糙米的做法大全

糙米的做法大全

由于糙米口感粗糙，因此糙米的做法要更费一些时间，用糙米做饭煮粥的时候，最好用水将糙米浸泡几个小时后再做饭熬粥，这样不仅糙米更容易煮烂好消化，而且保留了糙米的口感。

大米中60%—70%的维生素、矿物质和大量必需氨基酸都聚积在外层组织中，而我们平时吃的精致白米虽然洁白细腻，营养价值已经在加工过程中有所损失，再加上做饭时反复淘洗，外层的维生素

和矿物质进一步流失，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白质，它的营养价值比糙米要低多了。研究表明，糙米中钙的含量是白米的1.7倍，含铁量是2.75倍，烟碱素是3.2倍，维他命B1高达12倍。糙米中的维生素E是白米的10倍,纤维素高达14倍。与全麦相比，糙米的蛋白质含量虽然不多，但是蛋白质质量较好，主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。

制作指导

糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入高压锅，煮半小时以上。

由于糙米口感不好，蒸饭的时候可以加10-50%的糯米(粘米)即可。

糙米的做法有很多种，可以用糙米做出很多美食，这些美食不但保留了糙米的口感，而且不会让糙米有粗糙的感觉，更加美味。糙米薏仁粥就是一道既养生保健，有很好吃的保健食品。人们在生活中可以多吃一些糙米，这样对健康很有好处。

糙米是大米吗 糙米和大米可以一起煮吗

可以。

糙米中保留的膳食纤维含量比较多，但容易影响其他营养成分的吸收，而大米虽然在加工的时候流失了一部分营养元素，但两者同煮的话，还是能很好的发挥它们的营养价值，不用担心摄取的营养成分不足。

吃糙米好还是大米好

从营养角度上来说糙米更好。

大米和糙米的区别只在于加工的过程，大米是将稻谷的谷壳、果皮、种皮全部脱去只留下胚乳的部分，而糙米是只除去了稻谷的外壳后留下的部分。在稻谷的果皮、种皮、胚芽等部分上都含有非常丰富的营养物质，所以从营养角度上来看糙米会更高一些。

但是糙米也同样含有抗营养植物酸，如果食用过多的话会与肠道中的矿物质相结合，影响矿物质的吸收利用，所以建议糙米跟大米混合在一起吃会更好一些。

罗汉果糙米粥怎么做 做法步骤

1.将糙米、大米洗干净后，加清水浸泡12小时以上。

2.泡好后沥干水和洗干净的糯米一起备用。

3.在砂锅中加入1500ml清水，放入半个罗汉果。

4.大火煮开后，转中火再煮10分钟。

5.倒入糙米和大米。

6.盖上锅盖，再次煮开后，转小火煮40分钟左右。

7.煮好的糙米粥。

糙米和大米的区别

稻谷是由谷壳、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳和胚等各部分所构成的。通常所说的大米，指的是精制大米，是仅保留胚乳，而将稻谷的其余部分全部脱去的制品，呈现为白色。糙米则只脱去谷壳，保留稻谷的各部分，呈深棕色或浅棕色。

与普通的精致大米相比，由于稻谷中除碳水化合物以外的蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质和维生素等营养成分大多都集中在果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚中，而经过精加工的大米，大部分营养成分都流失掉，因此糙米的营养价值明显高于精制大米。

大米在烹饪前需要先清洗一下，再进行烹煮。而糙米则在清洗之后，需要浸泡25-30分钟才能进行烹饪，因为糙米表层有米糠，需要浸泡使米糠软化。

糙米由于保留了大部分膳食纤维，有助于减肥，但也会影响食物中其他营养成分的吸收，所以不能长时间食用。可以将糙米和普通大米按照2：8或3：7的比例来煮饭，这样可以更好的发挥糙米的价值。

糙米和大米的区别 功效不同

除了上面介绍的区别，实际上糙米和大米的功效也是存在区别的，首先在糙米当中含有丰富的纤维物质，可以补充我们身体当中的纤维素，同时吃糙米还可以帮助大家增强身体的抵抗力和免疫力;而大米所含的主要成分就是淀粉，可以增强我们的体质，所以说糙米大家不能错过，在平时经常吃可以帮助养生。

山药粥的做法大全

山药粥的做法大全有许多，主料是由淮山药和大米组成的，也可以用小米搭配，根据个人口感选择。山药粥是一种天然的纤体美食，减肥人士的最爱，因为山药是一种高营养、低热量的食品。常喝山药粥利于是延年益寿及美容养颜哦。

山药粥健康功效：山药粥是用淮山药配以粳米制成。山药能保持血管弹性，减少皮下脂肪积累，避免肥胖及固肠止泻的功效。山药粥是延年益寿、美容养颜的食品。山药：止泻、健脾、补肺。粳米：除烦、止泻、健脾。

山药粥的做法大全

难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟

主料：糙米 ，大麦米，山药(如果喜欢加点枸杞也是不错的选择)

山药粥的做法步骤

1. 将糙米、大麦米淘净后泡8个小时。

2. 山药洗净去皮，切块。

3. 将泡米的水连米一起倒入锅内。

4. 加入山药块，大火烧开后转小火煲制。

5. 熬制米汤粘稠后关火，大概一个半小时。

糙米怎么做会更好吃

自己制作的糙米饭可以选择不一样的添加食材，不仅可以食用红枣，还可以食用各种你喜欢的食物搭配，所以说糙米饭已经成为了人们养生保健的最佳营养保健食物。成为美味的代表。

红枣糙米饭的做法

原料：糙米1/2杯、大米1/2杯、红枣4颗、清水适量

做法：

1、糙米、大米分别淘洗干净，糙米用清水浸泡8小时;

2、大枣去核撕成小块;

3、将糙米、大米和枣一同放入电饭煲中，添加清水，水面到米的距离大约是食指的第一个关节的高度，按下煮饭按钮;

4、饭焖熟不要立刻断电，再多焖10分钟即完成。

操作提示：

糙米不易煮熟，事先需要用清水浸泡，以免煮出来的米饭有硬心。

上面就是制作糙米的一个过程，我们都知道因为糙米的质地没有那么的精细，而且非常比较难以煮熟，因此就需要注意煮之前一定要先侵泡一段时间之后再煮，这样住起来就更加的容易，更利于消化。

糙米怎么煮才烂 糙米八宝饭

原料：糙米，燕麦，黑糯米，长糯米，大米各30克，黄豆，莲子，薏米，红豆各20克。

做法：

1.将燕麦，黑糯米，长糯米，糙米，大米，黄豆，莲子，薏米，红豆等洗净，浸泡1小时。

2.将所有原料放入电饭锅中，搅拌均匀后加适量水，煮熟即可。

糙米是大米吗

糙米是粗制大米。

糙米是稻谷剥除粗糠，保留了胚芽，内的米，是粗制米，而大米通俗的来说就是我们吃的比较多的白米，也可以叫粳米，是经过精细加工的米，质地比糙米精致，两种米的营养价值也不一样，糙米的营养价值比大米要高。

糙米和大米的区别

1.外表：糙米在脱去谷壳之后，一些外层组织仍然有所保留，颜色;而大米加工精细，是将谷壳，外皮，种皮全部脱除，只剩下胚乳的米类，颜色呈乳白色。

2.营养成分：糙米中的维生素，纤维素，矿物质，蛋白质，脂肪含量丰富，大部分集中在外皮，种皮，胚芽部分;而大米的大部分营养在加工中有所流失，虽然同样含有钙，铁，B族维生素，维生素E，纤维素，但含量比糙米要少许多。

3.适宜人群：大米所有人群都可以食用;糙米一般人可食用，尤其适宜于肥胖，便秘，三高人群，贫血人群食用。

4.烹饪方法：糙米在清洗之后，需要浸泡6-8小时再进行烹煮，而大米在烹饪之前只需淘洗3-4遍即可烹煮。