厨房里的7大控糖高手

厨房里的7大控糖高手

这些调味料能降糖

桂皮：多项研究表明，食用桂皮能降低血糖水平。桂皮中富含的植物营养素能减轻炎症，并通过降低胆固醇和加速新陈代谢来促进减肥。

孜然：这种调料经常与肉食搭配食用。适量使用孜然能降低血糖和胆固醇。研究表明，孜然对抑制晚期糖基化终末产物的效果也很好，这种化合物会对糖尿病患者造成危害。

小茴香：小茴香这种蔬菜和它的种子都含有能抵御糖尿病的化学物质。茴香烯酸能阻断人体中的几种致炎因子，并起到抵御癌症的作用。

大蒜：大蒜对心脏健康有好处，还能防止人们患上癌症。大蒜的抗炎效力最强，对糖尿病患者体内的炎症因子起到抑制作用。大蒜的功效还体现在：它能降低血糖、血脂和C反应蛋白(一种炎症标志物)的含量。

姜：姜是抵御糖尿病和高血脂的完美食物，首先它能促进热量的燃烧，其次能增加饱腹感，有利于减肥。发表在《为人类提供营养的植物性食品》上的一项研究成果显示，糖尿病患者分次食用干姜粉30天后，血糖水平下降了17%，甘油三酯下降了9%，总胆固醇下降了8%，低密度脂蛋白下降了12%。

薄荷：薄荷含有的天然抗氧化剂能对抗糖尿病、心脏病、癌症和人体老化。建议选用新鲜的薄荷，而不是装在茶叶包里的干薄荷。

迷迭香：迷迭香能对心脏起到滋补作用，同时也有助于治疗代谢综合征。

吃什么血糖升得慢?

衡量一种食物对血糖可能产生多大影响的指标叫做“血糖指数”。

含糖量高、消化得快、吸收得快、代谢得慢的食物，血糖指数就高。葡萄糖的血糖指数为100%，血糖指数高于95%的有糯米、粳米、高粱和白面，90%~95%之间的有籼米、小米，90%以下的有燕麦片、荞麦，莜麦的血糖指数低于80%。所以，糖友吃糯米、粳米、白面时，量要适当减少。最好每天吃点莜麦、燕麦等粗粮，有利于血糖控制。蔬菜、水果、蛋类、豆制品、肉类的血糖指数比粮食低，对血糖的直接影响比较小。

饭盒密封圈黑点怎么清洗 洗洁精

洗洁精是厨房中的去污高手。具体做法：滴几滴洗洁精在饭盒上的密封圈上，拿洗干净的百洁布来回擦拭，擦干净后用清水漂洗。

如何轻松剥栗子

1、水煮法 板栗上开口子，建议厨房新手不要用刀剁选用厨房专用剪刀。新鲜栗子壳硬脆溜光，刀不好控制力量，容易力度过大，伤人(板栗肉身)伤己。厨用剪很方便又省力，只要剪到壳面即可。

2、板栗要趁热剥。如下右图所示，每次取3-4个出来，剥完了再拿，其余的继续放在锅里保温。

3、微波炉加热法 先剪出“十”字形口，稍加浸泡。

4、放入微波炉内，中高火加热，取出趁热剥。

厨房控油防油渍小妙招

一、厨房里瓷砖控油

问题表现：油烟积聚在瓷砖表面

解决方法：用卫生纸来“敷面膜”

将卫生纸或纸巾贴在磁砖上，在上面喷洒清洁剂再放置一会儿，就像敷面膜一样，清洁剂不但不会滴得到处都是，且油垢会全部粘上来。只要将卫生纸撕掉，再用干净的抹布蘸清水擦1~2次，瓷砖即可焕然一新。

至于油污较重的瓷砖，可将卫生纸或纸巾贴在磁砖上过一晚，或用棉布取代卫生纸，等油渍被纸巾充分吸收后，再用湿抹布擦。抽油烟机内侧的通风扇，也可以使用这个方法。

控油妙招：瓷砖保养从日常做起

牙刷常清洁：每天坚持简单的控油清洁，可以减少工作量和降低工作难度。因为，这样油污面积相对比较小，而且程度浅，更容易清洁。在日常的小范围油渍，可以用旧牙刷进行清理，这样不仅洁净，而且方面省力。此外，磁砖缝等较难清洗的地方，也可以借助旧牙刷，因为牙刷的齿比较小，可以深入缝隙，进行深层清洗。

二、吊顶扣板去油术

问题表现：吊顶扣板向下滴油

解决方法：洗洁精+热水

厨房间的扣板大家会选择拉丝或者纳米板，一般都有很好的抗油污性，平时只要用软布来擦拭下即可。但长时间没有清洗的话，吊顶会吸附不少的油渍，这时要用少量的洗洁精，加上热水，再用吸水性较强的软布沾水后去擦洗。

控油妙招：多清洁为妙

多用软布擦拭：厨房里的油烟、水渍较多，因此需要定期擦拭除掉吊顶上的污渍。遇到油污、水垢时，可多用软布局部清洗。厨房吊顶的板缝里一般易受油渍污染，清洗时可用刷子蘸清洗剂刷洗，再用软布打湿擦净。此外，吊顶的板缝里一般易受油渍污染，清洗时可用刷子蘸清洗剂刷洗，再用软布打湿擦净。

三、橱柜面板去油

问题表现：橱柜面板表面油渍

解决方法：洗涤剂：水=1：10

在日常使用过程中，厨房内很难避免油烟，当门板表面有油烟、油渍时，可用洗涤剂擦拭。注意洗涤剂：水=1：10的比例，抹布需要是洁净棉布。

不同材质的橱柜，所使用的去污清洁剂各不同。如实木橱柜在必须选择清洁剂的情况下，必须选择温和的清洁产品，再以清水擦净后擦干;烤漆橱柜门板必须使用清洁剂时，最好使用原厂或专业清洁产品;天然石橱柜只能使用清水或无色中性温和的清洁溶剂，若选择过酸或过碱的产品则可能会对橱柜台面造成损伤。

控油妙招，面板去油大作战

绒毛布擦拭：日常清洗时用质地细致的绒毛布擦拭清洁，门板上的油污可用中性清洁剂或肥皂水轻轻涂抹，用干布擦拭干净即可一般性的油渍污垢，用中性清洁剂或肥皂水轻轻涂抹，用干布擦拭即可。切勿用含有稀释剂、溶剂、研磨粉、粉剂的产品清洗。对于较顽固的污渍，可用去污粉和百洁面擦拭，不可以用高浓度或腐蚀性强的有机溶剂擦洗。注意切勿使用钢丝球或粗糙的毛刷清洗，以免损坏门板。

隐藏在厨房的 冰糖

冰糖，能够补中益气、润肠止咳、清化痰涎。冰糖可以入茶，治疗口干、口渴。熬汤后饮用可以增加精力、舒缓心情。

冰糖和白梨一起蒸后食用，可以治疗咳嗽，如果加入川贝母一同蒸食，则治疗阴虚肺燥咳喘的功效更加明显。少许冰糖溶于水中，晾凉后饮用能清凉爽口，治疗反胃、呕吐等，还能解酒。

冰糖同样不能过度食用，久食可伤牙齿；过多食用会助热、上火，致使胃胀;还可导致血糖升高等。

炒菜前放盐有什么危害 怎么知道盐放得够不够

出锅前品尝试味。

经验丰富的厨房高手做菜的时候心中有谱，炒菜的时候放多少盐都是控制在范围内的，厨房新手在做菜时可以通过多次少放和出锅品尝的方式控制放盐量。

患了手癣能下厨房吗?

我们知道，手癣是由真菌引起的， 因此它有一定的传染性。尤其是在手癣的发展阶段，皮疹非常活跃，出现红斑、丘疹、水疱和脱屑等病变，此时真菌生长繁殖也很快，传染性也较强。因为随时可以有真菌随皮屑散布出来，若用患病的手接触食物，食物也会被污染。但手癣的传染主要是通过直接接触如握手等，而不是通过食物传染。而且食物大多要经过高温蒸煮后才食用，真菌早已被消灭，不会危害人的健康。

那么，患了手癣还可以下厨房吗?一般来说，即便手癣患者下厨房做饭也不会导致传染;且引起手癣的真菌亦不会导致内脏的疾病。但为了保证食用者身体的健康，患有手癣的人是不准从事厨房工作的。

那么在家中做家务的人如家庭主妇患了手癣该怎么办呢?首先应该即时医治。若一时未能治好，做一些家务也无妨，但做饭前应尽量把手洗净，且最好不用患手癣的手接触凉拌食品，从而减少真菌污染食物的机会，保证食品的清洁卫生。

手癣是浅部真(霉)菌引起的慢性皮肤病，大多数是由搔抓足癣又没认真洗净而传染患病，因此，常常从一只手发病。又因真菌在湿热季节容易繁殖，故在霉雨或天热时病情易恶化，有小水疱、丘疹、鳞屑和糜烂等，冬季易有皲裂或角质(即角化过度)，时有瘙痒。但其基本特征有两点：一是多为单侧性局限性发疹，天热发作，天冷仅为皮肤干燥、裂开、出血和疼痛。二是皮疹上的皮屑可以查到真菌。

由此看来，手部湿疹和手癣的区别，最关键的是要找到真菌，特别是天热发作未擦药物前查找。

疾病名称： 手癣 (鹅掌疯)

疾病介绍： 手癣为手掌的皮肤癣菌感染，若仅累及手背，出现环形或多环形损害，则仍称为体癣。手癣在全世界广泛流行，我国有较高的发病率，双手长期浸水和摩擦受伤及接触洗涤剂，溶剂等是手癣感染的重要原因，患者以青、中年妇女为多，其中许多人有戴戒指史。

发病机理： 手癣多来自于搔抓足癣，股癣和头癣等的直接接触传染或甲癣及手背部体癣的蔓延，手癣的病原菌以红色毛癣菌为主，约占55.6%，其次为石膏样毛癣菌，约占22.7%.白色念珠菌也可引起与手癣相同的损害。

临床症状： 有二型：水疱鳞屑型，起病多为单例，先以手掌的某一部位开始，特别是掌心，示指及无名指的掌面，侧面及根部，开始为针头大小的水疱，壁厚且发亮，内含清澈的液体，水疱成群聚集或疏散分布，自觉瘙痒，水疱干后脱屑并逐渐向四周蔓延扩大形成环形或多环形损害，边缘清楚、病程慢性、持续多年，直到累及全部手掌并传播至手背和指甲，甚至对侧手掌。有时水疱可继发感染形成脓疱。

角化增厚型：多由水疱鳞屑型发展而成，患者有多年病史，常已累及双手，皮损无明显的水疱或环形脱屑，掌面弥漫性发红增厚，皮纹加深，皮肤粗糙，干而有脱屑，冬季易皲裂，裂口深而有出血，疼痛难忍，影响活动，促使手掌角化增厚的因素除皮肤癣菌外，还与长期搔抓、洗烫、肥皂、洗涤剂，各种化学物品和溶剂刺激以及不适当的治疗有关。

诊 断： 起病于手掌某一部位，缓慢扩大，最终累及大部、全部甚至两侧手掌，损害为红斑，水疱、鳞屑和角化增厚，应考虑诊断为手癣，真菌学检查阳性即可确诊。

辅助检验： 刮取鳞屑，挑取疱液加10%koH镜检，可见分枝分隔的菌丝，但角化增厚型手癣直接镜检阳性率低，需反复检查，取鳞屑或疱液接种于沙氏琼脂上，保温培养，2周内有菌落生长，根据菌落形态和镜下特征可以鉴定菌种。

治 疗： 水疱鳞屑型可外用咪康唑霜，克霉唑霜、复方苯甲酸搽剂、复方雷锁辛搽剂等;角化增厚型可作复方苯甲酸软膏，咪康唑霜或10%冰醋酸浸泡;有皲裂者，可加用尿素脂等。皮损消退后应继续搽药至少2周;手部搽药次数应适当增加，特别是洗手后加搽软膏或霜剂，病程久者或局部治疗效果差者可口服灰黄霉素，酮康唑等;或氟康唑50%mg/日或150mg/周顿服，连服2-4周;伊曲康唑200mg/日顿服，连服一周;疗霉舒250mg/日，连服2周。

厨师该怎样预防白癜风呢

一、注意食用油的选择。厨房对人体有着很大的伤害，因为厨房是一个油烟的场所，会对人的皮肤乃至内脏都会造成巨大的伤害，因此，厨师在选择食用油时最好是选用高质量、杂质少、油烟小的食用油。因为，劣质油在加热后会释放更多的有害物质，例如丙烯醛，产生更多的油烟，危害人体，还会导致白癜风疾病的发生。

二、防止养烫伤。 烫伤是导致白癜风发生的一个重要因素，是我们生活中应该尽量避免的因素，因此，厨师在做饭时一定要注意控制油的温度，防止高温度的油溅到皮肤上，导致烫伤的出现，适当的改变烹饪方式，多采用蒸、煮、清炖等不产生油烟的烹饪方法，少吃油炸食物，这对于预防白癜风等疾病有很大好处。

三、保持通风。厨房地区，油烟较大，而一般又是含有大量油质的颗粒，吸入身体会造成严重的损伤，因此，平时厨师或者家庭主妇一定要多开窗子，或者安装性能、效果较好的油烟机，烹饪还可以打开厨房门窗让空气流通。

有宝宝的家庭安全隐患有哪些 厨房安全隐患排查

1、在厨房里剪刀、刀叉等锋利器械要单独的锁在柜子里；

2、洗涤剂和危险用品都要放置在高处；厨房内不要使用小型冰箱，以免小儿误开造成伤害；

3、注意厨具不用时要关好煤气，将锅的把手转到炉灶的后面，避免小儿误碰；

4、让宝宝远离所有烫的东西，也不能一边抱着宝宝一边拿着热饮。

5、厨房中可以留一个“安全橱柜”，在里面放置一些木质、塑料的餐具，容器等，供宝宝探索和玩耍。

6、柜子用完要锁起来，以防宝宝玩弄柜子时夹到手。

厨房里隐藏4大养发高手

贝类红肉预防脱发。贝类不仅营养美味，且富含人体所必需的矿物质——锌，而它是预防脱发的重要物质，有研究发现，锌还能促进细胞再生，其他富含锌的食材有红肉和全麦谷物。

啤酒香蕉修复枯发。啤酒丰富的泡沫里蕴含着一种健康物质——硅，它能够让头发更浓密且具有弹性，一些研究发现硅能修复干枯脆弱的头发。英国饮酒网建议女士每天饮酒量不超过300毫升，男士不超过500毫升。硅的其他来源有香蕉和根茎类蔬菜。

草莓番茄滋养头皮。维生素C对人体血液循环非常重要，可以让血液更好地滋养皮肤和头皮，进而帮助保持头发和头皮上的油质，让头发看起来光亮健康。维C的良好来源有草莓、番茄等。

蘑菇鸡蛋改善发质。蘑菇不仅含有丰富的抗氧化剂，还富含泛酸，它是洗发水中常用的营养成分，有利于头皮和毛囊的血液循环和新陈代谢。泛酸还有助于改善头发灰暗，防止掉发等。鸡蛋和玉米也是泛酸的良好来源。

厨房到处都是痘印帮手

1. 红糖水去痘印

取适量的红糖，加入少许清水溶解，待红糖半溶解的时候，用化妆棉放到红糖水里浸透，然后取出化妆棉，敷在清洗干净的面部皮肤上，敷上五分钟的时间，再用温水清洗干净，坚持使用一个星期前，痘印就会比以前少很多，不信你就来试试吧!

2、生姜片去痘印

有很多痘痘皮肤的美眉们，在痘痘消失后都会留下难看的痘印，不妨试试生姜片去痘印吧，使用方法也非常简单，只需要将生姜清洗干净，切成小薄片，然后敷在皮肤有痘印的部位，坚持每周敷两到三次，一个月的时间，就可以看到脸上的痘印减少很多，由于生姜具有刺激性，所以，美眉们在敷生姜片的时候就不要再揉搓皮肤了，避免刺激到皮肤。

3、白醋水去痘印

皮肤有痘印的美眉们，在每日清晨洗脸时，可以向温水中加入少许的白醋，搅拌均匀后，再来洗脸，坚持一个月的时间，痘印会随之慢慢消失的。白醋水洗脸，不仅可以去除痘印，而且还能够有效滋润皮肤，令皮肤变得更加细嫩和光滑。

4、白糖水去痘印

白糖的美肤功效也是非常强的，皮肤有痘印的美眉们也可以尝试用白糖水来去除痘印，将白糖放入到温水当中，搅拌均匀，然后将面膜纸浸泡在白糖水当中，浸透之后，将面膜纸取出，敷在干净的面部皮肤上，并轻柔按摩，十五分钟之后，再用温水清洗干净，清洁皮肤的时候，最好搭配温和的洗面奶，避免皮肤留有糖分，进而沾染污垢和细菌。坚持使用白糖水敷脸，痘印会有明显的消失，要坚持使用才能够看到效果哦!

5、大葱去痘印

把大葱内层的白膜取出来，贴在皮肤有痘印的部位，进行轻轻擦拭，坚持每天按摩揉搓痘印部位，一个星期后，你就会惊奇地发现痘印几乎都消失不见了。但是要注意的是，要使用根茎大的大葱，而不是小葱，同时，由于大葱具有刺激性，可以先在脸上涂抹爽肤水后，再用大葱的葱白白膜轻柔擦拭，力度不要过大，坚持一段时间，痘印会渐渐消失，敏感肌肤慎用哦!

6、土豆片去痘印

将土豆洗净，切下薄薄的几片，注意一定要切的很薄，不然很难挂在脸上，而且吸收效果也不好。贴大约15分钟即可，取下冲净。但是此方法此适合痘印的初发期，或者痘印本身较小较浅。如果已经形成凹陷的痘印则效果不太明显。

7、苹果去痘印

先将沸水倒在一片苹果上，几分钟后，苹果片变软了，就可以从水中取出，待其冷却至温热时贴于痘印上，保持20分钟后取下，用清水清洗面部即可。

血糖高和糖尿病是一回事吗 血糖高的人吃龙眼要注意什么

1、即使是暂时性血糖高的人食用龙眼最好在血糖降下去之后再食用，因为长期血糖高的会对控糖机制不利。

2、而糖尿病导致的高血糖，想食用龙眼的话，就要在两餐之间食用，此时血糖水平相对于餐后较为稳定，因此吃两个龙眼也是可以的。

3、血糖高的人吃了龙眼之后要控制一下主食的食用量，减少一些糖分的摄入，这样对身体比较好。

鼻子一症状竟是肺癌前兆

日常生活中，厨房油烟已成了威胁我们生命健康的“隐形杀手”。鼻子是我们人体直接吸入厨房油烟的大门，有毒烟雾长期刺激眼和咽喉，损伤了呼吸系统细胞组织。

当积累到一定程度，鼻子和整个呼吸道开始出现各种不适反应，经常咳嗽，并长出各种皮肤上的异物，鼻子一症状竟是肺癌前兆，大家可要警惕了。

鼻子一症状竟是肺癌前兆

厨房油烟和妇女肺癌的发生有明显关系。此外，饮食业的炊事人员的肺癌发病率较一般职业高，常在厨房做饭者比不常做饭者肺癌死亡率高出近1倍，常在厨房做饭者患肺癌的几率甚至远远高于不常在厨房做饭的吸烟者。

究其原因多半是由于烹调习惯所造成，可以毫不夸张地说，厨房油烟已成了威胁我们生命健康的“隐形杀手”。

而鼻子正是我们人体直接吸入厨房油烟的大门，有毒烟雾长期刺激眼和咽喉，损伤了呼吸系统细胞组织，最后积累到一定程度，鼻子和整个呼吸道开始出现各种不适反应，经常咳嗽，并长出各种皮肤上的异物。

这个时候我们还不注意避免继续如此，就等着肺癌来敲门吧。

超过60%的女性长期接触厨房油烟

不久前公布的一项长达5年的肺癌流行病学调查发现，中青年女性长期在厨房做饭时接触高温油烟，会使其患肺癌的危险性增加2-3倍。

我们调查后认为，由于厨房做饭时高温油烟产生有毒烟雾，使局部环境恶化，有毒烟雾长期刺激眼和咽喉，损伤呼吸系统细胞组织，如果不加以保护，很容易使肺癌高发。

厨房的搭配知识

厨房基本解释

厨房，是指可在内准备食物并进行烹饪的房间，一个现代化的厨房通常有的设备包括炉具(瓦斯炉、电炉、微波炉或烤箱)、流理台(洗碗槽或是洗碗机)及储存食物的设备(例如：冰箱)。.

厨房基本功能

拥有一个精心设计、装修合理的厨房会让你变得轻松愉快起来。厨房装修首先要注重它的功能性。打造温馨舒适厨房，一要视觉干净清爽;二要有舒适方便的操作中心：橱柜要考虑到科学性和舒适性。灶台的高度，灶台和水池的距离，冰箱和灶台的距离，择菜、切菜、炒菜、熟菜都有各自的空间，橱柜要设计抽屉;三要有情趣：对于现代家庭来说，厨房不仅是烹饪的地方，更是 家人交流的空间，休闲的舞台，工艺画、绿植等装饰品开始走进厨房中，而早餐台、吧台等更加成为打造休闲空间的好点子，做饭时可以交流一天的所见所闻，是晚餐前的一道风景呢。

厨房的风格

1、现代简约风格 搭配主角：简洁的厨柜+金属灯饰 搭配技巧：对于厨房来说，崇尚更简约、更酷的前卫现代派依然充满个性地摇摆在时代最前端。这款厨房风格非常适合小户型家庭，设计简约时尚，合理利用空间，非常注重细节，将厨房经常被忽略的边角地方也充分重视起来，利用各种连接架、内置拉环或者角落抽屉，来使得厨房更宽敞，不杂乱。

2、乡村田园风格搭配主角：实木橱柜+绿色墙纸 搭配技巧：田园风格厨房多是实木材质，另外实木贴皮，或者吸塑板也可以达到美妙的田园效果。田园风格整体厨房甜美自然而温馨浪漫，如同在木质与设计之间凝具了浓浓情感，让人喜爱不已。

3、地中海风格搭配主角：拱门+蓝与白陶砖 搭配技巧：通常，“地中海风格”的家居，会采用这么几种设计元素：白灰泥墙、连续的拱廊与拱门，陶砖、海蓝色的屋瓦和门窗。当然，设计元素不能简单拼凑，必须有贯穿其中的风格灵魂。地中海风格的灵魂，目前比较一致的看法就是“蔚蓝色的浪漫情怀，海天一色、艳阳高照的纯美自然”。

4、新中式风格 搭配主角：厨柜收纳+大炒锅

搭配技巧：与开放式、餐厨合一的西式厨房不同，中式厨房则完全采用了密闭式的设计，加上马力强劲的抽油烟机，保证厨房的油烟顺利排向室外，而不会在家居空间里滞留。中式厨房以简洁为美，注重橱柜的收纳功能，除了实用性的烹饪用具外，厨房内也比较少摆放一些精致的装饰品。

厨房的搭配流行趋势

1、形式简洁 简约主义厨房的一大主要特点就是形式简洁，它的表现方式体现在厨房设计大多为简单的直线，横平竖直，减少不必要的装饰线条，用简单的直线强调空间的开阔感。由于直线型的设计较多，空间感很强，让人们在其中倍感舒适与清爽。

2、功能实用 说到简约厨房并不是说明要对厨房的实用功能让步，既然为简约风格，在厨房的设计中就会摒弃所有不必要的繁复支节，剩下最本质的功能，厨房里除了保留最基本的储藏、洗涤、烹饪等功能外，已很难找到其他不必要的东西，刀叉等实用工具也只是满足主妇的最基本需求，而不是多得让人分不清如何使用的各种工具。 简约人士眼中繁琐的功能被省略，底柜的设计也摒弃传统竖立在地面的形式，水、电、气的管线都被隐藏在墙内。

3、色彩偏冷 每一种风格都有自的代表色彩，偏冷的颜色是简约主义的代表色，这与简约主义的发源地北欧有着密不可分的关系，北欧的树种因天寒而材质颜色偏浅，人们的生活舒适而朴实，家居用品修饰成份较少，简单偏冷的颜色成为简约主义的一种代表语言。简约厨房所使用的原木色有两种，一种是采用实木不进行着色，以本身的原木色彩示人，另一种是采用原木纹理的高档防火板。原木色能够体现木材本身的自然美感，突出家具的设计，通过简单的线条在原木色的氛围中勾勒出一个洁净舒适的厨房环境。

4、材质多样化 木质、防火板、石材是橱柜中的基本材质，在简约主义的阵营中，更可见到后现代的新宠，如铝、碳纤维、塑料、高密度玻璃等等，丰富了厨房世界的组合和诸多实用功能，如防水、耐刮、清爽、透光等。

厨房的灯光布置

厨房灯光需分成两个层次：一个是对整个厨房的照明，一个是对洗涤、准备、操作的照明。后者一般在吊柜下部布置局部灯光，设置方便的开关装置，还有现在的性能良好的抽油烟机一般也有灯光，对烹饪是足够了。

厨房的色彩运用

1、主要应从家具色彩的色相、明度和厨房家具的环境、使用对象的家庭人口、文化素质等几方面来考虑。这是因为厨房家具色彩的色相和明度可以左右使用对象的食欲和情绪，而厨房的使用对象又决定了厨房多彩的喜好程度，因此，对家具色彩的选择应从几方面来考虑。由于家具设施在任何生活行为空间里所占的比例都比较大，家具的色彩往往会左右环境的色彩。因此，对厨房家具色彩的要求是能够表现出干净，使人愉悦的特征。厨房家具的颜色通常中性色较少，而明度较高的色彩如白、乳白、淡黄等所占比例较大，能够刺激食欲的色彩，如橙红、橙黄、棕褐等跳跃颜色起搭配作用。

2、厨房家具色彩对人的视觉舒适度影响也较大，对于年龄较大的使用对象所采用的色彩体系要求冷暖适宜，不能采用红、蓝等原色，而尽可能选用中性或淡雅色彩。实验证明，人在黄色的房间里，脉搏正常，心情平静，符合人的视觉生理平衡。同时黄色又是某些食物的色彩，有刺激食欲的作用。

3、但在较年轻使用对象中，操作者一般都比较活泼，厨房家具的色彩可以使用比较热烈活泼的原色，或明度与纯度都比较高的其他色彩，如红色、蓝色、绿色等。对于绝大多数的厨房家具色调应以柔和为主，不直接采用原色，或不宜采用被认为是不干净的色彩和不能刺激食欲的色彩。

4、对于厨房家具色彩明度的选择，应选择那些能提高室内照度，保证采光与卫生的色彩明度为主。无论是厨房环境大小，一般都采用明度较高的色彩，较高的厨房家具色彩明度能够表现环境明快、整洁卫生的特点。同时，较高的色彩明度还能有效地调节室内光线。明度较高，显得比较干净整洁的色彩有比较纯的蓝色、黄色和各种明度较高的淡蓝、淡红、淡黄色系。而明度比较低的灰色很难分辨是否干净，大多数明度较低的色彩都显得比较沉重、比较脏。

厨房的收纳/清洁方法

1、基本要求 家庭清洁中，厨房的清洁卫生占主要地位，厨房清洁卫生包括食品卫生、餐具卫生、存储卫生、个人卫生、厨房环境卫生和厨具卫生，厨房的卫生与否和人的健康有很大关系，俗话说“病从口入。”这里的病就是指被污染的食品对人体健康的影响。做好厨房卫生应从下述几个方面着手：

(1)经常保持厨房内外的环境卫生，注意通风放气，及时清扫污物垃圾。

(2)厨房家具、炊具、餐具要经常清洗、消毒。摆放整齐。

(3)各种调料、鲜菜、鲜肉要妥善存放，防止串味变质。

2、餐具的清洁

(1)洗涤的顺序是：先洗不带油的餐具后洗带油的餐具。先洗小件餐具后洗大件餐具，先洗碗筷后洗锅盆。餐具上的油腻使用洗涤剂清洗往往很难洗净，可用去污粉反复擦洗。

(2)餐具的消毒方法一般采用烫、煮、漂、蒸。煮沸消毒是家庭理想的消毒方法：先把洗净的餐具放入开水锅中煮，煮沸时间约10分钟。可消灭一般的细菌。

(3)餐具的摆放。餐具的摆放应分门别类：碗与碗放在一起、同类型的餐具按照大小及形状顺序放好，以免磕碰。

(4)炊具的清洁。铁制炊具容易生锈，用完应马上放在水龙头下，用竹帚刷洗。如果铁锅有腥味，可在锅中加水放些菜叶，一般煮开到掉冲净即可除去腥味。

3、刀具和案板的清洁

(1)刀用完后应用干净的布擦拭干净，放在干燥、安全处，以免伤人：如果长期不用，表面应涂上一层黄油。

(2)菜板最好用木质的，使用完毕应刮净，以防止生霉菌。

4、碗筷的清洁

碗筷是存放餐具的地方，应该经常进行擦拭以保持清洁，避免餐具二次污染。应定期将碗柜内的物品拿出。用洗洁剂彻底清洗一次。