油栗和板栗的区别

油栗和板栗的区别

板栗属于坚果，含维生素、蛋白质、脂肪等营养物质，有健脾益胃、补肾强身的功效，有较高的食用价值。油栗是板栗的一个品种，果形略小，外表呈黑褐色，有明显的油质光泽，种皮容易剥离，且果肉有糯性。

我国板栗主要分为北栗和南栗，北栗的淀粉含量较低，含丰富的蛋白质，果皮色泽较深、有光泽，涩皮易剥离，大多用于炒食，油栗就属于北栗。而南栗含丰富的淀粉，含糖量较低，果肉较硬，常用于制作菜肴。

板栗的吃法大全

01油炒板栗。把买回来的板栗用清水清洗干净，用刀挨个在板栗上划一刀浅痕，在锅中加入适量的清水，把板栗倒入锅中，根据自身口味加入适量的盐，开大火至煮沸，换中火煮30分钟，捞起沥干，在油锅中加入少量的油，把火换为小火，把板栗倒入锅中，不断的翻炒使其均匀受热，待板栗一个个都啪的一声裂开，就可以把装盘食用了。

02烤板栗。把买回来的板栗用清水清洗干净，晾干后，用刀挨个在板栗上划一刀，放入盆中，加入一勺植物油，使其搅拌均匀，在烤盘上放上一张锡纸，把板栗平铺在锡纸上，把白糖和水一起和匀，用刷子把糖水均匀涂抹在板栗上面，把烤箱预热后，把烤盘翻入烤箱，设置为200摄氏度，时间设置为30分钟，时间到后，把烤盘取出再均匀涂抹一层糖水，再烤10分钟，装盘就可以食用了。

03板栗粥。在锅中加入适量的水，把洗净的板栗放入锅中，开火煮熟后，取出去掉板栗壳，把米淘洗干净，在锅中加入适量的清水，把米倒入锅中(为了让粥更加浓稠，可以加入几滴油)，开大火煮沸，换中火熬30分钟，加入板栗，开小火熬10分钟，盛入碗中就可以食用了。

04板栗炖鸡。把鸡肉切块，在锅中加入适量的清水，开火至煮沸，把鸡块倒入锅中，煮5分钟左右，捞起沥干，把板栗去壳，把姜用清水洗净切丝，在锅中加入适量的清水，把板栗、红枣、枸杞和姜片放入锅中，再把鸡肉放入锅中，再加入适量的盐，开大火炖20分钟，再换小火慢炖1个小时，盛入碗中就可以食用了。

烤箱烤栗子温度和时间 烤箱烤栗子要放油吗

可以放一点。

再将板栗放入烤箱前，可以在板栗外壳上刷上一层油，这样烤出来的板栗颜色会更好看，十分的有光泽，并且还能让板栗香味更加浓郁，从而能增加食欲，同时刷油烤出来的板栗口感也会更好。另外刷上一层油还能让板栗更快更好的受热，但注意刷油的时候不要选择味道过重的油，不然就会盖过板栗本身的香气。

油栗和板栗哪个好吃

看个人喜好。

油栗和板栗都是板栗的一种，具体那种更好吃就要看个人口味喜好了，总体来说板栗个头偏小，但是口感会更偏爽脆一些，适合日常烹饪食用，比如板栗炖鸡，而油栗含糖量高，相对更易于剥落外壳，平时大街上的糖炒栗子，大多选用油栗。

板栗和油栗哪个好 油栗好吃还是板栗好吃

因人而异

板栗也可以分为油栗和生栗，油栗果小糯甜，常用于炒食，生栗果形较大，口感清脆，多用于炒菜。如果喜欢吃香软、糯性的板栗，那么油栗更加适合。若喜欢微甜、清脆的口感，则生栗带来的感觉更佳。因此油栗好吃还是板栗好吃，完全是因人而异的，可以根据个人喜好决定。

油栗和板栗的区别有哪些

油栗其实是板栗的一个品种，板栗一般来说可以分成油栗以及生栗，油栗一般就是指可以炒着吃的栗子，而生栗多用于做菜，市场上油栗普遍的价格比生栗要高。从外表上看两者没有不同的地方，不过品质却有很大区别。油栗果形是比较小的，壳呈黑褐色，有油质泽，种皮很好剥离，肉黏且糯;而生栗恰恰相反，果形很大，种皮很难剥离，没有多少糖分，肉粉偏粳。

栗米中含有丰富的微量元素和大量的膳食纤维，所以多吃能帮助很好的补充身体中的微量元素，而且还能帮助很好的起到补充身体中的膳食纤维的作用，这样能有效地预防心血管疾病，所以老人可以多吃一些，另外奶油中含有丰富的蛋白质和大量的微量元素，多吃能起到很好的补充身体中的必要元素的作用，所以平时可以经常做这道汤来喝，既有口感还能有营养。

油栗是板栗的一种，是坚果的一种。我们都知道常吃坚果对人体健康非常好，能帮助脂肪代谢，可以益气补脾。而且油栗含有丰富的不饱和脂肪酸，对于高血压，冠心病的防止有很好的作用;含有的维生素C也很丰富，常吃油栗可以延缓人的衰老速度;油栗中的核黄素可以对口舌生疮、口腔溃疡有一定的疗效。所以说油栗不但是美味的食品，还是保健滋补佳品。

炒板栗放糖的最佳时间 糖炒板栗要不要放油

要。

在做糖炒板栗的时候是要适量的放一点油的，放一点油能够防止板栗在炒的过程中出现烧焦、糊锅的情况。并且适量的放一点油还能够增加糖炒板栗的亮度，使得糖炒板栗看起来更加的有食欲，这样能够增加糖炒板栗的口感。但注意炒板栗的时候油一点不能放太多，适量即可。

板栗怎么做好吃

一、烤板栗

材料：板栗500克、白砂糖30克、植物油10ML、水20克。

做法

1.板栗洗净晾干。

2.用剪刀在每个板栗上面竖划一刀。

3.切好的栗子放入碗里，倒入1勺约10ML的玉米油，用手搅拌栗子，使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油。

4.烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好185度的烤箱。

5.白砂糖和水混合，隔水加热搅拌，使白砂糖溶解在水里，成为糖水。

6.栗子放入烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来，用软刷沾上糖水，刷在栗子表面。

7.刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可。

二、土豆烧板栗

材料：土豆、板栗、猪肉、豆瓣酱、姜蒜、酱油、味精、花椒面、胡椒面、油。

做法

1、土豆板栗切块，猪肉切粒。姜蒜切片。葱切断备用。

2、油下锅7分热时倒入豆瓣酱和姜蒜炒香，接着倒入猪肉粒炒熟。

3、把土豆和板栗一起倒入锅里加水，水掩过土豆板栗就可以了，放入酱油、味精、花椒面、胡椒面调味，水开后开中火慢慢煮，煮到土豆熟了就好了。

三、板栗烧鸡翅

材料：鸡翅，板栗，姜片，蒜片，老抽，生抽，番茄酱，玫瑰露酒，瑞士汁，冰糖少许。

做法

1、板栗洗净，切两半，水开后煮5分钟。

2、趁热剥去板栗的硬壳和外皮，鸡翅剁2半。

3、鸡翅淖水备用，准备好调料。

4、油爆姜蒜，下鸡翅煎至微黄，下老抽、生抽、番茄酱、玫瑰露酒、瑞士汁、冰糖，下去皮的板栗。

5、加清水盖过鸡翅，大火煮开后转小火煮20分钟，最后大火收汁。

烤板栗用烤箱烤多久 用烤箱烤板栗要注意什么

1.烤箱的温度很高，烤好板栗之后不能直接用手拿出来，记得戴好烤箱手套，以免烫伤自己。

2.刚烤好的板栗不要直接食用，燥热之气太重，可以稍微晾凉一些再食用，这样不容易上火。

3.用烤箱烤板栗一定要将板栗抛开一点，既防止板栗爆炸，又可以增加板栗的香味。

4.烤箱烤板栗的话，可以在板栗上可以刷一层油脂，以增加板栗的色泽和香味。

5.喜欢原味的板栗也可以不刷油脂，也十分好吃。

6.用烤箱还可以进行糖烤板栗的做法，只要考好板栗之后再上糖水烤8分钟左右就好了。

炒板栗要放油吗

要放油。

板栗又叫毛栗、栗子，含多种营养物质，有“干果之王”的美誉，糖炒板栗、水煮板栗是常见的吃法，炒板栗的时候放少许食用油，一方面可以防止板栗烧焦、糊锅，另一方面可以增加亮度，使板栗看起来更香甜诱人。

关于板栗的4个误区

栗子虽为坚果营养却与薯类相似。板栗属坚果类，淀粉含量高，但没有其他坚果那样富含油脂。干板栗的碳水化合物达到77%，与粮谷类中的米、面、豆差不多，即便是鲜板栗也有40%之多，接近红薯的两倍。鲜板栗含有植物蛋白质，少量脂肪和丰富的碳水化合物，含钙、钾、镁、锌等矿物质，每百克板栗含钾高达442毫克，属于高钾食物。

10个栗子能顶1碗饭。一次别超六七个。栗子富含淀粉，俗话说“10个栗子能顶1碗饭”，但从营养成分来看，米饭含量不如板栗丰富。板栗虽好一次不可吃多，吃多会涨肚或影响正常三餐。再加上糖炒栗子时，渗入少量糖分和油脂，其热量更高。因每天六七个即可，并需适当减少主食摄入量，或通过运动消耗掉热量。

糖炒栗子别买开口的。不健康也不卫生。油栗是板栗的一种，更适合糖炒。传统糖炒栗子用的是麦芽糖，如果用糖精钠和劣质油炒栗子，栗子开口部分会粘上“糖汁”，焦炭、灰尘等杂质，既不健康又不卫生，建议最好别买。

生吃易胀气。在挑选生栗子时应注意，自然成熟的板栗表面色泽红亮光洁，根部光滑，顶部有极短的灰白色绒毛而无虫孔，带有自然生成的微小凹坑，剥开后的板栗果肉洁白。板栗生吃可较好地保留营养素，但其淀粉含量高，生吃不好消化或易胀气。家常菜中常把它和其他食材一起做，经典菜有枣焖栗子鸡，板栗红烧肉等。

几类人不宜多吃。如肠胃不好、消化不良、经常便秘的人、糖尿病病人、儿童等更不宜食用。此外，上火严重的人也要尽量少吃栗子。

板栗怎么做好吃

板栗怎么做好吃 推荐3款板栗的吃法

一、烤板栗

材料：板栗500克、白砂糖30克、植物油10ML、水20克。

做法

1.板栗洗净晾干。

2.用剪刀在每个板栗上面竖划一刀。

3.切好的栗子放入碗里，倒入1勺约10ML的玉米油，用手搅拌栗子，使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油。

4.烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好185度的烤箱。

5.白砂糖和水混合，隔水加热搅拌，使白砂糖溶解在水里，成为糖水。

6.栗子放入烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来，用软刷沾上糖水，刷在栗子表面。

7.刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可。

二、土豆烧板栗

材料：土豆、板栗、猪肉、豆瓣酱、姜蒜、酱油、味精、花椒面、胡椒面、油。

做法

1、土豆板栗切块，猪肉切粒。姜蒜切片。葱切断备用。

2、油下锅7分热时倒入豆瓣酱和姜蒜炒香，接着倒入猪肉粒炒熟。

3、把土豆和板栗一起倒入锅里加水，水掩过土豆板栗就可以了，放入酱油、味精、花椒面、胡椒面调味，水开后开中火慢慢煮，煮到土豆熟了就好了。

三、板栗烧鸡翅

材料：鸡翅，板栗，姜片，蒜片，老抽，生抽，番茄酱，玫瑰露酒，瑞士汁，冰糖少许。

做法

1、板栗洗净，切两半，水开后煮5分钟。

2、趁热剥去板栗的硬壳和外皮，鸡翅剁2半。

3、鸡翅淖水备用，准备好调料。

4、油爆姜蒜，下鸡翅煎至微黄，下老抽、生抽、番茄酱、玫瑰露酒、瑞士汁、冰糖，下去皮的板栗。

5、加清水盖过鸡翅，大火煮开后转小火煮20分钟，最后大火收汁。

糖炒栗子要放油吗

需要放油，理由如下：

1.在炒板栗的时候放入适量油能够防止板栗在翻炒的过程中出现烧焦以及糊锅的现象，从而能保存板栗的口感和完整。

2.加入适量食用油能提升板栗的亮度，这样炒出来的板栗看起来颜色会更加的鲜亮又有光泽，看起来会更加的有食欲。

3.油的沸点比水要高，在炒板栗的时候加入适量的食用油还能让板栗更快的被炒熟。