大豆是什么

大豆是什么

大豆是什么?作为好奇宝宝的我们，看到或者听到这个，都要弄弄清楚这是什么东西，而关于这一问题，下面就来一一解答了。大豆是什么?下面一起来了解了解探究一下吧。

大豆又叫青仁乌豆、泥豆、马料豆、秣食豆，品种有，冬豆，秋豆，四季豆，我国主产于东北地区。中国古称菽，是一种其种子含有丰富蛋白质的作物。豆科植大豆呈椭圆形、球形，颜色有黄色、淡绿色、黑色等。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。

大豆一般都指其种子而言。根据大豆的种皮颜色和粒形分为五类：黄大豆、青大豆、黑大豆、其它大豆(种皮为褐色、棕色、赤色等单一颜色的大豆)、饲料豆(一般籽粒较小，呈扁长椭圆形，两片叶子上有凹陷圆点，种皮略有光泽或无光泽)。黑色的叫做乌豆，可以入药，也可以充饥，还可以做成豆豉;黄色的可以做成豆腐，也可以榨油或做成黄豆酱其它颜色的都可以炒熟食用。

大豆主要是指黄豆，然而大豆这一食物的营养价值，都是很高的，蛋白质含量比其他的谷物要高，又是很有名的美容养颜的佳品。大豆是一种上好的谷物，我们要多了解一些食物，以便达到生活得更加舒适美好的目的。

大豆的主要分类

大豆一般都指其种子而言。根据大豆的种子种皮颜色和粒形分为五类：黄大豆、青大豆、黑大豆、其它大豆、饲料豆。

其它大豆：种皮为褐色、棕色、赤色等单一颜色的大豆。

其它大豆-赤色大豆

黄大豆是大豆中种植最广泛品种。黄大豆最常用来做各种豆制品、 酿造酱油和提取蛋白质。 豆渣 或磨成粗粉也常用于 禽畜 饲料。

黄大豆

青大豆是种皮为青绿色的大豆。按其子叶的颜色，又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。青大豆富含不饱和脂肪酸和 大豆磷脂 ，富含皂角苷、 蛋白酶抑制剂 、 异黄酮 、钼、硒等抗癌成分，富含蛋白质和纤维，它也是人体摄取维生素A、维生素C和 维生素K ，以及维生素B的主要来源食物之一。

青大豆

黑大豆为豆科植物大豆的黑色种子。又名橹豆、黑豆等，味甘性平。黑大豆具有 高蛋白 、低热量的特性，外皮黑，里面黄色或绿色。

黑大豆

饲料豆：一般籽粒较小，呈扁长椭圆形，两片叶子上有凹陷圆点，种皮略有光泽或无光泽。

毛豆是黄豆吗

毛豆是新鲜的连荚黄豆。

毛豆一般又被称作菜用大豆，晒干之后又称大豆，毛豆就是新鲜连荚的黄豆。

大豆的含义包括黄豆和毛豆，毛豆又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆，我国种植的大豆作物约有九成是黄大豆。

黄豆是毛豆吗

是同一种食物，只是在不同的生长期。

常见的黄豆，黄黄的，颗粒较为饱满，毛豆外面有一层毛乎乎的外壳，内里的果仁较为细嫩，其实黄豆和毛豆是同一种食物，只不过是处于不同的生长周期，毛豆是指初熟的大豆，此时大豆还比较的细嫩，果荚也是鲜嫩的绿色，再继续生长一段时间，大豆会变得成熟而饱满，果荚变黄、变脆，这时取出的大豆就是市面上购买的黄豆了。

黄豆是不是大豆呢

大豆相信很多人都知道，是一种含蛋白质非常丰富的豆类，而且很多人都喜欢用来榨豆浆和各种豆类制品，还有就是用来做成豆腐，豆腐是非常常见的，有很多人把大豆叫做黄豆，很多人认为黄豆就是大豆，其实这个问题很多人都不是很清楚，到底黄豆是大豆吗?下面大家一起来看看了解下吧。

大豆的含义包括黄豆和毛豆。学名是大豆 而在东北产地因为豆类比较多所以按照它的颜色叫黄豆。

大豆按种皮的颜色和粒形分五类：

1. 黄大豆：种皮为黄色。按粒形又分东北黄大豆和一般黄大豆两类。

2. 青大豆：种皮为青色。

3. 黑大色：种皮为黑色。

4. 其它色大豆：种皮为褐色、棕色、赤色等单一颜色大豆。

5. 饲料豆(秣食豆)

大豆古称菽。大豆是黄、青、黑、褐、双色等各色大豆的总称.约有5000多年的栽培历史，起源于中国.我国种植约有九成是黄大豆.

我国有五大栽培区：又可分为春大豆、夏大豆、秋大豆、冬大豆.粒的大小分六种：极大粒，百粒重30克以上;特大粒，百粒重24.1-30克;大粒，百粒重18.1-24克;中粒，百粒重12.1-18克;小粒，百粒重6.1-12克;极小粒，百粒重6克以下.

大豆经济价值高，用途广，是主要食用植物油，粮食和副食原料，豆饼豆箥可作优质饲料和肥料.含淀粉较低，是糖尿病患者的优良食品。

黄豆其实是大豆的一种，营养价值很高，很多人喜欢用颜色来区分大豆的种类而已，现在大家都对大豆和黄豆有了一定的了解，平时有时间可以多弄点豆类制品来喝，对人的身体健康有好处的，特别是小孩子，每天一杯自制的豆浆还是很不错的。

白癜风吃大豆有好处吗

白癜风吃大豆有好处吗?大豆中含有很多的蛋白质，并且大豆能做成很多的美味食物，如，生活中常见的豆腐、腐竹、豆皮等等很多，还有我们日常饮用的豆浆、食用油，都是使用大豆做成的，那么，白癜风患者在生活中，吃些大豆有好处吗?

1大豆是一种很常见的食物，并且在大豆中含有很多人体缺乏的营养物质，如，在大豆中含有大量的不饱和脂肪酸，多种微量元素、维生素及优质蛋白质、氨基酸、赖氨酸等等。在得了高血压、动脉硬化、心脏病等心血管病人，生活中，多吃一些大豆，对于患者的疾病康复，是有着很好的帮助的

2所以，大豆是一种有益的食品。白癜风患者得了疾病之后，因为身体内部缺乏大量的矿物质和蛋白质，而大豆中的营养物质，正是白癜风患者所需要的，在生活中，白癜风患者，多吃一些大豆，对于自己的疾病是有着很大的帮助的。

3吃一些大豆，具有治疗的作用，大豆中富含的钙、磷对白癜风疾病有着更好的食疗效果，特别大豆中所含的铁，不仅量多，且容易被人体吸收，对生长发育比较关键的青少年白癜风患者，或者是一些身体虚弱，营养不良的患者，吃些大豆，是十分的好的。

注意事项：得了白癜风疾病，吃些大豆，是很有必要的。

毛豆和黄豆一样吗

1、毛豆就是黄豆,是还未完全成熟的黄豆。毛豆又叫菜用大豆,在日本被叫做枝豆,是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。

2、黄豆和毛豆其实就是一种植物,只不过区别在于毛豆是新鲜连荚的黄豆,而黄豆则是去荚后晒干的毛豆。

减肥能吃毛豆吗

毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇;

毛豆的热量和减肥功效

别名：枝豆、菜用大豆

热量：123 大卡(100克可食部分)

毛豆是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆，晒乾之后又称大豆。

毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。

毛豆的基本介绍

毛豆，又叫菜用大豆，在日本被叫做枝豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆，也就是未成熟且呈青绿色的食用大豆(又称黄豆)。毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆。一个豆荚内通常有二到三颗豆子，新鲜时，豆荚嫩绿色。

大豆原产我国，至今已有5000年的种植史。现在全国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优。

大豆是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物，一般都指其种子而言。大豆呈椭圆形、球形。种皮颜色有黄色、淡绿色、黑色，各称为黄豆、青豆(与青豆仁即豌豆不同)、黑豆，以黄豆最常见。

毛豆的基本特征

毛豆即俗称的大豆、黄豆，为蝶形花科植物大豆的种子，一年生草本农作物、高30～90厘米、茎粗壮、方菱形;荚果矩形、扁平形、长5～6厘米、下垂、荚上密生黄色细长硬毛;种子2～4粒、鲜时扁椭圆状卵圆形、长0.8～1.5厘米、淡绿色、干时黄色、黄绿色或者紫黑色。春季毛豆即菜用大豆，也称毛豆、青毛豆、白毛豆，是指籽粒鼓满期至初熟期之间收获的青荚大豆，豆荚嫩绿色，青翠可爱。毛豆老熟后就是我们熟悉的黄豆。

豆科植物生物学分类为：

植物界，种子植物门，双子叶植物纲，蔷薇目

种类极广，约690属，17600余种。毛豆、黄豆都是大豆，是豆科植物中的大豆属，归属于真核域、被子植物门、双子叶植物。

蚕豆是酸性还是碱性

蚕豆是碱性食物。

蚕豆和大豆一样都是属于碱性食物。蚕豆在进入人体后会参与身体代谢反应，产生多种碱性物质。从营养学角度来说蚕豆是碱性食物。

大豆是停经妇女的好朋友

潮来潮往的月经是女人亲密的朋友，但是，这个朋友却不是一生的朋友。大约45—50岁左右，大部份的女人就会面临停经的更年期，这个女人的朋友突然不再光临，许多女人也在此时必须面对很多的身心变化。幸好，现代医学已经找到如何让女人安渡停经与更年期障碍的方法，就是所谓的荷尔蒙疗法。

医师会建议妇女朋友补充她们不再生产的雌性素黄体素两种女性荷尔蒙，以减少骨质疏松症、心脏病与老年痴呆症的发生率。研究发现，采用荷尔蒙疗法的妇女可以减少5%的老年痴呆症，并且大量减缓更年期的夜间盗汗与脸潮红等不适。

但是，采用荷尔蒙疗法的妇女通常都维持不会太久就中断这个疗程，因为，越来越多的研究显示，采用荷尔蒙疗法的妇女得到癌症的机会比较高，如此使得这些女性朋友对于荷尔蒙疗法充满疑惑，希望能有更好的方法来取代之。

自然界有许多植物就含有许多与女性荷尔蒙化学结构相似的物质，它们对于人体一样会有生理活性，但是却不会发生致癌的危险。这些化学物质中最有名的应该就属于墨西哥山薯的萃取物，传统上一直被当作处理女性更年期的药草。但是，何必舍近求远?我们东方人日常的食物中就有这种女性的好朋友。是什麽?就是大豆(soy)。

东方人食用大豆是西方人的两倍，所以统计上发现，大豆喜好者的子宫癌与心脏病发生率都比较低，而这些人(如日本人)，发生更年期障碍的症状也比较缓和。大豆中同样含有与女性荷尔蒙相似的天然物质，所以可以当作一个很好的荷尔蒙替代物，这不就是天然的荷尔蒙疗法?除此以外，大豆本身就含有许多天然的抗氧化剂，这些抗氧化剂的作用提供一个很好的抗癌抗衰老的保护，真是天赐的恩典。

当然，西方人的健康食品店与药局有贩卖许多高纯度抽取的大豆产品。我们东方人可不必如此花钱，它们一样可以由豆浆、豆腐、味增，以及其它的豆制品中获得。

黄豆和毛豆有区别么

毛豆又叫菜用大豆，在日本被叫做枝豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。

而黄豆就是我们所说的大豆,大豆年轻的时候就是毛豆, 因为它的豆荚上长有很多细毛，等成熟变黄以后就变成大豆了。

而黄豆和毛豆其实就是一种植物，只不过区别在于毛豆是新鲜连荚的黄豆，而黄豆则是去荚后晒干的毛豆。

马牙大豆是什么

【性质】平

【五味】甘

【热量】320.00大卡(1337千焦)/100克

【功效】有益心血管,通血,降糖消渴

【马牙大豆是什么】 马牙大豆，是豆类中营养价值最高的品种，在百种天然的食品中，它名列榜首，含有大量的不饱和脂肪酸，多种微量元素、维生素及优质蛋白质。大豆经加工可制作出很多种豆制品，是高血压、动脉硬化、心脏病等心血管病人的有益食品。大豆富含蛋白质，且所含氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充了谷类赖氨酸的不足的缺陷，所...

【适宜疾病】 老年人糖尿病 闭塞性动脉硬化 小儿糖尿病 I型糖尿病 脑动脉硬化症

【适宜症状】 药物性肥胖 产后肥胖 更年期肥胖 青春期肥胖 顽固性肥胖

土豆是不是发物 大豆是发物吗

不是。

发物一般主要是指一些辛辣刺激性或者是海鲜类的食物，而大豆中的含钾量比较丰富，可以为补充钾，缓解疲劳，其次大豆富含蛋白质，钙铁，多种维生素，可以健脾养胃，促进消化，对于的健康具有好处，所以大豆一般是不属于发物的。

但如果是对黄豆过敏的人群，那么对于他们来说，大豆就属于一类发物。