芍药食用菜谱

芍药食用菜谱

芍药归杞鸡肉汤

基本特点 滋肾益阴、和营养血基本材料 鸡肉200克，当归15克，熟地25克，枸杞子15克，白芍15克，淮山20克，炙甘草5克[制法]：

1.把当归、熟地、枸杞子、白芍、淮山、炙甘草分别用清水洗净，放入锅内，加清水适量，用文火煮1小时，汤成去渣留汁，备用。

2.鸡肉洗净切片，放入药汤内，用文火煮至肉熟，调味趁温热食用。

[功能]：滋肾益阴、和营养血

[适用范围]：用于血虚引起的月经后期。症见月经来潮延后一个星期，量少色淡，伴小腹隐隐作痛，面色萎黄，头晕心悸，舌质淡，苔薄，脉虚细。

芍药甘草炖生鱼

菜谱名称：芍药甘草炖生鱼

原材料：生鱼350克，芍药10克，甘草10克，姜10克，色拉油800克，奶汤1000克。

调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。

制作：

1、将生鱼宰杀斩件制净，芍药、甘草洗净备用，姜切片待用。

2、净锅上火，放入色拉油将生鱼炸至金黄色控净油。

3、净锅上火，放入奶汤、生鱼、芍药、姜片、甘草，大火烧开转中火炖30分钟调味即成。

功效

甘草性平，可去邪热、坚筋骨、健脾胃、长肌肉，有调补之功。

生鱼适用于病后、术后、产后补虚，对于水肿、维生素B1缺乏、湿痹、小便不利、月经不调、经多带下、腰酸腿软、疲癣、痔疮等症有一定的食疗功效。

注意

一般人群皆可食用，胃肠积滞患者不可多食。

红糟的食用菜谱

红糟肉夹光饼

红糟肉夹光饼图册灴糟羊要数最寻常的闽菜羊味，对于老福州人来说，没有一锅灴糟羊过年，大概这年味就显得寂寥。腊月里，买上一块上好的羊腩，加红糟大煮一锅灴糟羊，配一壶家酿青红酒，春寒峭料里才有了年的温热。

灴糟羊

醉糟鸡是福州传统名菜之一，这道菜由于“糟”的妙用，堪称鸡肴中的上品。正宗的醉香鸡是用肥母鸡加红糟煮熟、醉糟而成。色泽淡红，骨酥脆，肉软嫩，味道醇香，食之不腻。

醉糟鸡

红糟排骨在餐桌上可以说是被秒杀的一道家常菜菜，每逢过年过节，福州几乎家家户户都会做这道菜，红亮亮地摆上桌，好吃又好看。

红糟排骨

红糟的糟香搭配河鲜、海鲜，味道也是一绝，最能代表地方风味的，就是螃蜞酥和蚬子爆糟。螃蜞是一种淡水小蟹，以前人们在闽江边上就可以钓到，用清水养净，除去尾部，加上黄酒，酒糟，味精，糖等加入适量食盐，腌制成咸鲜蟛蜞酥。如果再进一步加工可用石磨碾，就成为美味可口的螃蜞酱，脆嫩爽口的海蜇皮加上一小碟螃蜞酱，就是福州人请客吃饭最常见的前菜。

螃蜞酥

闽江还盛产一种黄色河蚬，福州人称作“炆拗“(福州话音读)，是福州人家的家常小菜，用来煮锅边鲜得可以吞下舌头。但福州人有另一种更喜欢的做法——红糟爆蚬子：红糟事先要用小火炒香，再放入蚬子爆炒，不论搭配米饭或是清粥，都非常好吃。

红糟爆蚬子

还有河鲜中的人气王——田螺，一般人认为麻辣风味才是正道，但在福州人心中，糟香才是与之天造地设的神眷仙侣，无论是去夜市，还是河鲜酒楼都少不了点一盘红糟爆田螺解解馋。

红糟爆田螺

除了这些家常小菜，红糟入菜也是福州酒席上的经典菜式，最具闽菜代表的就是淡糟香螺片。将香螺肉切成大小均匀的薄片，过热水快速氽好后，与已煸香的蒜米、姜末、香糟翻炒即成，雪白的螺片淡妆着殷红的糟汁，舒展似花，令人叹为观止。

淡糟香螺片

淡糟香螺片图册红糟蒸海鳗也是一道传统闽菜，选用海鳗鱼肉作主料，用白酒、盐腌渍数小时，再以香糟、白糖、老酒、五香粉等调红糟汁，把腌渍的鳗鱼肉放入红糟汁再腌渍，而后用旺火蒸熟取出切片装盘，浓郁的酒香点化海鳗的荤腥，又衬托出肉质的鲜嫩。

红糟蒸海鳗

再如糟瓜，也就是红糟黄瓜鱼。福州话称“黄花鱼”为“黄瓜鱼”，“瓜”是其简称，用红糟腌制好的黄瓜鱼，鱼肉质发红，吃时上笼屉一蒸即可食用。糟瓜虽其貌不扬，但清蒸后糟香浓郁、咸鲜细嫩。

糟瓜

红糟搭配素菜，不仅好看还是减肥的好食材。用红糟煨出的笋片，色泽红润、又香又脆，做法也很简单：将蒜片、红糟煸香，加入笋片，继续翻炒片刻，加入少许的白酒、糖、盐、水，焖煮收汁即刻，入囗的感觉竟是肉与蔬菜到神奇组合。

红糟闷笋

红糟炒蕨菜也是出奇的和谐，红糟的酒香、蕨菜的清香，食之回味无穷。 红糟炒蕨菜 异乡的人们，对于食物和味道总是特别挑剔，从前认为是矫情，后来才知道，那是一种深深的情怀。怀念一种滋味，便成了你我的乡愁。

芍药根作用

芍药可以养肝护肝，同时可以改变肌肤粗糙和面部的黄褐斑问题;芍药对于调节女人的内分泌和月经不调有很好的效果哦;如果你因为新陈代谢导致了自己发胖或是肌肤长痘长斑的情况，芍药也是可以帮忙的;上班族经常用眼眼睛会痛，可以喝一些芍药茶来养肝胡言;同时女人如果想要美容，让自己的皮肤更有光泽，也可以用芍药来帮忙的。

痛经或是肝脏不好的人可以吃芍药花粥：

准备材料：6g芍药花，50g的粳米。之后用水熬粥，粥快要熟的时候，把洗干净的芍药花放进去，煮熟之后就可以吃了，主要的功效是行血养阴。

女人美容喝芍药花茶：

准备材料：芍药花3～5g，用开水冲泡，之后还可以加入冰糖和绿茶一起喝，这样可以帮助身体清热解毒，还可以祛斑美容呢，喝完之后会感觉肌肤更有光泽了。

4养肝护肝喝芍药花生地茶：

准备材料：2g芍药花、3g生地、3g绿茶。三种材料用开水冲泡，可以有养肝明目的效果哦。

5缓解肾虚或是关节痛用芍药酒帮忙：

准备材料：180g赤芍，100g生地，50g狗骨。三种药物放在一起弄随后，放在瓶子里，用酒1千克浸泡7天，就可以喝掉了，每次需要空腹的喝15ml，每天喝三次。

吃芥兰有什么好处

芥兰一般指芥蓝。1、好处(1)食用：芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。(2)药用：芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。有利水化痰、解毒祛风、消暑解热、解劳乏、清心明目等功效，能润肠祛热气、下虚火、止牙龈出血，对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升、牙龈肿胀出血等也有辅助治疗效果。2、食用做法芥蓝的花苔和嫩叶品质脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韧，以炒食最佳，如芥蓝炒牛肉、炒腰花。广东人炒芥蓝的特点是要放少量豉油、糖调味，起锅前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作凉拌菜。菜谱：牛肉炒芥蓝、双鲜扒芥蓝、白灼芥蓝、芥蓝炒肉、玉米笋清炒芥蓝、芥蓝腰果炒香菇、芥蓝腊肉等。适宜人群：一般人群均可食用。特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者。

芍药根食用禁忌

【宜忌】血虚无瘀之症及痈疽已溃者慎服。 1.《本草经集注》："恶石斛、芒硝。畏消石、鳖甲、小蓟。反藜芦。" 2.《本草衍义》："血虚寒人，禁此一物。" 3.《本草经疏》："赤芍药破血,故凡一切血虚病,及泄泻,产后恶露已行,少腹痛已止,痈疽已溃,并不宜服。"

1、血虚无瘀之症及痈疽已溃者慎服。

2、小儿出麻疹期间忌食。

3、服用中药藜芦者忌食。

老干妈的食用菜谱

香辣火锅

原料：老干妈火锅底料160克

制法：将老干妈火锅底料160克放入1-1.5kg开水中煮沸，待香味溢出，即可烫食各种荤素菜食用。

凉拌蕨菜

主料：蕨菜250克

配料：老干妈风味水豆豉100克

调料：食盐3克、味精2克、胡辣椒面10克、蒜泥10克、姜米6克、葱花5克

制作方法：将蕨菜切成一寸长的节，用沸水氽熟，加上老干妈风味水豆豉，食盐，味精，胡辣椒面，蒜泥，姜米，葱花拌匀即可。

特点：鲜辣香脆。

香辣蟹

主料：盖蟹750克

配料：老干妈油辣椒50克，干辣椒50克，熟花生米30克，蒜苔30克

调料：食盐5克、味精3克、糖5克、花椒2克、豆瓣酱10克、醋3克、香油10克、姜、蒜泥、葱花、香菜各5克、植物油500克(消耗75克)。

制作方法：蟹去壳，去内脏，洗净，切成块，锅内放油，油温至7层，将蟹炸熟捞出，锅内留油，加干椒炒香，放老干妈油辣椒、姜蒜泥、蟹、盐、味精、花椒、豆瓣酱、糖、醋、花生米、蒜苔、香菜、葱花翻炒起锅。

特点：外脆内嫩，辣香可口。

凉拌京葱

主料：大葱250克

配料：老干妈风味水豆豉100克

调料：食盐2克、味精2克

制作方法：大葱去皮，洗净，切成丝，装盘。再加上老干妈风味水豆豉，食盐，味精拌匀淋在葱丝上即可。

特点：鲜嫩爽口。

煎肉

用料：去皮二刀猪腿肉250克，味精5克，老干妈豆豉100克，红酱油5克，大蒜10克，混合油100克，老姜10克，料酒10克，蒜苗50克。

制作方法：1、去皮二刀猪腿肉洗净切成片，蒜苗切成马耳朵形，姜切片，蒜切片。

2、将炒锅置于火上，下混合油烧至六成热，下肉片爆炒，待其呈灯盏窝后滗去余油，下红酱油、姜、蒜片继续翻炒，待肉片水气干后，下老干妈豆豉、料酒、蒜苗、翻炒少许加味精簸转，起锅装盘即成。

特点：老干妈煎肉其实是在四川传统名菜盐煎肉的基础上演变而来，这一变化使传统盐煎肉更适合现代人的口味特征。“老干妈”有多种味型，在这里选用豉汁型。

干巴菌的实用菜谱

主要材料：鲜干巴菌200克

调味料:青椒80克，小米辣10克，鸡油、猪油各15克、盐15克，味精、鸡精各1克

①先把干巴菌撕小，调入面粉清洗干净，然后上锅把水分煸干，青椒切粒，小米辣切碎。

②炒锅上火，下猪油、鸡油，下干巴茵炒香后加入青椒炒几下，调味即可上桌。

(注清洗干巴菌时一定要用面粉来洗，才能洗干净。)

鸡丝炒干巴菌原料：

1、主料：鲜干巴菌350克。(或干品水浸泡后)。

2、配料：嫩鸡脯100克。

3、调料：精盐6克，味精4克，胡椒粉2克，鸡蛋清半个，淀粉10克，麻油5克。

制作：1、干巴菌去根、去杂草，撕成条放入盆内，注入少许清水捏透，反复淘洗多次，漂去泥沙洗净，挤干水分盛入盆内。2、嫩鸡脯洗净，切成细丝，漂入清水内，待漂透后挤干水分盛入碗内，加进适量精盐、味精和淀粉、胡椒粉、蛋清拌匀捏透。3、炒锅置于中火上，热锅注入适量色拉油，待油烧至三成热时，将鸡丝倒入滑散滑熟倒入漏勺中，接着把干巴菌下入慢慢煸炒，待炒香后淋入少许油，加进剩余的精盐、味精、胡椒粉拌匀，再将鸡丝倒入，淋上麻油，将锅颠翻几下，即可装盘食用。

干巴菌比萨制法：

1、面粉、鸡蛋、伊仕粉加水调和为面团，搓揉成圆型面饼，进烤箱烤制成熟。

2、锅置火上，放油，下蒜粒、干巴菌，放青红辣椒粒，调精盐炒出香味。腰果、花生炸熟。

3、把干巴菌放在面饼上，铺盖上奶酪，撒上腰果、花生，进烤箱烤1分钟即可，辣椒酱装入小碟随上。

糖友可多食用菜花

菜花中含钠很少，却含有很多对糖尿病有改善作用的矿物质元素，如钾、钙、磷、镁、铜、锰等。这些矿物质元素有助于维持体内酸碱平衡，有助于改善血糖调节能力。有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害，就会变得青一块紫一块的，这是因为缺维生素K的缘故，补充维生素K的最佳途径，就是多吃菜花。据调查显示，每周多吃几次菜花会使血管壁加厚、加强，而不易破裂。所以，菜花对预防糖尿病并发心脑血管疾病也是有好处的。

温馨提示：

1.选购菜花时，以鲜脆、花朵结实紧密、无虫咬、颜色亮丽为好。

2.菜花所含维生素C容易被破坏和流失，最好现买现吃。菜花要保存的话，用报纸包裹冷藏比较好。

3.菜花吃之前先将它放在盐水里浸泡几分钟的话，不但可以去除残留的农药，还能赶走菜虫。

4.菜花不宜水煮时间过长，汆烫菜花的时候，可以加少许食盐，加速菜花变软。

5.焯过的菜花小朵，还可以在其他荤菜装盘时用做点缀。

6.菜花食味鲜美，配以荤菜炒食或作汤，风味更佳。

素炒菜花

主要原料：白菜花200克，红椒1个

配料：植物油1汤匙、食盐1小匙、鸡精1小匙

制作方式：

1.白菜花洗净，切成小朵，红辣椒切丝，备用。

2.将白菜花在沸水锅里焯熟一下，炒的时候会比较容易熟。

3.用植物油热锅后，倒入菜花大火快炒2分钟。

4.加入红椒、食盐、鸡精，翻炒至熟，即可出锅。

营养成分含量(按每100克成分计算)：

热量28.6千卡，蛋白质2.1克，脂肪0.2克，碳水化合物4.6克。

小资料

日常食用的菜花主要有普通白菜花和西兰花两种：白菜花是纯白色的，口感比较符合中国人的喜好，西兰花是纯绿色的，最近几年才流行起来。白、绿两种菜花的营养和食疗作用基本相同，绿色的较白色的含胡萝卜素高些。

菜花的水分含量在90%以上，热量低，含极少量脂肪和大量的膳食纤维，还含有丰富的维生素和矿物质，是糖友的理想健康蔬菜之一。

菜花中含有大量的胡萝卜素和维生素A，是眼睛的保护神，可以为眼睛补充足够的抗氧化素，防止眼睛被感染，让眼睛免受外界的侵害。据临床研究，菜花还富含纤维和其他化学物质，能有效降低白内障的发生率。面前，糖尿病并发眼病已经越来越被人们关注，多吃菜花，也能预防糖尿病并发眼病的发生。