使用砧板时的卫生窍门
使用砧板时的卫生窍门
1.生熟分开:由于生菜上有较多的细菌和寄生虫卵,因此,菜板不可避免地要受到污染,如果再用这样的菜板切熟食,就会使熟食污染。最好备两块菜板。
2.保持清洁:菜板用过后,用硬板刷和清水刷洗,将污物连同木屑一起洗掉。如果留有鱼、肉等腥味,可用溶有食盐的洗米水或洗涤灵洗擦,然后再用温水洗净。不要用开水烫,因为肉里的蛋白质残留在菜板上,遇热就凝固起来,不易洗净。洗过后竖起晾干。菜板用一段时间后,可用菜刀将菜板上的木屑刮削一下,或用木工刨子刨削,使菜板污物彻底清除,并可使菜板保持平整,便于使用。
[1] 菜板一般为木制的,由于木制的菜板有拼缝或虫蛀孔,容易滋生病菌,所以要经常洗刷或用开水浇汤,以保持菜板清洁卫生。
[2] 炎热的夏季因空气潮湿,菜板很容易生霉,所以每次用完菜板,应用洁布擦净,将其立放置在通风处晾干;
[3] 若菜板已生老霉,可将菜板放在淘米水中或放洗涤剂等擦洗,然后用清水洗干净,立放在通风处晾干即可,但不要轻易将湿菜板放在阳光下面曝晒,以防其变形,而影响使用。菜板,加工蔬菜,肉制品,及其它食品的地方,所用到的一个案板。菜板是我们每个家庭必须的,也是每个餐厅饭店都要用到的。菜板又很多种,有竹子的,有橡木的等等。竹菜板光滑耐用不变形是家庭饭店比较理想的.竹菜板比较重挺脱,竹板较硬不会掉下竹渣,竹板新鲜光滑细腻显得干净不容易染上其他颜色,而且不易孳生细菌,是家用的好选择。
使用砧板的注意事项
木质砧板的安全性与被切割的食物种类、清洗次数及方法有关;木质砧板并不适合用来剥切每一种食物,虽然它们的外表很漂亮,却可能吸收食物上的汁液,而让这些食物的渣子很容易就藏入其中,这么一来,木质砧板便会变成细菌滋生的园地。但如果你已运用了木砧板,你还是有办法让它变成安全的剥切工具。
欲使砧板不易吸收食物的汁液,首先要在木质表面抹油,但不要使用蔬菜油,因为可食用的油如玉米油、大豆油、橄榄油及油菜籽油等都会腐臭而影响食物卫生;应该使用不可食的油品,如矿物油,另一种产品叫做“砧板油”,是专为木质砧板特制的涂抹油。
每次使用砧板之后,特别是剥切过肉品,砧板必须彻底清洗干净,最起码要用很热的水加上清洁剂来洗;为了确保砧板表面无菌,可使用温和的中性杀菌剂,如加水稀释漂白剂(美国农业部USDA建议以一茶匙漂白剂溶于约0.95公升的水中),然后再冲洗干净。
如果你只用一块木质砧板来剁切各种食物,问题会更大,所以能够的话,最好是肉类单独使用一块砧板;不管如何,您要记住:砧板脏,所处理出来的食物就不干净。所以肉类与非肉类食物要分别使用不同的砧板,并采用正确的砧板清洗步骤,这样您就能降低食物间交叉污染的可能性了。
什么材质的菜板最健康 砧板PE还是PP好
PE又叫聚乙烯,是以乙烯单体聚合而成的聚合物,这种材质无臭、无毒,手感似蜡,耐低温,熔点在92℃,不耐高温,但化学稳定性好,可耐大多数酸碱的侵蚀;而PP则是丙烯加聚反应而成的聚合物,其外观白色蜡状透明,易燃,熔点165℃,在155℃左右软化,使用温度范围为-30~140℃,在80℃以下能耐酸、碱、盐液及多种有机溶剂的腐蚀。
两者都是可以作为塑料砧板的材质,不过相对比的话,PP材质的砧板会好些,因为其更耐热,在生活中使用砧板难免要切一些较热的食物,这样来看PP材质的砧板使用起来更安全,如果选择PE的砧板的话,就不要切高温食物为好。
另外塑料砧板最好选择颜色半透明、质量较好、颜色均匀、没有杂质和刺激性气味的。
砧板要用盐水泡多久 砧板第一次用怎么涂油
砧板第一次用涂油的步骤如下:
1、首先需要将砧板在盐水中浸泡1天。
2、然后控干砧板表面多余的水分,将家里的食用油,均匀的涂抹在砧板两边。
3、接着放置在通风处,等待油脂完全凝固之后,再用干毛巾擦干表面残留油脂。
4、用清水清洗干净,擦干多余水分,放置在专用脚架上阴干即可。
注:
1、在使用砧板之前要用清水清洗干净,以免砧板上的灰尘给自身安全带来一定的影响。
2、砧板若是切了肉类、鱼类等味道过重的食物,要用柠檬和粗盐一起刷洗,以免传出异味,影响菜品口感和营养。
砧板什么时候换 第二步:保养
砧板在还没有使用前就应该保养,这样才能保证它的耐用性。其实,上面的淘米水或盐水浸泡法也是新的砧板的保养法的一种。盐水和压实都会使新的砧板更加结实,砧板中的纤维更加有韧性,不易断裂。
人们在砍硬的东西时,会发生砧板先断这样令人啼笑皆非的事情。在酒楼中,砧板的使用强度更大,也更为频繁,而他们保护砧板的秘诀就是热油浇淋法。在首次使用砧板时,厨师们常常会先将植物油煮热,然后浇在砧板的两面,待竹砧完全吸收热油会后冲洗干净就可以使用。
砧板的保养并不是第一次浇油就可以的,每隔一段时间,可以在砧板的四周抹上茶油,滋润竹纤维,增强韧性。
这8种家庭常用品超期使用健康隐患大
毛巾是纤维织物,使用时间长了,深入纤维缝隙内的细菌很难清除。
用久了的毛巾又脏又硬,会成为新的污染源,严重影响皮肤健康和使用舒适度。
所以,最好3个月左右换一条,不要等破损了再换。
卫生纸也是有保质期的,包装不及时或储藏得不好,就会使纸张受潮或污染。
一般正规品牌的卫生纸,在外包装上都会注明生产日期和保质期,但是很少有人会认真注意。过了保质期的卫生纸容易滋生细菌,很容易变成“不卫生纸”。
在干燥、通风的条件下,一般卫生纸的保质期为2~3年。
有没有发现你们家的马桶刷的刷毛越来越少了?因为过期了啊!
到了使用年限的马桶刷很容易掉毛,刷毛脱落后非常容易藏污纳垢,滋生细菌。此时再用它来刷马桶,恐怕是越刷越脏了。
一般来说,使用半年左右,你就应该让它“退役”了。
专家介绍,牙膏是有保质期的,因为其中所含的化学物质存放一定时间后会发生化学反应,尤其是已经开始使用的牙膏,最好在一两个月内用完。
另外,一管牙膏使用越久,暴露在空气中的机会就越多,接触细菌的概率也就越大。
有研究显示,20%的洗碗布内隐藏着如大肠杆菌、沙门氏菌等可致病的细菌。
特别是在夏天,清洁不彻底的洗碗布更会滋生大量细菌,使餐具在洗涤过程中出现“交叉感染”。
建议每月更换一次,以更好地保障家人健康。
另外提醒一下,洗碗布最好选择纯木纤维材质的,其它材质都不太好。
枕巾枕头容易沾上皮屑、尘螨、真菌、细菌以及头发和皮肤上的油脂、污垢等。
脏的枕巾枕头会成为滋生尘螨和细菌的温床,会给脸部带来一系列皮肤问题,比如引起毛孔粗大、长痘和皮肤过敏等。
因此,枕巾应勤换洗,建议一周换洗一次最佳。但如果出现脸部有皮肤过敏等不适状况,则建议两三天换洗一次。
砧板是细菌繁殖的“理想场所”,而且,家用砧板易开裂,裂缝中就更容易藏污,日常的普通冲洗难以彻底清洁干净,建议一个砧板使用最好不要超过3年。
此外,在日常生活中使用砧板时要多给砧板消毒,如用热水烫、撒盐、食醋洗等方法都不错。
长期使用不粘锅可能会破坏其表面镀层,释放出有毒物质全氟辛酸铵,危害甲状腺健康,建议使用3~5年更换一次。
此外,全氟辛酸铵的耐温点为280摄氏度,一旦超过这个温度,有害物质就可能析出。所以建议不要用不粘锅进行高危烹饪,更不可干烧。
洗锅时,勿用硬材质的洗碗布,以免破坏其表面镀层,析出有毒物质。
铁木砧板初次使用保养 铁木砧板能使用多久
并没有一个比较明确的时间。
铁木砧板能够使用多久并没有一个比较明确的时间,因为每个人使用铁木砧板时,对铁木砧板的破坏程度不一样,后期的保养也不一样,具体根据铁木砧板的使用情况来看。
使用砧板的注意事项
1、使用砧板前,先用清水冲洗,将砧板上的灰尘洗掉。
2、使用后再将砧板冲洗一次,并用抹布擦拭干净,将砧板吊挂在墙壁上或是使用专属脚架直立阴干,以免砧板因受潮而变色或发霉。
3、请勿使用清洁剂清洗,因为清洁液会渗入砧板内,长期会导致砧板霉烂,用之处理食物颇不卫生。
4、若砧板处理过油份甚重的食物,可用热水不断刷洗快速去油(记得不可使用锅刷)。
5、砧板传出鱼腥味或其他异味,则可用柠檬和粗盐一同清刷。当砧板出现裂痕或呈现黑点,便是时候该丢弃掉。
6、如果入厨时间多,建议购买两块砧板,将生、熟肉分开使用,减少食物细菌交叉滋生。
7、使用塑料菜板时,最好不要用来切很烫的熟食,因为高温会加速有害物质的析出。
8、木质和竹制的菜板每天切完菜后,也最好给菜板消消毒,每次用过后,最好用50至60℃的热水冲洗,洗完马上晾干。