大米如何保存
大米如何保存
1、低温保存口感最好
若要保留新米的口感和品质，可将大米储存在低温环境中，比如保存在冰箱中就是比较好的方法，可以降低大米油脂氧化和米虫的滋生。但要注意，大米放进冰箱后就不能再拿出来常温存放了。因为，温度变化会令大米表面吸附水分，变得潮湿易变质。而且，厨房的温度相对较高，家里不要一次囤积太多大米，也可避免旧米味道变差。
2、通风除糠法
夏季天气变化大，米糠容易发粘，导致生虫，入夏后，可将储存的大米再筛一次，除净细糠，储存于通风处，能避免生虫。橘皮中含有柠檬醛，在大米中埋入橘皮可以驱虫防虫。
3、塑料瓶存放
把家中的塑料瓶收集起来，用水冲洗干净，晾干。如果需要装的大米比较多，可选用大容量的瓶子。大米装进瓶子之前，必须确保大米是干燥的，放入后赶紧拧紧盖子。这样做不但整齐省地方，还能避免大米生虫和发霉。除了大米，红豆、紫米、小米等粮食也可以按照这个方法保存。
4、花椒有驱虫作用
花椒之所以可以驱虫，是因为它是一种自然抗氧化物，具有特殊的香味。而米虫对气味非常敏感，对这种特殊的气味更是避之唯恐不及。具体方法是：准备几块干净的小纱布块，每块都包上少许花椒壳，扎好后放置在米或面中，分别放置在袋子的不同位置，以确保对整袋米面产生作用。另外，还可以将米袋浸在烧开的花椒汁里10分钟，晾干后再用来装米，也可以有效防虫。最好用新买的花椒，气味浓。隔一段时间，花椒味变淡了，就重新换新的花椒纱布包。
大米的保质期一般是多久
根据情况看。
大米的保质期，会因为加工方式、包装方式及保存环境的不同有所差异，一般真空包装的大米，保质期在12-18个月左右，普通包装的大米，保质期在6-12个月左右，散装大米则在3-6个月左右，因此大米的保质期，需根据大米的具体情况来看。
当然大米如果因为保存不当，提前出现变味变质现象的话，那么即便在保期内，也不能再食用，建议平常将大米放在阴凉干燥处保存为好。
吃大米的注意事项
大米是主食之一，但它的保质期一般只有三至六个月，而南方由于雨水多，大米保存的时间会更短。保存大米的最基本要求是放在阴凉、干燥、通风处，还要根据不同的季节，适时调整家中大米的存量。比如说，夏天气温高，空气湿度大，大米特别容易受潮发霉，这时候就要减少家中大米的存量，最好是随时买随时吃。而到了秋冬季节，气温比较低，空气也比较干燥，则可以稍微放久一点。
和大米搭配相宜的食材：
【大米+栗子】两者均有健脾养胃、壮筋骨之效，结合时养胃补肾效果极佳。
【大米+菠菜】大米益气健脾通血脉，菠菜滋阴补血二者搭配润燥养血功效明显。
【大米+山药】大米可平和五脏，山药健脾补肾，二者搭配健脾益胃，助消化。
【大米+白萝卜】止痰化咳，利膈止渴，消除肿胀。
【大米+银耳】两者搭配，滋阴润肺、生津功效更强。
【大米+燕窝】搭配可平和五脏更可滋阴补气。
【大米+小米】两者营养互补，搭配食用可提高营养价值。其小米的营养价值高于大米，若两者配合，有很好的营养价值。
糙米可以放多久 糙米保存的具体方法有哪些
将糙米保存在阴凉，干燥通风的环境中，或者用保鲜袋包好，放在冰箱中保存，注意避免阳光直射，这样可以最大程度的使糙米保持新鲜，防止生虫，霉变，并且能减缓营养元素流失的速度。
干玉米粒怎么吃 生玉米放冷藏还是冷冻
生玉米放冷藏或者冷冻都可以，主要看保存的时间。
1.如果带壳玉米保存3天左右，则可以冷藏，毕竟冷藏更有利于保持玉米的新鲜程度，但是冷藏室不能完全抑制细菌的繁殖，时间长了玉米就会变质。
2.如果带壳玉米想要保存更长的时间，则建议冷冻保存。冷冻爆粗不可避免会导致玉米中水分的流失，但是能够将玉米保存更久。
大米发黄后还能吃吗
大米发黄的原因
大米有两种发黄现象，其一是购买时候是白色，晶莹剔透的，但过一段时间之后变黄、结团、甚至生虫。造成这种现象的原因是购买回来的大米没有得到很好的保存，大米本身或环境水分高，在酶类的作用下发热，继而导致霉菌的繁殖，如黄绿青霉、桔青霉、岛青霉等。令大米霉变、泛黄、产生异味。
另一种是购买时候，发现大米中夹带一些黄色米粒，甚至农家收获的大米中，会大量出现黄色米粒。这种米称为黄粒米，一般是大米还是稻谷时，未及时脱粒、存储不当、存储过久或者稻谷收割后未及时暴晒造成。
那么，发黄的大米能吃吗?
首先，因为储存不当出现的黄色大米是不宜食用的。三种导致大米变黄的霉菌，有毒代谢产物为黄曲霉毒，对人体有毒。中毒症状表现为发热、呕吐、头晕、没有食欲，同时对肝脏有害，诱发肝癌、肝脏肿大、肝功异常等。
而黄粒米通常是不带有毒物质的，不容易引起食物中毒，只是大米的品质差，营养价值也降低，色、香、味均会受到影响，却可以正常食用。但是，如同其他大米一样，容易因为保存不但，而发生霉变，并且不容易被发现。
另外，因为黄粒米影响大米的外观、品种与销售，所以有关规定中，黄粒米的含量是不能超过1%的。
关于大米的保存问题
大米的保存受到地域与环境的影响，一般南方天气湿度大，大米保存时间短，夏季存放不宜超过3个月，冬季可适当延长时间。北方，可存放3-6个月。而关于辨别大米，无外乎看颜色、闻味道以及煮米饭品尝。
如何鉴别大米好坏
饮食安全大于天，近些年，食品安全问题频频暴露，在这种氛围下，拥有一双火眼金睛很重要!大米，是我们日常生活中必不可少的食物，今天就教大家如何鉴别好大米。得先科普一下：
1、大米的保质期：在纯天然的条件下，米脱离稻壳室温可以3个月左右。
2、市面上大米保质期：对米进行烘干处理，并且进行抛光，去除米糠。保质期可延长至6个月。
3、翻新米保质期：对陈米进行打蜡喷香精等处理(对身体有害)，保质期可延长n久。
如果您买到的米是第3种，那么请注意;如果您买的米是第2种，那么恭喜你，您吃的米不论好吃与否，最起码很健康;如果您在超市里遇到现磨的第1种大米，那么您就放心购买吧，只是别贪多哦。
夏天大米生虫还能吃吗 大米保存应注意以下几点
1、大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则大米吸水，导致霉变。
2、大米不宜存放在厨房内；因厨房温度高；湿度大，对大米的质量影响极大。
3、大米不宜靠墙着地，通常要放在垫板上，这样做的目的同样是为了防止大米霉变或生虫。
4、大米不宜放在炉灶旁。离热源太近，大米会发热而引起质量变化。