猪脑和猪脑花的差别
猪脑和猪脑花的差别
猪脑又称猪脑髓。取新鲜猪脑，用竹签将猪脑膜、小血管除去。洗净用。 味甘，性平。能益肾补脑。用于肾虚，髓海(脑)不足所致的眩晕、耳鸣、健忘。可同天麻蒸熟食;或与肉苁蓉、菟丝子、熟地黄、山茱萸等配伍，以增强补肝肾、益精髓的作用。亦可单用煮汤或红烧食。 本品有较高的滋养补益价值，含钙、磷、铁比肉多，另含维生素B1、B2和烟酸等。但含胆固醇较多，故血脂过高，动脉硬化等病人不宜食用。
天麻吃了会发胖吗
一般不会。
天麻的热量为每100克334大卡，但天麻属于一种中药材，每次的服用量十分有限，一般不超过10克，所以一般情况下吃天麻是不会长胖的。
但是如果在吃天麻的时候搭配一些高脂肪、高热量的食材一起食用的话，比如猪脑、猪脚、脑花、鸡肉等，那么在食用量过多的情况下，就有可能会导致热量摄入超标，而增加肥胖的可能性。
糖尿病人能吃猪脑吗
糖尿病病人的饮食主要是不要饮食过量，不要吃高脂肪、含糖量高的食物就可以了。猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，但胆固醇含量极高，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种，所以对于糖尿病患者来说是不可以吃猪脑的。
中医典籍《本草从新》也认为其损男子阳道。性味甘、温。《千金方》记载：羊脑、猪脑，男子食之损精气，少子。若欲食者，研之如粉，和醋食之，均不如不食佳”。《本草纲目》记载：“诸脑损阳滑精”。本品含胆固醇较多，故血脂过高，动脉硬化等病人更不宜食用。宜食：猪脑适宜体质虚弱者及气血虚亏之头晕头痛、神经衰弱、偏头痛者食用。忌食：高胆固醇者及冠心病患者、高血压或动脉硬化所致的头晕头痛者不宜食用。有性功能障碍的人应该忌食，男性最好少食。常人也不宜多食猪脑。
性味甘、寒，有毒。《本草从新》记载：“损男子阳道”。《礼记》记载：“食豚去脑，孙真人食忌云：猪脑损男子阳道，临房不能行事，酒后尤不可食。《延寿书》云:“今人以盐酒食猪脑，是自引贼也”。 《本草纲目》有这样的记载：猪脑甘，寒，有毒。吃猪要去脑。猪脑损男子阳道，临房不能行事。酒后更是不可食。
因为猪脑花的胆固醇含量极高，所以我们的糖尿病患者们是不可以吃猪脑的，这对于患者们的病情是非常不利的，很多时候是会加重糖尿病人的病情的，从而加大了治疗的难度。其实对于糖尿病人而言，平时应该好好得配合医生的常规治疗，适时出去运动运动，这样才能使得自己的病尽快好转。
猪脑有寄生虫吗
1、如果猪脑是煮熟的,没有被寄生虫卵污染,那么吃猪脑是不会长寄生虫的。
2、临床上因为吃猪肉而罹患寄生虫病的,最常见的是囊虫病,也就是吃了老百姓说的米猪肉引起的寄生虫病。吃了加工的不熟的米猪肉,或者是被囊虫卵污染的东西之后,就会感染囊虫病。
3、所以,食用动物的脑花一般建议不要生食,很容易会受到感染。还是煮熟了吃比较好。
在中国饮食中,有个“以形补形”这样的说法,而这说法应用在猪脑花上面就十分正确了。吃脑补脑,是有一定道理的。
因为猪脑花的营养十分丰富,肉质细腻,鲜嫩可口。猪脑含钙、磷、铁比猪肉多,还富含卵磷脂、蛋白质和脂肪,另含硫胺素、核黄素、抗坏血酸和大量的胆固醇等成分,这些成分,可以帮助提高记忆力。对于脑部正处于发育阶段的儿童和学生,以及工作生活中各种“用脑一族”来说,适当吃猪脑能起到补脑的作用。
猪脑适合人群
猪脑甘，寒，有毒。
吃猪要去脑。猪脑损男子阳道，临房不能行事。酒后更是不可食。
猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，但胆固醇含量极高，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。
猪脑所含胆固醇是常见食物中高的一种。
一般人群都可少量食用。
1.适宜体虚之人神经衰弱、头晕、老人头眩耳鸣者食用; 适宜脑震荡后遗症、健忘者食用。
2.高胆固醇血症及冠心病患者忌食。
猪脑怎么做最美味
一、麻辣脑花(猪脑)豆腐
用料：
猪脑1副、豆腐2块、辣香肠、豆瓣酱、干辣椒、花椒、葱末、酱油、胡椒粉
做法：
1.脑花洗净、切块
2.干辣椒、花椒粒、辣香肠粒放入锅内煸炒出油;
3.放入洗净、切块的脑花;
4.倒入豆腐、加入豆瓣酱;
5.大火煮豆腐，收汁入味，即可装盘。
二、胶白煨猪脑
原料：大白菜500克、猪脑400克、香菜30克、料酒10克、盐4克、味精2克、大葱20克、花椒5克、植物油20克。
做法：
1、大白菜洗净，顺向切片，用油水焯出，放入沙锅内;葱洗净剁碎和花椒一起放入烧热的油锅中，炸出香味，捞出葱末和花椒不要，即成葱椒油。
2、猪脑加少许盐、料酒和上汤上笼蒸熟，取出放沙锅的白菜上，再加入上汤用微火炖透至软烂，调味撒香菜叶，淋葱椒油即成。
三、麻辣猪脑
原料：猪脑10个。葱段15克，姜块15克，花椒3克，大料3克，桂皮3克，丁香3粒，香叶5片，老酱汤500克，蚝油5克，辣椒油5克，味精3克，料酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖3克，香油5克，干辣椒50克。
做法：
1、脑洗净不要碰碎，放入碗内上屉蒸熟取出。
2、老酱汤、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶、干辣椒、蚝油、辣椒油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖、猪脑放入盆内，再上屉蒸一小时，蒸透关火取出，原汤浸泡半小时捞出晾凉，食用时抹上香油码入盘内即可。
四、红烧猪脑
原料：猪脑400克，玉兰片25克，冬茹10克，大油50克，葱、盐、料酒各13克，酱油20克，姜8克，味精、湿淀粉各3克，汤250克。
做法：
1、先用温水泡上猪脑，撕净脑膜，再用开水加盐将猪脑氽熟，除去浮沫，改切成块状，再用原汤泡上。玉兰片横切成片。冬茹水发透后去腿洗净切片。葱、姜均切片。
2、起勺注油烧热，将玉兰片、冬茹、姜、葱煽炒而后随下猪脑和酱油、料酒、盐等调料并入汤。
3、汤开后撇去浮沫，炖透后加味精勾芡，再淋上明油即成。
五、清蒸猪脑
原料：猪脑1只，黄酒、葱、姜、胡椒粉、精盐、味精各适量。
做法：猪脑用水洗净，揭去表面血膜，加上盐、胡椒粉码味片刻，放人葱、姜、味精、黄酒上屉蒸约15分钟即成。
枸杞血藤饮可使帕金森症状得以缓解
帕金森患者在接受药物治疗的同时，可选择适合自身病情的饮食疗法，以得到更好疗效。
1.枸杞血藤饮
制法：枸杞子20g，鸡血藤15g，红花5g。将上述3味药材一起放入砂锅中，并加入清水500ml。用温火熬制成浓药汁，倒入碗中并加入黄酒30g。早晚分2次服用，每日1剂。
功效：鸡血藤可活血通络，红花可活血祛瘀。经常饮用，可促进血液畅通而使相关症状得到缓解。
2.天麻鱼头汤
制法：天麻15g，川芎10g，新鲜鲤鱼头1个。先将天麻及川芎泡软后切成薄片，放入鱼头中;将鱼头放入瓷盘中，加入适量葱姜及适量清水，用蒸笼蒸30分钟左右即可。吃肉喝汤，隔日1次。
功效：天麻有息风止痉作用，川芎可祛风行气。经常饮用，可使肢体震颤症状得以缓解。
3.天麻猪脑汤
制法：天麻10g，猪脑花100g。放入砂锅中，加水适量并用文火炖1小时左右。加入适量调料，喝汤食猪脑花，每日1次。
功效：猪脑花有补脑作用，天麻有息风止痉作用。经常服用，可使震颤得以缓解，还可促进大脑功能恢复。
吃猪脑的坏处 影响男性生育
猪脑性味甘、寒，有毒。《本草从新》记载：“损男子阳道”；《礼记》记载：“食豚去脑，孙真人食忌云：猪脑损男子阳道，临房不能行事，酒后尤不可食；《延寿书》云:“今人以盐酒食猪脑，是自引贼也”； 《本草纲目》有这样的记载：猪脑甘，寒，有毒。吃猪要去脑。猪脑损男子阳道，临房不能行事。酒后更是不可食。
也就是说男性要尽量少吃猪脑，以免影响生育功能，并且在喝酒之后更加不要吃猪脑。