冬天吃饺子的好处是什么 茴香猪肉馅
冬天吃饺子的好处是什么 茴香猪肉馅
要知道茴香味辛性温，有温肝肾、暖胃、散寒止痛的作用，适量食用还能刺激肠胃神经血管，促进消化液分泌，增加肠胃蠕动，排除积存的气体，有健胃、行气的功效，与猪肉一起包成饺子，在冬天吃是比较好的，具体做法如下：
材料：饺子皮、葱、姜、茴香、猪肉、黄酱、麻油、盐、味精。
做法：
1、先将新鲜茴香择洗干净，沥干水。将茴香切成碎末，放少许盐拌匀，腌3-5分钟。
2、然后将猪肉洗净，顿成肉馅。
3、再将葱、姜切末，炒锅中的油加热后，放入肉末翻炒;待肉末颜色变白。
4、待水份抽干，加入葱、姜炒匀;加入黄酱炒出酱香味后，出锅放凉。
5、之后将放凉的肉馅、茴香末放盆里，加入香油以及少量味精、盐，拌匀，待用。
6、随后将饺子皮拿出，将馅料包成饺子。
7、最后烧开水将其煮熟食用即可。
孕妇吃饺子有禁忌
饺子是深受中华人民喜爱的传统特色食品。饺子多用面皮包馅水煮而成。饺子皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，其营养价值与其面皮、馅料和熟制方式密切相关。饺子皮是用面粉做的，属于主食，它含有糖类、维生素等，是人体热量的主要来源。饺子馅为蔬菜和肉类，这种搭配非常合理。肉中富含优质蛋白质，蔬菜中则有维生素、纤维素、微量元素等。大多数饺子包含了谷物、蔬菜、肉类等多种原料，基本能够达到营养平衡。孕妇吃饺子能够达到营养均衡的目的。
孕妇吃饺子需注意，饺子虽然好吃且营养，但孕妇吃饺子不宜过量食用，而且要选择孕妇能吃的饺子馅。过量食用容易消化不适，引起腹胀、胃不适等症状。孕期饮食关键在于不要偏食、不要过量，饮食尽可能广泛多样化，多吃高蛋白优质蛋白食物，多吃新鲜的蔬菜水果，这样营养才均衡。
准妈妈吃饺子之不能吃什么馅料?
1、不能吃茴香菜肉馅的饺子
中国古代医书中表明茴香为热性香料，孕妇吃热性香料，如小茴香菜、八角茴、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒粉等，这些香料容易消耗肠道水分，使胃肠腺体分泌减少，造成肠道干燥、便秘。肠道发生便秘后，孕妇必然用力屏气解便，使腹压增加，压迫子宫内的胎儿，易造成胎动不安、早产等不良后果。
2、不能吃马蹄馅的饺子
马蹄虽然营养丰富，但是很多人并不建议孕妇食用马蹄。马蹄属于寒性滑利之品，对怀孕早期有一定的影响，会促使子宫收缩，因而有诱发流产的可能。爱吃马蹄的准妈们还是要全方位考虑，如果你处在怀孕早期，最好不要轻易接触马蹄，因为怀孕至胎儿娩出的这一段时间，不仅要保证每日摄入的营养，有利于胎儿发育，更要避免误食马蹄对胎儿造成不良影响，甚至引起胎儿畸形、流产等严重后果。
3、不能吃黑木耳馅的饺子
黑木耳有活血的作用，有出血的病人，最好不要食用，特别是孕妇，怀孕初期一定不要食用，容易引起流产，黑木耳对孕妇和孩子都有一定的危害。而且黑木耳有小毒，平时对于我们的身体没有什么影响，却会影响准妈和宝宝的健康。
4、不能吃菠菜馅的饺子
菠菜虽然营养丰富，常吃还能预防缺铁性贫血但缺点是含有较多的草酸，体内草酸过多的话会影响孕妇对钙的吸收，不利于胎儿正常发育，所以菠菜不是不可以吃，少吃为宜。且菠菜性热。其中的草酸会伤胃，食用时必须用热水焯过或鲜奶泡过，而且不可过量，应适量摄取。
准妈妈吃饺子之吃什么馅料好?
1、西瓜皮饺子馅
馅料：西瓜皮、葱、姜、盐、味精、麻油
制作方法：
1、西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料。
2、最后加入虾仁(不用太多)，这样西瓜皮饺子馅就做好了。
2、素三鲜馅
饺子馅料：冬笋、香菇、鸡蛋
制作方法：
1、冬笋剥壳，切成均匀的片状，放入开水锅中煮约10分钟左右，水中最好放少量盐一起煮。煮好冬笋后捞出晾凉，将冬笋剁成碎末，放好备用。
2、香菇洗净，放入开水中焯一下，捞出，同样剁成碎末，和冬笋末放一起备用。
3、将三个鸡蛋放入少许盐打匀，入油锅翻炒，最好炒碎一点，这样容易拌馅。
4、将冬笋末、香菇末、碎鸡蛋一起加入盐、鸡精、香油一起拌匀，拌好后放置约半个小时左右就可以包饺子了。
3、韭菜猪肉饺子馅
饺子馅料：猪肉、盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒、韭菜
制作方法：
1、猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打，放入冰箱腌制一会儿。
2、韭菜洗净，切成末。
3、面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时。
4、把韭菜放入肉末中拌匀。
5、把面团揉成长条，擀成饺子皮。
6、用饺子皮包入馅料即可。
4、牛肉饺子馅
饺子馅料：牛肉、白萝卜、洋葱、鸡蛋、姜汁
制作方法：
1、牛肉去净筋膜、洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、花生油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀。
2、白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分，洋葱切细末。
3、牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，牛肉饺子馅即成。
茴香的做法 茴香饺子
功效：健脑益智、延年益寿。
原料：茴香苗1000克；饺子皮500克；猪肉馅400克；酱油、食盐、味精等适量。
做法：1、茴香苗择好清洗，用热水焯以下，是茴香苗变软即可。
2、茴香苗剁碎后挤干水分，加入一点花生油。猪肉馅中加姜粉、酱油、味精和食盐，加少量清水搅拌均匀，倒入茴香末中。
3、把茴香会猪肉拌匀后可以开始包饺子。锅里烧水下人饺子，连开三回后可以出锅享用了。
哪些人不适合吃茴香菜 茴香饺子
原料：猪肉馅500克，茴香300克，水调面团500克调料:姜末、葱花、料酒、盐、味精各适量。
做法：
1、茴香洗净，控干水分，切成细末，用盐稍腌后挤去水。
2、然后与猪肉馅同放入容器中，加入姜末、葱花、料酒、盐、味精，搅拌上劲成馅待用。
3、将水调面团揉匀，摘成小面剂，擀成面皮，包入馅心成猪肉茴香饺生坯。
4、将锅置火上，放入清水烧沸后下饺子生坯。
5、等水沸时，浇入清水，再沸，再浇，连续三次，待饺子浮出水面时即可捞出装盘。
茴香羊肉陷饺子好吃吗
茴香羊肉饺子，在清真饺子店里都有卖的，在新疆是很家常的饺子。在汉餐的饺子店里，这种茴香饺子也有，只是普通的小饺子店里没有的。大型的饺子店里才有。小饺子店里的茴香饺子，都换成了猪肉馅的。这种茴香羊肉馅的，不像别的羊肉馅的饺子一样普通，比喻芹菜羊肉馅，皮牙子羊肉馅的等等，每个汉餐饺子店里都有卖的。
也许是茴香的特殊香味吧，大多数不接受这种味道，因此饺子店的不包这种馅的，一般我家人想吃，都是自己包，每次我都特意去大超市去买新鲜的茴香，价格也不不贵，10元左右一公斤，一把就3元多，一家人吃足够了。
茴香性温，味辛，有温肾暖肝，行气止痛，和胃的功效，可用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，脘腹冷痛，食少吐泻，肋痛，肾虚腰痛，痛经等症，适合脾胃虚寒。肠绞痛、痛经患者用于食疗。
茴香的做法
茴香也是有不同的分类，简单的分为大茴香和小茴香。但是无论是哪种茴香都是可以食用的，但是茴香的做法也是不同的，使用方法也会有所差异，最终所达到的药效以及食用价值也有所不同。
茴香鲜肉饺子的做法
1.猪肉洗净去皮，将猪肉切片切丝再切丁，手工斩剁成细腻的混合肉末;茴香浸泡洗净，将茴香菜梗粗硬部分摘除，取针叶及较嫩的梗茎部分，细细切末备用
2.将1小勺花椒粒放入清水杯中，入微波炉中高火45秒左右，取出摊凉即为花椒水;剁好的肉末，分次少量添加花椒水，顺同一方向搅打上劲，淋上1勺浅色酱油拌匀，覆膜后放入冰箱冷藏约1个钟;将肉馅取出调味，加入盐、糖、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀，淋上香麻油拌匀，将茴香末倒入肉馅碗中
3.饺子粉中加入少许盐，加水揉成光滑柔软的面团，加盖静置一会备用(约30分钟);将面团分剂后擀成均匀大小的饺子皮;肉末撒上姜末拌匀，加入茴香拌匀，再淋上小勺香麻油后制成饺子馅;将馅包入饺子面皮中，捏紧封口，馅要多放，馅料饱满的饺子才够好吃;依次将所有的饺子包好，下锅煮熟即可
其实，茴香的药效我们虽然没有在意，但是在食用之后，我们还是可以感觉的到。同时，茴香的做法也是容易掌握，让更多的人，可以吃上茴香饺子，或者是在做菜的过程中加入茴香作为调味品，这些都是茴香食用的具体做法。
茴香生吃可以吗 茴香的吃法
原料：茴香1把、猪肉250g、面粉适量、盐、姜、花椒、料酒、生抽、蚝油、糖、胡椒粉、芝麻油。
制作方法：
1，茴香、猪肉洗净，猪肉去皮切丁，剁成肉沫，茴香取其根、叶部成切细末。
2，将一勺花椒入水在入微波炉高火30秒，取出凉好为花椒水，倒在肉末上，再淋上1勺酱油拌匀，覆膜冰箱冷藏1分钟，肉馅取出来调味，加入盐、白糖、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉均匀搅拌，最后淋上麻油即可。
3，饺子粉加入盐、揉打成面团静置半个小时，擀成饺子皮，肉沫撒上姜末和茴香沫拌匀，淋上香麻油成饺子馅。而后包好下锅煮熟即可。
原料：香菜100克、茴香菜200克、大蒜、盐、芝麻油适量。
制作方法：
1，香菜、茴香菜洗净，分别切段，撒盐。
2，大蒜洗净去皮切成末，备用。将先前的香菜和茴香菜加入大蒜末和芝麻油调味即可食用。
小茴香怎么吃
1、小茴香可以直接用来泡茶。取比较嫩的部分，直接摘下来，洗干净泡茶喝。
2、小茴香可以用来包包子，包饺子，还可以做成饼。
这里，介绍1个用小茴香馅儿料包饺子，一个用小茴香做饼的具体做法。
(1)茴香肉饺子
材料：冷水面团、1把茴香、1个鸡蛋、猪肉馅若干，料酒、酱油、鸡精、盐、五香粉。
做法：首先，洗好茴香，切碎备用。鸡蛋打到碗里，搅拌均匀，备用。用冷水和面的时候，倒入鸡蛋，这样一起和出来的面比较有劲道。然后，取一个大一点的盆子，盆子中放猪肉馅，倒入料酒、盐、鸡精、五香粉、酱油。用筷子不断地搅拌，顺着一个方向搅，然后把切碎的茴香放到拌好的肉馅儿中搅拌。下来就是包饺子了，包好饺子后。取一个锅，锅中倒入水，大火烧开，放入饺子，三开后就可以吃了。
(2)茴香鸡蛋饼
材料：茴香、盐、鸡蛋。
做法：茴香洗干净后，切碎，备用。取一个碗，放入切碎的茴香，放盐，给碗中打鸡蛋，搅拌均匀，调成糊状。取一个锅，热锅冷油，烧热，倒入糊糊，按煎饼的方法摊匀，熟后切成三角状，放入盘子中，即可实用。
3、小茴香可以用来炖肉。因为肉类食物比较油腻，在炖肉的时猴加入茴香，就可以减轻肉类的油腻，想吃肉又怕腻的健康人士，可以通过这个方法，去腻。
4、炒菜的时候，可以用小茴香，这样使得菜更加美味。
茴香素炒：
用料：干辣椒、盐、1把茴香。
做法：取几个干辣椒，洗干净，切断备用。摘茴香，洗干净后切两下，拦腰切。热锅烧油，油热后放入几小段干辣椒，待辣椒略变色后放入茴香，翻炒，加盐，起锅。
5、蒸菜。在蒸菜的时候，放入小茴香，会使得菜的味道更加鲜美，还能去腻味，去腥味。如小茴香大蒜蒸生鱼。
6、小茴香可以用来炖汤、煮粥，特别是肉汤一类，可以缓解油腻的味道。
茴香鲫鱼汤。
用料：若干盐、1把茴香、1条鲫鱼。
做法：小茴香洗干净后，切段备用。鲫鱼处理干净后，备用。锅中放水，水开后放入茴香，随后放入鲫鱼，加盐，熟后就可以直接食用。
7、做饼干、甜点的时候，给里面放些小茴香，可以使饼干、甜点更加好吃，会有一股清香的味道。如意大利式茴香味饼干、茴香巧克力乳酪甜点。
正月吃什么 正月初三
正月初三是谷子神生日，这一天祝祭祈年，且禁食米饭。
俗话说：初三合子往家转，合子是中华面食中的一种，是中国北方，尤其是在京、津地区流行的一种面食。比较常见的是韭菜、茴香、鸡蛋、猪肉，以韭菜+鸡蛋、茴香+猪肉、韭菜+猪肉的组合最常见和最受欢迎。
合子的面皮一般不用发酵的面，而是用烫面和冷水面这两种。合子皮薄、馅大、味道鲜美，因此深受欢迎
北方有些地方流行在“初三”也吃饺子，由于一部分人此时需要提早出门，赶往工作地点，民俗、民风的名言是：“出门饺子、进门面”。也就是说：亲人离开家门时，吃饺子保平安，来年再团圆，家中亲人的祝福都包在饺子中。
冬至吃什么
饺子
北方人过冬至，饺子是必不可少的食物。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”北方人认为在冬至节气吃饺子的习俗，是纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
冬至这天吃的饺子，一般是羊肉馅的，羊肉是温性食物，冬至天寒，吃了羊肉可以帮助身体驱寒，还有滋养身体的作用。
汤圆
北方人会在冬至节气时吃饺子，南方人的口味和北方人不一样，人们常常在冬至节气时吃汤圆，冬至吃的汤圆叫“冬至团”。寓意团圆。
古有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天”。
小茴香怎么吃
茴香鲫鱼火锅
主料：小茴香30克，鲫鱼4条。
调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精10克，鸡精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白汤2500克。
茴香鲫鱼火锅做法:
(1)鲫鱼去鳃，鳞和内脏，洗净，先用盐，料酒，姜，葱码味，10分钟后入油锅炸至金黄色捞起。
(2)姜蒜切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。
(3)炒锅置火上，下油加热，下姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放鲫鱼，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，茴香，烧沸，去尽浮沫，起锅入盆，上台即可。
茴香饺子
材料：茴香、肉馅(猪肉)、葱、姜、五香粉、盐、鸡精、香油、生抽、饺子皮、水、色拉油。
茴香饺子的做法
1、茴香洗净后先控水份，将葱姜剁碎后放入肉馅里。
2、在肉馅里调入适量的盐、鸡精、生抽、五香粉。再用烧热的色拉油泼香，拌匀之前放入香油，顺一个方向，搅拌均匀。
3、将控去水份的茴香切碎，放入肉馅里。用筷子将馅搅拌均匀，也是顺一个方向拌匀。
4、然后开始包饺子。
5、坐锅水，锅开后下饺子即可。
冬至吃饺子还是立冬吃饺子 冬至吃什么馅的饺子
根据个人口味选择。
饺子分为面皮、馅料、佐料三个部分，其中最为重要的就是馅料了，饺子馅有荤有素，不同的馅料具有不同的风味，可以满足大部分人的饮食口味，冬至吃饺子并没有馅料的讲究，根据个人口味选择即可。
常见的饺子馅有：韭菜馅、猪肉白菜馅、香菇馅、茴香馅、鲜虾馅、三鲜馅、鸡肉冬笋馅、猪肉玉米馅、香菜牛肉馅等。
茴香的做法
茴香浸泡洗净，将茴香菜梗粗硬部分摘除，取针叶及较嫩的梗茎部分，细细切末备用
猪肉洗净去皮，将猪肉切片切丝再切丁，手工斩剁成细腻的混合肉末
将1小勺花椒粒放入清水杯中，入微波炉中高火45秒左右，取出摊凉即为花椒水;剁好的肉末，分次少量添加花椒水，顺同一方向搅打上劲，淋上1勺浅色酱油拌匀，覆膜后放入冰箱冷藏约1个钟
将肉馅取出调味，加入盐、糖、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀，淋上香麻油拌匀，将茴香末倒入肉馅碗中
饺子粉中加入少许盐，加水揉成光滑柔软的面团，加盖静置一会备用(约30分钟);将面团分剂后擀成均匀大小的饺子皮;肉末撒上姜末拌匀，加入茴香拌匀，再淋上小勺香麻油后制成饺子馅
将馅包入饺子面皮中，捏紧封口，馅要多放，馅料饱满的饺子才够好吃;依次将所有的饺子包好，下锅煮熟即可
茴香回奶吗
回奶食物：茴香、麦芽糖，山楂、韭菜、花椒、大料、味精、豆角人参、菌菇类、茄子、柚子、藕、木耳、巧克力,笋、麦片、火腿、炒麦芽、麦乳精(一般生麦芽)都有退奶的作用。
食用价值
还有一种球茎茴香可以食用，它又称结球茴香或甜茴香，为茴香的一个变种，与茴香形态相似。其食用部位为叶鞘基部相互抱合形成的肥厚肉质球状茎，具有独特芳香和甜味，可凉拌、炒菜、做汤、腌渍，也可制成馅包饺子或包子。至于八角茴香或大料，则是指木兰科植物八角茴香的果实 。
茴香菜是一种蔬菜，多用来做包子饺子馅，和它的种子(小茴香)一样具有一种特殊的香气，在北方很受欢迎，而南方少见。
茴香由于“茴香”和“回乡”同音，故北方的很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子。平时则喜欢用茴香菜猪肉一起做成馅包包子、饺子、春卷等，很少做成炒菜，但也有和鸡蛋、肉末一起炒甚至清炒的，也可以配以肉末做汤，但茴香菜素食时的香气浓重，还是搭配一些肉类或蛋类以及较多油脂为妙。北方人一般认为茴香菜比较“吃油”，所以在做包子饺子时，一般会多搭配些油脂，吃起来才香，又因为茴香本身可以解油腻，故而这样做对健康无甚大碍。
茴香是一种食用后会造成回奶现象的食物，所以建议食用的时候慎重。但是不可否认的就是茴香的营养价值还是很高的，不仅可以帮助人们补充身体所需要的维生素含量，还可以运用它制作出更有营养价值的食物例如饺子馅，食用蔬菜类饺子非常有助于我们的消化系统。