海参是越大越好吗

海参是越大越好吗

首先海参和水温有非常大关系。并不是海参越大越有营养，

水温高，海参长的快，很短时间就长的很大，肉不劲道，象泡过水一样，身上的刺不明显，比如南方的海参，生长周期才几个月，像这样的海参是不如在渤海湾捕捞的海刺参。水温低，海参长的慢，一年长不了多少，肉紧实，很有咬头，身上刺明显，分5排刺，7排次，根据年头决定的，5排刺已经很不错了。

海参多糖的抗肿瘤作用

1海参多糖

多糖是海参体壁的重要成分，其含量可占干参总有机物的6%以上。海参体壁多糖主要有2种，一种为海参糖胺聚糖或黏多糖，另一种为海参岩藻多糖，它们结构特殊，为海参所特有。

2海参多糖的抗肿瘤免疫活性

海参能提高机体的细胞免疫功能，增强因荷瘤或使用抗癌药物引起的动物机体免疫功能低下状况。

3海参多糖对肿瘤细胞的杀伤作用

海参黏多糖对多种实验动物肿瘤的生长具有抑制作用。研究表明，刺参酸性黏多糖能显著抑制小鼠乳癌和S180肿瘤细胞DNA的合成，并对多种动物移植肿瘤有效。研究表明，海参黏多糖抑瘤率为73.56%，具有明显的抗肿瘤活性。二色桌片参蛋白酶解液具有显著抑制转化的人胚肺成纤维细胞生长、促进转化细胞的逆转，抑制体外培养的癌细胞生长并有一定逆转癌细胞恶性表型的作用。

海参是越大越好吗 海参是年头越多越好吗

是的。

如果在同一生长条件下，一般是年头越多的海参越好，因为海参生长年份越足，个头会越大，其中累积的营养物质也会更多，所以会比一般的海参营养价值会更高，肉质更厚，口感更好。

海参是越大越好吗

不一定。

评判海参好坏并不能单纯只看海参的大小，如果是在同一产地，同一生长环境下的海参，个头越大的海参营养成分累积越多，那么就是越大的越好。如果是在不同产地，不同环境生长的海参就不能如此对比，比如说野生海参的个头会明显的比养殖海参个头小，但是后者的营养价值远不如前者。

如何辨别海参的好坏 海参是不是刺越长越好

不一定。

海参肉刺的长短和肉刺多少一样，受环境、品种等因素的影响，不同直接从肉刺多少判断好坏，比如是控制其他变量都一致的情况下才能说明刺长的海参好，比如是同一个品种、同一生长环境的海参。

海参肉刺的长短一定程度可以反应生长年限，因为生长年限短的海参，整体个头较小，锥形肉刺也会更加短小，所以刺短的海参可能是发育不完全的海参。

海参越大越好还是越小越好 海参几年的营养最好

至少三年以上。

海参的参龄越长，其营养累积的会更多，所以年龄越大的海参，其营养价值会更高，并且生长年限长的海参，其肉质更厚，食用的口感也会更好。

但很多人工养殖的海参，养的比较精细，不足一年就可以养到成年海参的大小进行售卖，但所含的营养成分确完全跟不上，所以营养价值高的海参，至少是生长了3年以上的成年参。

海参年头越多越好吗 海参是发的大好还是小好

不一定。

海参泡发的过程，指的就是海参吃水的过程，海参发的大小就是海参吃水的多少，一般情况下，肉质厚的海参吃水量会多一些，但是如果海参发得过大，其中的营养成分会流失，口感也会大打折扣，所以不宜用海参泡发的大小来决定其好坏，一般涨发比例为一斤干海参涨发7斤左右，大小约为原来的两倍。

海参泡发越大是不是品质越好

不是。

一般来说，海参在充分泡发并沥干水分后，与干海参之间的重量差异越大，即指海参的品质越好，价格约会越贵，所以在一定程度上，海参泡发的大小是可以作为判断品质间接标准的。

但从工艺的角度来说，海参的涨发是有一定限度的，要是超过一定界限的时候，反而会造成海参的营养流失，口感下降，所以海参泡发的大小虽然可以作为判断海参好坏的标准，但并不是泡发越大就越好。

怎么选海参是最好的 一般买正宗海参几头的好

购买海参建议选择30-40头的比较好。

海参的大小是按照头数进行计算的，一般个头越大越好，因为头数大的还是肉质厚实、口感丰满，营养价值比较高一些。目前市场上品质比较好的海参，个头一般都是在30-40头左右，这个范围内的海参是比较受欢迎的。

干海参如何泡发最好 海参个头越大越好吗

不一定。

海参并一定是越大越好，因为评断海参的好坏不能看大小，还要看海参的生长环境，如果是同一环境 生长出来的海参，那自然是个头越大越好，而如果是不同产地的海参，生长的环境就必然有所差异，导致海参生长的大小就会有所不同，所吸收的营养也会有所不同，比如野生的海参虽然个头比养殖的海参小，但是野生的海参营养价值比养殖的海参高很多。

海参是越大越好吗 如何挑选海参

外表

品质好的海参颜色不均匀的浅黑色或黑褐色，身上有明显的短刺，如果海参外表颜色泛白，没有明显的短刺，就证明海参可能成熟度不够，营养价值不高。

手感

品质好的海参质地柔软，并且触手富有弹性，而品质较差的海参弹性不够，绵软无力。

看外形

质量好的干海参体型肥满，肉质比较厚，形体完整，没有明显的残缺，嘴部的石灰质不明显或较少，而质量差的干海参参体干瘪，肉质薄，可以看到明显的石灰质。

看重量

好的海参质量比较轻，一个的重量在7.5-15克为佳，如果单个的海参重量过大，证明含水量多，容易发生变质。

海参泡发越大是不是品质越好 海参泡不大的原因

1、品质不好：海参泡发的大小跟品质有很大关系，如果海参品质比较差的话就会泡发不大。

2、水质不好：海参泡发一般都需要使用纯净水才可以更好的泡发海参，要是使用日常生活中的水，所含的杂质容易影响海参的泡发率。

3、泡发时间不够：海参泡发是一个吸水的过程，需要足够的时间才可以充分泡发，要是时间不够，海参吸水不足也会涨不大。

4、换水太少：海参泡发也是一个脱盐的过程，所以在泡发期间换水，才可以使海参脱盐更快，泡发的更大，要是没有换水，则有可能会影响到泡发率。

5、没有避油：海参内含有的自溶酶碰到油的话，就会加速分解海参的营养，从而影响到泡发率。

干海参泡发的正确方法和时间 海参怎么看质量好坏

判断海参的好坏，可以从以下几点进行判断：

海参一般是越大越好，因为个头大的海参肉质比较饱满，看上去也比较有质感、厚实，而个头比较小的海参，首先肉质并不是特别的饱满，其次就是营养价值不高，肉质不是很饱满，比较单薄。

选购海参的时候，观察海参的状态也是很重要的，如果是新鲜的海参，那么活力会比较好；如果海参并不是特别的新鲜，那么海参看上去就软绵绵的，看上去比较软。

海参作为一种海产品，本身就是具有一定气味的，有一股浓郁的海参味道，但没有其他异味，如果海参闻起来有酸味或者臭味，那么这样的海参是不建议进行选购的。