蜂蜜起泡沫能吃吗 蜂蜜怎么保存
蜂蜜起泡沫能吃吗 蜂蜜怎么保存
蜂蜜保存温度最好在10℃以下，存放在阴凉、干燥、通风、清洁的地方。存放时要将蜂蜜加盖密封，防止水分侵入，以免受潮发酵。存放蜂蜜的时间不宜超过一年，否则蜂蜜也容易发酵变质。
蜂蜜起泡沫能吃吗
蜂蜜起泡沫程度较轻，可将蜂蜜掺水加热到62℃，保持半小时，即可杀死酵母菌。撇去蜂蜜表层的泡沫，即可食用。但严重发酵的蜂蜜，不仅色、香、味发生了变化，也产生了一些对人体有害的物质，不宜再食用。
蜂蜜的副作用 蜂蜜保存方法
蜂蜜保存宜放在低温避光处。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。 蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、吸湿、发酵、污染等。为了避免串味和污染，不得与有异味物品（如汽油、酒精、大蒜等）腐蚀性的物品（如化肥、农药、石灰、碱、硝等）或不卫生的物品（如废品、畜产品等同储存）。 蜂蜜的保存期目前国家规定瓶装蜜保质期18个月。但封盖成熟浓度高的蜂蜜也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色、香、味口感较好！
怎么辨别天然蜂蜜
先说一下天然蜂蜜的概念，我们市场上目前大约存在两大类蜂蜜，第一种是蜂蜜企业生产的蜂蜜，由于原料大都是收购的低波美度蜂蜜，所以必须要浓缩去除水分之后才能销售，所以此类蜂蜜大都是浓缩蜂蜜;另一类是没有经过加工的蜂蜜，销售者一般都是蜂农、蜂农的亲戚、从事网络营销者等等，这类蜂蜜一般没有经过浓缩加工，从蜂巢取出之后，一般只经过简单的过滤就装瓶销售了。浓缩蜂蜜经过人为加工，而相比于浓缩蜂蜜，另一种蜂蜜没有经过浓缩加工，所以叫做天然蜂蜜。
我们知道，低波美度的蜂蜜品质不好，经过浓缩之后会使蜂蜜的营养受到损害，所以就会认为天然蜂蜜的质量优于浓缩蜂蜜。那么作为消费者，如何分辨哪些是天然蜂蜜呢?
天然蜂蜜相比于浓缩蜂蜜，显著的特点就是活性较大，内部一直在发生化学变化，酶类在分解糖分，这个过程在蜂蜜取出之后还会延续很长时间，而酿造过程中会有细腻的泡沫产生，所以一般的没有经过加工的天然蜂蜜表面会有一层细腻的泡沫。
由于这层泡沫影响蜂蜜的卖相，所以销售者一般会将泡沫撇去，这时如何判断呢?拿起密封的蜂蜜瓶，使劲摇晃几下，如果有泡沫浮出，就是天然蜂蜜，如果蜂蜜依然清澈透明，没有动静，那么是浓缩蜂蜜。
蜂蜜有泡沫怎么处理 蜂蜜的保存方法
蜂蜜的保存最好能够放置在阴凉、干燥、清洁、通风处的环境下，且温度最好能够保持在5-10摄氏度左右，空气湿度最好不要超过75%。为了减少蜂蜜与空气的接触，装蜂蜜的容器最好要盖严实，防止漏气等。这样可以很好的保存蜂蜜，且没有严格的保质期，一般只要没有变质走味就可以一直存放下去。
怎么辨别天然蜂蜜
目前在市场上销售的蜂蜜品种，无论是怎么生产出来的，都会打上天然蜂蜜的标签，还有什么无污染、农家之类的标签，以证明自己的蜂蜜是绿色健康食品。那么作为消费者，如何判断买到的蜂蜜是否天然蜂蜜呢?
先说一下天然蜂蜜的概念，我们市场上目前大约存在两大类蜂蜜，第一种是蜂蜜企业生产的蜂蜜，由于原料大都是收购的低波美度蜂蜜，所以必须要浓缩去除水分之后才能销售，所以此类蜂蜜大都是浓缩蜂蜜;另一类是没有经过加工的蜂蜜，销售者一般都是蜂农、蜂农的亲戚、从事网络营销者等等，这类蜂蜜一般没有经过浓缩加工，从蜂巢取出之后，一般只经过简单的过滤就装瓶销售了。浓缩蜂蜜经过人为加工，而相比于浓缩蜂蜜，另一种蜂蜜没有经过浓缩加工，所以叫做天然蜂蜜。
我们知道，低波美度的蜂蜜品质不好，经过浓缩之后会使蜂蜜的营养受到损害，所以就会认为天然蜂蜜的质量优于浓缩蜂蜜。那么作为消费者，如何分辨哪些是天然蜂蜜呢?
天然蜂蜜相比于浓缩蜂蜜，显著的特点就是活性较大，内部一直在发生化学变化，酶类在分解糖分，这个过程在蜂蜜取出之后还会延续很长时间，而酿造过程中会有细腻的泡沫产生，所以一般的没有经过加工的天然蜂蜜表面会有一层细腻的泡沫。
由于这层泡沫影响蜂蜜的卖相，所以销售者一般会将泡沫撇去，这时如何判断呢?拿起密封的蜂蜜瓶，使劲摇晃几下，如果有泡沫浮出，就是天然蜂蜜，如果蜂蜜依然清澈透明，没有动静，那么是浓缩蜂蜜。
蜂蜜表面起很厚的泡沫
当蜂蜜表面其很厚的泡沫的时候，代表着它已经发酵变质了，是不建议食用的。蜂蜜起泡沫是蜂蜜的一个特性，若是其比较密集和细小的气泡的话，属于正常现象，还有可能代表着蜂蜜的天然纯正和品质比较好。
但是出现比较大的泡沫，让其表面出现很厚的一层泡沫，高达1厘米左右，这就属于不正常现象，因为蜂蜜中含有比较多的酵母菌，在发酵的过程中会产生大量的气体，从而就会有大量的气泡，同时还会产生酸味或者是酒味，质地也会慢慢变得稀薄，是很好判断出蜂蜜是否变质的，严重变质的蜂蜜是不建议食用的。
蜂蜜变质有坏处吗
如果蜂蜜过了标注的保质期，那么应该先观察蜂蜜有没有变质。蜂蜜变质一般都是发酵，因为蜂蜜本身的高浓度不允许耐糖酵母菌以外的细菌存活繁殖，如果蜂蜜水分含量大，又被酵母菌污染，那么就会引起蜂蜜发酵，酵母菌会把蜂蜜中的糖分分解成乙醇、醋酸和水、二氧化碳，所以，蜂蜜中如果有酒精的味道，特别酸的味道，变得很稀和有大量的气泡，那么表明蜂蜜发酵变质了，不可继续食用了。如果一切正常，那么即使过了保质期，也可以正常食用，没有任何问题。
过期蜂蜜如果没有发酵变质可以继续食用，如果发酵了可以做什么呢?有人问可不可以做面膜、美容、护发之类的非食用的用途，我觉得蜂蜜发酵以后就转变成了其它物质，因此也不宜再做其它用途了。如果发酵的不是特别严重，可以加热蜂蜜到60度左右，杀死蜂蜜中的酵母菌，滤去蜂蜜的泡沫，酸味消除还可以继续食用或者用作它用，如果发酵的特别厉害，建议您直接倒掉为好。
蜂蜜最重要的是密封保存，最好放在阴凉、干燥且通风的地方保存。有时蜂蜜在低温下会结晶，大家不必担心安全问题，可以继续食用。买来的食品最好还是尽快吃完。毕竟现在蜂蜜不便宜，丢了可惜，虽然不能吃可以做其他用途，但肯定没有吃掉更有益。
蜂蜜起泡沫是怎么回事
蜂蜜其泡沫其原因可能是因为其中的胶体物质，蜂蜜中蛋白质的含量有4-7种，而其通常以胶体的形态存在，而其胶体物质是能够促进蜂蜜起泡泡的，所以蜂蜜起泡沫有可能是其中的胶体物质导致的，属于正常现象。
蜂蜜除了糖分含量高而起到抗菌作用，其还有一种的原因的抗菌是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下产生的过氧化氢，而过氧化氢这种物质在高温下会分解出氧气，从而蜂蜜也就出现了很多泡沫。
还有一种可能是因为蜂蜜的发酵而导致的，蜂蜜中的糖分很高，在温度适宜的情况下就会发生不同程度的发酵，其在发酵的过程中就会产生气泡。
还有一种原因可能是因为蜂蜜已经出现了变质现象，其中的细菌等微生物大量繁殖，产生了二氧化碳而导致起泡沫。
蜂蜜泡沫怎么回事
蜂蜜酿造的过程是蜜蜂把多糖(花蜜或者蜜露)变成单糖(果糖和葡萄糖)的过程，这个过程是十分缓慢的，我们大家都知道，蜂蜜经过7天左右的酿造以后就会封盖，这表明蜂蜜成熟了，其实蜂蜜的酿造活动并未停止。蜂蜜有后熟性，就是从蜂巢中取出蜂蜜以后，蜂蜜中的酶继续发挥作用，酿造蜂蜜至完全成熟。
蜂蜜在酿造过程中会有细微的气泡产生，所以在一些新鲜的蜂蜜表面，我们总能见到这样细微泡沫，或者您去蜂农的帐篷里看他的存蜜，也有这样的泡沫，这并非是蜂蜜的质量问题，是蜂蜜本身一个正常的现象。
有的朋友看到过关于蜂蜜发酵的文章，因此看到蜂蜜表面的泡沫以后，怀疑蜂蜜是不是发酵了，其实蜂蜜发酵与否很容易判断，蜂蜜发酵以后会有大量的气泡产生，而不是表面细微的一层浮沫，另外蜂蜜发酵还会伴有腐败的酸味或者酒精的味道，跟蜂蜜自身的浮沫很好区别。
蜂蜜起沫的现象一般发生在购买的新鲜蜂蜜或者未经加工原蜜上面，浓缩蜂蜜都是经过高温加热的，里面的活性物质基本没有了，所以基本不会有起沫的现象发生。所以，蜂蜜起沫并非是一件不好的事情，有时候从侧面可以证明蜂蜜的新鲜度或者活性。
刚做好的蜂蜜柚子茶有泡沫正常吗
正常。
刚做好的蜂蜜柚子茶出现了轻微泡沫现象这是正常的，这一般是蜂蜜造成的，因为蜂蜜和柚子混合在一起出现了轻微发酵情况而产生气泡，这不会影响蜂蜜柚子茶的正常食用，只要将其密封好放冰箱中冷藏保存即可。
但如果刚做好的蜂蜜柚子茶没有气泡，但放置一段时间后有气泡出现的话，就要考虑蜂蜜柚子茶是不是变质了，这种情况就要谨慎食用。
蜂蜜起泡沫是怎么回事
蜂蜜中含有一种耐糖酵母菌，这种菌能分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖，产生酒精和二氧化碳。二氧化碳是一种气体，会上浮，所以才能看到蜂蜜起泡沫的现象。
蜂蜜保存温度
研究表明,在蜂蜜营养成分中酶类尤其是淀粉酶对热极不稳定，蜂蜜保存温度一般要求温度保持在5-10℃。温度过高会使蜂蜜变质，如果在夏天，夏季是高温季节,尤其是6、7、8月份，食物的保存非常重要，为了避免蜂蜜也可以把蜂蜜放入冰箱内冷藏保存,只是蜂蜜结晶有些食用不便。
蜂蜜是一种纯天然的营养品,常吃蜂蜜可以消炎、祛痰、止咳,还能美容养颜和排毒,预防便秘。为了能很好地保存蜂蜜，需要控制好保存的温度，温度过低或者过高，对蜂蜜的保存都有一定的影响。为避免蜂蜜存储环境温度过高导致营养流失，所以蜂蜜保存阴凉的环境。装好的蜂蜜，还要注意存放在干燥、清洁、通风和无味的室内，室温保持在5-10℃，如果没有冰箱，可以密封好蜂蜜后，放在水里或者是木桶里，也能有效保存。
蜂蜜有吸收异味、吸湿及发酵等特性,如果贮藏不善,极易变质。蜂蜜在保存时要做好密封，蜂蜜要密封保存，可以避免蜂蜜吸收空气中的水分而变得很稀或者发酵。这是因为蜂蜜属于糖的过饱和溶液，如果将蜂蜜暴露于空气中，而空气湿度也大的时候，蜂蜜会逐渐吸收空气中的水分，使蜂蜜的含水量增加，导致波美度降低，这就增加了蜂蜜发酵的几率。蜂蜜保存宜放在低温避光处。
但吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色、香、味口感较好。