用啤酒做菜的技巧
用啤酒做菜的技巧
1.炒肉片或肉丝，用淀粉加啤酒调糊挂浆，炒出来的肉特别鲜嫩，烹调牛肉效果更佳。
2.烹制冻肉、排骨等，先用少量啤酒腌渍10分钟左右，清水冲洗后下锅，可除腥味。
3.含脂肪较多的肉鱼之类，加少许啤酒有助脂肪溶解，使菜肴香而不腻。
4.清蒸鸡，先将鸡放入2%-25%的啤酒中腌渍10-15分钟，取出蒸鸡，鲜嫩可口。
5.清蒸腥味较大的鱼类，用啤酒浸渍10-15分钟，熟后不仅腥味大减，而且有螃蟹味道。
6.凉拌菜时把菜浸在啤酒中煮一下，酒一烧开即取出冷却，加佐料拌食，别有风味。
7.烤制小薄面饼时，在面粉中掺一些啤酒，烤出来的饼又脆又香;做油饼时在面粉中掺一些啤酒，做出来的油饼不仅香脆，还有肉的味道。
8.揉制面包面团时，加适量的啤酒能使面包松软，还有肉味。
料酒做菜怎么放
不同的菜不同的方法，要根据不同的菜品选择料酒的剂量和倒入时间，而且，烹饪时不宜放入太多的料酒，以免影响菜肴口感。
烧鱼：鱼煎熟之后放料酒。
炒肉：肉丝炒熟之后放料酒。
喝啤酒技巧
喝啤酒吹瓶的技巧
1、喝前借故把瓶子尽量的摇晃，这样开瓶后就直接有大批泡沫流出，可以少喝不少。
2、喝时别把整个瓶口塞入口中，嘴唇占据一半的瓶口，让空气可以自由流入瓶体，起到平稳进入口腔的作用。流速过快容易反气而喝不下。
3、喝时瓶子保持90度左右(可以顺便观察对饮对吹的朋友，对方喝的太猛明显不如即可直接放下酒瓶装醉，所谓好汉不吃眼前亏嘛)别直接瓶口向下头仰起喝，这样也容易反气。
4、喝完想办法打出气嗝，基本上就没什么问题了。
5、喝啤酒吹瓶子也需要一定的酒量的，拼酒拼吃都不是智举，希望还是少做比拼较好。
吸管喝啤酒技巧
将吸管尽量靠近瓶子底部，保证你不会因为水平面下降而吸到泡沫浪费时间。
喝啤酒不醉的技巧
方法一：慢喝。切忌一口干。喝的当中吃点面包之类的食物，可以帮助你分解体内的酒精。
方法二：喝一杯酒后，再喝少许白开水，依次反复，道理同上，有效。注：缺点就是十分钟之内你至少会去三趟WC。
方法三：在酒桌上争取倒酒权，自己给自己倒酒的时候，要快速有力，这样泡沫会比较多，不易醉。当然，如果遇到一个苛刻的酒伴，这招不灵。
用啤酒做菜的技巧
你知道吗，啤酒除了直接饮用以外，还可以做调味品，会令我们的菜肴和饭食更加可口。来学学怎么用啤酒炒菜吧。
1.炒肉片或肉丝，用淀粉加啤酒调糊挂浆，炒出来的肉特别鲜嫩，烹调牛肉效果更佳。
2.烹制冻肉、排骨等，先用少量啤酒腌渍10分钟左右，清水冲洗后下锅，可除腥味。
3.含脂肪较多的肉鱼之类，加少许啤酒有助脂肪溶解，使菜肴香而不腻。
4.清蒸鸡，先将鸡放入2%-25%的啤酒中腌渍10-15分钟，取出蒸鸡，鲜嫩可口。
5.清蒸腥味较大的鱼类，用啤酒浸渍10-15分钟，熟后不仅腥味大减，而且有螃蟹味道。
6.凉拌菜时把菜浸在啤酒中煮一下，酒一烧开即取出冷却，加佐料拌食，别有风味。
7.烤制小薄面饼时，在面粉中掺一些啤酒，烤出来的饼又脆又香;做油饼时在面粉中掺一些啤酒，做出来的油饼不仅香脆，还有肉的味道。
8.揉制面包面团时，加适量的啤酒能使面包松软，还有肉味。
用啤酒做菜能开车吗
关于这个问题没有一定的答案。每个人身体状况不同，对酒精的敏感程度不一样。有的人吃了可能没事，有些对酒精敏感的人吃了可能会被交警发现哦。所以根据自己的身体情况，以及是否要开车来决定要不要吃加了啤酒的菜。
中餐点菜技巧
宴请别人吃中餐，你可别小看了点菜这个环节哦，点菜也是蕴含着大学问的，要注意的问题可不少呢。
宴请别人吃中餐，你可别小看了点菜这个环节哦，点菜也是蕴含着大学问的，要注意的问题可不少呢。
中国饮食礼仪有着几千年的历史底蕴，而随着社会发展，各种对外的饮食礼仪也在不断变化。时至现在一顿标准的中式大餐，通常，先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，如果感觉吃得有点腻，可以点一些餐后甜品，最后是上果盘。在点菜中要顾及到各个程序的菜式。要做到“三优四忌”。
三优是指优先考虑的菜肴有三类：
第一类，有中餐特色的菜肴。
宴请外宾的时候，这一条更要重视。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等，并不是佳肴美味，但因为具有鲜明的中国特色，所以受到很多外国人的推崇。
第二类，有本地特色的菜肴。
比如西安的羊肉泡馍，湖南的毛家红烧肉，上海的红烧狮子头，北京的涮羊肉，在那里宴请外地客人时，上这些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评。
第三类，本餐馆的特色菜。
很多餐馆都有自己的特色菜。上一份本餐馆的特色菜，能说明主人的细心和对被请者的尊重。
啤酒鸭的烹饪技巧
1、出锅时，如果发现锅中汤汁过多，可以不盖盖子，再次开大火收汁，这最后收汁环节十分关键，直接影响了出锅时的色香味的效果;
2、收汁时，在汤汁开始变稠时，要不停用铲子翻拌，直至汁浓并均匀裹在鸭肉上为宜，汤汁不一定要全部收干，只要浓稠醇厚即可;
3、鸭肉膻味较重，最好先用沸水焯过，可消除鸭肉的膻味，焖煮后的鸭肉鲜美，汤也香浓味美;
4、香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味，放太多香料容易抢了主味;
5、用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，只吃鸭肉不喝汤，并不会醉人。
红烧羊肉能放啤酒吗
啤酒做的肉菜，能起到去腥提鲜的功效。就算煮鱼煮牛羊肉都不用放姜酒去除肉腥味，而且味道非常的鲜美。所以啤酒做的菜在我们家的饭桌常出现的。
小龙虾是凉性食物吗 孕妇吃的小龙虾可以用啤酒做吗
孕妇吃的小龙虾不能用啤酒做。
女性怀孕期间是禁止饮酒的，酒精会影响胎儿的发育，而用啤酒做的小龙虾虽然经过加热蒸发之后酒精含量降低了，但是依旧是含有酒精的，因此孕妇吃的小龙虾不可以用啤酒做。
炒菜有什么技巧 陈米做饭：加点啤酒
首先用陈米煮饭的时候，可以在蒸饭的水里加入1/4或者1/5的啤酒，这样蒸出来的饭会非常有光泽而且非常香，吃起来就像新米一样香糯可口，甚至比新米还好吃哦。除了啤酒之外，加点精盐或烧热放凉后的花生油也是可以的，这样陈米就能立马煮出新米的味道。
啤酒肚的预防小技巧
1、减少赴宴的次数
每周不超过3次，喝高酒不超过1次，尤其是不能连续赴宴。平时在家的饮食要清淡，以素为主，少放油盐，补充宴席上所缺乏的新鲜蔬菜、水果、杂粮、豆制品、牛奶、菌藻类。比如：中午在外宴饮，晚上则最好吃杂粮粥加凉拌蔬菜，并补充水果;如果是在晚上赴宴的话，那么一定要注意油脂的摄入量，少吃脂肪过的食物，并且在第二天调整一下饮食，选择热量很低，脂肪很少，素食较多的食物，做到饮食各方面的均衡。
2、尽量先吃含淀粉的食物
如果在赴宴时尽量先吃一点碳水化合物(主食，杂粮为好)的食物，就能减少身体中产生的废物，保护胃、肝，胰等内脏，还能减轻高脂肪、高蛋白、高盐菜肴对身体的危害，也可减少痛风的发病率。在用餐过程中吃一点含淀粉类的食物，也是个不错的办法，比如：甜玉米，红薯，土豆等。