花蛤用盐水怎么泡 花蛤怎么吃好吃

花蛤用盐水怎么泡 花蛤怎么吃好吃

材料：花蛤、葱姜蒜、干辣椒、香菜。

做法：

1、准备食材。花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量。

2、准备一个大一点的盆子，然后往盆中放入少许清水，再放入2勺盐，搅拌至盐融化。

3、将花蛤中个别壳坏掉的，不新鲜的挑出来扔掉。其余的放入盆中，浸泡2个小时让其吐沙。（现在天热，一定要将盆放到阴凉处。否则，花蛤有集体阵亡的可能）

4、将干辣椒剪成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末、香葱切末备用。

5、烧一锅开水，然后将花蛤放入锅中煮30秒，直至花蛤微微张开，然后捞出再次冲洗两遍。（通过煮和再次冲洗这一步，花蛤中的沙子几乎就去除干净了。需要注意的是，煮的时间一定不要太长，花蛤微微张开口就可以了）

6、锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅爆出香味，然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱，1勺豆豉煸炒出红油。

7、将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

8、将花蛤放入锅中煸炒匀均。

9、往锅中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒匀均，然后盖上锅盖焖2分钟左右，直至花蛤全部张开。（盖上锅盖焖烧是为了让花蛤成熟的更加匀均，更加入味。另外，时间一定不要太长，花蛤全部张开即可，时间过长，肉质容易变老）

10、将香菜末、香葱末放入锅中翻炒匀均，然后即可关火。

花蛤怎么保存

夏天9月份左右是花蛤上市的日子，得闲优雅的跑去市场买几斤可好?世界上最忧伤的事情是即使拥有N斤花蛤，但是来不及煮熟吃，那个滋味是心神不宁!那就暂时不吃了，不过可得怎样保存咱们可爱、生猛的小花蛤呢。

泡水or不泡水?

有经验的筒子可能清楚直接将花蛤泡在盐水里，装入冰箱就ok了。不过发现有些网友认为泡水花蛤会死翘翘的，所以说到底泡不泡水好呢?花蛤生活在海边哦，海养大的花蛤已经习惯了海水的味道，突然用清水泡，自然是水土不服哦。只需要在水里加点海盐或者精盐就ok了。

冷冻or常温?

如果是放几个小时的话，直接放在阴凉的地方就ok了。要是过夜的话，大热天你的要开空调啦，难道花蛤不会感到热嘛，所以放冰箱比较合适哦。花蛤泡在盐水里，上面盖层保鲜膜，然后放入冰箱冷藏，最多放1个晚上哈。

花蛤的吃法步骤教程

花蛤的吃法：

豉汁紫苏炒花蛤

材料：花蛤1斤、姜、葱、紫苏、豆豉、料酒、盐、油、酱油

做法：

1. 花蛤用淡盐水浸泡1小时，使其吐净泥沙，放入锅内热水煮至开口，捞出沥干。姜、葱、紫苏切好备用。

2. 菜锅放入较多的油，把姜、葱、紫苏、豆豉一起倒入锅内爆炒。

3.至香气四溢后倒入花蛤翻炒，依次加入料酒、盐、酱油。炒至花蛤基本上色后即可关火上桌。

胶东辣炒花蛤

材料

食材：花蛤 500g，青椒1个，老姜 2片，蒜2瓣

调料：干辣椒2只，花椒3g，盐 1/2茶匙(3g)，油汤匙(15ml)

做法

花蛤放入盆中，加入没过花蛤的冷水，并滴入几滴芝麻香油，静置3小时，使花蛤吐尽泥沙。老姜切丝，蒜切片，青椒洗净，去籽后切成菱形块。

大火加热无油的炒锅至泛起白烟，放入花蛤翻炒3分钟，使花蛤中的水分排出并张开贝壳。将花蛤捞出备用。

中火加热炒锅中的油至4成热，放入花椒、辣椒煸炒出香味，待油温升高至6成(辣椒颜色微微变深)，放入姜丝、蒜片、青椒块爆炒1分钟，加入花蛤继续翻炒2分钟，最后调入加盐即可。

对花蛤的吃法认识后，在制作花蛤的时候，也是可以根据以上方法进行，制作花蛤过程中，需要注意对它的清洗是很关键的，这样制作后，吃的时候才不会有土腥味，而且每次制作花蛤也不能过多，花蛤剩下后很容易坏掉。

蛤蜊清洗内脏的方法

花蛤怎么洗花蛤怎么洗花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理; 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。下面小编说一下 蛤蜊清洗内脏的方法。

蛤蜊清洗内脏的方法：

一、清洗花蛤表面：

1、花蛤首先要用流水反复冲洗干净，然后用手稍稍揉搓一下，去掉壳上的淤泥。

2、如果有的地方手洗不掉，可以用硬一些的毛刷一点点的刷掉。

二、浸泡花蛤，使其吐沙子

存放花蛤的水一般很浑浊，买回来的花蛤里面就会存有很多的泥沙，因此这时就不能只刷洗花蛤表面，而是把花蛤泡在水里一段时间(大约2--3个小时)。

1、在泡花蛤的时候最好在水里放入适量盐，这样花蛤会比较容易适应，能较快的进行吐沙。

2、加香油有助于蛤蜊吐水。

5、当泡到一定程度，花蛤会自己张嘴吐沙呼吸，这样能去除花蛤里面大部分的泥沙，再吃起来就不会感到牙碜了。

6、洗或泡花蛤时，不要使用餐洗净或其它洗涤剂，否则会污染花蛤。

蛤蜊的特别提示：

买蛤蜊要买闭口的，煮好后如果是新鲜的会自然开口，久煮不开口的就是死的。

花蛤的营养价值有哪些花蛤通常是对产于我国近海的某些帘蛤科贝类的俗称，广泛分布在我国南北海区;辽宁、山东和福建等沿海产量较多，为市场上最常见的贝壳类海产品。花蛤具有生长迅速，养殖周期短，适应性强，离水存活时间长的特点，非常适合人工养殖，是我国四大养殖贝类之一。花蛤肉质细嫩、味道鲜美，营养丰富，物美价廉，可煮、可炒，凉拌、做馅味道也佳，除鲜食外，可制罐头、蛤干等。花蛤有什么营养价值呢?来看看吧。

蛤蜊的营养价值：

1、脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收。

2、含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养绿色食品。

3、蛤肉具有降低血清胆固醇作用。

4、蛤肉有滋阴明目、化痰之功效。

适用人群：

一般人均可食用。

1、脾胃虚寒者不宜多吃。

2、宿疾者慎食。

花蛤泡了一天一夜还能吃吗

根据具体情况而定。

花蛤用盐水浸泡一夜后，没有出现大量死亡的现象，是可以吃的。通常买回家的花蛤，可以在盐水中浸泡1-2天，浸泡时间过长则会导致花蛤鲜味流失。被盐水浸泡一晚的花蛤，用水触碰触须的时候，如果能快速缩回去，说明花蛤是活的，可以食用。而如果出现变质腐烂，并带有难闻的异味，建议立即处理掉，以免花蛤体内大量的有害细菌对人体造成刺激。

花蛤放在冰箱能活几天 花蛤用盐水泡了一晚上能吃吗

根据实际情况而定。

花蛤本身作为一种海鲜，需要在盐水中才能存活，淡水很容易导致其死亡，也就可以说新鲜花蛤用盐水泡一晚上，只要是花蛤没有变质死亡，那么是可以正常食用的，并不会对人体的健康造成威胁。

但如果花蛤用盐水泡一晚上后出现了死亡的情况，这时候的花蛤就不建议再吃了，否则食用后会加重人体肠胃负担，对人体健康造成威胁。

花蛤冻死了还会吐沙子吗 花蛤吃起来有点酸怎么回事

花蛤的烹饪方式多样，如果花蛤在烹饪的时候，在其中加入了醋、酸辣椒等带酸味的食材进行调味的话，那么花蛤吃起来就会带有一定酸味，吃起来十分开胃。

花蛤如果发生了变质的话，其中的营养成分都会被分解成低级产物时，也有可能会出现酸味，但这种变质导致的味道，往往都是令人厌恶的。

花蛤泡多久会开口

想让花蛤开口，那么最常见的方法就是将花蛤用盐水进行浸泡，因为盐水可以刺激花蛤，从而导致其开口，一般将花蛤侵泡在盐水中，只需要1天左右的时间，就可以使花蛤开口，要是花蛤没有开口，那么很有可能是花蛤已经死亡，或者是浸泡的时间不够，可以根据实际情况适当增加侵泡的时间。

花蛤吃多了的坏处 花蛤吃多了会得结石吗

一般不会。

由于花蛤中的嘌呤含量很高，要是吃多了的话，很容易导致体内的尿酸合成增加，进而增加人体患尿酸结石的风险，所以花蛤吃多了的话，是有可能会得结石的。

但这种可能性很低，因为结石形成需要一个长期的过程，而且大多都是结合了多种因素所致，因此只是吃多了一些花蛤的话，一般是很难形成结石的，不需过于担心。