洋葱猪肝怎么做好吃

洋葱猪肝怎么做好吃

食材：猪肝200克，洋葱半个，食盐、食用油、老抽、香油、料酒、淀粉、白砂糖、水适量。

做法：

1、将买来的猪肝用清水冲洗，洗到直至没有血水，放在清水中浸泡半小时后，取出切成薄片，再用水反复冲洗，以去除其中毒素;

2、取锅烧水，烧开后将切好的猪肝放入水中焯烫，断生变色后用漏勺捞起，用凉水冲凉沥干待用;

3、将洋葱洗净剥去外皮，切成丝状，再准备一个小碗，加入淀粉调水，制成水淀粉待用;

4、炒锅中放油，油热后下入洋葱炒香，再导入已焯烫好的猪肝翻炒，翻炒一会儿后倒入少量料酒、老抽、食盐、白砂糖迅速炒匀，再倒入水淀粉炒匀，大火收汁，淋少许香油后即可出锅食用。

洋葱的颜色不同，其营养价值也有所差异。黄、白皮洋葱的胡萝卜素、维生素C的含量较高，抗疲劳效果好。紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、钾、钠等矿物质含量高。

洋葱炒猪肝

洋葱炒猪肝

主料：洋葱适量 猪肝1个 青椒适量 红椒适量

辅料：麻油适量 盐适量 生抽适量 料酒适量 白糖适量 生粉适量 胡椒粉适量

步骤：

1.首先将洋葱切块，青椒切成菱形块、红椒切菱形块、葱白切段、姜切菱形片、猪肝切片。

2.将猪肝倒入碗中，加入适量料酒、生抽、小半勺白糖拌匀，接着再加入生粉搅拌均匀，腌制五分钟。

3.锅中放油，烧热后，将猪肝倒入锅中，翻炒至变色后捞出备用。

4.锅留底油，下入葱白段、姜片，煸炒数秒后加入洋葱，翻炒至香味溢出时，将青椒、红椒倒入锅中翻炒，随后加入适量生抽、料酒、半勺盐、少许白糖调味调色。

5.接着将猪肝倒入锅中，均匀翻炒后加入适量水淀粉，翻炒收汁，加入几滴麻油、撒上少许胡椒粉提味，快速翻炒均匀后就可以出锅装盘了。

小贴士：

1、猪肝炒至变色坚挺就可盛出，然后再和其他配菜一起翻炒片刻就好，这样炒至的猪肝鲜嫩。

2、洋葱不宜加热过久，以免营养流失，超微翻炒出香味脆口最好。

做洋葱猪肝

用料主料洋葱100g红椒50g柿子椒50g猪肝300g调料食盐适鸡精适量适量蒜适量豆瓣酱适量调和油适量五香粉适量

洋葱猪肝的做法

1.猪肝处理干净后切片，用盐，白醋浸泡半小时，然后洗净

2.再用料酒和生粉腌制半小时

3.然后再次洗净，挤干水分备用

4.青红椒切丁

5.洋葱切段

6.大蒜切末

7.生姜切末

8.锅热油，姜蒜爆香

9.倒入猪肝

10.翻炒至变色

11.倒入青红椒和洋葱

12.加入适量盐

13.加入豆瓣酱

14.翻炒均匀

15.加入鸡精

16.加入五香粉

17.然后沿锅边淋入少量水焖煮一分钟内即可

18.装盘

如何挑选猪肝

如何挑选猪肝?

挑选猪肝一定要挑选包皮比较光泽的，而且在触摸时，富有弹性无水肿、脓肿、硬块现象出现的均为新鲜猪肝。

如果用水泡过的猪肝剖切后血液会往外渗，而且颜色呈红色有些发白，这样的猪肝容易感染细菌，不宜食用。

猪肝如何保存?

猪肝如果是煮熟的可以将其放入盆中，再用保鲜膜封存好，放入冰箱即可，如果是生猪肝不建议保持，最好当天食用，或放入少量盐进行保存。

猪肝和什么一起吃比较好?

油菜猪肝和油菜一起吃：可增强免疫力

洋葱猪肝和洋葱一起吃：可增强免疫

银耳猪肝和银耳一起吃：可滋阴清热、养肝明目

菠菜猪肝和菠菜一起吃：可改善贫血

苦菜猪肝和苦菜一起吃：可清热解毒、补肝明目

茭白猪肝和茭白一起吃：可保肝护肾

苦瓜猪肝和苦瓜一起吃：可清热解毒、补肝明目

白菜猪肝和白菜一起吃：可保肝护肾

金针菇猪肝和金针菇一起吃：可补气血

腐竹猪肝和腐竹一起吃：可提高人体免疫力

松子猪肝和松子一起吃：可促进营养物质的吸收

宝宝吃什么水果补锌效果最好 宝宝缺锌食疗大全

用料：猪肝、淀粉、料酒、生抽、盐、油、糖、蒜、青椒、红椒、洋葱

做法：

1、将买回来的猪肝放入清水中浸泡半个小时，然后除去猪肝的白色筋，将猪肝切成薄片。

2、将切好的猪肝放入碗中，加适量盐，糖，料酒，淀粉，生姜，蒜进行腌制。

3、锅内倒入适量清水，开火加热，然后倒入腌制好的猪肝，当猪肝变成粉红色后，捞出冲洗干净。

4、洋葱，青椒，红椒冲洗干净，切成小块。

5、锅内倒入适量油，油热后倒入洋葱翻炒至出香味。然后倒入青椒和红椒接着翻炒。

6、然后倒入沥干水分的猪肝，几点生抽和老抽，少量白糖翻炒均匀。

7、猪肝熟了之后即可出锅。出锅前淋上一点水淀粉。

用料：牛肉、青椒、黑椒酱、红椒、洋葱、黑胡椒粉、料酒、淀粉、盐、糖

做法：

1、牛肉切成条状，倒入碗中，碗里加适量料酒，黑胡椒粉，盐，淀粉抓拌均匀，腌制半个小时左右。

2、洋葱，青椒，红椒切成小块。

3、锅内倒适量油，油热后倒入腌好的牛柳翻炒，炒至六成熟时出锅。

4、然后倒入洋葱翻炒出香味，再倒入牛柳翻炒均匀。

5、放适量黑椒酱和盐，糖调味。出锅前加入青椒和红椒翻炒片刻。

用料：海带、辣椒、蒜、生姜、红油、生抽、芝麻油、盐、醋、葱花、鸡精

做法：

1、干海带加适量清水泡发，洗干净之后放入沸水中焯十分钟左右。

2、焯好的海带过一遍凉水，捞出，沥干水分。

3、葱，蒜，姜，辣椒冲洗干净，切成碎末。

4、锅内倒适量油，油热后放入之前处理好的佐料翻炒至出香味。

5、锅中加少量辣椒油，盐和鸡精。

6、将炒好的调料倒在海带上，然后倒适量生抽，醋和芝麻油，撒上葱花即可。

洋葱炒猪肝的做法

洋葱炒猪肝

步骤

1.猪肝切片放在水里泡30分钟。

2.各式配菜切好。

3.锅里烧开水，放入猪肝焯水。

4.捞出控干水分。

5.锅里放油放入辣椒大蒜胡萝卜翻炒。

6.放入洋葱。

7.放入猪肝。

8.放点醋。

9.放生抽和老抽调色。

10.放盐调味。

11.放入青椒断生即可出锅。

洋葱炒猪肝的做法

洋葱炒猪肝

猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。

洋葱炒猪肝的做法

1、猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水，然后在清水中泡半个小时，取出切成大概0.5CM左右的片状，再用水反复冲洗至没有血水

2、烧开一锅水，把切好的猪肝投入水中，焯水断生后，马上用漏勺捞起，用凉水冲凉沥干待用

3、洋葱洗净剥去外皮，切成粗丝，准备一个小碗，放一小勺淀粉，加水调匀成水淀粉

4、烧热油锅，放油，入洋葱丝煸炒至香味四溢，入猪肝煸炒片刻，放少许料酒，老抽，盐，白糖，鸡精迅速炒匀，然后放水淀粉拌匀，淋少许香油出锅

猪肝烹饪方法要掌握

爆炒猪肝的做法

炒猪肝的制作材料：主料：猪肝200克,青椒片适量。

调料：泡椒段,葱段,酱油,盐,味精,黄酒,水淀粉,色拉油各适量。

1.猪肝切成片，加盐、水淀粉上浆。

2.锅置火上，放入油烧至四成热，下猪肝滑熟，盛出;青椒片用油焐熟，待用。

3.炒锅留底油，下葱段、泡椒，加黄酒、酱油、盐、味精调味，勾芡，倒入猪肝及青椒片，翻炒匀即可装盘。

洋葱猪肝的制作材料：

主料：猪肝100克,洋葱(白皮)100克

调料：料酒15克,酱油5克,淀粉(玉米)5克,盐3克

1. 猪肝洗净，切片;

2. 洋葱洗净，切块;

3. 炒锅上火，放入开水和猪肝，稍微煮一下，捞出滤水;

4. 炒锅加油加热，放入洋葱煸炒到软;

5. 放入猪肝，倒入料酒、酱油、清汤炒透，用湿淀粉勾芡，加盐调即可食用。

番茄猪肝汤

原料：蕃茄，猪肝，姜，香菜

腌料：姜汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、酱油一匙

做法如下：

1、蕃茄洗净切片。

2、猪肝洗净切薄片，加入腌料腌十分钟。

3、将锅烧热后，下油半匙爆香蕃茄及姜片，加适量水滚十五分钟，放入猪肝煲煮，下调味料拌匀，放上香菜。

春季多吃洋葱猪肝抗过敏

一、洋葱抗菌消炎防过敏，不同颜色不同做法

洋葱原产中亚地区，约在20世纪初传入我国，其性温，味甘辛，有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能。洋葱的杀菌、降血压等功能相对比较为人熟知，不少人并不知道洋葱对于抗过敏的功效。洋葱含有至少三种抗发炎的天然化学物质，可以治疗哮喘。由于洋葱可以抑制组胺的活动，而组胺正是一种会引起哮喘过敏症状的化学物质;洋葱可以使哮喘的发作机率降低一半左右。一些因春季花粉飘散而引起的哮喘过敏症状，可通过多吃洋葱来缓解。

洋葱的颜色不同，其营养价值也有所差异。黄、白皮洋葱的胡萝卜素、维生素C的含量较高，抗疲劳效果好。紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、钾、钠等矿物质含量高。此外，紫皮洋葱含有的花青素是一种强抗氧化物质，它可以保护人体免受自由基的损伤，抑制炎症和过敏，还能抗衰老。

二、猪肝含丰富铁质，补血又补肝

人体所需铁质大多藏在瘦肉、肝脏等动物性食物中，其中又以肝脏为甚，因此多吃猪肝能够达到补充铁质，进而预防和治疗缺铁性贫血的效果。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。从中医角度来说，猪肝味甘、苦，性温，归肝经，因此可用于补肝明目，养血等。

不少人都担心，猪肝作为解毒的内脏器官，当中也许含有不少毒素，多吃不好。但肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，会不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。在烹饪的时候需要注意用清水多洗，炒的时候不可一味求嫩，还是应当注意将肝脏彻底炒熟，否则既不能有效去毒，又不能杀死病菌和寄生虫卵。

三、猪肝烹饪以鲜炒为好

有时烹制出来的猪肝，吃时会有许多米粒大小的块粘在肝上，不仅影响美观，而且味道不好。出现这种现象的原因是肝切片后，放置时间长没有及时烹调之故。因此，鲜肝应到炒时再切，做到鲜肝鲜切、鲜炒。

洋葱炒猪肝

用料猪肝200克洋葱200克尖椒3小米辣4根(也可不用)生抽，15克盐2克料酒10克

鸡粉丨克生粉适量洋葱炒猪肝的做法猪肝用清水泡一会，再切成薄片!

用少许盐，料酒，胡椒粉，生粉抓匀腌制!

把需要的配料准备好，并清洗干净!

把所有配料切好待用

锅烧热入适量植物油烧至六层热，倒入猪肝快速划开炒至变色!

放入小米辣和葱姜煸香!

倒入洋葱和尖椒翻炒均匀!

用生抽，盐，鸡粉适量料酒调味，待洋葱炒至断生就可以了!

小贴士

1，猪肝是排毒器官，炒前一是要用清水泡一会!

2，对于炒菜不熟练的生手可以把划熟的猪肝先盛出来再炒其它配料，

3，也可以先把佐料兑在一个小碗里，这样不会手忙脚乱!避免猪肝炒老影响口感!

猪肝怎么做好吃

猪肝怎么做好吃：凉拌

凉拌猪肝需要的原料

猪肝、葱姜蒜、生抽、盐、花椒油、干花椒粒、料酒、辣椒酱、香菜。

方法步骤

1、将猪肝清洗干净，去掉筋，切成条状，在清水中浸泡3个小时，期间换1—2次水。

2、在锅中加入适量的水，放入姜片、干花椒粒和葱段，再放入猪肝煮沸。

3、煮开后，撇去血沫，将猪肝捞出。

4、洗净锅，加入一锅清水，放入猪肝和料酒。

5、煮滚后即可关火，捞出放凉。

6、将凉了之后的猪肝切片放在容器中。

7、放入蒜浓、生抽、盐、花椒油、盐和辣椒酱搅拌均匀，再撒入葱花、香菜拌匀。

小贴士

1、烹调时间不能太短，必须使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。这样才能将寄生虫、病菌和虫卵杀死，以保证食用安全。

2、同时吃猪肉，不可加香菜，否则助热生痰。

3、肝是猪肝中最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回来的鲜猪肝不要急于烹调，应把猪肝放在水龙头下冲洗10分钟后，再在清水中浸泡至少半个小时。

猪肝怎么做好吃：爆炒

火爆猪肝需要的原料

猪肝、青红椒、洋葱。

方法步骤

1、将买回来的新鲜猪肝在流水中冲洗干净后，放在一个干净的盆中，加入没过猪肝的清水，滴入几滴白醋及1勺盐，每个半个小时就换次水，大约浸泡2个小时左右。

2、青红椒切块，洋葱也切成块状。

3、烧热火，放入油，青红椒和洋葱块放入凉油中，炒至八成熟盛出。

4、将泡好的猪肝清洗干净，沥干水分，切成片状。

5、重新在锅中放入油将猪肝加糖滑炒5分钟。

6、放入料酒、蚝油、盐及青红椒和洋葱翻炒片刻，即可出锅。