鸭子汤上火还是去火 吃鸭汤上火怎么办

鸭子汤上火还是去火 吃鸭汤上火怎么办

根据实际情况而定。

要是食用了鸭子汤之后出现了上火的情况，那么先别着急，仔细观察自身的身体，要是上火症状不严重，那么不需要太担心，只需要多吃一些寒性较重的食物，将体内火气降低即可；但要是食用了鸭子汤之后，身体出现了明显的瘙痒、起红疹等不适症状发生，病情情况还在不断加重，那么这时候建议及时去医院进行就医，避免耽误病情，对人体的健康造成威胁。

鸭蛋的功效

1、肺阴不足，肺气上逆，痉咳阵作、咳声无力冰糖鸭蛋羹：鸭蛋2个，冰糖50克。将冰糖捶成屑，放入大碗内，加沸水溶化，待冷后打入鸭蛋，调匀，上笼用武火蒸15—20分钟即成。趁温服食。

鸭蛋2个，冰糖50克

2、阴虚火旺，颈部结核，午后潮热，颧红盗汗大蒜鸭蛋汤：鸭蛋2个，大蒜10克，与洗净的鸭蛋一并放入锅中，加水适量，煮5分钟左右，捞出鸭蛋，剥去外壳，再放入锅中稍煮。饮汤，吃鸭蛋及大蒜。

3、肺阴亏虚，干咳少痰，口燥咽干鸭蛋银耳汤：鸭蛋1—2个，银耳10克，冰糖适量。将银耳洗净，放入锅内，加水适量，先以武火煮沸，再用文火煨炖至银耳汤水变浓时，将鸭蛋打入碗中与冰糖一并放入银耳汤中，稍煮即可。饮汤，食银耳、鸭蛋。

4、阴虚内热，牙痛，手足心热生地堡鸭蛋：鸭蛋2个，生地40克。将鸭蛋、生地分别洗净后放入沙锅，加水适量，煎煮5分钟左右，捞出鸭蛋，剥去外壳，放入锅中再煮10分钟，饮汤，食鸭蛋。

为什么一吃鸭肉就上火

正常情况下吃鸭子汤是不会出现上火的情况的，要是吃了鸭子汤出现了上火的症状，那么主要考虑是两种原因导致的，第一种原因就是自身身体出现了问题，身体放火气太重，出现上火并不是鸭汤导致的；第二种原因就是鸭汤中加了大量的热性食物，将鸭子的寒性降低了，而人体的火气较高，大量食用鸭子汤之后就有可能会出现上火的情况发生。

鸽子炖西洋参的禁忌 西洋参炖鸽子上火吗

不易上火。

在中医上容易使人上火的食物性质为性温热类，而西洋参性寒、鸽子性平，两者搭配煲汤总体性味偏寒，可补气养阴、清热生津，如果怕喝鸽子汤上火，加入鸽子汤是非常好的选择。

熟鸭肉怎么炒

很久没吃鸭肉了，买了块来吃，不是很喜欢全是肉的，所以决定放点菜进去一起，觉得莲藕不错，吸收了鸭的香味，也没那么油腻了~很好吃呢~

食材食谱热量：740.5(大卡)

主料

鸭肉 300g

莲藕 300g

方法/步骤

鸭肉洗净切大块。

莲藕去皮后切成厚片。

锅中倒入少许油倒入鸭肉。

待鸭肉内的油脂煎出后放入蒜米和姜片。

加入一勺盐和一勺豆瓣酱。

把切好的莲藕片倒入锅中。

倒入适量料酒。

加半勺糖，生抽，老抽，适量水，盖上锅盖炖煮10分钟。

红烧鸭肉有两种选择：

1、葱烧鸭。

用一斤多细的葱(南方称作米葱，一尺左右长，比筷子略细一点)洗净切二寸来长的小段。备用。

一只鸭洗净、切块，开水里焯一下，滤水备用。

开油锅，炒葱，葱瘪了以后，将鸭块放在葱上，加生姜、啤酒、酱油、少许盐、糖，大火烧开后，用小火焖至鸭熟，再用大火烧至汤浓即可调味上盆。

此法做的鸭子，葱里有鸭味，鸭里有葱味，吃后回味无穷。

2、芋艿烧鸭。

芋艿去皮、洗净、切块、煮个半熟。备用。

一只鸭洗净、切块、开水里焯一下。备用。

开油锅(少许油)炒鸭块，依次加姜葱、料酒、少许盐、酱油，烧开了以后加水，大火烧开改小火焖至鸭半熟时，加入芋艿，再加适量糖，用大火烧开，用小火焖熟，最后大火收汤，调味，起锅。

芋艿不先煮一下，怕碰到咸的会煮得僵而不烂。

此法做的鸭子，鲜而糯，是江浙沪一带的中秋传统菜。

当然鸭子还可以煲汤，加天目笋、玉兰片、黑木耳、枸杞子等营养不错，再加几片火腿，味道更佳。

鸭子烧煮之前，一定要在开水里焯一下，去掉一些骚味。

鸭蛋的药用价值

1、肺阴不足，肺气上逆，痉咳阵作、咳声无力冰糖鸭蛋羹：鸭蛋2个，冰糖50克。将冰糖捶成屑，放入大碗内，加沸水溶化，待冷后打入鸭蛋，调匀，上笼用武火蒸15—20分钟即成。趁温服食。

2、阴虚火旺，颈部结核，午后潮热，颧红盗汗大蒜鸭蛋汤：鸭蛋2个，大蒜10克，与洗净的鸭蛋一并放入锅中，加水适量，煮5分钟左右，捞出鸭蛋，剥去外壳，再放入锅中稍煮。饮汤，吃鸭蛋及大蒜。

3、肺阴亏虚，干咳少痰，口燥咽干 鸭蛋银耳汤：鸭蛋1—2个，银耳10克，冰糖适量。将银耳洗净，放入锅内，加水适量，先以武火煮沸，再用文火煨炖至银耳汤水变浓时，将鸭蛋打入碗中与冰糖一并放入银耳汤中，稍煮即可。饮汤，食银耳、鸭蛋。

4、阴虚内热，牙痛，手足心热 生地堡鸭蛋：鸭蛋2个，生地40克。将鸭蛋、生地分别洗净后放入沙锅，加水适量，煎煮5分钟左右，捞出鸭蛋，剥去外壳，放入锅中再煮10分钟，饮汤，食鸭蛋。

5、古籍也有如下相关记载：

《医林纂要》：补心清肺，止热嗽，治喉痛。百沸汤冲食，清肺火，解阳明结热。

《本草纲目》说：“卵白，其气清，其性微寒;卵黄，其气浑，其性温;卵则兼黄白则用之，其性平。精不足者，补之以气，形不足者，补之以血，卵兼理气血，故能清气。能补血，能养能阴，润肌肤。”

《本草再新》说：“鸡子黄，补中益气，养肾益阴。”所以，适当地多吃一些鸡蛋，有健体、抗衰老、美肤等作用。

《食性本草》：生疮毒者食之，令恶肉突出。

陶弘景：鸭卵不可合鳖肉、李子食。

《日用本草》：发疮疥。

《随息居饮食谱》：鸭卵，滞气甚于鸡子，诸病皆不可食。

《饮食须知》：多食发冷气，令人气短背闷。妊妇多食，令子失音，且生虫。小儿多食，令脚软。不可合鳖肉、李于食，害人。

鸭架如何吃好

椒盐鸭架

原料：鸭架半只、洋葱适量、香菜少许、椒盐少许。

1. 鸭架撕成大块

2. 洋葱切粗丝

3. 香菜切段

4. 起炒锅，加入少许食用油，下烤鸭架煸炒至微微发黄

5. 加入洋葱，继续煸炒至洋葱变软

6. 加入椒盐，可以多一点儿，因为鸭架本身没滋味

7. 最后下香菜段，翻炒均匀即可

盐酥鸭架

原料：熟鸭架半只、椒盐、植物油、孜然粉、熟白芝麻各适量。

1.将熟鸭架剁成3cm左右的块

2.热锅中倒入少许植物油，待油温7成热时，下剁好的鸭架大火翻炒

3.大火翻炒的目的就是为了出去鸭子多余的油脂，让骨头和肉外酥里嫩。翻炒5分钟后转为文火

4.放入孜然粉在翻炒5分钟关火，撒上椒盐装盘，最后淋上少许芝麻即可

麻辣鸭架

原料：烤鸭架半只、油、盐、麻椒、辣椒、葱、姜、酱油、糖、料酒各适量。

1.鸭架斩成小块，将肥油部分剔出

2.准备好的辣椒和麻椒

3.葱切段，姜切片

4.锅中注入少量的油，炒香麻椒和辣椒

5.下入烤鸭架煸炒

6.加入葱姜继续煸炒出油

7.倒掉多余的油脂后加入酱油、糖、料酒煸炒均匀

8.加入适量的开水。要没过鸭块

9.大火烧开，转中火加入盐，烧制20分钟

10.收干汤汁即可

清炖鸭架汤

原料：鸭架半只、姜、色拉油、植物油、盐各少许。

1.将鸭架子(吃烤鸭剩下的)改刀切块，姜洗净去皮切片

2.锅中放入少许油，下入鸭架子，将其中的鸭油炒出

3.这时放入一勺白胡椒粉，姜片再翻炒一下

4.往锅中放入开水，大火煮开后盖上盖子继续大火再熬20分钟即可

5.临出锅前依据个人口味加入少许盐，关火

6.喝的时候可以用纱布过滤出多余杂质

鸭架豆腐汤

原料：烤鸭架半只、豆腐、枸杞子、料酒适量、盐、姜、葱、胡椒粉少许。

1.将鸭架上的肉，用小刀剔下来

2.这样就分解成了，鸭架和鸭肉丝

3.大葱洗净切成段，姜切片备用。豆腐切小块，用开水汆烫一下去豆腥味备用

4.鸭架去鸭颈，鸭头，鸭屁股，放入砂锅内注入适量清水，一般以没过鸭架为佳

5.在砂锅内放入大葱段和姜片，和料酒。大火煮开，撇去浮沫。转小火煲1.5小时(水煮开时，已经能闻到香味了，煲上1.5小时是让骨汤更白更浓郁)

6.煲好1.5小时了 ，放入豆腐再煲上30分钟

7.30分钟过去了，汤好了，放入盐和胡椒粉调味。 大功告成，此时汤水显奶白色，香气扑鼻，口感超级棒，喜欢的话可以放点泡发好的枸杞点缀

鸭肉怎么去腥味 鸭肉怎么去除腥味

杀鸭子的时候要尽量把鸭血放尽，还有，清洗的时候还要注意将血块和筋膜彻底清理干净，鸭身各处的鸭毛也尽量拔除干净，这是让鸭汤鲜美不腥的几本步骤，尤其是鸭血和残余的鸭毛一定要清理干净，它们是导致鸭汤有腥味的主要来源。还有，鸭的尾端两恻有两个猪肝色的肉豆，有股怪味，一定要剪掉。

煲鸭汤最好采用老鸭，水鸭或土鸭，千万不要用洋鸭，洋鸭比较肥腻，较适合生炒或红烧，用来煮汤较腥且非常油腻。老鸭是是生长期限为一年以上的鸭子，肉质较老，但脂肪含量少，骨头内的钙质也较多，用来煲汤非但不腥，而且香气浓，非常适合炖老火汤，汤鲜且味美。

在老鸭、水鸭和土鸭这三种鸭子中，最适合炖鸭汤的当属水鸭，因为水鸭的肉质较为鲜嫩，骨架较小且脂肪含量比较少，炖出的鸭汤最为鲜美清爽。

油烧热，下葱姜蒜，花椒，爆香后下鸭子肉。继续爆炒，加糖。注意要在下鸭肉后第一时间下糖，一定要先放糖后放盐。因为这样糖可以深入鸭肉去腥。而且先放咸的东西，鸭肉一收缩，糖就进不去了，去不了腥。量的多少就看自己的喜好了。

用半个柠檬的果肉和汁给鸭块儿做个柠檬按摩浴，时间是不能低于5分钟的。柠檬浴是去除鸭子腥味的关键。

炒锅上火不加油直接倒入鸭块儿翻炒，前一分钟炒出的汤要倒掉。 做到以上两步，鸭子腥味会去掉很多。

瓣大蒜加一茶匙醋用水煮开，放入处理干净的鸭子，煮一小下，去掉血沫。这样处理的鸭子保证一丁点腥味都没有。

鸭肉洗净并在清水中浸泡半小时“漂净血水”入锅加水约5斤。再加入料酒生姜大葱和少量胡椒食盐。然后用大火烧开并撇去浮沫20分钟后改为小火再煮约半小时即可，这样处理的鸭子腥味就去掉啦。

鸭子炖汤之前先用少量调料腌制，冷水下锅，大火煮滚，保持旺火使鸭子中的血沫溢出，一定要将浮于表面的那层血沫撇干净，多撇几次，直到汤水清澈为止。撇干净血沫之后，再放入姜片，姜一定要多放些，可以更好地去腥气，也能够中和鸭肉的凉性。

鸭子清理干净并斩成鸭块后，不要直接用来炖鸭汤，而是要先下锅煎或炒出鸭皮的肥油，这个步骤既能给鸭汤提香，同时也能逼出鸭皮内的油脂，从而起到让鸭汤香而不腻的效果。在煎或炒鸭块的时候，为了防止鸭皮会粘锅，可以先在锅里倒少许油，并晃动锅子让油沾满锅壁。

在将鸭皮的油脂逼出来以后，要记得放一块拍散的老姜块炒出香味，并随后倒入少许高度烧酒、二锅头白酒或三花酒等，这样能更好地去除鸭肉的腥味，同时也有给鸭汤提香的效果。

鸽子汤上火吗

鸽子性平，味甘、咸，有滋肾益气、祛风解毒的功效，一般而言，适量吃鸽子汤是不会上火的。

但是许多人在喝了鸽子汤之后会出现上火的症状，考虑是下列原因导致的：

《医林纂要》中记载鸽肉：“食此过多，亦恐气壅”。也就是说吃鸽子、鸽子汤都要适量。

一般健康人群，是不适合长期、大量吃鸽子肉或者鸽子汤的，因为鸽子肉本身属于高蛋白质食物，吃多了容易影响脾胃消化，从而导致脾胃虚弱，身体就容易出现湿热、虚火旺盛的情况。

一般炖鸽子汤是为了滋补身体，因此经常会和黄芪、党参、当归、红枣、板栗等滋补的食材药材一同炖汤，这些食材药材都是偏温热性的，喝了之后也很容易出现上火症状。

有些人上火，可能和鸽子汤本身是没有关系的，比如说刚好这几天熬夜了或者吃了火锅、烧烤、油腻辛辣食物等，都可能会导致上火。

喝鸽子汤上火怎么办

1.多喝水

在喝鸽子汤上火的时候，一定要多喝水。喝水能够补充身体的水分，促进新产代谢，去除内热，缓解上火的症状。

2.吃清热降火的食物

绿豆汤、莲心茶、菊花茶、麦冬茶、荷叶茶、绿茶、苦瓜、黄瓜、西瓜等等食物，都具有清热降火的功效，因此在喝了鸽子汤上火之后，可以多吃这些食物。

3.饮食要清淡不熬夜

吃鸽子汤上火之后，还要注意饮食清淡易消化，像火锅、烧烤、大鱼大肉、麻辣零食等食物要少吃，期间要多喝水，保持良好的作息，不要熬夜。

4.吃清热药物

如果上火的症状特别严重，那么可以在医生的指导下，选择一些具有清热解毒功效的中成药吃，来治疗上火症状。

喝鸭汤可清热解毒祛湿

喝鸭汤，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热带来的不适。低热、虚弱、食少、大便干燥和水肿者喝鸭汤最为有益。下面介绍几款具有清热、解毒、祛湿作用的鸭汤。

马蹄水鸭汤 荸荠(马蹄)100克，水鸭1只，葱20克，姜15克，料酒20克，盐少许。做法;马蹄去皮，一切成两半;葱切段，姜切片。把鸭放入锅内，放入马蹄、葱、姜、盐、料酒，加水适量，置武火烧沸，改文火炖熬至鸭熟即成。此汤具有利尿消肿、清热解毒的功效。

冬瓜水鸭汤 老冬瓜1块(约800克)，水鸭1只，扁豆、干莲蓬、灯心草各适量。做法，其他材料洗净。上述材料放到锅里加水，大火烧开后收小火，煲两小时，加盐即成。注意，吃的时候建议不要吃;扁豆、干莲蓬、灯心草、水鸭的骨头，都不建议吃。

金银花水鸭汤 金银花25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1/4片，鲜姜2片，清水1000毫升，盐少许。做法，水鸭洗干净后放入滚水内煮5分钟，取出;陈皮洗干净、泡软刮去囊;清水1000毫升煮沸，将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改用文火煲两个小时，加盐调味。此汤具有清热解毒之功效。

吃白鸭鸭血上火吗

通过饮食调整能让身体变得更加的健康，并且还能预防上火，白鸭鸭血是最常见的一种食物，很多人对他的作用和功效说法都是不一样的，那么吃白鸭鸭血会上火吗?

白鸭鸭血的营养价值

.防止贫血 鸭血(白鸭)富含微量元素铁，有助于人体造血，有效预防缺铁性贫血。

吃白鸭鸭血上火吗

食用不会引起上火，鸭血被人们称为“液体肉”。鸭血性平，营养丰富，不但富含蛋白质，而且其所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近，极易被消化、吸收。而且鸭血中脂肪含量非常低，因此很适合血脂高的人经常食用。

虽然上火的原因有很多种，上面就是对吃白鸭鸭血会上火吗的介绍，通过了解之后我们再吃白鸭鸭血的时候就能更加的注意了。