鲫鱼汤怎么去腥味 炖鲫鱼能放料酒吗

鲫鱼汤怎么去腥味 炖鲫鱼能放料酒吗

可以。

生活中，为了去除鲫鱼汤的腥味，会加入大葱、生姜、胡椒等调和品，有时会加入适量料酒。其实也是可行的，可按照个人喜好添加，一般料酒应在煎鲫鱼好之后炖鱼再放，避免很快挥发。不过在做鱼汤的时候，料酒就不宜早放，一般在最后半小时再加料酒为宜，否则鱼汤就不白了。

孕妇鱼汤的做法大全包括哪些

蛋奶鲫鱼汤

材料。鲫鱼一条、胡椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克 、葱10克、盐适量、鸡精适

食品特点

1、将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。

2、把鲫鱼放置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。

3、加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。

4、起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳。

制作P.S。蛋奶粉在菜场能买到。如果想更方便更营养，用牛奶替换蛋奶粉也是不错的选择。

乌豆煲鲫鱼汤

食品用料

鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片

营养价值

鲫鱼和胃补虚，除湿利水。

乌豆-含蛋白质、脂肪、醣、维他命B1、菸酸等，能养血补虚，滋养调

眉豆-含蛋白质，能滋养解热，利水消肿。

花生-含丰富蛋白质、脂肪、醣、及维他命A、B、E、K，和卵磷脂、胆碱及钙、磷、铁等，能治营养不良，脾虚胃弱，养颜润肤。

果皮-可调和药性，通气健胃，化痰理气，止咳，还可以驱寒消滞。

制作方法

1、乌豆、眉豆、花生洗净，预先浸隔夜，去水备用。

2、鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤，备用。

3、锅注入适量水，水滚放入鲫鱼及其他材料，以慢火煲3小时即可。

笋片鲫鱼汤

主料：鲜鲫鱼1条400克 熟笋片50克 火腿25克 香菇25克

辅料：精盐1克 黄酒5克 生姜 葱段3段

制作步骤：

1、将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净。

2、炒锅上火，放油烧热，将鱼放入两面略煎

3、加黄酒、葱、生姜和水烧沸，撇去浮沫，改为小火煮至汤色乳白。

4、用旺火烧，加精盐、火腿、笋片、香菇片烧沸，拣去葱、生姜，盛入碗中。

5、将火腿片、香菇片放在鱼身上即可。

鲫鱼豆腐汤

原料：鲫鱼500克，豆腐150克，植物油适量。

辅料：盐4克，味精3克，料酒10克，姜片5克，葱末10克。

做法：

1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用。

2、将豆腐切成长条片备用。

3、锅中放油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火烧开，撇去浮沫，再用小火煮20分钟左右，加入盐、味精，撇上葱末，盛入汤盆中即成。

需要注意的是：

1.稍为把鱼煎一下,同时放入葱,姜,蒜,辣椒等辅料。其实不煎也行，只是最后做出来的汤有点发黑，不是煎过之后再炖的乳白色.

2.小火慢炖;其实这一步是最重要的，决定着汤的口感。

3.炖的时间可长，可短， 没有一定的时间限制。

鲫鱼汤怎么做能帮助下奶

女性在哺乳期间应该都会经常喝一些鱼汤吧，下奶的作用是很好的，特别是鲫鱼汤，也有利于产妇身体的恢复，那么大家想了解下奶鲫鱼汤的做法大全吗，我们来看看一些做鲫鱼汤的经验。

蛋奶鲫鱼汤

食品用料

鲫鱼一条、胡 椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克 、葱10克、盐适量、鸡精适量

食品特点

1、将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。

2、把鲫鱼放置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。

3、加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。

4、起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳。

制作P.S

蛋奶粉在菜场能买到。如果想更方便更营养，用牛奶替换蛋奶粉也是不错的选择。

鲫鱼豆腐汤

原料：

鲫鱼500克，豆腐150克，植物油适量。

辅料：

盐4克，味精3克，料酒10克，姜片5克，葱末10克。

做法：

1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用。

2、将豆腐切成长条片备用。

3、锅中放油烧 热，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火烧开，撇去浮沫，再用小火煮20分钟左右，加入盐、味精，撇上葱末，盛入汤盆中即成。

需要注意的是：

1.稍为把鱼煎一下,同时放入葱,姜,蒜,辣椒等辅料。其实不煎也行，只是最后做出来的汤有点发黑，不是煎过之后再炖的乳白色.

2.小火慢炖 ;其实这一步是最重要的，决定着汤的口感。

3.炖的时间可长，可短， 没有一定的时间限制。

下奶鲫鱼汤的做法大全大家应该都知道了吧，鲫鱼汤的做法也不是很复杂的，只要掌握了一些经验也能够做出很好喝的鲫鱼汤了，如果坐月子的女性没有多少奶水的话，就可以多喝一些鲫鱼汤，可以学习一下我们介绍的鲫鱼汤的做法。

怎样做鲫鱼汤发白 鲫鱼怎么挑选

1、我们在挑选鲫鱼的时候，一定要仔细观察它的颜色，要选择青黑的鲫鱼，而且个头也不要过于大，小的鲫鱼味道才会更加鲜美。

2、我们在宰杀鲫鱼的时候，一定要将它的鱼肚里的黑膜全部去除，不然鱼汤会变得很苦，直接影响到口感，鲫鱼最好用料酒进行腌制一段时间，以此去除它的腥味。

3、想要鲫鱼汤变得更加白鲜，那么就需要将鲫鱼进行油煎了，这比较直接炖的效果要好。

4、鲫鱼本身是非常鲜美的，所以在放调料的时候，不需要放太多，以免影响到鲫鱼的鲜美，所以只需要加点食盐、香油就可以了。

炖鲫鱼能放料酒吗 浓茶兑水

茶叶味道新鲜，很是清香，当中含有的鞣酸成分具有一定的收敛作用，杀完鲫鱼之后用浓茶兑水浸泡10-15分钟，有利于预防鱼腥味的扩散，或者炖煮的时候，稍微添加一些浓茶兑水，也可以起到一定的去腥作用。

​坐月子下奶的食谱有哪些

木瓜花生大枣汤

营养小提示： 木瓜含有丰富的维生素C和多种酶类，具有健脾消食、通乳、提高抵抗力的作用。花生味甘、性平，有活血通乳、健脾开胃、润肺利尿的功用。 原料：木瓜，花生，大枣，麦芽糖或冰糖适量。 做法：1. 木瓜去皮，去核，切块。 2. 将收拾好的原料和清水放入煲内，放入片糖，待水滚后改用文火煲2小时即可饮

清炖鲫鱼汤

营养小提示：

清炖鲫鱼汤味道鲜美，很适合顺产和剖腹产的妈妈食用，更具有通乳、下奶的功效。鲫鱼中含有大量蛋白质、脂肪、多种维生素和微量元素矿物质，可健脾利湿，促进血液循环，增进食欲。

原料： 鲫鱼。

调料：油，葱花，姜，盐适量，胡椒粉，料酒少 许。

做法：

1. 鲫鱼去鳞、内脏后洗净沥干水。

2. 锅烧热后，先用生姜片涂抹锅底，这样煎鱼时不太容易粘底，待油烧至七成热，将鱼放入，煎至两边金黄，洒适量料酒(可解鱼腥味，汤会变得更香)，加入清水(水不要太多)烧开，用中火煮炖至汤呈浓白色，加盐、胡椒粉、葱花调味即可。

总结：月子期间的饮食是尤为重要的，一个不留神就有可能饿着宝宝了，所以月子期间的食材务必新鲜。

宝宝鲫鱼汤的做法

婴儿能喝鲫鱼汤吗?宝宝鲫鱼汤的做法，鲫鱼汤是家里比较常喝的补身子的佳品，对于婴儿来说，半年之后可以少量的喂食鲫鱼汤来增加营养的，那么鲫鱼汤有什么营养成分呢，宝宝鲫鱼汤的做法是什么，快来学习一下吧。

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鲫鱼性甘平，健脾除湿，蛋白质、不饱和脂肪酸丰富，对婴儿补充营养很有好处，但要注意不能喝与成人一样的鲫鱼汤，做鲫鱼汤时除了少放些料酒或醋去腥外，不能放油，盐也只放少许或不放，其它调料味也不要太重。喝鲫鱼汤的时候也要注意鱼刺的问题。

1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;

2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳;

3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

食用禁忌

鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

鲫鱼汤的做法

原料：

鲫鱼500克，豆腐150克，植物油适量。

辅料：

盐4克，味精3克，料酒10克，姜片5克，葱末10克。

做法：

1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用。

2、将豆腐切成长条片备用。

3、锅中放油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火烧开，撇去浮沫，再用小火煮20分钟左右，加入盐、味精，撇上葱末，盛入汤盆中即成。

需要注意的是：

1.稍为把鱼煎一下,同时放入葱,姜,蒜,辣椒等辅料。其实不煎也行，只是最后做出来的汤有点发黑，不是煎过之后再炖的乳白色。

2.小火慢炖;其实这一步是最重要的，决定着汤的口感。

3.炖的时间可长，可短，没有一定的时间限制。

冬季吃鲫鱼三个绝佳搭档

老话有“冬鲫夏鲤”之说，十二月份是鲫鱼最肥美的季节。这个时候的鲫鱼营养最好，肉肥子多，记者走访市场了解到，目前鲫鱼的价格每斤在8-9元之间，很热销。

做鲫鱼的话，方法很多，但以烧汤最为普遍。鲫鱼做汤，有3个好搭档，白萝卜、豆腐和冬笋。白萝卜和鲫鱼炖汤有温中下气、健脾利湿的功效。南京人最喜欢的则是和豆腐炖，鲫鱼富含动物蛋白质、维生素d和钙，豆腐含大量植物蛋白质和钙，两者一起炖汤，不但味道好，营养还互补。最近冬笋上市，美味爽口，低热量、低脂肪、高纤维，大家也可以选择用冬笋配肥美的鲫鱼炖汤。 柳扬

酱焖鲫鱼

材料：鲫鱼2条、豆瓣酱、生抽、老抽、醪糟、姜、葱、食用油、干辣椒、料酒、八角2粒、桂皮1节、白糖、醋。

做法：1、鲫鱼宰杀洗净，码上料酒、醪糟、姜片腌制片刻去腥，捞出沥干水分。2、锅置火上油烧热，放入鱼炸至金黄捞出控油。3、取小碗，放入豆瓣酱2勺、生油2勺、老抽1勺、白糖1勺、醋4勺调成味汁;葱姜略拍下，辣椒切成小圈待用。4、锅置火上少许油烧热，下入葱姜、八角、大料煸香。5、倒入味汁酱料炒香，倒入适量开水，大火煮沸。6、放入炸制的鲫鱼，转小火盖盖焖至1小时。(水量可没过鱼即可)7、将焖至酥烂的鲫鱼盛出入盘中，将汤汁大火收至浓稠。8、汤汁浇在鱼上，撒入葱段、辣椒即可。

独家秘制鲫鱼汤

这道秘制鲫鱼汤是好朋友“头羊”提供的，他是一位好丈夫、好爸爸，女儿出生时他亲力亲为伺候月子，并煲了最拿手的鲫鱼汤给妻子补养身体，并且滋养功效显著，现在他把独家秘方奉献出来给需要的朋友：

主料：鲫鱼2条。

配料：花生或黄豆50克，香菇3朵，胡萝卜50克，莴苣50克，西红柿1个，大枣20克，枸杞5克，干山楂片20克，葱、姜各少许。

作料：盐、白砂糖、冰糖、黄酒各适量。

做法：鲫鱼去鳞洗净，鱼腹中放入姜片，鱼身撒上白砂糖后浇黄酒腌制1个小时;花生或黄豆提前浸泡3个小时以上(黄豆浸泡时间可更长一些)，香菇切块、西红柿切片、胡萝卜和莴苣切片备用;锅中冷水状态下放入腌好的鲫鱼，同时放入大枣、枸杞、干山楂片、葱、姜、冰糖，开锅后转小火炖20分钟(注：千万不要先煎后炖，即便汤能变白，也只是好看而已，营养都破坏了);20分钟后，放入切好的香菇、胡萝卜、莴苣，小火再炖10分钟开锅，放入西红柿片、撒上少许盐即可。

特点：汤鲜美，鱼鲜嫩，绝对不腥。

提示：用黄酒提前腌制是去腥的秘诀，放入香菇是汤鲜美的秘诀，调味料只能放盐，而且尽量少放。

坐月子可以喝鲫鱼汤吗 产妇吃鲫鱼的做法

原料：鲫鱼1条、冬瓜、葱、姜、盐少许。

做法：

1、清洗鲫鱼，将葱姜改刀、冬瓜切小片。

2、鱼下冷水锅，大火烧开，加葱姜，后改小火慢炖。

3、当汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜，并调味，稍煮即可。

原料：鲫鱼1条，木瓜半个，红枣十颗， 姜片、料酒、盐、味精适量。

做法：

1、将鲫鱼刮磷去腮，开膛去内脏(其实这些工作卖鱼的已经做好咯)，自己只要撕去腹内黑膜清洗干净就好了。

2、木瓜去皮切成块，红枣去核，冲洗干净。

3、锅内倒油烧热，放入姜片煸香，加入鲫鱼稍微煎一下，去腥。

4、另起锅加油烧热，加入水烧开后放入鲫鱼，木瓜，红枣，料酒，烧开锅后用小火煲两个小时，加盐，味精调味即可。

鲫鱼汤的十二种经典做法

一、萝卜丝鲫鱼汤(减脂瘦身)

萝卜丝鲫鱼汤是一道减脂瘦身汤，萝卜有健脾胃、化痰止咳之效，与能补气血、温脾胃的鲫鱼一同炖煮成汤，很适合大家秋冬季节饮用，因为萝卜丝鲫鱼汤不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身，还可以提高人体免疫力和预防感冒。

材料：鲜鲫鱼(1尾，638克)、白萝卜(1/2只)、葱(1根)、姜(3片)。

调料：油(3汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/2汤匙)。

做法：

1、鲫鱼去鳞、腮和内脏，洗净拭干水，在鱼身双面斜划三刀。

2、白萝卜去皮洗净，切成细丝;葱去头尾切成段，姜去皮切片。

3、烧热锅内3汤匙油，爆香姜片，放入鲫鱼煎至双面呈金黄色，盛起待用。

4、锅内注入3碗清水，倒入萝卜丝与鲫鱼一同煮沸，改小火炖煮30分钟至汤呈奶白色。

5、洒入葱段，加入2汤匙浓缩鸡汁、1汤匙料酒和1/2汤匙盐搅匀调味，即可出锅。

贴士：

1、煎鱼不破皮的技巧：干锅烧热，用姜片擦一遍锅底，下油烧热再放入鲫鱼，以中火慢煎至双面呈金黄色为止。

2、白萝卜可以生食，也可以熟食，怕吃萝卜辛辣味者，可先将萝卜丝飞水处理，再下锅炖煮成汤。

3、要做出香浓味美，奶白色的鱼汤，可先将鱼放入油锅中煎一下，再注入清水炖煮，鱼汤就会变得像牛奶一样白。

4、鲫鱼含有丰富的蛋白质，常食不仅可以改善皮肤粗糙的状况，还对因压力、睡眠不足等因素导致的皱纹，有奇特的缓解功效。

二、鲫鱼豆腐汤(可降低胆固醇)

说明：豆腐和鱼、肉、蛋是好搭档。营养学家研究发现，鱼肉中含有的牛磺酸有降低胆固醇的作用。因此，豆腐和鱼搭配着吃，降低胆固醇的作用大为增强。

原料：鲫鱼两条，一块钱的豆腐。

做法：

1、鲫鱼去鳞、肠杂，这个过程卖鱼的可以完成，但回来的时候还是要自己再洗洗干净，因为卖鱼的师傅不会帮你弄多干净的，洗干净后抹上酒，盐渍10分钟。

2、豆腐切块，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。

3、锅放炉火上，放入食油，油热，放姜片爆香，将鱼两面煎黄。

4、加水适量，放些葱段，加些料酒，加盖煮沸后用小火烧20分钟，至鱼汤呈乳白色。

5、开盖放盐，放豆腐、再烧片刻5分钟这样就可以了。放葱花，味精装碗就成了。

三、鲫鱼沙锅

原料：河鲫鱼3条，玉兰片200g,盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200g。

调料：精制油50g,姜5g,蒜5g,葱5g,泡红椒3g,味精15g,鸡精20g,胡椒粉3g,料酒20g。

做法：

1、玉兰片切成菱形，盒装豆腐1分7,鲜蘑菇1分2,洗净，装入砂锅待用。

2、姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。

3、河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至金黄色取出。

4、炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入锅内，上台即可。

四、白汤鲫鱼

主料：活鲫鱼2条(约重500克)。

配料：熟笋片50克，熟火腿片25克，水发香菇25克。

调料：绍酒50克，精盐7克，味精2、5克，葱结10克，姜片5克，熟猪油75克，熟鸡油10克。

鲫鱼汤

制作过程：

1、将鲫鱼治净，在鱼脊背两侧剞斜十字刀纹。

2、将锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，烧至四成热时，将鱼放入，两面略煎后，加绍酒、葱结、姜片和清水750克，烧沸后撇去浮沫，盖上锅盖，移至小火上煮到汤色乳白时(约8分钟)，再移至旺火上，加精盐、味精、火腿片、笋片、香菇，烧2分钟后端离火口，拣去葱、姜，盛入大汤碗，将火腿片、香菇片放在鱼身上，淋入熟鸡油即成。

五、节瓜腐竹鲫鱼汤

材料：节瓜1条，腐竹2条，鲫鱼1条，葱，姜适量。

做法：

1、节瓜去皮切成粗丝，腐竹泡软掰成小段，葱切段，姜切片。

2、鲫鱼两面先用油煎一下，加足够多的水，放姜片盖上锅盖用大火煮至汤色奶白，再加入节瓜丝，腐竹段继续煮几分钟，等节瓜软了之后放葱段，加盐调味。此菜亦汤亦菜，清淡得来又好味，这个季节最合适。

六、奶汤鲫鱼(催乳良方)

原料：鲫鱼2条(约500克)，熟火腿3片，豆苗15克，笋片15克，白汤500克，油茶籽油3小勺，精盐3克，味精2克，料酒15克，葱2段，姜2片。

做法：鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净，用刀在鱼背两侧每隔1厘米人字形刀纹。炒锅置旺火上，放入油茶籽油1小勺半，烧至七成熟，下葱、姜炸出香味，放入鱼两面略煎，烹入料酒稍焖，加白汤及清水150克，油茶籽油1小勺半，盖煮3分钟左右，见汤汁白浓，转中火煮3分钟，焖至鱼眼凸出，放入笋片、火腿片，加精盐、味精，转旺火煮至汤浓呈乳白色，下豆苗略煮，去掉葱、姜，出锅装盆，笋片、火腿片齐放鱼上，豆苗放两边即成。

七、桑叶鲫鱼汤(疏散风热)

材料：桑叶、鲫鱼(先煎香)、扁豆、蜜枣、姜片。

做法：适量的水煲开，把上面材料放下锅煲2小时左右，加适量的盐。

八、鲫鱼羹(鱼肉鲜嫩)

用料：鲫鱼2斤。

做法：

1、带白色者的鲫鱼，去鳞，去腮，去内脏，刮去肚内黑膜，清水洗净。

2、锅内添水烧开，将鱼放入焯熟。

3、把鱼捞出用手一提一抖，去尽鱼骨。鱼肉待用。

4、将鲜嫩笋，水发香菇，火腿等配料切丝。

5、炒锅烧热，放猪油烧熟后，添加鲜汤和焯鱼的汤，然后放入料酒、笋丝、香菇丝、火腿丝，烧开，加盐、味精，放入熟鲫鱼肉，再用水淀粉勾浓芡。

6、最后撒上胡椒粉，点香油盛出即可食用。

九、鲫鱼羊鲜汤

材料：河鲫鱼一条、羊肉半斤、葱、姜、盐、料酒。

做法：

1、羊肉切成合适大小。

2、河鲫鱼去除内脏，另外要把鱼嘴下面的一块肉切掉，如果不切掉，做出来的鱼会有一股土腥味。

3、炒锅加油，下葱，姜及羊肉炒，喷料酒、再加水烧沸，同时，旁边另准备锅，放油，将鲫鱼两面煎黄，鱼煎好了，羊肉汤锅里的水也已经沸腾了，将鱼倒在羊肉汤锅内(河鲫鱼要放入沸水中，这样烧出来的汤是奶白色的)。

4、汤锅离火前加适量盐就可以了。

5、可以加点香菜，喜欢吃辣的加些辣酱。

十、鱼腥草煲鲫鱼(治咳嗽)

鱼腥草又名臭灵丹、狗耳草、臭菜、鸡几根、侧(折)耳根。有清热解毒、利尿消肿的功能。用于痰热咳嗽、肺炎、水肿等。

材料：鱼腥草、鲫鱼、蜜枣、姜片。

做法：

1、鲫鱼要先煎香。

2、用适量的水煮开再把上面的材料放下去煲1、5小时左右，再加适量的盐就OK了。

十一、天麻菊花鲫鱼汤(明目清火)

功效：滋补肝肾，明目清火。

原料：天麻5克，菊花1朵，鲫鱼400克。

调料：盐、葱、姜、料酒适量。

制作方法：

1、菊花用淡盐水浸泡3分钟。

2、鲫鱼洗净后两面煎一下，与天麻一起炖煮20分钟。

3、加入盐、葱、姜、料酒，再撒入菊花瓣稍煮即可。

十二、鲫鱼煎蛋汤(惠州美食)

四两左右的鲫鱼三条洗净。(鱼肚内的黑膜一定洗掉)起洗干净油锅，锅热后放鱼煎至两面金黄即可。沙锅加开水，将煎过的鱼放入，开大火(为把鱼中的胶原蛋白炖出来)。

当汤色变白时，关小火。这时可加入煎好的荷包蛋，煮开。

再开锅。加盐，味精，胡椒粉即可。

鲫鱼的制作技巧

1.鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可，但以汆汤，最为普遍;

2.冬令时节食之最佳;鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳;

3.如用陈皮和鲫鱼煮汤，有温中散寒、补脾开胃的功效，适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等;

4.巧去鱼腥味：

将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美;

鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味;

吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。

产妇能喝的鲫鱼汤有哪些

产妇鲫鱼汤的做法1

材料

鲫鱼1条(约2斤)，姜20克，葱2根，盐和白胡椒粉少许(喝汤时加一点点)

做法

1.汤锅或砂锅内先烧上一大锅水。葱切节，姜切片。

2.鲫鱼洗净沥干后，在两侧分别倚上几刀。

3.炒锅烧热中加入2汤匙油，将鱼放入中火煎3分钟后翻面再煎3分钟。

4.将葱结姜片放入锅中爆一下，然后连同煎好的鱼放入水烧开的汤锅中。

5.汤锅里大火烧开后，盖锅盖用中火炖上20-30分钟至鱼汤变白即可。(如果有白色沫沫漂浮，用汤勺舀出来)

6.喝汤时加入少许盐和白胡椒粉提味。(月子期间的产妇尽量少放点盐)

产妇鲫鱼汤的做法2

材料

鲫鱼一尾 、油15ml、葱3段、花椒粒少许、盐一勺、姜2片、清水4碗

做法

1、鲫鱼去鳞，内脏洗净。

2、热锅下油，先放入花椒粒。

3、再放入鲫鱼，稍煎一下。

4、再放入清水、葱段、姜片、盐。

5、小火慢炖，炖至一碗水时即可 。

小诀窍

小火慢炖会慢慢炖出鱼的营养，炖至一碗时是最有营养的时候

产妇鲫鱼汤的做法3

材料

羊肉500克，鲫鱼1条，油、葱姜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精适量。

做法

1、羊肉洗净切小块焯水，鲫鱼去鳞和内脏洗净。

2、起锅放水、羊肉、料酒、葱姜、胡椒粉焖煮1小时左右。

3、另起锅煸鲫鱼片刻，放入羊肉汤内，再煮15分钟。

4、放盐和鸡精调味，再放香菜即可。

产妇鲫鱼汤的做法4

材料

嫩豆腐一大块，鲫鱼一条，葱，油适量，食盐适量

做法

1.把鲫鱼内脏清理干净(让鱼档帮忙处理)、清水冲干净血水后，用适量的盐涂抹鱼身腌制15分钟，备用。

2.嫩豆腐用清水轻轻过一下，然后切成小块状，用清水泡10分钟，可去除豆腥味，备用。

3.锅加热，倒入适量的油，用姜片把油撒开，小火慢慢把鲫鱼煎至两面金黄，把火调至最大，加入适量的清水烧开，倒入嫩豆腐再次烧开转中小火煮20分钟左右，加入适量的食盐、葱花即可。