远。

绿豆粥喝凉的还是热的 绿豆粥要提前泡绿豆吗

建议提前浸泡一下。

在煮绿豆粥之前最好能先将绿豆水浸泡一下，最好是能提前一晚上浸泡好。因为绿豆浸泡之后是外皮就会变软，这样绿豆在煮的时候就会更容易煮熟，且煮出来的绿豆粥会更加的酥烂口感也会更好。如果不先浸泡直接去煮的话，绿豆煮的时间就会比较的久，煮出来的绿豆粥口感也会差一点。

绿豆汤熬出来是什么颜色

绿色。

绿豆汤一般熬出来是呈现出绿色的，绿豆汤是由绿豆和水熬煮而成的汤，其中的绿豆是一种绿色的食物，所以正常情况下绿豆汤都是呈现出绿色。

绿豆汤只有在其颜色味碧绿色的时候，其起到的清热解毒、止渴消暑的功效是最好的，而且碧绿色的绿豆汤不仅更加营养，其外观也十分的好看。

但是绿豆汤的煮法有很多种，其中还可以加入很多的食材，则所煮出来的汤品颜色也有可能不是绿色，可以根据实际情况而定。

绿豆汤需要提前泡绿豆吗

煮绿豆汤一般建议提前泡绿豆，原因如下：

1.绿豆如果没有提前浸泡，会比较难煮熟，需要煮更久才能煮熟，比较浪费电或者燃气、煤火。

2.绿豆提前浸泡之后，煮出来会更加绵烂一些，口感更沙、更好吃。

3.绿豆浸泡之后，还能够将绿豆表面的一些灰尘洗掉。

怎么煮出绿色的绿豆汤

绿豆汤绿色的清热解毒效果才好，具体窍门如下所示：

煮绿豆汤的时候建议使用纯净水煮，因为自来水中含有大量的矿物质，尤其是铁质等，这种物质与绿豆容易发生反应，导致绿豆变色。

绿豆豆皮中含有大量的酚类物质，这种物质很容易与空气中的氧气发生反应，从而导致绿豆变色，盖锅盖煮，可以减少氧气接触，从而放置绿豆汤变色。

煮绿豆汤的时候，可以往其中滴几滴柠檬汁，这样可以很好的放置绿豆汤变色，使其保持翠绿的颜色。

将绿豆清干净之后，可以将其置于冰箱中冷冻几小时，待绿豆冷冻之后将其置于开水中煮，这样可以很快将绿豆煮熟，并且不会变色。

怎么煮出绿色的绿豆汤

1、用纯净水来煮。

2、煮的时候加点醋。如果家里没有纯净水，用自来水煮绿豆清汤也不是不可以保持绿色，只需在煮绿豆汤的时候加入半勺白醋，或者挤入半勺柠檬汁，就可以让绿豆汤在空气当中较长时间地保持碧绿色泽。关键在于，不能加得太多，更不要让水变成酸味，只要调到pH 6就可以了。煮的时候最好先调好水，再煮绿豆清汤，就不容易变色了。即便存放半小时，仍然能保持好看的绿色。

3、豆子下锅时间有讲究。等水沸后再放入绿豆，千万别着急，不要冷水下锅，而要水煮沸后再把泡发的绿豆下锅。

4、盖上锅盖 快煮快喝。煮绿豆汤的时候还应当盖上锅盖，尽量减少与氧气的接触面积，减少氧化。而且，用开水煮比冷水煮的加热时间短，氧化也略少;用高压锅煮接触氧气少，有利于汤色的保持。不过，只要把汤舀出来，它们还是会很快变色。同时，煮制时间也应当注意。日常煮绿豆汤的时候，因为煮的时间过长，和氧气接触充分，所以它们很难保持黄绿的颜色。不妨把煮沸10分钟之内的汤取出尽快饮用，因为此时豆汤颜色为碧绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清热能力最强。取出这些汤之后，不要把剩下的绿豆扔掉，可以再加沸水继续煮制，煮成绿豆沙，或者加米煮成绿豆粥。

哺乳期吃绿豆的做法

对于哺乳期来说，绿豆饼，绿豆粥，绿豆汤，绿豆汁都是吃绿豆的不错选择，但是哺乳期吃绿豆时尽量不要选择绿豆冰，冷冻的东西对身体健康不利。

绿豆糕

原料：适量的绿豆，糖，面粉等。

做法：

绿豆洗净，提前一晚泡发。

把绿豆放入电饭锅，加入适量水煮开后关火，焖上20分钟再继续煮，煮开后再关火，焖一小时。

把绿豆水倒掉，在绿豆糊里加入适量糖和面粉，搅拌巨晕，倒入刷有油的盘子里，上气后蒸10分钟，焖5分钟。

取出的盘子冷却后，盖上盖，放入冰箱里冷藏5小时以上，切块即可。要吃的时候要从冰箱取出来，放至室温再吃。

功效：这道菜的味道十分可口，可以促进哺乳期的妈妈们的食欲。哺乳期吃绿豆糕，可以补充蛋白质，提高身体免疫力，增强抵抗力，丰富乳汁的营养，有利于宝宝吃母乳后健康发育。

芹菜绿豆汤

原料：适量芹菜，绿豆，清水和盐。

做法：

将芹菜，绿豆洗干净，芹菜切段。

往搅拌机内加入适量清水，放进芹菜和绿豆，搅拌成泥。

锅里放适量清水，煮开，加入绿豆和芹菜泥搅匀，煮开后加入适量盐即可。

功效：芹菜和绿豆的口味清淡，适合哺乳期食用，二者都含有丰富的膳食纤维，哺乳期喝芹菜绿豆汤，可以补充膳食纤维和钾元素，促进利尿排便，减轻身体水肿现象。

绿豆汤怎么煮才能出沙 绿豆汤煮之前要泡吗

需要。

在煮绿豆汤之前最好是将绿豆提前泡一下，一方面绿豆表面难免会有一些灰尘，浸泡也能起到清洗的作用；另一方面，绿豆经过浸泡后会吸收较多的水分，此时再进行煮制的话会熟得更快，并且煮出来的绿豆汤口感也会更绵密，不会有夹生的口感。

绿豆汤需要提前泡绿豆吗 没泡的绿豆要煮多久

如果是用普通铁锅，没泡的绿豆要煮一小时左右，用高压锅煮半小时绿豆就能熟烂了。

绿豆在收获之后都要经过晾晒，减少其中的水分，因此没有泡过水的绿豆质地非常硬，煮的时候比较难煮烂，如果是用普通的铁锅煮，要煮一小时左右，高压锅煮半小时左右就可以了。