淮山奶油浓汤

养生健康

淮山奶油浓汤

淮山也叫山药，是很地道的中国货，除了传到日本和韩国，别的地方就没有了，因此不会出现在正宗的西餐里。所以今日要介绍的淮山奶油浓汤，是确确实实的中西结合，淮山的粉糯混合牛奶的香滑，搭配得很妙，加上淮山的绝佳食疗功效，真是一款清甜滋补的饭后甜品。

3-4人份

做法：

1. 淮山洗净削皮，切片，隔水蒸熟;

2. 将一个保鲜袋铺在砧板上，放入淮山片，用刀背碾压，碾成泥状;

3. 将淮山泥、牛奶和水倒入宽口瓦煲，边煮边搅拌，至煮开;

4. 放入淡奶油，再次煮沸，下少许盐调味即可食用。

功效：

健脾除湿，固肾益精。

●美食科学堂

奶油、淡奶油、牛油，你会分吗?

奶油、黄油、牛油、淡奶油、淡奶，天，这么多相似的名称，就算是经常吃西餐的朋友也不一定能分清谁是谁呢，可能只有西餐大厨，或那些做西餐、甜品的发烧友才弄得明白吧。今天我们就一次过认识认识它们。

上面所说的这些都属于乳制品中的乳脂肪类：

奶油：全脂鲜奶含有4%的脂肪，如将全脂奶静静放置，奶中脂肪微粒便浮聚在牛奶的上层，这层略带浅黄色的奶就是奶油。将全脂鲜牛奶经离心搅拌器的搅拌，便可使奶油分离出来。奶香浓郁，可用来涂抹面包和馒头，或制作蛋糕和糖果。

黄油：黄油和奶油的英文名都叫“butter”，黄油是从奶油中进一步分离出来的脂肪，一般很少被直接食用，通常用作烹调食物的辅料。

牛油：在生活中，有人习惯将黄油也称作牛油，是人们容易混淆黄油和牛油的原因，但它们是从不同的东西中提炼出来。牛油是指牛肉脂肪中的油份，就像猪油一样。通常可以采取熬制的方法来取得牛油。牛油可以用于制作糕点，面包，以及中餐中的高汤等。

淡奶油：虽然只比奶油多一个字，也是从奶中提炼出来，但它们不是同一种东西。淡奶油也叫稀奶油，是鲜奶油的一种(另一种自然是浓奶油)，看英文名就知道差别多大了，奶油是butter，而鲜奶油是cream，就是广东人习惯叫的忌廉，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的“奶油”了，还适合做冰激凌。

淡奶：也叫奶水、蒸发奶、蒸发奶水等，是将牛奶蒸馏除去一些水分后的产品，常被用作冲调咖啡和牛奶等饮品。

●靓汤心水

1. 牛奶可用盒装奶，或用奶粉冲调。

2. 淡奶油大超市有售。

跑步前吃什么

跑步2小时前

吃什么：300-400卡路里的食物，其中要包含碳水化合物、蛋白质以及健康脂肪。

比如说：全麦意面搭配奶酪和蔬菜

燕麦片搭配水果和坚果

希腊酸奶、水果、坚果以及燕麦。

烘焙过的鱼以及牛油果和芒果。

花生酱以及三明治。

面包、煎蛋卷以及蔬菜。

避免吃什么：高纤维的蔬菜以及高脂肪的食物。

西兰花、洋葱以及豆类。

奶油浓汤、汉堡以及薯条和冰激凌。

跑步1小时前

吃什么：150卡路里的零食，含有容易消化的碳水化合物以及蛋白质。

比如：全麦面包以及坚果黄油。

香蕉和少量的腰果。

全麦饼干以及鹰嘴豆泥。

小碗的麦片粥。

避免什么：难以消化的食物、辛辣的食物。比如梨、苹果、西瓜都不要吃。

打好的淡奶油可以放多久打发的奶油剩下了怎么办

打发的奶油暂时吃不完的话，可以将其制作成冰激凌，然后用盒子装起来放在冰箱冷冻保存，这样可以延长奶油的可食用期限，而且不会造成食材的浪费，自己制作的冰激凌口感和营养也会更好一些。

如果觉得将奶油做成冰激凌有些麻烦的话，可以将打发的淡奶油隔水加热，融化成液体，然后倒入密封罐里面冷冻保存，之后做芝士焗饭、奶油浓汤或者其他需要用到液体淡奶油的时候就可以取出使用。

发芽的淮山怎么吃

只需要将淮山发芽的部分削去，剩余部分削皮洗净后就可以吃了，淮山可以素炒，也可以炒肉或者煮汤。

素炒淮山

食材：淮山500克，食用油、盐、生抽、香葱适量。

做法步骤：

1.淮山削皮洗净后切成1厘米厚片，香葱切末。

2.热锅下油，油热后加入淮山翻炒，期间可以加入少量水，避免粘锅。

3.翻炒5-8分钟，加入盐、生抽，继续翻炒2分钟。

3.关火，出锅，撒上葱花。

淮山炒肉片

食材：淮山250克克，猪肉250克，姜2片，葱末、盐、生粉、料酒、生抽、生油适量。

做法步骤：

1.鲜淮山去皮后切块，然后浸在淡盐水中。

2.猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

3.锅内放少量油，烧热后加入猪肉片，稍微翻炒后装碟备用。

4.锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入鲜淮山翻炒。

5.加入适量盐和清水，盖上锅盖焖2分钟。

6.加入猪肉片炒匀，再洒上葱花即可。

淮山排骨汤

食材：
排骨500g，山药半根，枸杞一小把，胡萝卜一根，生姜、料酒、白醋、八角、盐适量。

做法

1.山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块。

2.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。

3.砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。

4.这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。

5.小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。

专家教你如何挑选淮山

买淮山要选“丑媳妇”。这丑的标准是怎么样的呢?如果淮山表面是光滑的则不好，表明它的种植地沙较多，种植淮山的土质为红泥比较好。挑选好淮山不选光滑的而选表面有疙瘩的，另外，体型像棒槌一样粗短的淮山比较好，外观是一头小一头大，或者中间大也可以，这类型的淮山含淀粉比较多，吃起来口感也比较好，而那些长得细长的淮山含水分多，淀粉少，咀嚼起来无味。

此外，挑选淮山还要记住三点：1、大小相同看重量，挑重的;2、重量差不多的，看淮山表皮的虚毛，挑毛多的;3、大小重量都差不多，看横切面，淮山肉呈白色的好，新鲜!

相比一般淮山，铁棒淮山纤细但不容易断，质地坚韧、紧实，煲汤的时候不容易融于汤里，但口感是又粉又糯的，淮山香味浓。清蒸的时候只需要去掉须根，可以连皮食用。市面上部分是用木薯冒充的，营养价值不一样，并没有太大害处。

减肥不瘦胸的7款山药食谱

山药食谱一：塑臂丰胸粥

材料：薏仁50克。枸杞15克。淮山50克。葛根10克。

做法：将所有材料放入电锅的内锅中加入2碗的水，外锅放2碗水，待电锅跳起即可食用。

山药食谱二：美胸淮山奶

材料：优酪乳1瓶。淮山粉适量。

做法：淮山粉与优酪乳一起放入杯中搅拌均匀即可食用。

山药食谱三：淮山苹果汁

材料：淮山粉15克。苹果1颗。鲜奶250cc。

做法：苹果去皮切小块;淮山粉、苹果块与鲜奶一起放入果汁机搅拌即可食用。

山药食谱四：淮山芝麻糊

材料：淮山粉20g、芝麻粉120g、鲜奶250g、冰糖适量。

做法：淮山粉加入黑芝麻粉和鲜奶，以小火煮开搅拌成糊，加入冰糖即可食用。

山药食谱五：淮山蜜茶

材料：淮山粉20克、蜂蜜(量依个人喜好斟酌)。

做法：淮山粉20克，用慢火煮约3分钟，关火放置闷热5分钟，加入蜂蜜即可食用。

山药食谱六：鲜淮山炒鸡片

材料：鸡胸肉100g、淮山50g、黄酒，盐，味精，蛋清，干生粉(适量)

做法：将鸡胸肉洗净剔去筋，斜批成薄片，加黄酒，盐，味精，蛋清，干生粉上浆。山药洗净去皮切菱形片。炒锅烧热，用油滑锅后，加油烧至三成热，放入鸡片轻轻滑散，倒入山药片，成熟后倒入漏勺。锅里稍留底油，先下葱段略煸，放入鸡片，山药片，水，加调味料调好味，用湿淀粉勾芡，淋明油颠翻几下，即可装盘。

山药食谱七：牛蒡淮山红枣羹

材料：牛蒡30g、淮山30g、红枣20g。

做法：淮山洗净，削皮，切滚刀块;牛蒡洗干净，用刀背刮去表面的皮，斜切厚片;红枣洗净，拍扁去核;煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。

女人最爱的七款山药丰胸食谱

一、塑臂丰胸粥

材料：薏仁50克。枸杞15克。淮山50克。葛根10克。

做法：将所有材料放入电锅的内锅中加入2碗的水，外锅放2碗水，待电锅跳起即可食用。

二、丰胸淮山奶

材料：优酪乳1瓶。淮山粉适量。

做法：淮山粉与优酪乳一起放入杯中搅拌均匀即可食用。

三、淮山苹果汁

材料：淮山粉15克。苹果1颗。鲜奶250cc。

做法：苹果去皮切小块;淮山粉、苹果块与鲜奶一起放入果汁机搅拌即可食用。

四、淮山芝麻糊

材料：淮山粉20g、芝麻粉120g、鲜奶250g、冰糖适量。

做法：淮山粉加入黑芝麻粉和鲜奶，以小火煮开搅拌成糊，加入冰糖即可食用。

五、淮山蜜茶

材料：淮山粉20克、蜂蜜(量依个人喜好斟酌)。

做法：淮山粉20克，用慢火煮约3分钟，关火放置闷热5分钟，加入蜂蜜即可食用。

六、鲜淮山炒鸡片

材料：鸡胸肉100g、淮山50g、黄酒，盐，味精，蛋清，干生粉(适量)

七、牛蒡淮山红枣羹

材料：牛蒡30g、淮山30g、红枣20g。

宝宝拉肚子吃什么好的最快

1、脱脂酸牛奶：100毫升去脂冷牛奶，加4毫升36%酵酸液，或10滴85%乳酸，发酵后即变成脱脂酸牛奶。

2、淮山药粥：粳米50克，淮山药细粉20克，加水，煮粥。

3、胡萝卜山楂煎：鲜胡萝卜两个，炒山楂15克，红糖适量，用水煎服。每天服数次，连服两三天就可以了。

4、扁豆汁：扁豆60克，水煮，取浓汁，分次服用。

5、大枣木香汤：大枣20枚，木香6克。大枣去核，小火先煮1小时，加入木香，再煮一会儿，去渣。温服，每日2次。

6、茯苓大枣粥：茯苓粉30克，粳米60克，大枣10克，白糖适量。将大枣去核，浸泡后连水同粳米煮粥，快熟时，加入茯苓粉，搅拌均匀，再稍煮一下。也可加适量白糖，每日2～3次。

山药也能丰胸

淮山丰胸粥

材料：薏仁50克。枸杞15克。淮山50克。葛根10克。

做法：将所有材料放入炖锅中加入2碗的水，时间调为1个小时左右，待炖锅跳起即可食用。

丰胸淮山奶

材料：优酪乳1瓶。淮山粉适量。

做法：淮山粉与优酪乳一起放入杯中搅拌均匀即可食用。

淮山苹果汁

材料：淮山粉15克。苹果1颗。鲜奶250cc。

做法：苹果去皮切小块;淮山粉、苹果块与鲜奶一起放入果汁机搅拌即可食用。

淮山芝麻糊

材料：淮山粉20g、芝麻粉120g、鲜奶250g、冰糖适量。

做法：淮山粉加入黑芝麻粉和鲜奶，以小火煮开搅拌成糊，加入冰糖即可食用。

淮山蜜茶

材料：淮山粉20克、蜂蜜(量依个人喜好斟酌)。

做法：淮山粉20克，用慢火煮约3分钟，关火放置闷热5分钟，加入蜂蜜即可食用。

鲜淮山炒鸡片

材料：鸡胸肉100g、淮山50g、黄酒，盐，味精，蛋清，干生粉(适量)

牛蒡淮山红枣羹

材料：牛蒡30g、淮山30g、红枣20g。

如何炖鲫鱼汤又浓又白淮山鲫鱼汤

原料

淮山、鲫鱼、姜片、苦瓜。

做法

1、将苦瓜洗净去籽，切成大块，淮山去皮切粒，泡入水中；

2、锅中热油，加入姜、鱼，将鱼煎至双面金黄；

3、加适量水，放入苦瓜和淮山，用高火煮20分钟；

4、转小火煮90分钟，加盐调味，即成。

淮山药打粉怎么吃淮山药打糊加什么

淮山药粉若是制作成面糊的话，则比较适合加入南瓜一起食用，淮山药熬煮成糊，并且有很好的饱腹感，并且带有山药本身的香甜气味，而南瓜的味道十分清甜，同时也具有很好的饱腹感，营养又健康，和淮山药粉搭配十分的合适。

淮山药也可以和奶粉一起搭配食用，奶粉的奶香气味和淮山药一起搭配，可以使得其香味更加浓烈，并且营养价值更高。

7款丰胸美食塑造傲人美胸

1.塑臂丰胸粥

材料：薏仁50克.枸杞15克.淮山50克.葛根10克

做法：将所有材料放入电锅的内锅中加入2碗的水，外锅放2碗水，待电锅跳起即可食用。

2.美胸淮山奶

材料：优酪乳1瓶.淮山粉适量

做法：淮山粉与优酪乳一起放入杯中搅拌均匀即可食用。

3.淮山苹果汁

材料：淮山粉15克.苹果1颗.鲜奶250cc

做法：苹果去皮切小块;淮山粉、苹果块与鲜奶一起放入果汁机搅拌即可食用。

4.淮山芝麻糊

材料：淮山粉20g、芝麻粉120g、鲜奶250g、冰糖适量

做法：淮山粉加入黑芝麻粉和鲜奶，以小火煮开搅拌成糊，加入冰糖即可食用。

5.淮山蜜茶

材料：淮山粉20克、蜂蜜(量依个人喜好斟酌)

作法：淮山粉20克，用慢火煮约3分钟，关火放置闷热5分钟，加入蜂蜜即可食用。

6.鲜淮山炒鸡片

材料：鸡胸肉100g、淮山50g、黄酒，盐，味精，蛋清，干生粉(适量)

作法：将鸡胸肉洗净剔去筋，斜批成薄片，加黄酒，盐，味精，蛋清，干生粉上浆。山药洗净去皮切菱形片。炒锅烧热，用油滑锅后，加油烧至三成热，放入鸡片轻轻滑散，倒入山药片，成熟后倒入漏勺。锅里稍留底油，先下葱段略煸，放入鸡片，山药片，水，加调味料调好味，用湿淀粉勾芡，淋明油颠翻几下，即可装盘。

7.牛蒡淮山红枣羹

材料：牛蒡30g、淮山30g、红枣20g

作法：淮山洗净，削皮，切滚刀块;牛蒡洗干净，用刀背刮去表面的皮，斜切厚片;红枣洗净，拍扁去核;煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。

蛤蜊蘑菇浓汤的材料和做法步骤

蛤蜊蘑菇浓汤的用料

制作蛤蜊蘑菇浓汤时需要十个蛤蜊五个蘑菇工，另外还需要少量的西兰花和奶油浓汤粉以及少量的黄油和蒜蓉。最后还要准备一小块洋葱和少量的百里香末与红萝卜碎。

蛤蜊蘑菇浓汤的做法步骤

1、炒锅中放入奶油，加热化开以后把蒜蓉和洋葱末一起放入到炒出香气。

2、向锅中加入适量的清水，然后烧开，再把洗好的蛤蜊放入到锅中，煮到蛤蜊开口以后，去掉它的外壳，然后再加入少量的红萝卜碎煮制一小会。

3、把准备好的奶油浓汤粉放在冷水中调匀，再放入到煮蛤蜊的锅中煮到汤品发稠。

4、把西兰花洗好以后切成小朵，等锅中的汤煮好以后把西兰花放入进去，再加入少量的盐和百里香末，然后调匀就，一份香气诱人的蛤蜊蘑菇浓汤也就做好了，想吃时取出装入碗中即可上桌食用。

5、大家家中如果没有奶油浓汤粉也可以使用新鲜的奶油和浓汤自己进么调制，那样在制作蛤蜊蘑菇浓汤时，就不要加清水了，直接加入调制好的浓汤就可以。

淮山奶油浓汤