粽子出白花还能吃吗
粽子出白花还能吃吗
不能吃。
正常情况下粽子煮熟后为黄色夹杂各种食材的颜色，如出现白花异样，说明粽子有霉变情况，这可能是粽子在夏季高温闷热潮湿的环境中，因保存不当导致的发霉，这样的粽子是千万不能吃的，其中含有霉菌毒素，食用对健康不利。
食用发霉的食物轻则导致腹痛、腹泻，重则可损害肝脏等器官，长期食用可诱发癌症。
端午节巧吃粽子不发胖
粽子的热量排行
一般市面上粽子大致可以分为广东口味的裹蒸粽、江浙口味的湖州粽、台湾口味的肉粽、裸粽及碱粽，其中裹蒸粽的热量可以高达1000卡以上。
NO.1 广东口味的裹蒸粽 高达1000大卡
体积庞大，每个约有3斤重，材料包括有糯米、火腿、叉烧、五花肉、咸蛋黄、栗子、香菇、绿豆仁等，所以一个裹蒸粽约有1000卡以上的热量，所以一定要数人分食才不会过量。
NO.2 浙江口味的湖州粽 大约有600~800大卡
多半成长条型，有甜咸两种口味。咸的是鲜肉粽，以糯米与五花肉所制成，一个约有400卡热量，但是由于肥肉比例比较高，对于应忌食肥肉、高油脂的慢性病患都比较不适合;甜口味的多半是豆沙或枣泥甜粽，大约有600~800卡热量，由於甜馅与油脂比例偏高，对于糖尿病人比较不适合。
NO.3 台湾肉粽 约400~500大卡
可分为北部粽及南部粽，北部粽是将糯米先炒过，再包入猪肉、香菇、咸蛋黄等配料与竹叶中蒸，有点像是油饭，一个400克重的烧肉粽相当于400~500热量，口味香，味较重。至于南部粽是以生糯米混合花生，材料有猪肉、麻竹叶、香菇、花生仁、栗子、干鱿鱼、咸蛋黄、糯米等，包在月桃叶中，再整串放进水中煮熟，由于料比较少，加上糯米不经过油炒步骤，所以热量要比北部粽低，口味香，味比较清淡。不过由于南部粽多半会洒上花生粉再食用，粽子中的花生与配料的花生粉都属于油脂类，对于需要限制油脂的人要特别注意;至于裸粽因为体积小，馅料热量较低，一个约250卡;碱粽也因体积小，每个不到200卡热量，不过若是沾糖吃，热量就会提高。
粽子的热量依其大小、食材、烹调、热量有差别
常见的“肉粽”每个热量约含450至600卡，台式肉粽由385至671卡，平均495大卡，而湖州粽则由400至520卡，平均459卡，最好选用符合“三少一多”(油、少碱、少糖、多纤维)素材，调味料少一点，或尽量以后用火腿肉或瘦肉取代五花肉、以板栗取代蛋黄，加入胡萝卜配色，增加粽子的纤维质，或将糯米混加普通大米，增加粽子的纤维;另制作豆沙粽时，建议以“植物油”取代猪油，可降低粽子的热量。裸粽热量较一般粽子少，每个热量约含210至250大卡;碱粽也因体积小，热量在未沾糖前约为100至120卡，沾糖后则含120至150大卡;“豆沙粽”每个热量约含500至600卡，热量在粽子王国中，可以数一数二，因除了砂糖或蔗糖含量较高外，豆沙粽多以猪油炒过，所以热量增加很多。
常见三大类馅儿粽子的热量
肉粽子的热量：糯米343大卡+肉816大卡=1159大卡
糯米粽子的热量：糯米343大卡+白砂糖396大卡=739大卡
红枣粽子的热量：糯米343大卡+大枣298大卡=641大卡
推介低卡粽子
1.碱水粽(140克) …………………200 kcal
2.五谷养生粽(250克) ……………300至350 kcal
3.三色素粽(250克) ………………300至350 kcal
4.鲍鱼粽(250克) …………………380 kcal
5.紫米粽(250克) …………………400 kcal
端午节吃粽子三大忌
1.忌未熟先吃
包粽时，我们不要将粽包得太大，否则便难以将它弄熟。粽子必定要完全弄熟才可吃，不然对健康有损。
2.忌保存太久
已包好的粽最好尽快吃掉，不宜保存太久，最多只保存3-4日，吃时亦要再次加热。此外，保存粽的地方亦要清洁卫生，最好放于阴凉通风的地方。
3.忌大量进食
粽由糯米造成，但糯米却不易消化，所以患有或曾患肠胃病的人不宜多吃。此外，小朋友、老人家的消化功能亦较差，所以吃粽时必须有节制，并且尽量趁热吃，以免冷却后更难消化。
一个粽子的热量高于一碗饭 端午节怎么吃粽子不发胖
1.粽子的营养主要是以热量为，减肥应控制食用量。
粽子的营养主要是以热量为主，其次为蛋白、脂肪与碳水化合膳食纤维;若以20岁成年男女一天所需的营养来说，粽子的热量大多偏高，高纤普遍不足，量少为宜。粽子中糯米粘度高，难以消化，容易使消化功能差的人肚腹闷胀，有的甚至一吃就“滞”。而甜粽由于含糖分较多，容易提升人体内血糖含量，故糖尿病者不宜多吃。老人、小孩也不宜多吃，因粽子易致他们腹泻或便秘。粽子属高热量、不易消化的食品，吃下1只粽子的热量往往比一碗饭的热量高出许多，因此在食用时应注意控制数量。
值得一提的是，端午节前后不少市民都喜欢拿粽子当早餐吃，个别酷爱粽子的市民甚至放弃正餐，顿顿吃粽子。事实上，这种做法不仅会影响正常的消化，还会伤害胃部。食物消化从胃到肠至少需要停留6个小时，粽子是糯米做的，本来就不容易消化，一大早就吃粽子，停留在胃里的时间则更长，刺激胃酸分泌，可能导致慢性胃病、胃溃疡的人发病。另外，临睡前绝对不能把粽子当夜宵，容易消化不良，从而影响睡眠。
2.吃粽子时最好能同时喝茶水，多吃蔬菜。
吃粽子时最好能同时喝茶水，帮助吞咽和消化，每次少吃一点，可选择迷你粽子。许多人会因吃多了粽子而肠胃不适，医生建议吃粽子时多搭配些凉拌青菜、沙拉、蔬菜清肠，最好还能搭配水果，可降低不适症的发病率
3.虽然粽子可以冷食，但会比较硬，建议从冰箱拿出来后应充分加热，煮热变软后才吃
4.有胃病的人吃粽子时可选白米粽，不要蘸糖，不要吃得太甜
5.对有胆结石、胆囊炎和胰腺炎的病人，不要吃肉粽、蛋黄粽及过分油腻、含脂肪过高的粽子。
吃粽子可以喝茶吗 吃粽子喝什么茶好
如果你吃没有馅的白糯米粽子，可以搭配玫瑰花茶。在玫瑰花茶里加入一颗酸梅，不仅能激发出玫瑰的清香气味，还能带出淡淡的甜味。此时再咀嚼清淡不腻的白糯米粽子口感特别好。另外，玫瑰花茶可以调节血液循环，尤其适合女性。
如果你吃红枣、豆沙馅的甜粽子，那就适合搭配清淡的绿茶或者薄荷茶。这两种茶属于寒性，尤其适合燥热的甜腻粽子。而且绿茶和薄荷茶可以促进人体内的葡萄糖代谢，不让过多的糖分停留在体内，损害人体的胰岛功能。
比较油腻的鲜肉、火腿馅咸粽子，需要搭配普洱茶、菊花茶、山楂茶来解油腻。普洱茶去脂效果好，菊花茶清火明目，山楂茶促进消化。这几款茶都很适合心血管不太好的人，防止因食用过多脂肪含量高的食物而增加血液粘稠度，影响血液循环，加重心脏负担。
端午健康吃粽子的温馨提示
今年的端午节，正值欧洲杯比赛，很多球迷连夜看比赛，后半夜饿了，随便煮几个粽子就能吃，但是粽子并不是那么好消化的，小心吃坏了肚子，其实吃粽子是有很多讲究的，不少人因对粽子认识不足，因而在食用过程中经常会出现误区。另外在挑选粽子的过程中，很多人也是盲目的去挑，其实粽子的挑选也有很大的学问。下面求医小编关于如何挑选粽子?如何健康吃粽子?给出了温馨提示。
挑选粽子的温馨提示
1、看：看外观。“返青粽叶”色泽青绿，而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色发暗发黄;
2、闻：闻味道。“返青粽叶”包的粽子煮后香味不浓，反而有淡淡的硫黄味;
3、煮：辨煮水。“返青粽叶”煮后水变绿，正常粽叶煮后水呈淡黄色。
4、擦：拿棉签或白色湿毛巾擦，如果擦完粽叶表面会掉色，一般是染过的，天然的绿色不会掉色。
健康吃粽子的温馨提示
1、无论是粽子还是包子、艾叶粑，都属于容易让人产生油腻饱胀感的食物，所以不要辅以大鱼大肉，最好配上清粥小菜或水果沙拉。
2、粽子要充分加热，煮热变软后才能吃。
3、因体质不同，胃酸过多的人吃甜粽子可能不舒服，有烧心感，吃咸味的肉粽略好一些。
4、有胆结石、胆囊炎或胰腺炎者，不要吃肉粽、蛋黄粽等脂肪、蛋白含量过高的粽子。
5、粽子使用的糯米所需消化时间较长，胃肠排空需时较久，多吃容易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等消化不良的症状，若主料能以部分的杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯取代，不仅可增加纤维质含量，减少肠胃负担，更有益于健康。
6、一天可以吃几个粽子?其实并没有明文规定，医学教材上也不会有如此这般指导，毕竟粽子“内容”五花八门、个头大小不一，人和人的体质也千差万别。但为了健康，一天最好别吃超过三个正常个头的粽子，尤其是肉粽或含猪油的粽子，不要一次性吃太多。如果是老人和孩子，还得在此基础上再酌情减量。
7、不少人在吃完饭后把粽子当甜点吃，这种做法是绝对错误的。粽子的名分是主食，请不要给它辅食的待遇，它由糯米做成，黏度高、难消化，一个普通的咸肉粽子，含米量相当于一碗米饭。如果吃了米饭就不要再吃粽子，如果要吃粽子，请别去碰米饭、面或馒头。
8、吃粽子不能配冷饮，否则容易让糯米凝固，不易消化。
9、热糯米本身虽然好消化，但和油腻的配料混在一起，比如肥肉、蛋黄等，消化能力差的人可能会感觉不舒服，另一部分人则容易上火。所以消化不良的人吃粽子宜选清爽的小枣粽子，不宜配太油腻的菜。对于容易上火的人来说，不宜配促进身体发热的牛羊肉类、油炸食品和过辣的菜。蔬菜、豆制品和不油腻的鱼类最宜。
10、吃粽子不可空腹，也不可在临睡前把粽子当夜宵。
11、咸蛋富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的微量元素及维生素，但孕妇不宜多吃，因为每只咸蛋含有盐10克以上，吃多了极易造成孕妇水肿。
12、在粽子里添加小枣、花生、莲子、山药等配料，更有补益作用;添加红豆、绿豆、豆沙等配料，则能清热解毒，并增加蛋白质含量;制作肉粽、蛋粽，则可以提高蛋白质和脂肪，增加铁的含量。
粽子搭配什么一起吃 茶
粽子的馅料多种多样，要么甜、要么油，多容易感觉腻，并且粽子是糯米做的，相比白米饭较难消化。此时，喝杯茶再好不过了。不同馅料的粽子，搭配不一样的茶，解腻同时能够赋予粽子新口味哦。
吃白粽子时，可以搭配玫瑰花茶。在玫瑰花茶里加入一颗酸梅，不仅能激发出玫瑰的清香气味，还能带出淡淡的甜味。此时再咀嚼清淡不腻的白糯米粽子口感特别好。吃甜粽子时，搭配清新的绿茶能增进葡萄糖的代谢，清热去腻。吃肉粽时，搭配普洱茶口感醇厚，去脂效果最好。
粽子的文化习俗
国内
粽子不仅形状很多，品种各异，由于中国各地风味不同，主要有甜、咸两种。甜味有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。
咸味有：猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等，但以猪肉粽较多。也有南国风味的柊叶蛋黄肉粽(海南)、什锦粽、豆蓉粽、冬菇等;还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”。这些粽子均以佐粽的不同味道各异。
广东地区
南方粽子的代表品种。个头大，外形别致，除鲜肉粽、豆沙粽外，还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽，以及用鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、蛋黄、冬菇、绿豆蓉等调配为馅料的什锦粽。
潮汕的粽子别具特色，其中一种叫“双烹”的粽子，是潮汕地区久负盛名的传统名小食。裹蒸粽是肇庆特产，人称“茶点王”，但与人们熟悉的“端午粽”却有明显的区别。一般的粽子多用芒叶裹包，呈扭身四角形或长条形，而肇庆裹蒸则用本地特有的冬叶包裹、水草包扎，呈枕头状或埃及金字塔形。
广西地区
桂中地区喜包形态酷似枕头的大枕头粽。桂中地区的大枕头粽一个用上半斤至一斤米;而桂林地区喜包一斤米可做六七个粽子的小枕头粽。桂林以北则喜包形态恰似狗头的狗头粽。在粽子包制过程中的配料方面又各有特色。如桂林人包粽子喜加点碱粉，以煮熟的粽子产生碱香味;而全州人包粽子喜欢用稻草灰水浸泡糯米，用这种方法包制出来的粽子既有适中的碱香味，亦有诱人食欲的色彩。
海南地区
与大陆北方的粽子不同，它由柊叶包成方锥形，重约半公斤左右，糯米中可放入咸蛋黄、猪肉、猪蹄、咸鱼、叉烧肉、鸡翅等作馅料。风味独具，热粽剥开，先有柊叶和糯米的清香，后有肉、蛋的浓香。香浓淡兼有，味荤素俱备，令食者胃口大开。海南粽子又以定安黑猪肉粽、儋州洛基粽子、澄迈瑞溪粽子最为驰名。此外，海南粽子还有将草木灰泡水后取上层清液浸泡糯米后，制作的碱水粽。海南黎族也有三色粽和用椰子叶包制的粽子。[5]
福州地区
福州的粽子可分为咸粽、原味碱粽、花生碱粽等，是端午节祭拜先人的供桌上必备主食。在绑扎方面讲究协调统一、大小一致，仅用一根绳成串绑扎，一般十个一串，头尾五个相互对称。
台湾地区
带有浓厚的闽南风味，品种甚多，有白米粽、绿豆粽、叉烧粽、八宝粽、烧肉粽。
闽南地区
厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽皆驰名海内外。烧肉粽的粽米必选上乘，猪肉择五花肉并先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料，香甜嫩滑，油润而不腻。闽南的粽子分碱粽、肉粽和豆粽。碱粽是在糯米中加入碱液蒸熟而成，兼具黏、软、滑的特色，冰透后加上蜂蜜或糖浆尤为可口。肉粽的材料有卤肉、香菇、蛋黄、虾米、笋干等，以泉州钟楼肉粽店的肉粽最为出名。豆粽则盛行于泉州一带，用九月豆混合少许盐，配上糯米裹成，蒸熟后，豆香扑鼻。当然，也有蘸白糖吃的，那是白水粽。
无锡地区
无锡的粽子相较同为吴地文明的苏州，无论是包的方式还是用料等，都不是那么讲究，更没有那么精致。从包粽子的方法上看，无锡人包粽子更喜欢包小脚粽、三角粽等。用料方面，无锡普通百姓家庭吃的粽子多是赤豆馅、白米馅以及肉粽，这些馅料相对取材简单，保存时间也长。
湖南地区
湖南汨历来以品种多、制作精巧而着称于世。汨罗的烧肉粽，糯米必选上乘，猪肉择三层块头，先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样作料，油润不腻。
杭州地区
杭州粽区别于嘉兴粽与湖州粽，在外形、扎法上自成风格。其代表就是百年汇昌店的“塘栖粽”，主要特点是五花肉、绍兴酒、杜糯米、青竹叶、土灶头、铁锅子、老汤煮。杭州粽蒸煮上也有独特手法，要求时间特别长，强调“千滚不如一闷”。陈国明《食汇昌粽子》诗：“斯文满口老冬烘，一世青衫不道穷。解得人间真味道，米家书画汇昌粽。”
宁波地区
浙江宁波粽子为四角形，有碱水粽、赤豆粽、红枣粽等品种。其代表品种碱水粽，是在糯米中加入适量的碱水，用老黄箬叶裹扎。煮熟后糯米变成浅黄色，可蘸白糖吃，清香可口。
湖州地区
浙江湖州，地处太湖之滨，自古以来就是有名的鱼米之乡。湖州粽子成枕头型，故得名枕头粽。也有人因为它颇具线条美，又小巧优雅，故称其为美人粽。
肉粽子的做法
肉粽子是南方沿海一些城市以及某些闽南地区的特殊粽子类型。其中，最有名气的肉粽子产于三个地方，泉州、厦门和浙江嘉兴。肉粽子有别于大部分北方地区的甜馅粽子，它有着咸香可口的独特风味。肉粽子以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉、糯米等为原料，色泽红黄闪亮，口感油而不腻，因此做法也很有讲究。下面简单为您介绍一下肉粽子的做法。
做法一
主料：糯米一小盆，花生适量，赤小豆适量，粽叶20片，火腿一根，五花肉300克
调料：食盐，料酒，生抽半勺，老抽半勺，白糖一大勺，五香粉一小勺，花椒粉少许 ...
粽子的包法
粽子的口味也越来越多样化了，有咸肉、玫瑰、红枣、板栗、豆沙等口味，如此美味又不重样，难怪吃粽子不会吃腻。一般家庭包粽子的馅料一般都是豆子和肉类，其中肉类一定要肥瘦相间，单纯的肥肉会过于油腻，全部是瘦肉会感觉有些干干的，用肥瘦相间包出来的粽子味道最正!但在吃到香气浓郁的粽子之前，先来学习怎样快速包粽子吧!
1、准备好材料。粽叶、糯米以及其它食材。
2、将糯米泡在冷水中，大约泡3-4个小时，然后控干水分。
3、粽叶也需要提前浸泡哦，泡开后最好煮沸消毒一下。 ...
粽子煮多久
粽子是一种传统节日食品，如今不少人为了健康着想也开始学习自己包粽子吃，不少新手可能最苦恼的问题就是粽子煮多久合适了。其实，煮粽子的时间不仅是和你包的粽子大小有关系，同时也和粽子里包的食材有关系。首先，包粽子的糯米必须要先做准备，糯米一定要提前泡软，这样煮的时候才更容易熟。没有泡过的糯米直接包粽子后可能会出现一部分未熟透的状况，时间的长久可能也更难把握。
另外，粽子一般都很难熟，如果是直接在锅中水煮或者隔水蒸，可能都需要两三个小时以上。这个时候可以选择用高压锅煮比较省时省力。煮粽子一定要在水滚开以后才能放入粽子，并且水面一定要浸过粽面，不然没被水浸着的粽子无论如何也煮不熟的。另外，在煮粽子的过程中，如需加水应加入沸水，而不要添加冷水。高压锅大火烧沸，当蒸气开始冒出时将压力阀盖上，再转中小火煮30分钟。如果担心仍没煮熟，可以在关火后焖20分钟，最后将压力阀取下，将锅内的蒸气完全放出即可。怎么样才能知道粽子到底熟了没有呢?煮到一定程度捞起来用手指压一下，感到软而有粘性就是熟了。如果一面熟了一面还很硬，那么可以翻一面继续煮，直到粽子完成熟透为止。粽子一定要熟透了才能吃哦! ...
粽子搭配什么吃解腻
粽子搭配什么吃解腻?吃粽子时可以喝些普洱茶来帮助解腻，有胃热的人则可以喝绿茶。但切记，胃肠功能不好的人尽量喝淡茶，不要喝浓茶。
另外，吃粽子时搭配些水果也可以解腻、助消化哦，但搭配什么样的水果得视具体情况而定。胃肠功能不好的人吃粽子时，最好搭配苹果和梨子。当然，少量的西瓜(不要冰镇)也是可以的。
孕妇可以吃粽子吗
其实，口感软软的、糯糯的粽子大部分都是用糯米、板栗、猪肉、花生等五谷杂粮和肉食包成的。一般情况下，孕妇吃五谷杂粮和肉食都没什么坏处。因此，孕妇是可以吃粽子的。但是为了孕妇及宝宝的健康，不要因为贪吃而吃过多。粽子吃多了不太好消化，而且热量较高，吃太多对身体并不是很有利的。
速冻粽子煮多久
一说起粽子，人们可能会想到屈原，相传粽子就是为祭投江的屈原而诞生的。粽子是汉族人们端午节的节日食品，端午节吃粽子，这是中国人民的传统习俗，其由来已久，一直到今天，每年农历五月初，中国百姓家家户户都要自己包粽子吃。并且粽子还是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品。
以前人们吃粽子都是自己动手包的的，不过随着社会的发展步伐越来越快，人们也越来越忙，特别是上班族，有时候是真心嘴馋想要吃粽子，但是又敌不过 下班之后只有那一点点的休息时间，如果说用来包粽子的话又觉得不太实际，这个时候很多人就会选择速冻粽子啦，既方便又快捷，而且美味还保存的相当好，不过关于速冻粽子怎么煮、煮多久才好吃，他们是不是也都能了解呢?下面就让小编为大家解惑。 ...
粽子吃多了喝什么茶好
红茶是全发酵茶，红茶种的茶多酚氧化物对胃的刺激小，而且还具有促进消化的作用，还能降脂减肥，吃粽子时可以配红茶喝，它能起到解腻促消化的作用。红茶不需要什么特别的种类，只要是红茶都行，但是配粽子喝的红茶一定要是热的红茶，这样才会有解腻的作用。
我们日常最常饮用的应该就是绿茶，绿茶它具有清热降火、消食解腻、利尿的功效，特别适合夏天喝，吃粽子时喝绿茶同样也可以起到解腻促消化的作用。
如果你吃的是白粽子的话喝玫瑰花茶最好。我们知道玫瑰花茶会有一股淡香，这种味道很好闻，玫瑰花茶还能够调理血液循环，如果在玫瑰花茶里加入一颗酸梅，还会有甜味，吃白粽子的话喝这种茶会让粽子的口感变得更好，而且还能解腻哦。
有些粽子比较油腻，因为它们加了一些荤食材，比如猪肉、火腿等，这些肉粽子吃下去更容易消化不良，而且很容易觉得腻，这个时候配些菊花茶、山楂茶可以起到解腻的作用，还能预防肝火。
薄荷茶有丝丝冰凉的感觉，夏天的时候人们很喜欢喝，它可以起到降火的功效，如果吃甜粽子时喝些薄荷茶，可以促进我们人体内的葡萄糖代谢，避免糖分在我们体内停留太长时间，预防发胖，降低对人体胰岛功能的损害。
高血压能吃粽子吗
其实每到端午节的时候，吃粽子成为了一种习俗，所有的人都吃，甚至有的人自己亲手做着吃，这样吃着更健康些，而且做了不同种类的粽子，有豆沙的，枣的，肉的，等等，那么是不是所用的人都能吃呢?高血压能吃粽子吗?
粽子鸡蛋饼
原料：粽子、鸡蛋、面糊、盐、鸡精、胡椒粉
做法：鸡蛋打入面糊，用盐、鸡精、胡椒粉调味。然后把粽子切碎，放进面糊中拌一拌，下锅摊成饼即可。
咸香肉粽子
【主料】糯米500克，夹心猪肉900克，棕叶 适量，香菇(鲜)70克，鸡蛋 2个
【配料】酱油200克，花生油 适量，白糖60克，盐25克，味精3克，料酒5克，胡椒粉、葱、姜少许，干马兰草50克，小苏打 少量
【做法】
1.调肉臊酱(肉馅加香菇、洋葱以及各种调料做成的酱)盛在沙锅内，放入鸡蛋，以小火卤20分钟，关火后任由其浸泡，食用时捞出即可。
2.五花肉为红烧后的，香菇洗净用水浸泡，待用。
3.炒锅内倒入花生油，烧热后放入少许洋葱末爆炒，然后加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜，加入适量清水，放入红烧五花肉，炒至汁收干。
4.将糯米淘洗干净，用凉水浸泡约2小时;然后滤掉水，加盐、花生油、少许小苏打拌匀。
5.将粽叶洗洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。
6.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入红烧五花肉、香菇，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用干马兰草系好，即为粽子。
7.将包好的粽子放入锅内，加入清水(水量要多，必须淹没粽子)，用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。
通过以上的了解，我们知道了粽子的做法，希望爱吃的人们赶快行动起来，自己做的粽子吃的感受是更不一样的呦，那么高血压能吃粽子吗?希望人们能正确的了解，合理的食用。
粽子的六种另类吃法
另类吃法一、喝热茶解腻
粽子因为多油，多吃容易腻，而且糯米又是不容易消化的食物，因此粽子吃多了会容易让人感觉到腻，食滞。不同的粽子配不同的茶，下面来看看粽子配茶的方法。
咸粽
咸味的粽子如椒盐、蛋黄等可配乌龙茶，因为乌龙茶是半发酵茶，能衬出咸甜口味的幽远口感。
白粽
如果你吃白粽子，可以搭配喝喝玫瑰花茶，它有一股淡淡的清香，还能调理血液循环，十分宜人。
肉粽
如果吃特别油的粽子，如鲜肉、火腿、香肠等，相配的茶有普洱茶、菊花茶。它们可以去除口感上的油腻。
甜粽
清淡的绿茶和薄荷茶能增进葡萄糖的代谢，不让过多的糖分停留在体内。这两种茶属寒性，适合燥热的甜腻粽。
同时，吃粽子的时候不要喝冷饮，喝冷的东西更容易让糯米凝固，更不易消化，让人感觉到滞胀。
另类吃法二、吃粽子配炼奶
东莞的枧水粽外皮清淡无味，许多人喜欢在上面蘸些蜜糖吃，不过东莞的蓝小姐告诉记者，她喜欢用炼奶来配粽子吃。把粽子切成块后，蘸上炼奶，既不容易腻，又可以让清淡的粽子变得有味道。
蓝小姐说，粽子要选用枧水粽，如果选用的是咸粽，又甜又咸的味道吃多了容易让人感觉到腻。蓝小姐说，这种吃粽子的方法容易让人联想到西式的餐点，这种中西结合的方式是她吃粽子时最喜欢的。
另类吃法三、红烧排骨粽子
一直以来粽子大多是被作为主食或甜品食用的，那么您想到过要将它做成菜吗?有达人就创意出了一款“红烧排骨粽子”，将排骨和粽子来了个新搭配。具体做法是，先将粽子煮熟后晾凉，切成大小合适的块状，煎成金黄色，再将焯过水的排骨炒香，与熬成金黄色的冰糖和葱段、姜片一起入锅炒，并加入料酒、生抽等配料炒匀，放入适量的开水焖烂，当焖至汤水浓时将煎好的粽子一起炒匀，装盘时撒上葱花和芝麻即可。在红烧排骨中加入煎过的粽子，既有红烧排骨的香浓，又有粽子的软糯，而且沾满红烧肉汁的粽子又香又黏特别好吃，绝对会为端午节的餐桌带来惊喜。
另类吃法四、蛋皮煎粽块
外面一层是薄薄的蛋皮，里面则是切成块的粽子，咬下去外面香脆，里面酥软，而且有着浓浓的粽子香味，这样的粽子像一道点心，更像一道菜。
一位刘先生介绍，可以把粽子做成一道菜式，大家一起分着吃，每人一块，在品尝粽子的美味的同时，也不容易感觉到油腻。这种粽子的制作方法很简单，就是把粽子切成块，然后在锅里摊开蛋皮煎好，把粽子放进去，包起来一起煎，这样就可以达到外脆内软的效果了，这样的粽子放在老远就能闻到香味。
另类吃法五、莞香茶叶助消化
除了一般的红茶，一种东莞土生土长的茶叶也利于人们在吃粽子时品尝，可以起到助消化去暑的作用。这种莞香茶叶更像一种中药，是东莞老中医刘石坚推荐的一款茶叶。
这种莞香茶叶是大岭山上一种野生的小灌木，一米多高，叶子摘下来后晒干，再加工就成了茶叶，有解暑、清热解毒、消食、降血脂、降火等作用，在吃粽子的时候配上它，有助于消化。
茶叶放进水里泡开后，有着淡淡的黄色，拿近来闻，有一种带点酸带点甜的山楂味道，有一种提神的感觉，喝进口里，淡淡的，刚好冲淡粽子的味道。花园粥城黎平介绍，这种茶叶在很久以前就有人喝了，它满山遍野地长在大岭山的山上，许多人会把它砍回来当柴烧，而一些人则会拿来泡茶喝，在盛夏的时候可起到解暑助消化的作用。
另类吃法六、天妇罗炸粽 沾面粉炸
一听名字，就知道融合了日式做法，日式中造。天妇罗是日本炸物，大厨明哥说，看到别人炸虾炸蔬菜，他就想着不如试试炸粽，适应这个季节。煎炸物的最高境界是肥而不腻，这个很考师傅。因为糯米糖分比较大，很容易粘在一起，然后炸糊掉，但这款天妇罗炸粽一点焦的痕迹都没有。一般炸物都比较香，但会油腻，不过吃天妇罗炸粽不会，外脆内嫩的，挺新鲜的口感，原来外面用了一层面粉做的脆浆，作用就是吸油。据说一推出，无论是老人家还是年轻人，就算想减肥的美女都忍不住会去吃，因为色香味俱全。
食用粽子有哪些禁忌
粽子最佳食用时间
粽子应趁热吃，加了油脂、肉、蛋黄的粽子更不宜冷吃，对于消化能力差的人来说尤其要注意。粽子最好在两餐之间吃，如果做不到，中午吃为宜。由于粽子不易消化，老年人、儿童、胃肠道功能不好的人不适合多吃。
粽子最佳食用搭配
粽子不宜作为一餐当中的惟一食品，一定要配一些菜。因为消化快，血糖上升迅猛，下降也比较快。如果多吃些蔬菜来配合，吃粽子之后就不会有这么强的饥饿反应。吃粽子时最好能同时喝茶水，可帮助吞咽和消化，同时，在吃粽子时最好搭配一些蔬菜、水果，最好是凉拌菜，这样可增加纤维素的摄入，而维生素本身就是一种消化酶，可促进粽子的消化。
白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医学认为，萝卜味辛甘，性凉，入肺胃经，有通气、去积食的作用。对于老人、小孩和消化不良的人来说，吃粽子的时候搭配上白萝卜汤，是最好的选择。
根据体质选粽子
热糯米本身虽然好消化，但和油腻的配料混在一起，比如肥肉、蛋黄等，消化能力差的人可能会感觉不舒服，另一部分人则容易上火。所以消化不良的人吃粽子宜选清爽的北方小枣粽子，不宜配太油腻的菜。对于容易上火的人来说，不宜配促进身体发热的牛羊肉类、油炸食品和过辣的菜。蔬 菜、豆制品和不油腻的鱼类最宜。因体质不同，胃酸过多的人吃甜粽子可能不舒服，有烧心感，吃咸味的肉粽略好一些，少量粽子配合较多的蔬菜也会好一些。糖尿病患者喝胆结石患者最好不要食用。
在家自制花样粽子
玉米皮粽子
原料：糯米200克，红 豆、玉米叶、牛奶、白糖适量。
做法：糯米、红豆洗净，加白糖、牛奶浸泡24个小时(需放入冰箱冷藏室);取出发现牛奶被吸收了很多，再 加少量牛奶，要没过糯米红豆，把加好牛奶的糯米红豆碗放入高压锅中加热上汽后，转小火蒸40分钟，让高压锅自然消汽，焖一会儿;玉米叶子洗净待用，准备一 个四方形的小容器(我是用以前装月饼的一个塑料盒);取一片玉米叶子，放在小塑料盒子中，再取一片玉米叶子，垂直于前一片叶子，放入容器中，往玉米皮垫底 的容器中填入已经蒸熟的红豆糯米，填的时候用勺子压压，填密实一点，撕一条玉米叶当绳子，把粽子扎起来，扎紧一点，上蒸笼再蒸5分钟，让玉米叶的清香融进 粽子里即可食用。
香煎香粽
原料：粽子1个，鸡蛋1个，面粉1汤匙，油适量。
做法：粽子切厚片;鸡蛋打散，加入少许水，再加入1汤匙面粉，搅拌均匀成蛋糊;把粽子片两面蘸满蛋糊;平底锅刷一层薄油，烧热后，放进蘸了蛋糊的粽子 片，小火煎5分钟，翻面再煎5分钟就制成了香喷喷的香煎粽子。
全家福超级大粽子
原料：粽叶6片，糯米500克，大枣10颗，豆沙150克，糖桂花少许。
做法：粽叶清洗干净，先煮开，倒掉水;再加清水大火煮30分 钟，煮粽叶的水备用，捞出粽叶铺在锅里，留出一部分叶子在外面;糯米和去核的大枣，加入等量煮粽叶的水，用电饭煲焖熟;在垫粽叶的焖烧锅里，铺入约1/5 锅厚的红枣糯米饭，撒一层糖桂花，铺入1/5锅厚的豆沙;再铺一层红枣米饭，继续加热2个小时，即可食用，有点像泰国的糯米饭，香甜可口，分量十足。