吃榛蘑的好处

吃榛蘑的好处

每年的七、八月间是榛蘑的采摘季节，榛蘑含有大量的磷、铁、钙等微量元素，其中钾的含量竟然高达每百克含两千多毫克。还含有丰富的蛋白质、胡萝卜素以及维生素C，这些营养物质的含量是一般的蔬菜所含的十几倍。榛蘑富含油脂，是所含脂溶性维生素更易被人体吸收。

对于身体虚弱，易饥饿的人有大补的作用。它所含的维生素E竟然高达36%，这可以有效地延缓衰老、润泽肌肤。此外，多食用榛蘑对长期在电脑前工作的人非常有好处，可以起到防辐射和保护视力的功效。榛蘑中含有的紫杉酚是一种很好的抗癌成分，可以有效抑制卵巢癌。

榛蘑富含纤维素，这有助于人体的消化，对便秘有很好的防治作用。榛蘑有降低胆固醇的作用，能够有效地降低心脑血管疾病的发病率。中医认为，榛蘑具有祛风活络、强健筋骨的作用，经常被用来治疗腰腿疼痛、癫痫病以及佝偻病，此外对于夜盲症和皮肤干燥也有很好的作用。

榛蘑营养价值和药用价值都很高，但不是所有的人都适合食用榛蘑的，中医认为，阳虚体质、阴虚体质、淤血体质和特禀体质的人最好不要食用榛蘑，此外，对于过敏性体质的人来说，也是不适宜食用榛蘑的。体质平和、气虚体质和气郁体质的朋友则应该尽量多吃榛蘑。

经期能吃榛蘑吗

榛蘑还有抑制肿瘤生长的功效，人们一般都用它来抵抗癌症。高血压和高血脂的老年人可以经常食用榛蘑，因为它能够起到降血压降血脂的功效，它还能促进小孩对营养的吸收，帮助他们更好的成长。

小鸡炖榛蘑的制作方法：

所需食材/厨具

主料

鸡腿肉(适量)榛蘑(适量)粉皮(适量)

调料

葱(适量)姜(适量)八角(适量)桂皮(适量)酱油(适量)料酒(适量)冰糖(适量)盐(适量)鸡精(适量)

厨具

炒锅

制作步骤

1 原料：鸡腿肉、榛蘑、粉皮

2 榛蘑、粉皮洗净，用温水泡发5个小时待用。

3 鸡腿肉洗净切小块，放入冷水锅中汆烫，这样可以去掉鸡肉中的杂质。

4 汆烫好后捞出待用。

5 备好葱、姜、八角、桂皮。

6 锅中放入食用油，八成热时把葱、姜、八角、桂皮放入锅中爆香。

7 爆香后放入鸡肉翻炒。

8 放入：酱油、料酒、冰糖。

9 继续翻炒鸡肉，直到冰糖融化，鸡肉表皮变成金黄色。

10 放入榛蘑翻炒。

11 放入清水开始炖。

12 开大火等待水开。

13 待水开后调成小火扣盖炖一小时。

14 一小时后开盖放入粉皮。

15 待粉皮变软后调成大火收汁儿。

16 这时候再依口味放入盐、鸡精。

17 放入盐、鸡精后，开盖大火收汁，五分钟后关火装盘。

18 撒点葱花，小鸡炖蘑菇成功!

​经期能吃榛蘑吗

榛蘑是生在北方的一种非常珍贵的蘑菇，它一般都在雨后的第二天久生长出来了。榛蘑是食用方法中最有营养最好吃的就是，榛蘑炖小笨鸡，非常的美味可口。榛蘑谈有很高的蛋白质和纤维素，对于经期的女人也是可以吃的，榛蘑能够帮助女士增加食欲，改善经期烦躁等症状，让女人开心的度过经期这几天。

榛蘑还有抑制肿瘤生长的功效，人们一般都用它来抵抗癌症。高血压和高血脂的老年人可以经常食用榛蘑，因为它能够起到降血压降血脂的功效，它还能促进小孩对营养的吸收，帮助他们更好的成长。

小鸡炖榛蘑的制作方法：

所需食材/厨具

主料

鸡腿肉(适量)榛蘑(适量)粉皮(适量)

调料

葱(适量)姜(适量)八角(适量)桂皮(适量)酱油(适量)料酒(适量)冰糖(适量)盐(适量)鸡精(适量)

厨具

炒锅

制作步骤

1 原料：鸡腿肉、榛蘑、粉皮

2 榛蘑、粉皮洗净，用温水泡发5个小时待用。

3 鸡腿肉洗净切小块，放入冷水锅中汆烫，这样可以去掉鸡肉中的杂质。

4 汆烫好后捞出待用。

5 备好葱、姜、八角、桂皮。

6 锅中放入食用油，八成热时把葱、姜、八角、桂皮放入锅中爆香。

7 爆香后放入鸡肉翻炒。

8 放入：酱油、料酒、冰糖。

9 继续翻炒鸡肉，直到冰糖融化，鸡肉表皮变成金黄色。

10 放入榛蘑翻炒。

11 放入清水开始炖。

12 开大火等待水开。

13 待水开后调成小火扣盖炖一小时。

14 一小时后开盖放入粉皮。

15 待粉皮变软后调成大火收汁儿。

16 这时候再依口味放入盐、鸡精。

17 放入盐、鸡精后，开盖大火收汁，五分钟后关火装盘。

18 撒点葱花，小鸡炖蘑菇成功!

经期的女人不管是心理上好生理上都需要照顾，这个时候的女热可能会心情不好，身体疲劳。建议经期的女人一个吃点热性的食物，比如姜末红糖水、大枣红糖水等。榛蘑也是很好的一个选择，女人一个自己对自己好一点，在家里给自己制作美味佳肴。

榛蘑的功效与作用

榛蘑是传统中医药材，具有祛风活络，强筋壮骨的功能。常用于治羊痫风，腰腿疼痛，佝倭病等;经常食用可预防视力减退，夜盲症，皮肤干燥;并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。

保护视力

经常食用野生榛蘑，可以皮肤干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，榛蘑的功效还不限于此，它对预防视力减退、夜盲也很有效果，如果你是经常坐在电脑前工作的人，建议你多吃点榛蘑，对眼睛视力保护很有帮助。

开胃

榛蘑本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。

降低胆固醇

榛蘑具有降低胆固醇的作用，避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够有效地防止心脑血管疾病的发生。

【附方】

治羊痫风：榛蘑四两，白糖三两。用水煮榛蘑，滤汁，加白糖。随便饮，日服五次。

治腰腿疼痛：榛蘑三两，炙马前子一钱。共研细末，每次服一钱，日服二次。

治佝楼病：榛蘑二斤。放瓦上焙干，研细末，每次二至三钱，日服一次，白酒为引。(功用主治以下出《吉林中草药》)

哪些人不宜食用榛蘑

导读

榛蘑是大家都非常喜欢吃的一种食物，并且口味非常好，但是身体的不同时期食用对身体产生的影响都是不同的，那么哪些人不适合吃榛蘑，下面一起看一下吧。

副作用

无副作用，多吃对身体有益。

禁忌人群

对菌菇类过敏者不宜食用榛蘑

能够拥有健康的身体我们能够更好的去享受生活，不同的食物会带给我们不一样的感受，通过对哪些人不适合吃榛蘑了解以后，我们就能把自己的饮食做好调整，从而品尝美食的同时获取健康。

榛蘑的吃法（做法）大全

榛蘑土豆片的做法

材料:榛蘑、猪五花肉、土豆、青椒、葱、姜、料酒、盐。

做法:榛蘑用温水泡开,清洗干净;猪五花肉切薄片、土豆切片、青椒切用手撕块,葱、姜切片;锅中油热后,放入葱、姜炒香,放入肉片炒至变色,倒少许料酒烹香;放入榛蘑、土豆片翻炒均匀;倒少许高汤或热水,加盖焖煮至汤汁收干;放入青椒片大火翻炒两分钟至断生,加盐调味即可。

小鸡炖榛蘑的做法

材料:小鸡一只、榛蘑、葱、姜、大蒜、八角、花椒、盐、料酒。

做法:先把鸡块在开水锅中串过,串出血水,然后起炒锅,加食油烧热,放入鸡块煸炒,同时加葱段、姜片、蒜片,待鸡块炒至变色发白时,加水、料酒、八角、花椒,用武火烧开,然后改中火炖。炖出浓烈香味时,加入榛蘑再炖,直到鸡肉炖烂即可盛碗,撒上香菜末即可。

干锅榛蘑的做法

材料:榛蘑适量、五花肉适量、木耳适量、干辣椒适量、酱油适量、糖适量、葱适量、姜适量、大蒜适量、香油适量、盐适量、花椒适量。

做法:东北榛蘑泡发好后摘洗干净,撕成小块。东北木耳泡发好后摘洗干净。葱姜蒜切片备用、五花肉切片备用。自己种的油菜,剪了一些洗净。锅中烧油,加入少许干辣椒、花椒变色后捞出,加入五花肉、葱姜蒜,炒至肉变色,。加入酱油煸香。加入榛菇煸炒五分钟,加入少许的水,大火烧开锅,煮几分钟,蘑菇要炖煮一会,才会更好吃。加入木耳、盐、糖继续煸炒。加入油菜翻炒。翻炒均匀后,最后淋入香油调味即可,充满蘑菇香、鲜、肉香味儿的一盘炒蘑菇就出锅了。

榛蘑的注意事项

1、哪些人不能吃榛蘑

无禁忌人群。

2、榛蘑的适用人群

适宜大部分人群食用,尤其适合学生、长期上班等用眼过度的人群、女性群体食用。还适宜高血压、高血脂、动脉硬化、羊痫风、腰腿疼痛、佝倭病、免疫低下、癌症、呼吸道疾病、消化道病等疾病患者食用。

3、榛蘑的食用禁忌

蘑菇是不易保存的食物,日子一久便为变黄,而荤伞背后也会变成褐色,如果经过加热,即使略带有褐色,也不必在意,但如果是生吃时,则应选购新鲜的蘑菇,切开之后淋上柠檬或醋,可防止其变色。

榛蘑的价格

野生榛蘑的价格有的是几十块，有的是几百块，网上的批发价格更是高低不齐，规格一般从几十克到几百克不等。

怎样辨别榛蘑的好坏呢?

榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。盖顶中部有平伏或直立的小鳞片，老熟后近光滑，盖的边缘有放射状排列的条纹。撕开菌盖可见蘑肉白色 。菌柄细长，圆柱形，基部稍粗，柄多弯，高5～13厘米，有纵条纹，内部松软至空心。

榛蘑有什么神奇的功效呢?

榛蘑是为白蘑科食用真菌，产于东部山区，含蛋白质、脂肪、多种氨基酸、糖类等，有祛风活络、强筋壮骨功效。 每年7-8月是采集榛蘑的季节，入伏后采集的榛蘑质量尤佳，榛蘑可鲜食，也可采集后除掉泥土杂物，晒干后贮存。野生榛蘑是中国东北特有的山珍之一，是极少数不能人工培育的食用菌之一，是真正的绿色食品。榛蘑味道鲜美，榛蘑炖小鸡是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴。榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力，益智开心，益气不饥，延年轻身等作用。

便秘能吃榛蘑吗

其实对付便秘最有效的方法就是采用食疗法，多吃水果蔬菜，少吃高纤维的食物，适量吃些粗粮等，这些都是对治疗便秘有很好的帮助的，还有一点有很多人都在纠结，便秘可以吃蘑菇这个问题。

蘑菇通便排毒：

蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利，蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力.

蘑菇还有以下功效：

1.防癌抗癌 菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用，人们把它称做“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。

2.抗衰老 具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

3.缓解小儿尿床 菇含有人体所需的18种氨基酸，，菇柄脆嫩爽口，味道清香。还有丰富的B族维生素和多种矿物质

元素，中医认为菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效。

当然，食用蘑菇也要进行适量的食用，切勿看着补身体就一口气吃很多。蘑菇吃多了可能会导致轻微中毒的现象，这些都需要很注意才行。还有就是在做蘑菇时，一定要将其煮熟，没有煮熟的蘑菇人吃了可是会中毒的。凡是都有利有弊，要好好把握这个量才行啊。

糖尿病人能吃榛蘑吗

榛蘑是适合糖尿病患者食用的一种食物，它对于糖尿病病情是有一定的治疗作用的，而且榛蘑可以为糖尿病患者提供一些身体所需的营养物质，建议糖尿病病人想要吃榛蘑可以适当的吃一些。

可以吃。香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素;香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

榛蘑性味甘、寒;具有清目、利肺、益肠胃、祛风活络，强筋壮骨的功效;常食可以预防视力失常，对眼炎、夜盲、皮肤干燥、粘膜失去分泌能力、羊痫风、腰腿疼痛、佝倭病和某些呼吸道、消化道感染的疾病有一定疗效。

尤其适合用眼过度、眼炎、夜盲症、皮肤干燥、高血脂、高血压、动脉硬化、粘膜失去分泌能力、羊痫风、腰腿疼痛、佝倭病、免疫低下、癌症、呼吸道疾病、消化道病的患者食用。有降低血压、降低胆固醇含量的功能，

具有滋补强壮功效;治虚弱萎症(肌萎)、痢疾等;是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。

通过文章对于糖尿病病人是可以适当的吃一些榛蘑的介绍，相信你们现在应该都知道榛蘑这种真菌是你们可以食用的，它对于糖尿病病情的康复是有帮助的。同时糖尿病患者在生活中还应该要注意自己的饮食问题和生活作息。