海蜇的毒性症状
海蜇的毒性症状
人体皮肤薄嫩处最易蜇伤，一般可在数分钟出现触电样刺痛感，数小时后伤区逐渐出现触电样刺痛感，数小时后伤区逐渐出现线状排列的有红斑的血疹，痒而灼痛，轻者可在20天左右自愈。敏感性强的患者局部可出现红斑水肿、风团、水泡、瘀斑，甚至表皮坏死。患者全身表现可有烦躁不安、发冷、腹痛、腹泻、精神不振及胸闷气短。重者多咳喘发作，吐白色或粉红色泡沫痰，并伴有脉数无力、皮肤青紫及血压下降等过敏性休克征象。若抢救不及时，这类蜇伤病人可在短时间内死亡。
医务人员提醒，千万不要抓捕、触碰海水中漂着的海蜇。一旦被海蜇蜇伤，不要用淡水冲洗，因淡水可促使刺胞释放毒液，应尽快用毛巾、衣服、泥沙擦去黏附在皮肤上的触手或毒液，可用碳酸氢钠(小苏打)或明矾清洗伤处。若损伤面积大，全身反应严重者，要及时去医院治疗。
被海蜇咬后的急救措施
海蜇蜇人有毒吗?
从动物分类来说，海蜇是水母科，属于腔肠动物，是非常低级的多细胞无脊椎动物。海蜇的“帽子”、专业人士称为“伞”，下面挂着很多须，蜇人的刺细胞就长在这些长须上。刺细胞里有毒刺，它是海蜇的“毒箭”。遇到外界刺激，海蜇会立刻释放出刺细胞，“毒箭”射出的时间只有万分之一秒。并且，“毒箭”的毒性非常可怕，即使海蜇已经死掉，它的毒液还会在海里存留24小时。人被蜇到后，重者可能导致死亡。
海蜇蜇伤人甚至致人死亡的武器是它分泌的毒素，不同种类的海蜇，毒性强弱不同。人们通常说的“红色触须”并不是鉴别海蜇种类的依据，只是海蜇个体进入成熟期的标志。海蜇伤人时，其分泌的毒素通过刺透人体皮肤的触须进入人体内循环系统，很快导致体表局部红肿，继而会因个人体质差异出现胸闷、气短、心跳加快甚至死亡等症状。不过，海蜇毒素究竟属于神经性毒素还是血液性毒素，目前未有定论，因此也就没有专门的“解药”。因此，防范海蜇伤害的最好办法就是避开它。
专家指出，海蜇能否蜇死人，取决于三个因素，第一，海蜇种类和个体大小;第二，人体被蜇伤面积;第三，个人体质，这里的“体质”主要指人体对海蜇毒素的反应能力，一般来说，内陆游客和身体较弱的人对海蜇毒素反应敏感，自身抵抗力也较弱。
专家介绍，在海中如果发现海蜇，一定要避而远之，一旦被海蜇碰到后，尽管到浴场医疗室应急处理，或者自己用碱性的肥皂液体清洗被蜇处，溶解毒素，然后用足量的明矾水做冷湿敷，一般的两三天内就会好起来，严重者就得到医院对症就诊。
被海蜇蜇到后目前还没更好的紧急处理办法，渔民一般会使用白矾擦，这可以缓解症状;或者尽快用毛巾、衣服、沙子等物擦去皮肤上的触手或毒液;也可以用海水冲洗。被蜇伤后，会出现呼吸困难、身上起红斑等症状。此时千万不要用淡水冲洗，因为淡水可促使海蜇须子上的刺细胞释放毒液。如果被毒性较强的海蜇蜇到，伤者在1至4小时内会出现畏寒、发热等症状，少数伤者胸闷、口吐白沫，严重者会导致死亡，所以被蜇伤后，应尽快去医院救治。
如何预防海蜇蜇人?
海蜇触手的分泌物属于麻醉性物质，只有生物个体较大的海蜇分泌物能对人体形成伤害。而且，海蜇不会主动攻击人，海蜇蜇人是它保护自己的本能反应。专家特别提醒，如果被海蜇蜇得皮肤面积较大，最好在初步处理后到医院做进一步治疗。
海蜇蜇伤怎么办 海蜇伤人怎么处理
海蜇常群集一起，一旦遭到一只蜇伤，很可能遭到其他海蜇的不断攻击，所以要保持冷静、迅速离开海蜇存在的区域。
为减轻对皮肤的伤害，上岸后要立即去除粘附在皮肤上的海蜇触须。
用镊子或木棍、或者带上手套防护后，再去除触须，用剃须刀或者银行卡等剔除刺丝囊，不要用手直接接触触须或蛰伤部位，防止手受伤。
用海水或食醋浸泡或冲洗蜇伤部位15-30 分钟，可抑制毒素的释放。可在患处涂抹剃须膏或苏打膏，以防止未激活的刺丝囊释放毒素。
切记在去除海蜇触须之前，不要用淡水或碱性液体冲洗、不要热敷或者冷敷、不要搓揉按摩，不要用毛巾擦拭，避免蛰伤处接触沙子，因为这些措施都可能刺激加速毒素释放。
蜇伤后引起皮肤红肿、灼痛、瘙痒等症状时，可以用热水（能耐受且不烫伤的温度，建议不超过45度）浸泡 20 分钟，口服止痛药或者抗过敏药物，患处皮肤可涂抹抗过敏软膏，具体请在医生指导下进行。
眼部被蛰伤可用人工泪液冲洗，使用醋酸浸泡后的毛巾擦拭眼睛周围皮肤，不可让醋酸入眼。口腔内被蛰伤，可用稀释后的醋酸漱口并吐出。
被海蜇蜇伤后经简单处理后，特别是症状比较严重的患者，患处需要包扎以防伤口感染，接着一定要及时就医处理。
水母中毒
海蜇、海月水母、口冠海蜇(又称沙海蜇、倒牛)、白色霞水母、僧帽水母、四叶小舌硬水母等属有毒水母。刺伤引起中毒。海水作业或游泳接触海蜇时，海蜇伞盖下触须密集的刺丝囊即将管状利丝射入人的皮肤，释放出毒液，引起中毒。海蜇脱水后很快失去毒性，加工后的海蜇无毒。
毒性：海蜇刺丝囊内含海蜇毒素和四氨络物、组织胺等。海蜇毒素属多肽类物质，作用于心脏传导系统;组织胺引起局部反应。
中毒表现：海蜇或其它水母刺伤后出现局部疼痛，数小时后可出现线条状红斑、丘疹，类似鞭痕;严重者局部可出现瘀斑、水疱，甚至表皮坏死。一般经15～20天痊愈。部分患者伴有发冷、肌肉酸痛、胸闷、气急以及恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，重者可发生休克和肺水肿。
紧急处理：局部立即用浓肥皂水、1%氨水或5%碳酸氢钠溶液冷湿敷。出现中毒表现者立刻到医院就诊。
中毒预防：海水作业或游泳时注意自身防护，不到有毒水母聚集海域游泳。到海边游泳时要携带肥皂等用于紧急处理的物品。
鲜海蜇中毒应该怎么办
相信很多人都喜欢吃海产，其中鲜海蜇也是很受大家欢迎的，但是如果食用的方法不正确的话，就会容易出现中毒的情况，那么为什么会中毒的呢?接下来的内容将详细为大家讲解。希望能够对喜欢吃海产的人有帮助。
食物中毒通常指吃了含有有毒物质或变质的肉类、水产品、蔬菜、植物或化学品后，感觉肠胃不舒服，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，共同进餐的人常常出现相同的症状。可分为细菌性食物中毒、真菌性食物中毒、化学性食物中毒。
鲜海蜇中毒常见问题：
新鲜海蜇皮体较厚，水分较多。研究发现，海蜇含有四氨络物、5-羟色胺及多肽类物质，有较强的组胺反应，引起“海蜇中毒”，出现腹泻、呕吐等症状。
应对方法：
只有经过食盐加明矾盐渍3次(俗称三矾)，使鲜海蜇脱水，才能将毒素排尽，方可食用。“三矾”海蜇呈浅红或浅黄色，厚薄均匀且有韧性，用力挤也挤不出水。
海蜇有时会附着一种叫“副溶血性弧菌”的细菌，对酸性环境比较敏感。
海蜇的选购
一般说来，海蜇越陈质量越好，质感又脆又嫩。新海蜇潮湿，柔嫩，无结晶状盐粒或矾质，色泽较为鲜艳发亮;陈海蜇却与此相反。挑选海蜇时，注意不要选风干的，海蜇风干后再用水泡也不能恢复原状，而且发轫变老，象皮条似的咬不动，嚼不烂;同时，也不要挑选经雨淋的海蜇，因为它容易腐烂。
明矾是海蜇三矾加工过程中必须使用的脱水剂，但太多的明矾会造成铝残留过高，食品标准要求盐渍海蜇明矾含量应为1.2%—2.2%，比率合适的明矾也能较好地保证产品的口味、提高产品质量、延长产品的保质期。有些生产者将没有完全处理的二矾海蜇产品作为成品销售，这种海蜇皮外观呈半透明冻胶样，并有软酥的白色麻腐状，用手轻压挤一下，有液体溢出;这种海蜇头外观呈棕红色，中心有软而白色的冻胶样物质，味涩、滑，不可食用。
在气候炎热的地区加工海蜇时，为防止海蜇腐烂，经常会加入硼砂和硼酸作为防腐剂，这两种物质是国家不允许使用的食品添加剂，硼砂能使人产生中毒症状，包括恶心、呕吐、血痢和腹痛。亚硫酸盐或硫酸盐作为漂白剂被一些海蜇加工企业用来祛除海蜇“头血”和“红衣”，而二氧化硫可导致气喘等过敏性反应，部分人群摄取这种防腐剂后或会感到头痛及恶心。针对这些不安全因素，中国正在实施有关盐渍海蜇质量标准。
优质海蜇皮：应呈白色或浅黄色，有光泽，自然圆形、片大平整、无红衣、杂色、黑斑、肉质厚实均匀且有韧性的最好;无腥臭味;有韧性;口感松脆适口。
劣质的海蜇皮：皮泽变深、有异味，手捏韧性差，易碎裂。
优质海蜇头：应呈白色、黄褐色或红琥珀色等自然色泽，有光泽，只形完整，无蜇须，肉质厚实有韧性，且口感松脆。
劣质海蜇头：呈紫黑色，手捏韧性差，手拿起时易碎裂，有异味和脓样液体。
有生产者用褐藻胶等为原料生产人造海蜇皮，人造海蜇皮(丝)与天然海蜇皮虽然外观相似，但无天然海蜇皮的营养成分。
被海蜇咬后的急救措施
从动物分类来说，海蜇是水母科，属于腔肠动物，是非常低级的多细胞无脊椎动物。海蜇的“帽子”、专业人士称为“伞”，下面挂着很多须，蜇人的刺细胞就长在这些长须上。刺细胞里有毒刺，它是海蜇的“毒箭”。遇到外界刺激，海蜇会立刻释放出刺细胞，“毒箭”射出的时间只有万分之一秒。并且，“毒箭”的毒性非常可怕，即使海蜇已经死掉，它的毒液还会在海里存留24小时。人被蜇到后，重者可能导致死亡。
海蜇蜇伤人甚至致人死亡的武器是它分泌的毒素，不同种类的海蜇，毒性强弱不同。人们通常说的“红色触须”并不是鉴别海蜇种类的依据，只是海蜇个体进入成熟期的标志。海蜇伤人时，其分泌的毒素通过刺透人体皮肤的触须进入人体内循环系统，很快导致体表局部红肿，继而会因个人体质差异出现胸闷、气短、心跳加快甚至死亡等症状。不过，海蜇毒素究竟属于神经性毒素还是血液性毒素，目前未有定论，因此也就没有专门的“解药”。因此，防范海蜇伤害的最好办法就是避开它。
专家指出，海蜇能否蜇死人，取决于三个因素，第一，海蜇种类和个体大小;第二，人体被蜇伤面积;第三，个人体质，这里的“体质”主要指人体对海蜇毒素的反应能力，一般来说，内陆游客和身体较弱的人对海蜇毒素反应敏感，自身抵抗力也较弱。
专家介绍，在海中如果发现海蜇，一定要避而远之，一旦被海蜇碰到后，尽管到浴场医疗室应急处理，或者自己用碱性的肥皂液体清洗被蜇处，溶解毒素，然后用足量的明矾水做冷湿敷，一般的两三天内就会好起来，严重者就得到医院对症就诊。
被海蜇蜇到后目前还没更好的紧急处理办法，渔民一般会使用白矾擦，这可以缓解症状;或者尽快用毛巾、衣服、沙子等物擦去皮肤上的触手或毒液;也可以用海水冲洗。被蜇伤后，会出现呼吸困难、身上起红斑等症状。此时千万不要用淡水冲洗，因为淡水可促使海蜇须子上的刺细胞释放毒液。如果被毒性较强的海蜇蜇到，伤者在1至4小时内会出现畏寒、发热等症状，少数伤者胸闷、口吐白沫，严重者会导致死亡，所以被蜇伤后，应尽快去医院救治。
海蜇蜇伤要用碱性洗液
每年立秋前后，很多人在海里游泳时都能看到海里漂着的软性、白乎乎的东西。这些小东西挺漂亮，有很多“小腿”，一动就收缩一下，很好玩。殊不知，一旦碰触它，毒液就释放到人的手或胳膊上了，马上就会有被针扎的感觉，这就是被海蜇蜇伤了。如果游泳者没有意识到，还继续去碰触，蜇伤面积会进一步扩大到脸部等其他部位。
海蜇又称为水母，是海生的腔肠动物，夏秋季最为活跃。小的海蜇只有手指甲这么大，大的海蜇直径可达1米多，重百斤以上。海蜇触手的刺丝囊内含有毒液，会释放炎症因子，人碰触后会患上海蜇皮炎，蜇伤后24～72小时为过敏高峰时间，一般出现皮肤瘙痒、红肿热痛、麻木等症状，严重的可引起过敏性休克。
被海蜇蜇伤后应采取一些临时应急措施，用些碱性洗液冲洗患处，如碳酸氢钠、肥皂水或常用的明矾。如果身体小面积被蜇伤，可采用一些冷湿敷的方法，比如冷敷剂、三黄水和硝矾洗剂等中药清热利湿，或者应用磁疗拔罐等方法，效果不错，可以迅速帮助患者缓解症状。但如果蜇伤面积较大，瘙痒、疼痛严重，同时伴有胸闷憋气时，必须经过专业医生紧急正确治疗。一些被蜇伤的患者喜欢自行使用肥皂水或者一些偏方等治疗，一旦处理不到位，贻误治疗时机，可出现发热、皮肤局部红肿等感染的情况。
海蜇蜇人是防不胜防的，洗海澡的人即使从头到脚全副武装也难免被蜇伤。一般在人多或靠近海岸的地方，海蜇会相对少一些，远远看到海蜇一定要马上躲避。
海蜇的加工方法
海蜇的加工方法
传统海蜇加工技术
传统的海蜇加工方法是把海蜇头和海蜇皮分离, 再进行/三矾二盐0加工。首先, 把刚捕到的鲜海蜇, 立即放入瓷缸或帆布袋内, 按鲜海蜇体重0. 2% ~0. 6%的比例, 配制明矾, 用水溶解, 腌渍2 d, 使鲜蜇收敛, 排出水分, 此谓/初矾0。再按初矾蜇皮的体重, 加盐12% ~20%, 加矾0. 5% ~ 0. 8%, 再腌渍7~ 10 d, 进一步排除水分,此谓 “二矾一盐”。再按二矾蜇皮体重, 加盐20% ~ 30% , 加矾0. 2% ~ 0. 3%, 再腌渍10 d。这样经过3周, 使蜇皮含水分降到8% ~ 10%, 即成为初级加工产品。明矾是强脱水剂, 明矾中的A l3+ 对蛋白质的凝固作用很强, 食盐除有脱水作用外, 主要是防腐, 两者合理配比用量, 对海蜇色泽、厚度、松脆、成品率等质量指标起着决定性的作用。总的原则是,矾的使用量逐步由多到少, 而盐的用量逐步由少到多。需要注意的是, 海蜇蜇头必须放置一段时间, 待血污渗出后(即棒状和丝状附器等烂掉后), 再进行初矾处理。
常见的海蜇产品及加工工艺
除了传统的腌制海蜇皮以外, 国内外近几年开发了多种海蜇食品。
海蜇丝软罐头, 可作为人民群众日常生活的小食品, 方便即食食品。其制作工艺为: 原料验收˃浸泡˃冲洗˃切丝˃冲洗˃沥水˃调味˃称量装袋˃封口˃杀菌冷却˃装箱˃入库。要求: 海蜇用清水浸泡24 h, 其间换水2~ 4次, 直至没有卤味, 然后用流动水冲洗干净。
海蜇纯粉, 其工艺流程: 原料验收˃浸泡冲洗˃粗切˃离心脱水˃细切˃干燥˃包装˃检验˃入库。特点: 可选用等级稍差一些的新鲜海蜇作为加工原料, 若采用腌制的海蜇, 则须反复提泡冲洗, 充分除去卤味。»海蜇膏, 其工艺流程为: 原料验收˃浸泡清洗˃粉碎˃调制˃浓缩˃装罐˃排气密封˃杀菌冷却˃检验˃装箱˃入库冷藏。
海蜇口服液, 其工艺流程为: 原料验收˃浸泡冲洗˃粉碎˃水解˃水解液的精制˃过滤˃杀菌˃一罐装˃检验˃成品。其技术关键为水解操作, 可采用酶水解、碱水解和酸水解等方法。此外, 还可利用海蜇为原料, 研制生产海蜇胶囊、海蜇保健酒等, 从而为海蜇的深加工利用提供多种途径。
海蜇的常见食谱
凉拌海蜇皮
原料：海蜇,紫甘蓝,黄瓜
做法：
(1)海蜇皮放凉水中泡一下，洗净，切条
(2)紫甘蓝，黄瓜分别切丝
(3)蒜末，醋，生抽，香油，适量盐兑成调味汁
(4)所有材料拌匀，放冰箱冷藏后食用
海蜇黄瓜
原料：海蜇300克、黄瓜1根、盐适量、醋适量、糖适量、麻酱适量、香菜适量、蒜适量
做法：
(1)超市购买海蜇丝300克
(2)用开水抄过后泡在凉水里备用
(3)黄瓜一根
(4)用刀切成粗丝
(5)将海蜇丝捞出放在黄瓜丝上面，将蒜切成碎末放在海蜇丝上面
(6)香菜切成碎末，放在海蜇丝上面，将麻酱放入适量的盐，用水拌好，倒在香菜上面，放糖和醋搅匀即可。
海蜇鸡柳
原料：海蜇皮4两(约160克)，鸡肉6两(约240克)，蒜头2粒，芫荽少许，油1汤匙。
做法：
(1)海蜇皮用水浸2天(每天要换水2至3次)，切丝，放入热水中烫一烫，取出，沥干水分。
(2)鸡肉切丝，加入腌料拌匀，腌20分钟，泡嫩油。
(3)蒜头去衣拍裂;芫荽洗净沥干。
(4)烧热油1汤匙，爆香蒜肉，鸡丝回镬，拌匀芡汁料埋芡，迅速炒拌，加入芫荽、海蜇，兜匀上碟。
海蜇汤冬瓜
原料：速冻海蜇 75克、冬瓜 750克、胡萝卜 300克、瘦肉 225克、姜 2片、盐 适量
做法：
(1)海蜇洗干净，氽烫后再冲洗干净。
(2)冬瓜洗干净，切厚块。
(3)胡萝卜去皮，洗干净切块。
(4)瘦肉洗干净，氽烫后再冲洗干净。
(5)煲滚适量水，下海蜇、冬瓜、胡萝卜、瘦肉、姜片，煲滚后以慢火煲2小时，下盐调味即成。
锦绣海蜇丝
原料：海蜇丝300克，青椒5克，红椒5克，鸡肉50克 、盐3克，味精2克，鸡精2克，米醋5克，香油8克
做法：
(1)海蜇用清水冲洗去泥沙和盐分，切丝。
(2)青、红椒丝焯水备用;鸡肉煮熟，撕成丝。
(3)海蜇与椒丝、鸡肉丝一同放入盆中，加盐、味精、鸡精、香油、米醋拌匀，装盘即可。
捞汁海蜇皮
原料：海蜇皮、紫皮洋葱、黑木耳、捞汁
做法：
(1)将海蜇皮、紫皮洋葱切成适量大小，与黑木耳一起整齐摆在汤碗内，加入捞汁，将菜品完全浸泡即可。
(2)可以适量加入鲜柠檬片、芝麻、香菜碎、泰椒圈来补充口味。
(3)可根据个人喜好，适当添加香油、辣椒油等调味品辅助调味，口感更佳!
海蜇的毒性原理
海蜇毒液蜇伤人体后可造成程度不同的损伤，如海黄蜂 水母，刺丝可分泌类 眼镜蛇毒，对人类危害最大，蜇伤后5分钟即可致人死亡。 僧帽水母含有“催眠毒素”，这种毒素是由多肽及蛋白和小分子含氮物组成的，蜇伤人体后，患者多日才能消除伤痛。中国沿海常见有随寒流漂浮于 黄海一带的 沙海蜇，能分泌肽毒。海蜇毒素在刺丝囊内贮存和分布，1克刺丝囊含有5500万个单刺丝囊，一般在捕捞后，经加工处理其毒性可迅速消失。动物试验证实，海蜇毒素对哺乳动物的心情传导系统，对 甲壳动物的心脏均有损害作用，并可致鼠类小肠平滑肌收缩。研究发现，海蜇毒素为四 氨络物、5一羟 色胺及多肽类物质，有较强的 组织胺反应。其扩张血管及增强毛细血管通透性作用较5一羟 色胺分别大10及15倍，还可使平滑肌收缩，或发生超敏反应，导致严重的肺水肿及过敏性休克，人被海蜇蜇伤后因毒性大小和毒素多少以及个体敏感程度不同而症状各异。
毒性症状
人体皮肤薄嫩处最易蜇伤，一般可在数分钟出现触电样刺痛感，数小时后伤区逐渐出现触电样刺痛感，数小时后伤区逐渐出现线状排列的有红斑的血疹，痒而灼痛，轻者可在20天左右自愈。敏感性强的患者局部可出现红斑 水肿、 风团、 水泡、 瘀斑，甚至表皮坏死。患者全身表现可有烦躁不安、发冷、腹痛、腹泻、精神不振及胸闷气短。重者多 咳喘发作，吐白色或粉红色泡沫痰，并伴有脉数无力、皮肤青紫及血压下降等过敏性休克征象。若抢救不及时，这类蜇伤病人可在短时间内死亡。
案例
1987年7月29日，大风将大批海蛰吹进北戴河海滨浴场。海蛰长长的触手犹如少女的头发，圆圆的“脑袋”美玉般可爱，一收一缩地游泳更是潇洒动人，许多浴客被其迷惑，纷纷用手去抓住它、抱它。然而，正是在这“亲密的拥抱”中，600多人被蛰伤了;一位叫李云芬的女青年中毒极深，经抢救无效而死亡。
2014年8月11日，从牡丹江到大连旅游的男子和友人到星海湾浴场游玩。在海边听到呼救，游过去后发现是一名女孩，身旁有个大海蜇，有撑开的帐篷那么大，他勇敢地推开海蜇，自己却被蜇伤。当晚，男子抢救无效离世。
蜇伤统计
中国海域广阔，每年7一9月均有相当数量的海蜇蜇伤病例发生，以前主要为捕捞海蜇的渔民，在海滨游泳戏水的被蜇伤患者。如 秦皇岛海滨近几年蜇伤病人达3400多人。据旅游胜地 北戴河海滨医院统计，自1989年5年来，共收治被蜇伤病人3030例，其中引起暴发性过敏性肺水肿者占0.3%，有4例死亡(均伴严重休克)。
预防蜇伤
预防海蜇蜇伤最重要之处在于避免与海蜇接触，尤其是作业渔民要做好个人防护，切勿麻痹大意。捕捞时尽量用工具而不直接接触海蜇须，有特异敏感体质的人应禁止下海作业。海滨旅游地在海蜇汛期应设浮标栏网，并在海边建立醒目宣传警戒标志，并配合防伤害的科普教育宣传广播，以提高游人自我防护的知识和能力。下海游泳或在海中乘船者若发现海蜇千万不可碰触，更不能捕捞，因在海上一旦发生意外，更不易抢救。一旦被海蜇蜇伤，伤者切不可惊慌，只要及时到医院诊治，一般都能较快好转和痊愈。反之，如果被蜇伤者举措失当或大意麻痹，则易出现溺水、跌伤或因救治不及时而发生危险和加重病情。
医务人员提醒：千万不要抓捕、触碰海水中漂着的海蜇。一旦被海蜇蜇伤，不要用淡水冲洗，因淡水可促使刺胞释放毒液，应尽快用毛巾、衣服、泥沙擦去黏附在皮肤上的触手或毒液，可用碳酸氢钠(小苏打)或明矾清洗伤处。若损伤面积大，全身反应严重者，要及时去医院治疗。
海蜇的功效
海蜇的功效和作用
1、营养丰富海蜇含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
2、调节血压海蜇含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压。
3、预防动脉粥样化海蜇含有甘露多糖胶质，对动脉粥样硬化可起到一定的防治作用。
4、治疗甲状腺肿大海蛰的含碘量十分高，是补碘高手，能防止和治疗甲状腺肿大。
5、清理肠胃海蜇有吸附毒素，滑肠清肠的作用，常吃可以清理肠胃，美容养颜。
食用海蜇要注意什么?
1、内海蜇性凉，脾胃虚寒者慎食。
2、用白糖来腌制海蜇会导致腌制海蜇不能长期储存，且营养流失。
3、食用凉拌海蜇时应适当放些醋，否则会使海蜇“走味”。
4、新鲜海蜇不宜食用，因为新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次(俗称三矾)，使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽。
如何挑选海蜇?
在选择海蜇时一定要选择表皮光泽的，而起开起来晶莹剔透无任何杂质或红点点的，用手掐一下发出清脆的断裂声，而起十分完整大小均等的海蜇最好。
海蜇如何保存?
海蜇一般比较容易变质，所以我们可以选择腌制的方法来保存海蜇，用盐腌制后放入密封的罐中即可，也可以直接放入盐水中对海蜇进行保存。
生活中常见易中毒食物
鲜木耳
常见问题：鲜木耳与市场上销售的干木耳不同，含有叫做“卟啉”的光感物质，如果被人体吸收，经阳光照射，能引起皮肤瘙痒、水肿，严重可致皮肤坏死。若水肿出现在咽喉黏膜，还能导致呼吸困难。
应对方法：
新鲜木耳应晒干后再食用。暴晒过程会分解大部分“卟啉”。市面上销售的干木耳，也需经水浸泡，使可能残余的毒素溶于水中。
鲜海蜇
常见问题：新鲜海蜇皮体较厚，水分较多。研究发现，海蜇含有四氨络物、5-羟色胺及多肽类物质，有较强的组胺反应，引起“海蜇中毒”，出现腹泻、呕吐等症状。
应对方法：只有经过食盐加明矾盐渍3次(俗称三矾)，使鲜海蜇脱水，才能将毒素排尽，方可食用。“三矾”海蜇呈浅红或浅黄色，厚薄均匀且有韧性，用力挤也挤不出水。
海蜇有时会附着一种叫“副溶血性弧菌”的细菌，对酸性环境比较敏感。因此凉拌海蜇时，应放在淡水里浸泡两天，食用前加工好，再用醋浸泡5分钟以上，就能消灭全部“弧菌”。这时候，你可以放心大胆地吃凉拌海蜇了。
海蜇的营养价值
海蜇又叫水母，海蜇清热解毒，降压消肿，化痰软坚的功效，海蜇的营养价值是含丰富蛋白质，钙，碘，海蜇的做法有凉拌海蜇，海蜇粥，海蜇肉片，海蜇肉丝，海蜇鱼粥，白菜心拌海蜇，桃红海蜇，海蜇菜花，山药海蜇，海蜇黄瓜，木耳海蜇，凉拌新鲜海蜇，红烧肉炖海蜇，鸭掌海蜇，海蜇煮荸荠，海蜇冬瓜汤，丹参海蜇煲，红萝卜海蜇粥，海蜇鸡子粥，腊肉炒海蜇花。
海蜇的营养极为丰富，每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素;海蜇是一味治病良药中医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效;<本草纲目>记载海蜇具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能，对支气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效。海蜇有促进上皮形成、扩张血管、降低血压、消痰散气、润肠消积等功效，同时还能清肠胃，保障身体健康;海蜇性平，基本是老少皆宜，诸无所忌，多痰、哮喘、头风、风湿关节炎、高血压、溃疡病、大便燥结的病人更适合多吃海蜇。
海蜇怎么泡发最好 吃海蜇要注意什么
1、海蜇不能与柠檬一起吃。海蜇的蛋白质和柠檬的果酸相冲，容易导致肠胃不舒服。
2、海蜇不能与葡萄一起吃。葡萄的果酸很多，与海蜇一起食用时会刺激肠道，出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
3、海蜇不能用白糖腌制，白糖会使海蜇的保存时间缩短，容易变质。
4、脾胃虚寒或者肠胃功能很差的人不建议食用海蜇，这是因为海蜇性凉，这类人食用可能会引起腹泻、腹痛等症状。
5、食用海蜇之前至少要用食用盐加明矾盐渍3次，这样有利于海蜇把毒素排出来。尤其是新鲜的含盐水较多的海蜇，不能直接食用，要经过处理之后才能食用。
海蜇的营养价值
海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素以及丰富的胶原蛋白与其他活性物质,是一种营养价值极高的海鲜食品。海蜇还是一味治病良药，是很多中药处方的重要成份,据《本草纲目》记载:有气味,碱温无毒,主治妇人劳损、积血带下、小儿风疾丹毒、烫火伤，众多的经验药方以及研究报道表明：海蓄对高血压、慢性气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿等多种病症有很好的疗效,，有些含海蓄成份的药方用于癌症治疗,据报道海蟹还具有消除疲劳和养颜美容的功效。我国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇头贵于海蜇皮。
根口水母科(海蜇科)动物海蜇和黄斑海蜇的口腕部。两种海蜇又称樗蒲鱼、水母、海蜇头。分布于中国辽宁、河北、山东、江苏、浙江、福建、台湾沿海一带。获得后，用石灰、明矾浸制，榨去体内水分，取口、腕部洗净，盐渍。用时再以清水漂洗干净。