死面馒头怎么处理 蒸馒头怎么做松软好吃
死面馒头怎么处理 蒸馒头怎么做松软好吃
食材：中筋面粉200g、清水100g、酵母3g、白糖10g。
做法：
1.将酵母加入到水中，白糖也加入倒水中搅拌均匀至溶化，注意白糖可以加速酵母发面。
2.将面粉用筛子筛一下，让面粉更加细腻。
3.将面粉放入一个碗中，加入酵母糖水混合液，直接倒入面粉中。
4.开始搓揉，搓揉至面粉融合在一起，然后加入适量的油，继续搓揉。
5.一定要充分搓揉面团，直至成为光滑的面团。
6.然后放入温暖的环境下发酵一个小时。
7.就可以将面团揉捏成自己想要的样子上锅蒸了，中火蒸馒头20分钟左右即可。
蒸馒头怎么做松软好吃
材料：低筋面粉、酵母、白糖、馒头、糖。
做法：
1、首先准备好原料，将牛奶和糖稍微加热至40度左右，加入酵母，搅拌至糖溶化。
2、然后将面粉过筛，挖个大坑，倒入液体。切拼成棉絮状。
3、确认无干粉，再将其按压成团。
4、之后开始使出洪荒之力揉！保持其中一面始终在案板上。
5、揉几下就撑开面团，再揉回来。
6、将面粉揉到面团光滑，切面无大孔即可。
7、在面团发酵前揉成馒头状。
8、随后将其放在40-50度地方进行发酵。
9、最后放烤箱，50度20分钟左右即可。
如何蒸馒头松软好吃 掌握酵母的比例
酵母是发酵面团，使馒头蒸出来松软好吃的膨松剂，其用量多少也是有规定的，一般一斤面粉里面加入大约5g酵母粉就可以了，最多加入10g酵母粉，如果加入的酵母粉太多了蒸出来的馒头就会发酸了，而少了则不会变得松软。
另外如果大家想要面团快一点的发酵可以在和面的时候加入适量的白糖，这样不仅蒸馒头的速度更快，而且馒头的味道也会更加香甜好吃。
蒸的死面馒头怎么处理
材料：死面馒头适量、黄瓜适量、鸡蛋适量、火腿适量、盐适量、生抽适量。
做法
1.死面馒头，火腿，黄瓜切丁，鸡蛋打散。
2.锅内倒油，待油开了，放入葱花，再放入黄瓜稍等片刻倒入馒头火腿。
3.放入少许生抽，倒入鸡蛋，最后放点盐调味即可。
食材：鸡蛋1个、馒头200g、油20g、盐10g。
做法
1.鸡蛋搅散，馒头切片。
2.将馒头表面沾满蛋液。
3.锅中倒油，放入馒头片。
4.煎制两面金黄即可出锅。
5.撒盐即可食用。
材料：剩馒头1个、孜然粉、油盐适量。
做法
1.将馒头切丁，将不粘锅加热，暂时不放油。
2.把馒头丁倒入锅中用小火烘干，直到馒头丁外皮微黄酥脆，盛出备用。
3.锅里加少许油，放入馒头丁翻炒几下，加盐和孜然粉，再翻炒均匀即可。
小诀窍
1.松软的馒头容易吸油，所以事先干炒一下，做出来的馒头丁才会外酥里嫩，而且不油腻。
2.还可以根据个人喜好将孜然粉换作咖喱粉或者是椒盐。
蒸馒头放什么会松软 蒸馒头怎么做松软好吃
蒸馒头的具体做法如下：
1、首先准备面粉、炼乳、发酵粉、白糖、盐、温水适量。
2、接着将白糖、发酵粉、炼乳和温水一起搅拌均匀。
3、紧接着在碗中倒入面粉，缓慢多次加入温水揉搓成团，无颗粒物时，倒入发酵粉混合液和适量的盐，继续揉搓，在揉搓时，可在手部涂抹适量的食用油方便揉搓。
4、然后将揉搓光滑的面团放在碗中，用保鲜膜盖好后，静置2小时，使其发酵，
5、最后将发酵好的面团，揉搓成馒头即可放在蒸笼中蒸。
蒸馒头要用冷水还是热水
别注意的是上锅开蒸这道工序,一定要中火,锅里要用冷水,勿谓言之不预也。要是像平常那样大火开水,出来的绝对是死面团。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。
许多人爱用热水或开水蒸馒头,以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气,表面粘结,容易使馒头夹生。正确的方法应是在锅内加冷水,放入馒头后,再加热升温,可使馒头均匀受热,松软可口。
蒸馒头怎么做松软好吃 蒸馒头不塌的窍门
做馒头时选择合适的面粉是比较重要的，一般建议不要选择筋度太高的面粉，就像用来做面包的面粉就不适宜制作馒头，做馒头一般建议选择用低筋面粉。
在制作的馒头的时候、也可以在其中适当的加一些蜂蜜，因为蜂蜜不仅具有一定的发酵作用，而且蜂蜜的口味香醇，适当的添加一些蜂蜜，可以使蒸出来放馒头馒头松软清香，入口回甜。
很多人在做馒头的时候不喜欢多将面粉进行揉搓，其实在和面的时候一定要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋醒好，这样做出来负的馒头才更好吃，一般建议和面团时的温度要保持30℃左右为宜。
死面馒头怎么处理
馒头蒸制出来发现是死面的情况的话，是可以直接食用或者烹饪成其他的食物，虽然口感比较硬，但是其并没有危害，所以死面馒头在这个角度来说，是不用处理的。
而且死面馒头在蒸制了之后，就已经没有办法再用其他的办法来让馒头二次蓬松，所以若是不喜欢吃死面馒头的话，可以选择丢弃或者废物利用。
蒸馒头需要多长时间
1、一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜。此外，蒸馒头的时间因为馒头的个头大小会有所不同。大的时间要长;一般大小的大约3-4公分直径，开锅后用十分钟左右就可以了，具体就要你自己掌握了，看馒头是否熟了，可拿起馒头，翻过来用手压一下(接屉的位置)，如弹起，则熟了，如有坑，说明欠火。
2、如果回缩一般是三个方面的原因：一是面没有发好。二是在用碱的时候碱用少了。第三个原因也是最常出现的问题是锅盖盖得太严，水蒸气跑不出去，火大了就总是会出现这样的问题!你只要在火大时把锅盖盖的不要太严，留一点点空隙让蒸汽畅通的出去就不会缩成死面馒头了。这样蒸出来的馒头才会更松软可口。
3、另外，在做好馒头丕时一定要充分的醒面，一般醒10-15分钟然后再上锅蒸。如果做好的馒头丕在案板上醒发的时间比较短，就要在锅没开的时候上屉(水开的过程也相当于面的醒发)。
4、馒头上面有一小片一小片透明的地方，是因为淋上了锅盖上面的蒸汽水，你只要在馒头蒸好后马上揭开锅盖就不会出现这种情况了。
那么，我们再来看一下蒸馒头判断生熟的方法：
(1) 用手轻拍馒头，有弹性即熟;
(2) 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟;
(3) 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
蒸馒头能开锅盖吗
不能。
蒸馒头必须保持锅盖的密闭性，否则馒头无法蓬松，蒸出来的馒头很可能出现死面发硬的现象，而且蒸的过程中也不能打开锅盖看是否熟了没，不然馒头很容易不成功，最好是等停火以后过3-5分钟再掀锅盖，这样馒头的温度降下来了，突然的冷空气进去也不会造成多大的温差，蒸好的馒头会十分松软好吃。
蒸馒头偶尔会有死面是怎么回事 死面馒头怎么弄好吃啊
死面馒头比较硬、口感不好，所以想要死面馒头比较好吃的话，可以利用这一特点，建议可以油煎，推荐以下的方法：
食材：死面馒头、食用油、盐。
做法：
1.准备干净的菜板和菜刀，将死面馒头切成0.5-1厘米厚度的馒头片。
2.然后将馒头片的表面粘上适量的水。
3.准备平底锅，在平底锅内放入适量的油，将馒头片放入平底锅小火慢煎。
4.煎至两面金黄出锅，撒上适量的盐即可食用。
做馒头必须放酵母吗 蒸馒头放白酒有什么用
加速发酵。
蒸馒头的时候放入白酒的作用就是辅助发酵，甚至还可以代替酵母进行发酵，但是也需要注意的是若是采用酵母发酵的话，白酒量则不可过多，否则面团则可能会出现发面不成功的情况。
蒸馒头放入白酒是有一定的好处的，这样制作出来的馒头会带有一丝丝白酒的清香，而且制作出来的馒头会更加的松软好吃。
馒头放了酵母还要放小苏打吗
不需要。
酵母本身就是一种天然的发酵剂，而且营养丰富，安全健康，比用小苏打发酵更放心，只是在发酵面团的时候，会受到温度等影响，发酵时间也相对慢一些，不过做出来的馒头更好吃，如用酵母发酵馒头的话可参考以下方法步骤：
食材：面粉800g、酵母粉8g、白糖8g、温水375ml。
方法
1、用35-40度左右的温水（温度太低，不能让酵母最大程度的发挥作用。太高又会将酵母烫死，面团发不起来），把白糖和发酵粉化开。加白糖是为了加速面团发酵。
2、边倒酵母水，边用筷子搅拌面粉，待其呈梭梭状时，用手揉成外面光滑、软硬适中的面团。
3、将和好的面团放到温度适中的地方进行发酵，如果是冬天，可以将面团放入加有温水的蒸锅中，隔水进行发酵。待面团变到原来的2倍大时，就好了。
4、再次将面团揉至光滑，然后做成馒头生坯，放在温暖湿润的地方进行二次发酵，然后直接开火蒸。蒸馒头的火侯很关键，一般是冷水下锅，中火烧开蒸，大火蒸容易蒸出死面馒头。
5、蒸好的馒头不要立马出锅，关火后不要开盖，焖3-5分钟，然后揭盖取出。这样的馒头就不会出现回缩或发皱的现象，而且更好吃，更蓬松。