肉粽怎么保存 包好的肉粽子怎么保存

肉粽怎么保存 包好的肉粽子怎么保存

1、这个时候，我们应该及时把剩下的粽子放在冰箱里，冷藏，因为夏天高温了，粽子会变质，甚至发臭的。

2、如果只是一夜的话，在锅里煮完了，不开盖，也不会坏的，记住不要放在冷水里，不然坏得更快。

3、当然，如果没有冰箱的话，像其他的食物放在通风的地方，也是可以的。

4、最好不要用微波炉热粽子，因为微波炉热的水分流失太大，粽子会粘在粽叶上不好剥，而且也影响口感。尽量还是蒸个20分钟吧，别贪那十几分钟的时间。

香肉粽孕妇能吃吗

1孕妇能吃吗

孕妇吃粽子是可以的，但是不要因为贪吃而吃过多。粽子吃多了不太好消化，而且热量较高，吃太多对身体并不是很有利哦。

2功效和作用

健脾养脾、养胃健胃、调理肠胃、提高免疫力3营养价值

提高免疫力

鲜香肉粽中含有较多的蛋白质，常食鲜香肉粽能帮助调理肠胃，提高免疫力，有助生长发育。

4上火吗

不上火5副作用

无副作用6能吃吗

可以吃7怎么吃

鲜香肉粽可以煮熟后直接食用，亦可蘸上酱油食用，味道更佳。8禁忌人群

鲜香肉粽无特殊食用禁忌。9适宜人群

鲜香肉粽适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群和生长发育停滞的儿童食用。10保存方法

冷藏11挑选技巧

味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮者为佳12制作技巧

粽叶：如果是新鲜的粽叶，将它洗净，把根部(有两个小尖尖)剪掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了;如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理。

1斤糯米包几个粽子 包肉粽的米怎么调味

白粽子是最为常见的粽子类型，白粽子是不需要进行调味的，只需要简单的糯米，煮熟之后蘸着白糖、蜂蜜就可以食用了。

甜粽是指在制作粽子的时候，在粽子里面放入了蜜枣、红豆、红豆沙、葡萄干一类具有甜味食材的粽子，甜粽加入的食材就是甜的，熟了之后吃起来也是甜的，因此不需要额外的进行调味。

肉粽一般是猪肉粽或者牛肉粽、腊肉粽，包肉粽前在糯米里面调下味可以让粽子的口感更咸香、可口，常见的肉粽调味材料有：盐、酱油、蚝油等，在包粽子前放在糯米里面，搅拌均匀后包粽子即可。

粽子可以煮第二次吗 粽子保存要注意什么

1、放在冷冻的粽子最好用保鲜袋密封成一个小包，要吃的时候直接取出小包，这样也不会让粽子的水分流失。另外，煮熟的粽子放在冷冻最好与肉类、鱼类食物分开放，以免混味，口感不好。

2、暂不食用的，也要及时敞开袋子放在阴凉通风干燥处，并在12小时内放入冰箱冷藏，在0℃-4℃的低温冷藏状态下可以保鲜3天左右，存放在-18℃的冷冻室里可以保存更长的时间。

3、粽子千万不要放置在密封、闷热的汽车后备箱中运送回家，否则极容易发生霉变。粽子剥开后如有粘丝，表示粽子可能放很久了，不新鲜。速冻粽子：在零下-18℃以下贮存，保质期为18个月，并加热煮透后食用。

4、速冻粽子对贮存配送的要求很高，一定要注意购买放置在商超冷柜中的速冻粽子，要尽快回家立即放在冰箱的冷冻室中，确保在-18℃以下贮存。

肉粽子怎么包才能入味 肉粽需要放碱水吗

可以放。

肉粽是可以放碱水的，碱水能增加粽子的粘稠度，提升其口感，并且在煮的时候更容易熟。粽子的主要成分为糯米，而糯米为酸性食物，加入适量碱水能起到酸碱中和的作用，从而让粽子吃起来更加清香。另外碱水能起到一定的杀菌防腐作用，在做肉粽时加入适量碱水能让肉粽更好的保存。

牛肉粽子好吃吗

牛肉粽子好吃吗好吃，牛肉粽子有着咸香可口的独特风味。如果吃腻了猪肉馅的粽子。不妨试试牛肉粽吧!外皮软糯，内里香浓有嚼头。牛五花入口即化~包你觉得惊喜哦!

牛肉粽子要煮几个小时生肉粽子用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。

看看你买的是熟的还是半成品， 熟的只需热下，在开水中煮10分钟左右，半成品需要时间久点，冻的粽子最好化开再煮

熟的粽子在水沸之后放进去 煮15分钟左右 用普通的锅煮就行了。

煮粽子的窍门：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。

肉粽子吃多了会怎样粽子是端午节不可缺少的节日食物，虽然平时人们都很少吃粽子，但是端午节时就基本都会吃不少的粽子。在端午节期间，粽子甚至会成为不少家庭的主食。肉粽子因为美味可口，也深受人们的喜爱。可是大家知道肉粽子吃多了会怎样吗?想必不少人有过完端午节肠胃也宣告“累坏了”的经历。下面我们一起来看看吃肉粽子吃多了会对身体造成什么样的负面影响以及吃肉粽子需要注意的地方。

首先，肉粽子中的糯米热量偏高，而且不易消化，吃多了会造成肠胃负担，严重者导致很长一段时间都消化不良。肉粽子中除了难以消化的糯米，还有猪肉、咸蛋黄、豆类等食材，这些食材热量都相对较高，同吃更是不容易消化。因此，吃肉粽子后胃肠排空需时较久，吃太多容易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等症状。总的来说，肉粽子的缺陷是饱和脂肪含量高，因此相比起来没有甜馅的粽子健康。所以建议吃粽子时可以配一碗清淡的蔬菜汤或者是茶水，帮助吞咽和消化。另外，也可以每次少吃一点，购买时选择迷你装的粽子，每次少吃一点更容易吸收，也更健康!

哪些人不宜多吃肉粽子肉粽子虽然好吃，但是因为热量高，不易消化，所以并非所有人都适合吃。到底哪些人不宜多吃肉粽子呢?赶紧一起来了解一下，切莫因为贪一时美味而忽视了身体健康!

1、心血管病患者不宜多吃肉粽子。因为肉粽子所含的脂肪含量多，属于稍油腻的食品。患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，甚至可能会诱发心绞痛和心肌梗塞。

2、老人和儿童不宜多吃肉粽子。首先糯米的黏性大，也不宜消化，老人和儿童本身消化能力就不强，多吃容易造成胃酸过多、腹胀、腹痛等症状。老人和儿童在端午节最好少量食用高热量的粽子，意思意思就好了!

3、肠胃不好者、有胃肠道疾病。

4、糖尿病人最好也不要吃肉粽子，肉粽子中的豆类和枣类含有很高的糖分，如果吃多了就会孙涵胰岛功能，加重病情。

5、有胆结石、胆囊炎和胰腺炎的病人最好不要吃肉粽、含有蛋黄的粽子，这些粽子的脂肪、蛋白含量都过高。

肉粽子的做法

肉粽子是南方沿海一些城市以及某些闽南地区的特殊粽子类型。其中，最有名气的肉粽子产于三个地方，泉州、厦门和浙江嘉兴。肉粽子有别于大部分北方地区的甜馅粽子，它有着咸香可口的独特风味。肉粽子以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉、糯米等为原料，色泽红黄闪亮，口感油而不腻，因此做法也很有讲究。下面简单为您介绍一下肉粽子的做法。

做法一

主料：糯米一小盆，花生适量，赤小豆适量，粽叶20片，火腿一根，五花肉300克

调料：食盐，料酒，生抽半勺，老抽半勺，白糖一大勺，五香粉一小勺，花椒粉少许

1、五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味

2、红豆、花生浸泡六小时以上，加入糯米中拌匀，粽叶剪去两头，备好所有用具

3、火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂，切大块

4、将粽叶浸泡后刷洗干净，放入大锅煮约10分钟，棉线一同煮开消毒

5、糯米洗净浸泡两小时后沥水，拌少许油和盐备用

6、取粽叶卷起来，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放满糯米，按自己喜欢的方式和形状包粽子

7、粽子全部包好后放入大锅中隔水蒸，盖上锅盖大火烧开后，转小火煮约3个小时左右

做法二

主料：糯米，猪腿肉，粽叶

调料：料酒、老抽、姜、八角、桂皮

1、粽叶洗净，放开水煮5分钟后捞出，肉洗净切大块，用调料腌制一晚入味 ...

肉粽子的营养价值

作为闽南一绝的肉粽子除了好吃外，营养价值也相当高。肉粽子制作精细，肉馅讲究搭配，因此肉粽子吃起来口感油润不腻，可谓营养又健康。肉粽子中的主要食材有糯米、香菇、猪肉、栗子、咸蛋黄等，因此仅仅是肉馅，营养成分就非常丰富。肉粽子的营养价值甚至超过馅料单一的素甜粽子，到底肉粽子对人体有哪些益处呢?

1、肉粽子中的糯米含有高质量的淀粉质和B族维生素、不饱和脂肪酸、纤维素等营养成分。但是糯米含的蛋白质较少，缺乏维生素A类，钙含量较高却不易被人体吸收。因此，粽子将糯米包上各种馅料其实也是避免营养不全面的做法。

2、肉粽子中的各种材料营养价值也不尽相同。最主要内馅食材猪肉富含优质的蛋白质，猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用。此外，咸肉粽子中添加的咸蛋黄也有一定的营养素，富含蛋白质、磷脂、维生素和钙、钾、铁等。

3、肉粽子的粽叶也不容小觑，粽叶也含有丰富的叶绿素、氨基酸、维生素A、C、多酚类物质和钾等多种营养。经过高温蒸煮后，粽叶中的营养物质也充分地渗透到粽子中。

4、肉粽子富含碳水化合物，吃了能帮助人体储存和提供热能，它还能提供膳食纤维，增强肠道功能。肉粽子中的葛总元素都富含蛋白质，有利于提高人体免疫力，能有效改善贫血，消除水肿，维持人体钾钠平衡。 ...

肉粽子吃多了会怎样

粽子是端午节不可缺少的节日食物，虽然平时人们都很少吃粽子，但是端午节时就基本都会吃不少的粽子。在端午节期间，粽子甚至会成为不少家庭的主食。肉粽子因为美味可口，也深受人们的喜爱。可是大家知道肉粽子吃多了会怎样吗?想必不少人有过完端午节肠胃也宣告“累坏了”的经历。下面我们一起来看看吃肉粽子吃多了会对身体造成什么样的负面影响以及吃肉粽子需要注意的地方。

首先，肉粽子中的糯米热量偏高，而且不易消化，吃多了会造成肠胃负担，严重者导致很长一段时间都消化不良。肉粽子中除了难以消化的糯米，还有猪肉、咸蛋黄、豆类等食材，这些食材热量都相对较高，同吃更是不容易消化。因此，吃肉粽子后胃肠排空需时较久，吃太多容易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等症状。总的来说，肉粽子的缺陷是饱和脂肪含量高，因此相比起来没有甜馅的粽子健康。所以建议吃粽子时可以配一碗清淡的蔬菜汤或者是茶水，帮助吞咽和消化。另外，也可以每次少吃一点，购买时选择迷你装的粽子，每次少吃一点更容易吸收，也更健康!

肉粽子怎么吃解腻

粽子由于是糯米做成的，所以吃后饱腹感慢慢，一般人吃一条粽子基本上就吃不下了，有的人吃多还会腻腻的感觉。所以肉粽子怎么吃解腻?

清凉饮料。吃完粽子后，你可以喝点促进消化的饮品，例如百香果蜂蜜绿茶、山楂水、酸梅汤。

清淡蔬菜汤。粽子大多用糯米做成，糯米热量偏高不易消化，所以一次不要吃多。吃粽子配一碗清淡的蔬菜汤，如冬瓜、竹笋、丝瓜汤、萝卜汤等能帮助消化。

哪些人不宜多吃肉粽子

肉粽子虽然好吃，但是因为热量高，不易消化，所以并非所有人都适合吃。到底哪些人不宜多吃肉粽子呢?赶紧一起来了解一下，切莫因为贪一时美味而忽视了身体健康!

1、心血管病患者不宜多吃肉粽子。因为肉粽子所含的脂肪含量多，属于稍油腻的食品。患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，甚至可能会诱发心绞痛和心肌梗塞。

2、老人和儿童不宜多吃肉粽子。首先糯米的黏性大，也不宜消化，老人和儿童本身消化能力就不强，多吃容易造成胃酸过多、腹胀、腹痛等症状。老人和儿童在端午节最好少量食用高热量的粽子，意思意思就好了!

3、肠胃不好者、有胃肠道疾病。

4、糖尿病人最好也不要吃肉粽子，肉粽子中的豆类和枣类含有很高的糖分，如果吃多了就会孙涵胰岛功能，加重病情。

5、有胆结石、胆囊炎和胰腺炎的病人最好不要吃肉粽、含有蛋黄的粽子，这些粽子的脂肪、蛋白含量都过高。

粽子如何保存

1、新鲜粽最怕闷热，应及时冷藏并尽早食用

端午期间天气炎热闷湿，温度偏高，新鲜粽若是存放在不透气的包装袋内，极易发霉变质。所以消费者最好选择竹篮、无纺布袋等透气性好的包装来存放新鲜粽子，并且不要扎紧袋口，买回家后一定要尽快加热食用。暂不食用的，也要及时敞开袋子放在阴凉通风干燥处，或放入冰箱冷藏，在0℃-4℃的冷藏状态下可以保鲜5天左右，存放在-18℃的冷冻室里可以保存更长的时间。

2、速冻粽必须在零下18℃以下贮存

除了新鲜粽子以外，如何能吃到口感新鲜且保存期又长的粽子呢?速冻粽就是一个最理想的选择。

速冻粽子能达到18个月以上的保质期，且在重新加热食用时依然能最大程度保持原有的营养及美味。

不过，速冻粽子对贮存配送的要求很高，市民在选购时，一定要购买放置在冷柜中的速冻粽子，而且要尽快回家并立即放在冰箱的冷冻室中，确保在-18℃以下贮存。

专家建议速冻粽必须充分加热后食用:“端午期间天气炎热，人的肠胃功能相对比较弱，食用速冻粽子的话，一定要充分加热才能食用。我们推荐用水煮加热法：将粽子放入沸水中，水量要浸没粽子，大概煮13-15分钟，待粽子全部熟透去除粽叶便可直接食用了;也可以选择微波炉或者水蒸的方法加热。”

3、真空粽食用前先检查是否漏气涨包

真空粽保存期限比较长，包装更加精致，也方便携带，所以真空类礼盒一直深受消费者钟爱。五芳斋真空类粽品种也非常丰富，除了经典的鲜肉粽、豆沙粽、栗子粽、蛋黄等外，还有莲蓉粽、五谷粽、香橙金桔粽等新口味。

真空粽的包装袋上对于保存期限都有明确标注，真空粽放置在常温下干燥处，保质期为9个月。端午前后气温均为30℃以上，所以消费者对于真空粽的保存也不能马虎大意，还是要选择放置在阴凉干燥处比较稳妥，不要让阳光直射。如果食用前发现有漏气或者涨包现象，则不可食用。

端午吃粽子四个注意事项

1、高血糖、高血脂患者要慎食

首先，对于高血脂和消化不良的消费者来说，肥腻的肉粽子并不是好的选择，不加猪油和肥肉的豆沙粽、小枣粽、南瓜粽等非常值得尝试。另外消化不良的人在吃粽子时，尽量避免吃凉的粽子，而是吃加热后温热的粽子。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授介绍，粽子的主要原料是糯米，糯米放冷之后，硬度、粘性和咀嚼性都会显著上升，会给消化带来难度，肉粽子更甚，凉粽子中的猪油凝固，吸入猪油的糯米硬度也上升，粘而韧的东西本来很难嚼烂揉碎，再与遇冷凝固的饱和脂肪互相包裹，在胃肠里更是很难和消化液充分混合，消化系统的负担就会更重。所以，凉粽子的确不适合消化能力差的人，不过，加热之后，糯米质地柔软，猪油呈液态，容易与胆汁混合，会更易消化。因此消化不良的人如果想品尝肉粽的美味，首先将肉粽热透，另外最好控制食用量。

高血糖人群食用粽子时，首先需要避免粽子蘸白糖的吃法，蒸熟的糯米本身就是高血糖指数的食物，若是再蘸白糖吃对于血糖的控制极为不利。另外，高血糖人群因血糖代谢有一定障碍，患高血脂的可能性较高，因此也需要尽量少吃油腻的肉粽子。然而加了小枣、蜜枣、甜豆沙的粽子其升高血糖的能力也都很强，高血糖人群吃哪种粽子较为合适呢?这里推荐杂粮粽或是八宝粽。这类粽子的特点是添加了一些红豆、绿豆、青豆、玉米、薏米、紫米、紫薯等粗、杂粮和薯类，一定程度上可以延缓血糖的上升。在吃这些粽子时搭配营养均衡的菜肴，多吃清淡的蔬菜和含有优质蛋白的肉类或大豆制品，更加有利于控制餐后血糖。需要注意的是包装好的杂粮粽或八宝粽通常也会加入白砂糖调节口味，所以仍需控制食用量。

2、一天只吃半个或一个

粽子大多用糯米做成，缺乏纤维，黏度高、不易消化。北京市西城区民政中医门诊部医师曹淑芬建议，吃粽子时最好能同时喝茶水，帮助吞咽和消化。甜的粽子，如枣泥、豆沙馅的，配薄荷茶、绿茶;咸粽子，如椒盐、蛋黄等配乌龙茶，能衬出咸甜口味的特点，更加爽口;肉粽子含油多，如鲜肉、火腿等，配普洱茶、菊花茶、山楂茶，可以帮助消化，去油解腻。此外，配一些蔬菜水果和粽子一起吃，更有营养。

每天吃粽子别超过50克，也就是半个或1个。尤其胃肠道疾病和糖尿病患者最好少吃或不吃，老年人切忌贪多贪凉，最好分小块多次食用。有些商家卖的迷你粽就是不错的选择。

3、一定要冰箱保存

粽子的主要成分是糯米，加上红枣、豆沙或者肉，因此在初夏炎热的天气里很容易变质。枣粽子和豆沙粽子放冰箱可保存3—5天，如果是肉馅，3天内吃完为好。

目前市场上的粽子按其包装和保存的形式大致分3类：新鲜的、冷冻的、真空包装的。新鲜粽子买回家后最好当天食用，否则要及时放进冰箱保存。冷冻和真空包装的粽子都可以保存较长时间，在其标签保质期内即可食用。但要注意将其分类分袋放进冰箱。如果是自己家里包粽子，现煮现吃口味最好，也最安全。但注意冷藏不超过3天，冷冻不超过7天。再吃的时候，要重新蒸透，但最好不要重复冰冻。

4、粽子要热透再吃。

粽子最好不要凉着吃，吃前要彻底加热。一是糯米和粽子馅都是容易变质的食物，加热不充分，很容易发生食物中毒;二是因为变凉的粽子过油、过黏，更容易引起消化不良。

还有一点要注意，粽子剥开后如有黏丝，则表示粽子可能放很久不新鲜了，最好别食用。

最后我们将端午节吃粽子最需要注意的几点列出来，供消费者参考：

一是高血糖、高血脂患者要注意选择控制使用量，一天只能吃半个活一个，不要吃油腻的粽子，可以选择八宝粽。

二是将粽子作为主食而不是零食吃，如果一餐中吃了粽子，就要减少其它的主食摄入量。这样做既有利于控制体重同时又避免额外增加每日碳水化合物的总摄入量，更有利于控制血糖。

三是粽子要等热熟透了之后再吃，没吃完的粽子要放进冰箱保存。