冰棒，雪糕，冰淇淋三者的区别

冰棒，雪糕，冰淇淋三者的区别

三者在生产工艺上有所不同，一种比一种复杂，

冰棒：在配料后经过杀菌，然后直接冷冻

。

雪糕：在配料后经过杀菌，均质，然后冷冻

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冰淇淋：在配料后经过杀菌，均质，老化，然后经过冰淇淋机凝冻过后再冻结。

由于各地生活习惯的不同，人们对冰淇淋的认识也有一定的差异，在北方，人们常将冰淇淋，雪糕统称冰淇淋，而在南方，很多人把其统称为雪糕，其实，雪糕，冰淇淋是两种不同的品种，有明显的区别。

从质量要求上，(根据国家标准)冰淇淋的总固体要大于30%，而雪糕大于16%即可，相差近一倍，冰淇淋中脂肪，蛋白质含量都有具体要求(分别不得低于6%，2.2%)，而雪糕对此无要求，仅要求总糖要大于13%。

从生产工艺上，冰淇淋原料要经过混合，灭菌，均质，老化，凝冻，硬化等工艺，而雪糕原料只是要混合，灭菌，均质，注模，冻结，所以两者的生产工艺不同，质量差异较大，属完全不同的两类产品。

冰淇淋从配方上分为三类：

1，全脂乳固体，这是营养价值最高的冰淇淋，总固体大于30%，甚至高达40%以上，乳脂肪含量大于8%，不使用非乳脂做原料，最高达12%-16%。

2，半脂乳冰淇淋，一般使用奶粉为主要原料，乳脂含量2.2%即可，其它可用植物油，人造奶油等脂肪含量大于等于6%。

3，植脂冰淇淋，不含乳脂肪，只使用植物油或人造奶油等脂肪。

冰淇淋从类型上分三类：

1，清型产品，指配料中不含颗粒或块状辅料，如奶油冰淇淋，香草冰淇淋，可可冰淇淋及其它果味冰淇淋。

2，混合型产品，是在生产中加入颗粒或块状辅料，如葡萄干，花生米，等。

3，组合型产品是两种以上的冷冻品共同组合成一种的产品，如千层雪冰淇淋，巧克力脆皮，蛋卷等。

夏天宝宝吃冷饮的禁忌和危害

夏天宝宝吃冷饮的禁忌

刚吃饱饭

最好在两餐的中间吃。因为空腹吃冷饮对胃粘膜有刺激，导致胃炎;刚吃饱饭就吃冷饮，会造成胃内环境紊乱，影响消化。

大汗淋漓时

孩子大汗淋漓回家时不要立即进食冷饮，应先擦干汗水，先喝凉白开或休息一会儿后再喝冷饮。否则会引起腹痛腹泻或咽部发炎疼痛。

大口吃

教会孩子吃冷饮的方法。例如吃冰淇淋等固体冰饮时，不要一口吞下，最好在嘴里融化后再下咽，这样可减少对胃肠道的刺激。酷热难耐的夏日，孩子们生活中最喜欢的事情是什么?看看他总是缠着你要冰淇淋吃的样子就知道了。宝贝偏爱冷饮的原因着实很多：解渴、刺激、痛快，还好喝，成年人都逃不过的诱惑，孩子当然躲不过。但是，凡事都有一个度，我们要强调的是：当孩子爱上冰淇淋，你的监督和呵护就要随时启动。

宝宝喜欢吃冷饮，但是吃太多又会影响健康，怎么办呢?

夏天宝宝吃冷饮的注意事项

适量

大量冷饮进入体内，可引起胃粘膜血管收缩，减少胃液分泌，导致食欲下降和影响人体对食物的消化。如果是雪糕、冰淇淋等固体冷饮，一次只能吃一支，液体冷饮一次150ML。

速度

夏日炎炎，一口气灌下一听冰冻可乐，咬掉几根棒冰是消暑的好享受。可是，对身体的危害，却无法用这一次的清爽弥补。喝冷饮也要同喝热汤一样，细细品味，慢慢饮下。

质量。

雪糕、冰淇淋的成分有很多，比如鲜奶、添加剂、奶粉、黄油等，其中奶成分较多的一般属于高档产品，水成分较多的属于低档产品。在雪糕冰淇淋当中，以价格区分中高低档大致为：总体上3元以上单支价格可以算高档产品;1元至2元的雪糕系列属于中档;1元以下属于低档产品。家长在选购时要认真查看生产厂家、生产日期和保质期，尽量选择出厂日期较近，质量有保证的的产品。

为了孩子的健康，在夏天，家长要控制宝宝吃冷饮哦。

备孕期饮食注意事项 爱吃凉食

冰淇淋、雪糕、冰镇饮料是很多年轻人的最爱，经常吃这些食品容易使胃着凉，造成盆腔血淤，进而影响到月经周期。

吃阿胶不能吃哪些食物 生冷的食物

吃了阿胶不要吃生冷的食物。

生冷的食物会减弱消化功能，而阿胶里面含有丰富的胶原蛋白，属于不易消化的成分，消化功能减弱，会导致阿胶更不好消化吸收，容易导致身体不适或药效损失。

常见的生冷食物有：冰块、冰水、冰淇淋、冰棒、雪糕等。

雪糕和冰淇淋有何不同

名字不同。冰激凌，在台湾地区特指甜筒。在大陆地区通常用盒装，需用勺子掴着吃的，就是冰激凌啦。

生产工艺上不同。冰淇淋以奶粉、奶油、鸡蛋、砂糖、淀粉、香草粉等为原料，要经过混合，灭菌，均质，老化，冷冻膨化等工艺。雪糕雪糕是以砂糖、奶粉、鸡蛋、香精、淀粉、麦芽粉、明胶等为主要原料，经混合调剂、加热灭菌、均质、轻度凝冻、注模冷冻而制成的带棒的硬质冷冻食品。

冰激淋和雪糕中脂肪、蛋白含量不同。冰淇淋可以分为3大类：全乳脂冰淇淋，固体大于30%，甚至高达40%以上，乳脂肪含量大于8%，不使用非乳脂做原料;半乳脂冰淇淋，乳脂肪含量不低于2.2%;植脂冰淇淋，不含乳脂肪，由植物油作为乳脂肪替代品。

大小不同，冰淇淋要求总固形物大于30%，而雪糕大于16%即可，两者相差了将近一倍;冰淇淋中，脂肪、蛋白质含量分别不能低于6%、2.2%，而雪糕对此无要求，仅要求总糖的含量要大于13%。

冰激凌和雪糕的口感不同。雪糕在形态、口感上模仿冰淇淋，有乳品的一些特点，通过适当的膨胀工艺处理，食用时容易迅速刺激口腔，但其所使用的原料质量远低于冰淇淋。按成分可将其分为奶油类、咖啡可可类、水果类、果仁类等几十种。

分类不同： 冰激淋可以分为清型产品，如奶油冰淇淋，香草冰淇淋，可可冰淇淋及其它果味冰淇淋;混合型冰激淋，如加入葡萄干，花生米等。还有组合型冰激淋，如千层雪冰淇淋，巧克力脆皮，蛋卷等。

酸奶冷冻后还有营养吗 酸奶冷冻后怎么做好吃

材料：酸奶、淡奶油、各种果粒或适量果酱。

做法

1.取淡奶油，加入白糖打发。

2.将酸奶倒入，继续打发，根据情况可以选择糖的用量。

3.打好的酸奶冰淇淋直接入冰箱冷冻。如果喜欢口感细腻的，需要每隔1小时左右拿出来继续搅打，如果不那么讲究的话直接冷冻完就可以食用了。

4.冻好的酸奶冰淇淋，食用之前需要室温稍微软化一下，利用冰淇淋挖球器挖出几个球，然后在上面撒上奥利奥饼干碎或各种果粒或适量果酱稍微装饰下就可以吃了。

材料：水果，酸奶。

做法

1.把水果洗净切小块，放入搅拌机，加入自制好的鲜尤酸奶，加入蜂蜜或绵白糖；

2.开动搅拌机打成酸奶水果汁；

3.从冰箱取出雪糕机，把雪糕棒插入，倒入酸奶水果汁；

4.也可以放入一些水果块，再倒入酸奶水果汁；

5.放入冰箱冷冻室冷冻即可，美味又天然。

雪糕品牌

十大雪糕-冰糕品牌榜中榜/名牌雪糕(2008)

1 伊利 (中国名牌,中国驰名商标,国家免检产品,十大雪糕品牌)

2 蒙牛 (中国名牌,中国驰名商标,国家免检产品,十大雪糕品牌)

3 明治雪糕 (十大雪糕品牌,80多年历史,来自日本的品牌)

4 可爱多/梦龙 (十大雪糕品牌,联合利华集团和路雪wall's旗下品牌)

5 五羊 (十大雪糕品牌,著名品牌,广州冷冻食品有限公司)

6 雀巢 (国家免检产品,十大雪糕品牌,世界品牌) 7 哈根达斯 (十大雪糕品牌,开始于1921年美国,世界品牌)

7 五羊冰淇淋 (著名品牌，广州冷冻食品有限公司)

8 可爱多/梦龙 (和路雪wall's旗下品牌)

9 明治冰淇淋 (80多年历史，来自日本的品牌)

10 乐可可冰淇淋 (1996年美国纽约，知名冰淇淋连锁品牌)

孕妇可以吃冰淇淋吗

孕期孕妇可以吃冰淇淋吗?夏日烈日炎炎吃冰淇淋、雪糕是直接的降热方法，也是最受大家喜爱的。怀孕可以吃冰淇淋吗这个问题确实大家所忽略的。怀孕能不能吃冰淇淋对孕妇和胎儿的发育是否有影响是值得考虑的。

孕妇可以吃冰淇淋，但不能多吃，毕竟冰淇淋是凉性的。孕妇腹中的胎儿对于冷的食物是相当敏感的，直接回引爆胎儿的情绪不安起来，对于孕妇则会对胃肠功能有减弱的功效。

孕妇要对各种冰淇淋有克制感，不要被其诱惑。冰淇淋、雪糕、西瓜等都可以吃的，就是少吃，这样对孕妇和胎儿就没有什么影响了。还有孕妇不宜吃蟹、多喝茶、喝酒、腌制类食品、火锅类食品。

怀孕可以吃冰棍吗

夏天孕妇可以吃冰棍吗?

怀孕吃冰棍对宝宝是否有害，不少准妈妈对此很疑惑。孕妈妈的体温比常人要高一些，一到夏天更是痛苦。吃根冰棒是许多人抗暑降温的好办法，可是孕妈妈能吃冰棍吗?会不会伤害到胎宝宝呢?

在这里提醒广大孕妈妈，只要控制吃的量对宝宝没有太大的影响，但是，孕妈该注意以下几个问题：

1、吃的冰棒干净吗?是不是正规厂家生产，有没有过保质期，一不小心吃坏了肚子造成腹泻就不好办了。

2、要控制进食量。不要一次吃的太多，以免引起胃肠不适。

3、胎儿对冷的刺激也极敏感，当孕妇喝冷水或吃冰棒喝冷饮时，胎儿会在子宫里有时会躁动不安，胎动会变得频繁。

4、冰棒中含糖分较高，无节制的过量食用，易使孕妈血糖升高，导致妊娠糖尿病。

总的来说，只要确保清洁，冰棒还是很有益的，因为冰棒中的奶含有蛋白质，妈妈适度食用，可使皮肤白滑。

孕妇能不能吃雪糕冰淇淋?孕妇可以吃雪糕冰淇淋吗?

虽然有人认为，吃生冷、寒冷的食物，如凉粉、西瓜、雪糕，会造成早产，甚至小产。那么孕妇吃雪糕、冰淇淋之类的后果真的那么严重?孕妇真的不能吃雪糕?其实并没有所说的那么严重。雪糕是一种冰冷的食品。在天气十分炎热的时候，吃雪糕可以解暑，缓解过度的炎热。

孕妇吃雪糕好吗?

不好。第一点：孕妇胃肠功能较弱，吃过多的生冷食物后容易使胃肠血管突然收缩，胃液分泌减少，消化功能降低，出现腹痛、腹泻等症状。现代医学研究表明，胎儿对冷的刺激十分敏感，当孕妇过量食入冷食后，胎儿有躁动不安的反应。

不好。第二点：孕妇的鼻、咽、气管等呼吸道粘膜往往充血并伴有水肿，如果吃太多雪糕之类的冷饮，充血的血管突然收缩，血液减少，可致局部抵抗力降低，使潜伏在咽喉、气管、鼻腔、口腔里的细菌与病毒乘机而人，引起嗓子痛哑、咳嗽、头痛等。严重时能引起上呼吸道感染或诱发扁桃体炎。

冰淇淋放冰箱冷藏还是冷冻

冰淇淋放冰箱冷藏还是冷冻冷冻室。

一般冰淇淋都要-10度左右的放在冷冻室的话再次吃的话冻的很硬，就是要它硬啊，那么热的天，一拿出来，马上就软了的如果你觉得不方便取，冰箱有专门翘冰的小铲子的，你自己找找，一般所有冰箱都送一个的如果没有建议你把冰淇淋不要直接放上面，把它垒起来，交叉着放，留有空隙，这样就好拿了冰箱要定时清理，不要让它里面全是水和冰，这样东西容易粘住，而且制冷费力，浪费电。

冰淇淋在冰箱能放多久一般自制的冰淇淋能在冰箱冷冻室存放五个月。

不同品牌雪糕的保质期各不相同，最大差别竟相差4倍。和路雪、雀巢旗下雪糕的保质期为24个月;蒙牛、伊利等品牌的保质期为18个月;天冰等品牌的保质期为12个月;还有个别本地品牌的保质期为6个月。保质期的长短是根据冰激凌和雪糕的主要成分而定的。一般以牛奶为主要成分的保质期较长，在1年以上。而以果汁为主要成分的冰棍，保质期则较短，多在一年以内。

我国最新的食品保质期目录，没有对雪糕、冰激凌等冷冻食品的保质期进行规定，原因是雪糕、冰激凌这类产品由于含奶油、蛋白质不同可以分为不同的类型，产品包装等因素也对产品的保质期有影响。产品的保质期是由厂家通过货架试验，根据生产工艺和技术标准来确定的。

陈年冰淇淋能吃吗理论上说，保质期内的冰棒都不会有问题，但运输和储存环节能否达到低温控制这个很难监控。变质的冷饮容易引起腹痛腹泻，引发肠胃炎，严重的还会引起身体其他部位的感染。许多雪糕和冰激凌的标签上都提到-22℃保存，可不少小店甚至超市的冰箱温度很难达到-22℃，这就会滋生一定的微生物，因此对于陈年的雪糕，建议消费者不要食用。买来的雪糕也要尽快吃掉，不要放在冰箱里太久。

食品在冷冻保存的情况下细菌繁衍的速度只是被降低，并不是没有细菌繁殖。所以即便是冷冻保存，一些比较容易腐败变质的食品还是不能长期保存，冷饮也是如此。而且在生产及运输过程中存在的问题也可能会使冷冻食品的菌落数超标。而家庭用的冰箱冷冻室温度最好调到零下16摄氏度以下，如果高于这个温度，一些比较容易变质的食品比如海鲜等还是容易出现变质的问题，食用冷饮时还是应在保质期内较为安全。

冰淇淋如何选购1、在选购时首先要看包装上是否标注生产厂家;冰淇淋是否完好地储放在—18℃以下的冷冻柜中;外包装是否完好，有否渗透或缺损，否则会造成微生物等的二次污染。

2、产品的有效日期是否在预计食用的日期之内等;最后要看一看产品的形状是否有变化，若产品变了形，则有可能是产品在运输或贮存过程中，由于温度过高致使产品溶化后再次冷冻所致，这也极可能造成微生物的繁殖而超标，且口感也变差。

3、一些质优的甜筒冰淇淋在尖底4—5厘米处是用巧克力制作的，不仅味道好，而且不易使正在溶化的冰淇淋流下来。有的杯形冰淇淋佳品还采用透明盖，冰淇淋的质地一目了然。

4、建议消费者在选购时首先选择名牌大企业的产品，因其质量有保证。

幼儿夏天吃冷饮四注意

适时

不宜在饭前或饭后吃冷饮。

饭前吃冷饮会影响食欲，导致营养缺乏。冷饮中含有牛奶等营养成分，但是，其含量远远比不上正常饮食。饭后立即吃冷饮，使胃酸分泌减少，消化系统免疫功能下降，导致细菌繁殖，引起肠炎等肠道疾病。还有，孩子在游戏或者激烈运动后，也不适合吃冷饮。

适量

大量冷饮进入体内，可引起胃粘膜血管收缩，减少胃液分泌，导致食欲下降和影响人体对食物的消化。如果是雪糕、冰淇淋等固体冷饮，一次只能吃一支，液体冷饮一次150ML。

速度

夏日炎炎，一口气灌下一听冰冻可乐，咬掉几根棒冰是消暑的好享受。可是，对身体的危害，却无法用这一次的清爽弥补。喝冷饮也要同喝热汤一样，细细品味，慢慢饮下。

质量。

雪糕、冰淇淋的成分有很多，比如鲜奶、添加剂、奶粉、黄油等，其中奶成分较多的一般属于高档产品，水成分较多的属于低档产品。在雪糕冰淇淋当中，以价格区分中高低档大致为：总体上3元以上单支价格可以算高档产品;1元至2元的雪糕系列属于中档;1元以下属于低档产品。家长在选购时要认真查看生产厂家、生产日期和保质期，尽量选择出厂日期较近，质量有保证的的产品。

吃冰淇淋就一定会长胖吗

在冷冻饮品中，营养价值高的为“冰淇淋”。众所周知，牛乳是一种营养价值高，而且各种营养成分较为完善的食品，而冰淇淋则是其制品之一。按照国际和国家产品标准，一般奶油冰淇淋，其营养成分为牛乳的2.8-3倍，不言而喻地说明了冰淇淋的营养价值水准，当然最好是自制的牛乳冰激凌，这里不包括含多种食品添加剂制成的冰激凌。

那么吃冰淇淋就一定会长胖吗?

高级的奶油冰淇淋，采用中性状态的乳脂配制制，低档次冰淇淋其脂肪部分，有的企业已改用植物性油脂来替代，并已开发低脂冰淇淋。

而冰淇淋中乳蛋白质是一种较完善的蛋白质(其中包括人体日常必须补充的氨基酸、精氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、胱氨酸、赖氨酸、缬氨酸、蛋氨酸等)其消化率达96%。

除其中碳水化合物产生热量外，尚含有牛乳中各种助长发育所需的物质(如钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等)以及助长发育，调节生理机能，保持渗透压力和酸碱度等的各种维生素，如添加鲜水果的产品还含有维生素丙。

综合以上各种营养成分来看，奶油冰淇淋的总干物质应不低于34%，脂肪含量不低于10%;非脂乳固体不低于10%;蔗糖不低于15%。

因此，根据计算每公斤制品的发热量为2000千卡左右(高级奶油冰淇淋为2300千卡，而牛奶冰淇淋为1400千卡)。而根据雪糕的组成每公斤制品在800-1000千卡;而棒冰、冰霜类制品由于无脂肪和乳品则每公斤制品发热量仅450-500千卡。

根据上述数据计算，一般每人每天食用一份50-150克的冰淇淋，其发热量仅为100-300千卡;或二支雪糕或棒冰为80-130千卡，仅是人们日常饮食摄入量的1/10-1/15。因此，通过简单的食用冰淇淋长胖是有点困难的，肥胖者只需根据自身的基因和饮食习惯控制食用量就可以的。

雪糕的原料

雪糕原料有两种，一种是雪糕粉，即常说的冰淇淋粉(软冰淇淋粉和硬冰淇淋粉)，需要作为基粉加入水或者其他进行溶解;一种是雪糕奶浆，工业化量产袋装奶浆，制作的时候直接倒进去机器即可。

冰淇淋粉有LIPPOLIS莉波利斯、OCEANPOWER海川食品科技等。