八宝饭的家常做法
八宝饭的家常做法
八宝饭是一道经典甜点，由糯米、豆沙、枣泥、莲心、桂圆等做成，通常在年夜饭中压轴出场，寓意着团团圆圆、平平安安、万事顺利，也象征老人可以健康长寿，小孩能健康成长，不仅味道香甜软糯，还含有多种营养物质，更是对新年的一种期盼和祝福。八宝饭的做法有多种，不同地区的做法也有差异，下面是一些较常见的家常做法，大家可以根据个人喜好选择。
八宝饭冷冻一年能不能吃
不建议再吃了。
相对于自制的八宝饭来说，半成品的八宝饭保质期是比较长的，一般在冷冻的条件下可以保存6个月左右的时间，如果八宝饭已经冷冻了一年的话，那么很有可能已经滋生了较多的微生物。
此时就算是没有变质，八宝饭中所含的营养成分也会发生较大的流失，而且吃起来口感也不好，所以对于已经冷冻一年的八宝饭来说，是不建议再继续吃的。
八宝饭放猪油吗
传统的八宝饭是要放猪油的。
对于传统的八宝饭来说，一般都会在里面加入一定的猪油，一个是涂抹在装八宝饭的碗内壁上，来起到润滑的作用，方便八宝饭的脱模，第二个则是在糯米饭蒸好之后将猪油混合在里面，这样可以使八宝饭具有一股很独特的香味。
但是对于八宝饭的配料并没有绝对的规定，对于一些不喜欢吃猪油的人群来说，也是可以不放猪油的。
南瓜八宝饭的做法
南瓜八宝饭，改良的八宝饭，跟传统的八宝饭稍有不同，用南瓜当器皿，中间填上八宝饭一起蒸制，多了一股南瓜的甜香，另外也没有用传统八宝饭通常要加的猪油，这样吃起来不会太腻～
方法
首先把红豆、花生、莲子泡过夜，糯米、黑米蒸之前也浸泡3、4个小时，比较容易软糯。蒸的时候水要比平时煮饭的时候少放一点，同时在里面加一点油，放入
蒸好后趁热拌入白糖(甜度自己掌握，喜欢吃甜的可以多放点;
南瓜洗净，从1/4处切开，挖出内瓤;
填一层先前蒸好的八宝饭再填一层葡萄干和松子仁、再填一层豆沙，最后再填一层八宝饭;
上蒸锅，大火蒸30分钟。
蒸锅中，大火蒸30分钟;
八宝饭冷冻室放了一年能吃吗 冷冻的八宝饭会影响口感吗
视情况而定。
如果购买的是速冻八宝饭的话，那么因为这种八宝饭在生产好之后就立刻进行了速冻处理，所以也能够更好地保留住八宝饭的营养成分，一般在保存得当的情况下对于口感的影响也是比较小的。
如果是新鲜八宝饭自行冷冻的话，那么因为家用冰箱的冷冻速度比较慢，八宝饭的冷冻时间会比较长，所以可能会在一定程度上影响到八宝饭的营养和口感。
八宝饭不用猪油可以吗
可能会影响到八宝饭的口感。
猪油是动物油脂，具有一股普通食用油所没有的特殊香味，这种香味可以对人体起到促进食欲的作用，而在八宝饭中加猪油主要是为了起到提味和润滑的作用。
如果不想在八宝饭里面加猪油或者想用食用油来代替猪油的话，那么就有可能会影响到八宝饭的口感，而且也有可能会导致八宝饭黏在碗中无法顺利地脱落。
速冻八宝饭要蒸多久 八宝饭夹生怎么办
继续蒸一会儿。
八宝饭的主要原材料是糯米，而糯米的质地比较硬，其中含有较多的淀粉，所以八宝饭是需要是需要蒸较长的时间才能被蒸软的。
如果发现八宝饭蒸出来之后还是夹生的话，那么在夹生程度并不大的情况下，建议可以在八宝饭里面重新加入少许的开水，然后将其继续放在锅里面蒸，直到八宝饭被蒸透蒸软。
南瓜八宝饭的做法
南瓜八宝饭，改良的八宝饭，跟传统的八宝饭稍有不同，用南瓜当器皿，中间填上八宝饭一起蒸制，多了一股南瓜的甜香，另外也没有用传统八宝饭通常要加的猪油，这样吃起来不会太腻～
方法
首先把红豆、花生、莲子泡过夜，糯米、黑米蒸之前也浸泡3、4个小时，比较容易软糯。蒸的时候水要比平时煮饭的时候少放一点，同时在里面加一点油，放入蒸锅中，大火蒸30分钟;
蒸好后趁热拌入白糖(甜度自己掌握，喜欢吃甜的可以多放点;
南瓜洗净，从1/4处切开，挖出内瓤;
填一层先前蒸好的八宝饭再填一层葡萄干和松子仁、再填一层豆沙，最后再填一层八宝饭;
上蒸锅，大火蒸30分钟。
八宝饭放猪油吗 八宝饭倒不出来怎么办
建议可以借助勺子。
八宝饭的主要原料是糯米，经过加热之后具有很强的黏性，因此一般在蒸之前，需要在碗的内壁上涂一层油来起到润滑的作用，这样才能更好地脱模。
如果八宝饭倒不出来的话，那么建议可以先将蒸好的八宝饭放置一会儿，等八宝饭稍微冷却一下，然后在倒之前用勺子在八宝饭的周围扒一圈，倒的时候用勺子翘起一边，稍微用点劲往下扣就可以了。